中小学食品安全工作领导小组及岗位职责

第第11页共11页中小学食品安全工作领导小组及岗位职责中小学食品安全工作领导小组及岗位职责（多篇）中小学食品安全工作领导小组及岗位职责1为认真落实学校食品安全事故防范措施，保障师生身体健康和生命安全，保持学校正常教学秩序，维护社会稳定，根据《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规的要求，结合我园实际制定本实施方案。一、适用范围及要求：由于学生是特殊群体，学校食品卫生安全主要指园内食堂和学生集体用餐的卫生管理，其食品卫生安全工作必须坚持“预防为主、加强教育、防治结合、群防群治”的方针，坚持“第一把手负总责，谁主管谁负责，谁主办谁落实”的工作原则。二、食品安全管理组织机构：组长：校长副组长：副校长（主管食堂工作食品安全管理员：成员：各班班主任三、学校食堂与食品安全管理责任制第一条学校校长（）为食堂食品安全管理工作第一责任人，主管食堂人员（）开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。主管食堂人员对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见，必须及时责成相关部门进行全面整改。第二条主管食堂人员在园领导的领导下，全面负责全园食堂食品卫生安全管理工作。学校行政、食品安全管理员为兼职食品卫生监督管理人员，具体负责监督检查全园食品卫生安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。第三条学校对食堂等易发生食品卫生安全事故的场所加强安全保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。第四条班主任以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强学生食品卫生安全意识和自我保护能力。第五条学校食堂应取得食品卫生许可证方可经营，园内食堂从业人员必须经过培训，体检合格后方能持证上岗。学校要定期对相关人员进行食品卫生法律知识的培训。第六条发生食物中毒或其他食性疾患事件，学校领导应立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向卫生行政部门和教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。第七条对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐师生身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的责任。第八条对下列人员有下列情形之一的，追究其相关责任：(一)有下列情形之一者，追究主管食堂负责人（）的责任：1．食堂发生严重食物中毒事故造成后果、人员伤亡；2．责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员；3．未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实；4．食堂未取得卫生许可证而从事经营活动。(二)有下列情形之一者，追究食堂负责人（）的责任：1.不主动对食堂食品卫生安全进行管理与检查、自查的；2.对食堂食品卫生安全检查出的隐患整改不力造成严重后果的；3.不主动配合上级卫生主管部门检查，有失职行为的；4.不良影响的；5.对员工未进行食品卫生安全知识培训、考核的；6.时更换的；7.员工上岗不持有效健康证的；8.未对员工进行食品卫生安全知识培训、测验、考核的；9.食堂发生食品卫生安全问题或安全事故不及时上报上级主管领导的。(三)有下列情形之一者，追究食品安全管理兼采购员（）的责任：不按卫生部门要求对供货方进行索证的：或采购无有效许可证的食物：把积压食品和过期食品、三无食品采购进给食堂的：把腐烂变质、不合格产品采购进食堂的。(四)有下列情形之一者，追究食堂保管员（）的责任：对食品验收不把关造成不良后果的；2.期、变质的；3.让食堂使用过期、变质的不合格食品的。(五)有下列情形之一者，追究食堂从业人员（）的责任：1.使用、加工、出售腐烂、变质、过期的食品：发现食品原料有问题不上报，造成不良后果的；3.并造成严重后果的：4.未办理健康证上岗的。由于工作不负责任，违反以上职责，造成不良影响的，处以经济罚款，一旦发生食品卫生安全事故，由学校组织相关负责人进行调查并写出事故调查报告，报上级由相关部门追究责任人的责任。第九条食品安全责任及处分(一)处分原则由于工作不负责任、加工不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者及其以下处分，并责令食堂整改，销毁导致食物中毒或其他食性疾患的食品。由于工作严重不负责任、食品不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒报司法部门依法追究其刑事责任。未取得卫生许可证或者伪造卫生许可证和未取得健康证明而从事食品生产的食堂人员，不按规定调离、拒不改正或者有其他严重情节的，分别给予警告、撤职。(二)处分种类学校食品安全管理人员违反本责任制的应分别给予警告、记过、记大过、撤职、开除留用察看、开除等处分：造成严重食品安全事故构成犯罪的，移送司法机关处理。第十条食品安全责任追究程序一旦发生食品卫生安全事故，由学校组织相关负责人进行调查并写出事故调查报告，提出初步处理意见，报校长室和有关部门依据相关规定追究有关责任人的责任。第十一条本制度由校长办公室负责解释学校2091小学营养餐管理人员分工及岗位职责职务人员分管副校长食堂管理员仓库管理员负责食堂所需原材料的入库出库和记录，严格把好入库和出库关、质量关，做好库存物资的盘查和计划工作；做食品、原材料的存放、保管和安全防护工作。报账员（出纳）负责营养餐食堂记账、算账、报账、公布工作；负责食堂固定资产的登记造册、清理入账工作。采购员负责主、副食材料及炊事用具的购买工作；严格执行各级采购规定，完善采购手续，做好索票索证工作。食堂工人负责食堂食材的领取、加工工作；负责熟食及成品的发放工作；严格执行食堂各项管理规定，按程序操作；做好餐具、厨具的清洗、消毒和保管工作。班级分餐员相关教师校长职责学校营养餐食堂第一责任人，对学校食堂工作全面负责。建立权责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。施，确保食品安全。位责任协议。食堂分管副校长职责1.负责食堂各类人员管理、教育工作；2.及时认真落实食堂常规工作的部关材料的归总、归档工作。负责营养餐食堂事务、营养餐的安排部署和事项处理工作。负责食堂各项管理制度的监督、落实。监管好食堂工作人员认真履行有关管理规定，切实做好本职工作。监管食品的采购、贮藏、加工、发放等各个环节。离，防止传染。负责食堂财务、资金、财产的管理；9.领导膳食委员会开展工作；10.织、参加食堂各种教育、培训活动。11.在本职工作范围内发生有食品安全事故、账务不清、用途不明等事故者，除追究具体责任人的责任外，校长将追究分管领导相关责任。食堂管理员岗位职责餐的正常供应。挥食堂工作人员积极性和主观能动性，搞好食堂工作。负责食堂工作人员的调派和管理；及时发现食堂工作人员思想上的倾向性问题和工作上的主要优缺点，随时学校领导汇报，并一起分析^p 研究，取措施解决问题。善服务态度等教育，并定期组织食堂工作人员讨论、研究如何改进食堂工作。度工作，进行安全生产教育，杜绝重大事故和食物中毒。计划和调配食堂物资、食品，安排一周的食谱并作公示，保证食品的数量和质量；7.负责食堂食品安全、卫生、设备的检查和管理；8.收集、整理和归档；9.负责每天食品留样工作。盈亏控制在规定范围以内。做好营养餐食堂工作的总结、汇报工作。食堂仓库保管员岗位职责1、按发票数量、金额，验收采购员所采购的各种食品后，方可再办理验收人库手续。2、按食堂填制的领料单办理领料出库手续，并及时办理记帐手续，做到日清月结。3.认真把好质量关，入库时严格检查生产日期和保质期，在感官上把关；每样产品必须要有检验报告、供货商的卫生许可证和税务登记完税证明、肉类食品的检疫报告单。4、仓库内各类食品，必须堆放整齐，并按分类逐一堆放，不同类食品不能混合堆放。5、每月月底作为食堂仓库盘存日，在食堂报账员的配合下按其单位逐一过即报学校。6、常用食品或一次消耗领用较多的食品，须有一定储备量，当物资储备到最低储备时，应及时提出采购要求和计划。7、食品出库必须贯彻先进先出的原则，对易腐烂、变质食品必须一方面注意储备不能过多，对储存时间较长、易变质、腐烂食品应及时向食堂提出，争取早日使用或处理。8、经常打扫仓库，库内必须有灭鼠工具，谨慎放置灭鼠药物。及时开窗通风，以保持仓库干燥。离开工作岗位应及时关闭门窗，做好防火、防盗、防霉工作，发现隐患和疑点应及时向学校报告。9、做好食堂各种用具使用和保管工作。出借餐具及食堂其它用具要经学校批准，并办妥手续后方可带出食堂。食堂物资采购员岗位职责购配送，零星采购严格执行双人采购。品种、数量，保证供应。做到购货迅速，防止积压变质，造成浪费。严把质量关，认真检查物资质量，力求价格合理，质量合格。严格按采购计划办事，执行物资预算，遵守财经纪律。方式、供货方式、违约经济责任等；否则，造成的损失由采购人员负责。及时索票索证，确保采购手续齐全。相离要关锁好采购车门，确保货物安全。食堂报账员（出纳）岗位职责字准确，字迹清楚，日清月结，定期向学校和上级有关领导汇报财务执行情况。妥善保管好各种票据、账本和现金，确保财务工作万无一失。按有关规定及食堂财务要求编制会计记帐凭证、登记帐册。妥善保管会计凭证、帐簿、印章及其它一切有关会计资料。明，清正廉洁。自觉接受上级部门的监督检查和审计。如果因为财会人员的疏忽造成的一切损失由财会人员自己负责。每月初应及时编制上月食堂资金平衡表和食堂资金损益表，发现食堂损益每月对食堂收支情况进行公布、公示。经常深人食堂，检查监督食堂饭菜的成本核算工作。每月应及时会同食堂仓库保管员做好仓库物资的盘点工作并建立备存表。做好食堂固定资产的登记造册、清理入账工作。橱房工人岗位职责做好每天上班前检查，了解营养餐供应情况，安排好当天工作。按照各班学生人数做发营养餐成品的领取、分发工作。程的卫生安全。加工食品必须做到烧熟烧透，熟制品应与食品原材料或半成品分开存放。化；加工后的食品要用洁净的专用容器盛装并加盖，放置待用。每餐菜品加工完后要及时做好台面、炉灶、工用具、地面、操作台、架等放置。做好餐具、厨具的清洗、消毒和保管工作。任务。班级分餐员岗位职责负责本班级“营养餐工程”的组织宣传工作。对本班级学生营养餐人数的如实统计上报工作。组织本班学生到食堂领取和发放营养餐工作。做好就餐完毕的跟踪调查工作，监督、指导废料的回收。积极与家长沟通，及时为家长答疑解惑。及时向分管领导反馈本班学生就餐情况。食品安全管理组织机构及职责一、安全管理组织机构二、食品安全管理组织人员职责（一）法定代表人或负责人职责：对本单位的食品卫生安全负全面责任（二）食品安全管理员职责1、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训。2、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。3、检查食品经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见。4、加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。5、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。6、建立食品安全管理档案。7、接受和配合食品监督部门对本单位的食品安全进行监督检查，如实提供有关情况，对提出的整改意见负责落实，并及时向企业领导报告。（三）进货管理员职责一、采购员购进的食品应及时校称记录进货的数量对质量异常的及时记录及时反映做到进货验收出库过秤帐物相符二、各类食品分开存放并有明显标识有的食品应与墙壁、地面保持一定的距离三、定期检验库存食品掌握所贮存食品的保质期四、不使用腐败变质生虫及污染不洁的食品五、搞好仓库卫生消灭蚊蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫六、每月及时报当月进货清单（四）发货管理员职责1、熟悉公司商品流转流程和商品规格、堆放位置。2、学会统筹安排，按照发货单后合理安排发货顺序以及发货时间，做好调车计划，保证车辆满载，行驶路线合理，及时把订单所需货物发出。发货时与物流配送中心约定货物到达时间和，做下记录或记在送货凭证上。3、发货时认真核对发货清单，核实商品名称、规格及数量，客户收货人电话及地址，不得发错货，漏发、多发，造成不必要的损失。每次发货完毕后，需在发货单上签字认可。4细记录每天短途用车情况，包括车主姓名、时间、价格、发货起止地、发货明细等，与车主核实无误后签字确认。5、及时把发货凭证交到财务处，以免丢失。没有发货凭证的（如客车），把客车车牌好、随车电话记录下来交给销售内勤。6、如有退货时，凭退货申请单联系车辆接货，认真核实数量。7、负责与物流配送中心协调双方出现意外情况的处理办法（如货物丢失、破损、代收款等）8、与库管共同协商库房商品的摆放位置。9、经常联系物流配送中心，熟悉物流的配货时间、配货路程、物流的收费标准及代收款到账时长。选择信誉好、配送快价格低的物流中心，发现问题及时更换物流，确保货物及代收款的安全及稳定。10、严格遵守本公司规章制度和纪律，要忠于职守，保证做到不接受来货单位与人员的贿赂食品安全管理机构及职责分工一、食堂安全管理组织机构：负责人：（校长）安全管理人员：（后勤副校长分管学校食堂）3、成员：2、负责人岗位职责：对本校的食品卫