富顺一中对口高职二模考试旅游一类专业综合试题

精选优质文档-----倾情为你奉上精选优质文档-----倾情为你奉上专心---专注---专业专心---专注---专业精选优质文档-----倾情为你奉上专心---专注---专业自贡市2013年对口高职二模考试旅游服务一类专业综合试题考试内容包括旅游概论、中国旅游地理、餐饮服务与管理，满分350分，150分钟完卷注意事项：1、答题前，务必将自己的姓名、准考证号填写在答题卡规定的位置。2、答选择题时，必须使用2B铅笔将答题卡上对应题目的答案标号涂黑。3、答非选择题时，必须使用0.5毫米黑色签字笔将答案书写在答题卡规定位置。4、所有题目必须在答题卡上作答，在试卷上答题无效。5、考试结束后将本试卷和答题卡一并交回。第一部分（选择题共168分）一、单项选择（每小题2分，共108分，每题所给的四个选项中，只有一个正确答案，请在答题卡上将该选项涂黑）。1、旅游的产生起决定作用的是（）。A、经济条件B、闲暇时间C、社会条件D、文化条件2、北京天安门城楼为重檐（）屋顶形式。A、歇山式B、攒尖式C、悬山式D、庑殿式3、（）餐厅各具特色，环境舒适卫生，装潢雅致，价格适中，餐饮服务规范化和程序化。A、豪华B、明档型C、餐桌服务型D、自助式4、较其他朝代相比，（）代更重视对自然山水景观的鉴赏和旅游经验的总结。A、隋B、唐宋C、宋元D、明清5、饮食以泡菜、辣椒、狗肉最出名的是（）。A、藏族B、彝族C、朝鲜族D、傣族6、交通银行发行的信用卡名称是（）。A、龙卡B、东方卡C、万事达卡D、太平洋卡7、美国运通公司于（）年发售了“旅行支票”。A、1857B、1885C、1890D、18918、（）是道教所供奉的“四方之神”中的“南方之神”。A、青龙B、朱雀C、白虎D、玄武9、泡茶讲究用水，冲泡乌龙茶时应该首选（）。A、江水B、泉水C、井水D、自来水10、就地的“出口贸易”是指（）。A、国际旅游接待B、出境旅游C、国内旅游D、洲际旅游11、《水经注》中“远而望之，又若花状”是对（）的描述。A、华山B、九华山C、恒山D、普陀山12、（）是美国菜的独到之处。A、肉类菜肴少的很熟才吃B、常使用奶制品调味C、爱用水果做菜D、爱吃甜食和水果，尤其是冰淇淋。13、以下属旅游基础设施的是（）。A、桥梁B、饭店C、餐厅D、旅游班机14、1976年，在（）召开的第23届国际地理学大会上，第一次把旅游地理和疗养地理列为独立的一个专业组。A、西班牙B、莫斯科C、中国D、美国15、目前，在我国的肯德基、麦当劳、硬石餐厅除了由外资自主经营外，投资者还可以申请加盟（）。A、独立经营B、连锁经营C、租赁经营D、特许经营16、按国际惯例，旅游业直接就业者与间接就业者的比例为（）。A、1：1B、1：2C、1：5D、1：17、山东泰山南天门景区修建了“南天门娱乐城”，与岱顶古朴、超脱氛围极不相符。这是（）的旅游环境问题。A、热点旅游地污染严重B、游客不文明旅游行为C、热点旅游地超额接待游客D、旅游开发建设项目与旅游地整体环境不协调18、西餐厅中的古典杯主要用于盛放（）。A、WhiskyB、BandyC、WineD、Cocktail19、一般规模大、信誉好、商品质量可靠、品种较多等，由当地旅游行政管理部门审核后定点挂牌的是（）。A、旅游定点商场B、旅游商店C、旅游饭店内的商场D、旅游购物一条街20、中国首座通道式水族馆在（）。A、老虎滩B、金石滩C、蛇岛D、星海公园21、葡萄酒服务试酒时在主人的杯中倒入（）的酒。A、3/4 B、1/5 C、1/2 D、2/322、为旅行社的业务决策而进行的信息提供、调查研究、统计分析、计划编制等等，这是指旅行社的（）。A、销售业务B、计调业务C、财会业务D、导游业务23、从吉林市绕城而过的是（）。A、黑龙江B、松花江C、乌苏里江D、鸭绿江24、无需陈酿即可饮用的蒸馏酒是()。A、朗姆酒B、伏特加C、威士忌D、白兰地25、在饭店服务管理和客人的感受中占有最重要的比重是（）。A、微笑B、态度C、舒适D、方便26、“河山控戴，胜形甲天下”是指（）。A、洛阳B、开封C、安阳D、郑州27、上头盘时如果是冷头盘，则可在宴会前（）分钟上好。A、5B、10C、15D、2028、中国经济融入国际经济的重要标志是（）的发展。A、入境旅游B、国内旅游C、出境旅游D、观光旅游29、“家家泉水，户户垂杨”是指（）。A、济南B、大明湖C、趵突泉D、千佛山30、一种被称为“西班牙国宝”的普通强化葡萄酒是()。A、MarsalaB、MadeiraC、PortD、Sherry31、度假旅游的典型代表是()。A、观光旅游B、娱乐休闲旅游C、度假保健旅游D、公务旅游32、“马踏匈奴”是()代石刻。A、明代B、清代C、西夏D、汉代33、国宴活动要在宴会厅正面并列悬挂两国国旗，按国际惯例是（）。A、右为来宾方，左为东道主B、左为来宾方，右为东道主C、上为来宾方，下为东道主D、下为来宾方，上左为东道主34、狭义的旅游市场是指()。A、旅游商品市场B、旅游客源市场C、旅游资源市场D、旅游服务市场35、“烽火戏诸侯，千金买一笑”是在()。A、华清池B、兵谏亭C、尧庙D、骊山36、分派汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜时常用的分菜方法是()。A、分叉分勺派菜法B、转盘式分菜C、旁桌式分菜D、各客式分菜37、一般由政府支持修建的国家和地区标志性，象征性建筑或者历史文化保护遗址是()娱乐设施。A、文化类B、消闲类C、体育类D、娱乐类38、武夷山的“武夷岩茶”驰名中外，其中以()名冠其首。A、肉桂B、大红袍C、乌龙D、水仙39、西餐午晚餐由服务员从客人右侧上主菜并报菜名,牛排、羊排应告知几成熟;放盘时主菜靠近客人,配菜在上方;跟配的色拉可用木碗或小碟盛放,摆放在主菜盘的（）。A、正前方B、左上方C、右上方D、右方40、峡谷地貌是属于()旅游资源。A、地文生态B、水体生态C、气候天象生态D、生物生态41、位于太姥山的()是园林式结构，打破了常规中轴线对称常规。A、香山寺B、白云寺C、瑞云寺D、国兴寺42、中餐婚宴和寿宴座次安排,应遵循中国传统的礼仪和风俗习惯,其一般原则是()。A、中心第一,自左而右,高近低远B、中心第一,先右后左,高近低远C、高位自上而下,自右而左，男左女右D、高位自上而下,中心第一,先右后左43、1980年，加拿大学者()在他的论文中提出了“生态旅游”这个概念。A、贺兹特B、克劳德·莫林C、托马斯·库克D、塞伯罗斯·拉斯科瑞44、突厥语中“雕刻的瓷砖”是指()。A、乌鲁木齐B、吐鲁番C、喀什D、呼和浩特45、“松竹梅”清酒的质量标准中对含糖量的要求是（）。A、2.0% B、2.5% C、3.0% D、3.5%46、世界旅游业的主导消费市场是

()。A、观光旅游B、娱乐休闲旅游C、生态旅游D、假日旅游47、“滇中第一胜景”是指()。A、西山龙门B、滇池C、路南石林D、安宁温泉48、中方作东宴请时，在席位卡上应将（），以示尊重。A、中文写在下方，外文写在上方。B、中文写在上方，外文写在下方。C、中文写在左方，外文写在右方。D、中文写在右方，外文写在左方。49、在旅游业的竞争中，()是最高层的。A、文化竞争B、人员竞争C、服务项目竞争D、质量竞争50、青羊宫有铜羊一对，该铜羊放置在()。A、灵祖楼B、混元殿C、三清殿D、斗姥殿51、东亚、太平洋地区是国际旅游迅速崛起的旅游区，是世界

()大旅游市场A、第一

B、第二

C、第三

D、第四52、青藏高原旅游区的地理环境是以()为主体。A、高山、极高山B、高原C、高原和峡谷D、高原和丘陵53、西藏旧政权政教合一的统治中心，也是历代达赖喇嘛的冬宫的是()。A、布达拉宫B、大昭寺C、东关清真大寺D、拉萨市54、1999年9月《财富》全球论坛国际会议在()成功召开。A、金茂大厦B、上海国际会议中心C、建国饭店D、东方明珠二、多项选择（每小题3分，共60分，每题所给的四个选项中，每题均有两个或两个以上的正确答案，请在答题卡上将该选项涂黑，错选或漏选均不得分）。55、生态旅游作为在可持续发展原则指导下，以()为目的的一种新型的绿色消费方式，一直备受人们的关注。A、维护生态平衡B、观赏和感受生态环境C、加强生态知识D、提高生态旅游规模E、加强生态环境保护56、以下说法正确的是()。A、青藏旅游区盛产贝母、虫草、人参、麝香、蝎、鹿茸等名贵中药材B、青藏旅游区传统节日吸引了大量的游人，例如：藏族的“萨格达娃节”、“沐浴节”、“旺果节”，土族的“七月会”等C、雅鲁藏布大峡谷被称为“世界第一大峡谷”。D、青藏高原旅游区被列入国家历史文件名城的有：拉萨、日喀则、江孜、同仁。E、青藏旅游区的湖泊资源占全国的三分之二，大部分是咸水湖57、上甜点前,应先为人斟好()或()。A、香槟酒、啤酒B、有汽葡萄酒、白葡萄酒C、香槟酒、红葡萄酒D、香槟酒、有汽葡萄酒E、有汽葡萄酒、红葡萄酒58、旅游市场划分主要是站在

()的角度来进行划分的。A、旅游者

B、旅游经营者

C、旅游企业D、旅游业E、旅游资源59、以下说法正确的是（）A、四川省的人文和自然旅游资源极为丰富，历来有“天下山水在于蜀之说”B、武侯祠是君臣合庙C、云南省被称为“有色金属王国”，铅、锌、锗储量居全国第一，云烟1987年实现利税占全省财政收的70%以上。D、云南大观楼三层、正方形、红墙绿瓦、四角楼攒尖顶。E、西南旅游区的水能最集中的地理单元是横断山脉区60、餐厅迎宾员的主要职责是()。A、问候并引领客人到餐桌前就座B、妥善安排候餐客人C、处理客人投诉及突发事件D、接受和婉拒客人的预订E、负责重要客人的引座及送客致谢。61、受托马斯·库克的影响，英国与1857年和1885年先后成立了()。A、登山俱乐部B、帐篷俱乐部C、观光俱乐部D、运通公司E、库克父子公司62、西北旅游区主要的人文旅游资源是()。A、少数民族风情B、丝绸之路的历史遗迹C、风成地貌D、冰川地貌E、黄土地貌63、冰桶和冰桶架是西餐厅为客人冰镇（）时使用的。A、威士忌B、红葡萄酒C、玫瑰葡萄酒D、白葡萄酒E、葡萄汽酒64、在一段完整时间内，存在着或者发生着非功利性和游览观赏活动，从理论上说，同样可以称为旅游，如()。A、会议旅游B、商务旅游C、公务旅游D、项旅游E、工业旅游65、福建泉州开元寺建于唐代，却兼有()艺术风格，体现了东西方的建筑风格。A、尼泊尔B、印度C、希腊D、埃及E、唐代66、关于中餐服务的基本和相关技能，下列错误的是：()。A、斟倒酒水时服务员应站在客人右后侧,右手持酒瓶下半部,商标朝外,进行斟倒。B、中餐零点餐厅上菜较灵活，在不打扰客人的情况下，可从主人和主宾之间上菜。C、斟茶时，茶壶嘴应对着客人摆放以示尊重。D、为客人点烟时,火柴应划向自己,一根火柴最多为两位客人点烟。E、客人要求结帐时应主动报出账单总金额。67、人文旅游资源包括的非物质内容是指()。A、语言B、宗教信仰C、民族风采D、生活习惯E、饮食文化68、以下都指龙须岛()。A、陆海交接的最东端B、最早看到海上日出C、中国东部的“天涯海角”D、“中国的好望角”E、风筝之都69、关于餐厅家具的使用与保养,下列说法中正确的是()。A、巧搬、轻放B、关好门窗、避风C、定期上蜡抛光D、严防受潮E、严防曝晒70、以下都指陕西的有()。A、三秦大地B、中国天然历史博物馆C、十三朝古都D、秦E、晋71、中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的()。A、规模B、档次C、主题D、宾主身份E、宾主性别、年龄72、华东旅游区被列入《世界文化遗产名录》的有()。A、雁荡山B、庐山C、黄山D、苏州园林E、安徽古村落73、餐饮服务有形产品质量包括()。A、餐饮设备设施质量B、餐饮实物产品质量C、服务环境质量D、服务用品质量E、安全卫生质量74、以下是中国宫殿外的陈设是()等。A、华表B、石狮C、日晷D、嘉量E、吉祥缸第二部分（非选择题共182分）三、填空题（每空2分，共66分）75、可持续发展概念包括______________、______________、______________三个要素。76、湖北旅游资源的三大特色是____________、____________、____________。77、餐饮业提供优质服务的基本点是____________。78、我国的国内市场开发方面，要尽快实现从单纯依靠______________增加向______________的目标转变。79、“国际葡萄酒城”是指______________。80、中国烈性酒杯容量较小，使杯中酒更显名贵与。81、旅游设施是指接待旅游者参观游览及其他活动的物质设备条件，包括______________和______________。82、山西乔家大院的建筑既保持了_____________特点，又吸取了_____________和_____________建筑风格。83、中餐零点餐厅菜肴服务时，冷菜吃到剩时应上热菜。84、发展旅游业的关键是_____________、_____________不能超过接待地的旅游环境的承载力，即要与旅游接待地的物质环境和社会环境相适应。85、四川的九寨沟主要景点分布在、、树正沟内。86、酿酒学家认为，影响葡萄酒质量的因素中，最为重要的是。87、日本于1996年4月88、西藏的农业以、为主。89、西式早餐食品通常有三类，即蛋类菜肴、谷物食品和水果，谷物食品有热的谷物食品和谷物食品两类。90、旅游者成熟的一个明显表现是_______________需求的提升。91、按西餐配餐的方式，是西餐配餐的主要酒类。92、产于四川泸州的泸州老窖特曲是以为主要原料的浓香型白酒。93、调酒服务时，调酒师姿势要端正，应始终。94、中餐宴会结束，在客人离席时，服务员要检查台面上是否有未熄灭的烟头和。95、工作台的主要功能是