【美食素材】文学作品中的美食片段一

【美食素材】文学作品中的美食片段（一1、麦尔维尔的《白鲸》“鳘鱼还是蛤蜊?”什么，太太?”鳘还是蛤蜊?”“蛤蜊?那种又冷又粘的东西可以当晚饭吃吗?鳘鱼是什么样的?”胡赛太太似乎并没太在意我说什么，她恍惚听见我先说了个“蛤蜊”，便向里屋大喊了一声：“两个人一只蛤蜊。”看样子她很急，她急着去骂那个穿紫衣服的男人，所以这么喊了一声以后人就不见了。“噢，魁魁格，一只蛤蜊，够吃吗?”我的疑虑很快就被厨房里飘过来的浓郁的香气打消了。等那热腾腾的“杂烩蛤蜊”端上来时，我们俩心中的愉快是无以言表的。这是用那种比榛子人不了多少的蛤蜊做出来的东西，掺着些碎面包和细细的咸肉条儿，又放了够量的牛油、胡椒和盐!面对如此美妙的食物，我们俩一句话也顾不上说，三下五除二就一扫而光了。我们身子向椅背上一靠，显然意犹未尽。我学着刚才胡赛太太的口气，向后面喊了一声：“鳘鱼!”一会儿，鳘鱼就端上来了。这鳘鱼杂烩的味道与蛤蜊杂烩略有区别，不过，人们一吃起来就忍不住狼吞虎咽是它们的共同特点。我用勺子在碗里舀了舀，对我的伙计说：“哈，魁魁格，你看，有一条活鳝鱼!你的标枪呢?”我们俩都笑了。炼锅客店可以说到处都充满了鱼的味道。厨房的锅里永远在煮着鱼杂烩，早中晚一天三顿，顿顿杂烩，吃得人担心身上会戳出鱼骨头来。客店里到处都是蛤蜊壳，胡赛太太的项链是用鳘鱼脊骨做成的，胡赛先生的账本也是用上好的鳘鱼皮制成的，就连牛奶里也有股鱼味儿!这就有点让我百思不得其解了。直到早晨散步时我看见奶牛在吃鱼骨头时，心中才豁然。那奶牛不仅在吃鱼骨头，四个脚上还套着四个鳘鱼头，像拖鞋似的。2、阿城的《棋王》我把蛇挂起来，将皮剥下，不洗，放在案板上，用竹刀把肉划开，并不切断，盘在一个大碗内，放近一个大锅里，锅底蓄上水，叫：“洗完了没有?我可开门了!”大家慌忙穿上短裤。我到外边地上摆三块土坯，中间架起柴引着，就将锅放在土坯上，把猪吆喝远了说：“谁来看看?别叫猪拱了。开锅后十分钟端下来。”就进屋收拾茄子。有人把脸盆洗干净，到伙房打了四五斤饭和一小盆清水茄子，捎回来一棵葱和两瓣野蒜、一小块姜，我说还缺盐，就又有人跑去拿来一块，捣碎在纸上放着。脚卵远远地来了，手里抓着一个黑木盒子。我问：“脚卵，可有酱油膏?”脚卵迟疑了一下，返身回去。我又大叫：“有醋精拿点儿来!”都叫一声好。两大条蛇肉亮晶晶地盘在碗里，粉粉地冒蒸气。我嗖的一下将碗端出来，吹吹手指，说：“开始准备胃液吧!”王一生也挤过来看，问：“整着怎么吃?”我说：“蛇肉碰不得铁，碰铁就腥，所以不切，用筷子撕着蘸料吃。”我又将切好的茄块儿放进锅大家这时饭已吃净，纷纷舀了汤在碗里，热热的小口呷，不似刚才紧张，话也多起来了。3、《三个火枪手》科克纳尔一进餐厅，就学着小办事员那模样，鼻子和下巴统统扭动起来。“啊!啊!”他连叫两声，“真是诱人的浓汤呀!”“真见鬼，他们从浓汤里闻到什么特别的味道啦?”波托斯一见淡淡的、满满的，但却非常浑浑的热汤说;稀少得可数得出的几片面包皮，犹如群岛中的几个孤岛，飘浮在汤面上。科克纳尔太太启唇一笑，接着一个示意，大家匆匆忙忙坐了下来。科克纳尔先生第一个受用浓汤，其次是波托斯，然后，科克纳尔太太才盛满自己的汤盘，最后，她将落底的面包皮分给迫不急待的办事员。就在这时，餐厅的大门吱地一声自动打开，通过半开半掩的两扇门隙中，波托斯瞥见不能参加盛宴的小办事员，正顶着从厨房和餐厅飘逸出的双重美味在啃他的面包呢。汤用毕后，女佣端来一只白煮老母鸡，豪华盛宴，使食客们膨胀了的眼皮，似乎随时就可裂开。“看得出来，您很爱您的亲属，科克纳尔太太，”诉讼代理人带着一种近乎凄然的微笑说;“这确实是您奉献给您表弟的一份殷勤。”可怜的老母鸡是瘦弱的，裹一张带有细毛茬的厚皮，尽管骨头用足了力气，但从没有刺穿它。寻摸这样一只鸡，大概花了很长时间了，最后才在鸡架上找到躲起来等着寿终正寝的它。“见鬼!”波托斯寻思道，“真扫兴!我是敬老的，我不注重把老的东西拿来煮或烤。”于是，他扫视四周，看看他的意见是否获得赞同;然而，一切和他的想法相反，他看到的只是一双双发亮的眼睛，早就在吞噬着这只崇高的但却遭他鄙视的老母鸡了。科克纳尔夫人把鸡盘拉向自己跟前，灵巧地拆下两只乌黑的大爪，放进她丈夫的餐盘;切下鸡脖连同鸡头放在一边留给自己;撕下一只翅膀送给波托斯;然后，几乎把所有剩余递给刚才端鸡来的女佣，就在火枪手还没来得及审视按各自的性格和脾气所感受的沮丧，以及给一张张面孔带来的变化，那只几乎完整撤下的鸡便消失得无影无踪了。下一道菜不是小嫩鸡，而是一盘蚕豆送上餐桌了。这是一个大餐盘，盘子里，摆着几块装模作样的羊骨头，一眼看上去，人们还以为藏有几块羊肉呢。不过，办事员们没有被这种假象所蒙蔽，一副副悲伤相变成了无可奈何的模样。科克纳尔太太带着一个良家妇女的稳重，将这道菜分给了年轻人。轮到上酒了，科克纳尔拿过极小的粗陶瓶，为每位年轻人的杯子里倒上三分之一的葡萄酒，又给自己的杯子斟上差不多的量;然后，随即将瓶子递给波托斯和科克纳尔太太。年轻人在这三分之一的酒中倒满水，然后，他们喝到一半时，又把杯子装得满满的，并且一直这样干下去;待到用餐结束时，他们喝的酒，就从红宝石般的鲜红色变成了黄玉般的浅黄色。波托斯胆怯地啃着他的鸡翅膀，当他感到桌底下诉讼代理人太太的膝盖总来触碰他的膝盖时，他为之一颤。他也将倍受珍惜的这种葡萄酒喝了半杯，他品出这是蒙特勒伊产的难喝的酒。训练有素的味觉真厉害。科克纳尔先生瞅他猛灌这种纯葡萄酒，长叹一声。“您能多吃些这蚕豆吗，我的波托斯表弟?”科克纳尔太太说;而那口气的意思却是：请相信我，不要吃那东西。“见鬼去，我才不尝那玩意!”波托斯嗫嚅着。接着，他又大声说：“谢谢，我的表姐，我已不饿了。”随后是一阵沉默：波托斯不知所措，诉讼代理人则喋喋不休地说着：“啊!科克纳尔太太!我祝贺您，你的这顿晚餐是一桌名符其实的盛宴。上帝啊!我曾吃过吗!”科克纳尔先生早就喝完了他那份汤，一对乌黑的鸡爪，以及那仅有一丁点肉的一根羊骨头。波托斯以为别人在诓他，于是开始吹胡子皱眉头;而科克纳尔太太的膝盖则轻轻地嘱咐他要耐心。这一阵沉默，这一阵中断上菜，对于波托斯难以理解，但对办事员们则意义重大：随着诉讼代理人的一个眼色，诉讼代理人太太的一丝微笑，他们从桌旁慢慢站起身，又磨磨蹭蹭叠好自己的餐巾，然后躬身一礼走出餐厅。“走吧，年轻人，去一边干活一边消化消化。”诉讼代理人郑重地说。办事员们走后，科克纳尔太太站起身，从一个碗橱里拿出一块奶酪，一些木瓜甜酱，以及一块她用杏仁和蜂蜜亲手做的蛋糕。科克纳尔眉锋紧蹙，因为他看见拿出的菜太多了;波托斯则紧锁双唇，因为他看到没有什么晚餐可吃的。他看看那盘蚕豆还在不在，那盘蚕豆早就不在了。“明显是顿盛宴呀，”科克纳尔在他椅子里一边骚动一边大声说，“名符其实的盛宴呀，epuloeepular