鲁科版高中化学选修有机化学基础羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2

第4节羧酸氨基酸和蛋白质第1课时羧酸第4节羧酸氨基酸和蛋白质1．了解常见羧酸的结构、特点及主要物理性质。2．会用系统命名法命名简单的羧酸。3．掌握羧酸的主要化学性质。4．了解酯的结构及主要性质。5．能结合肥皂的制备说明酯在碱性条件下水解的应用。1．了解常见羧酸的结构、特点及主要物理性质。1．概念：分子由_____(或________)和______相连而组成的有机化合物。一、羧酸概述[填一填]

烃基氢原子羧基1．概念：分子由_____(或________)和____鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件25．物理性质(1)水溶性：碳原子数在___以下的羧酸能与水互溶，随着分子中碳链的增长，羧酸在水中的溶解度迅速_______。(2)熔沸点：比相应的醇高，原因是羧酸比相对分子质量相近的醇形成_______的几率大。4减小氢键4减小氢键6．常见的羧酸6．常见的羧酸鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2答案：(1)2，3­二甲基丁酸(2)4

(3)催化剂、吸水剂答案：(1)2，3­二甲基丁酸(2)4(3)催化剂、吸二、羧酸的衍生物——酯二、羧酸的衍生物——酯3．物理性质：酯类_____溶于水，____溶于有机溶剂，密度一般比水____。低级酯有香味，易挥发。难易小3．物理性质：酯类_____溶于水，____溶于有机溶剂，密鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2(1)饱和一元羧酸和饱和一元酯的通式均为CnH2nO2，二者互为同分异构体。如CH3COOH和HCOOCH3。(2)酯水解的加热方式酯的水解反应一般用水浴加热，而不用酒精灯直接加热，这是由于酯的沸点一般较低，易挥发。(3)油脂属于酯类，是高级脂肪酸与甘油形成的酯。[记一记]

(1)饱和一元羧酸和饱和一元酯的通式均为CnH2nO2，二者[练一练]

[练一练](3)分别写出硬脂酸甘油酯在下列条件下的化学方程式：①在稀硫酸中：_________________________________。②在NaOH溶液中：______________________________。鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2答案：(1)苯甲酸乙酯硝酸乙酯答案：(1)苯甲酸乙酯硝酸乙酯鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2一、醇羟基、酚羟基、羧羟基的比较一、醇羟基、酚羟基、羧羟基的比较

一定质量的某有机化合物和足量的钠反应可得到气体VAL，等质量该有机化合物与足量碳酸氢钠溶液反应，可得到VBL气体，若同温同压下VA＝VB，该有机化合物可能是(双选)(

) 一定质量的某有机化合物和足量的钠反应可得到气体VAL，等解析：醇羟基、酚羟基、羧基均可以和钠反应，且官能团与生成氢气物质的量的比例关系是2∶1；只有羧基才可以和碳酸氢钠溶液反应，且羧基与生成的二氧化碳气体物质的量的比例关系是1∶1。因为该物质可以和碳酸氢钠反应，所以结构中肯定含有羧基，因为VA＝VB，所以结构中除了羧基还含有羟基，且羟基和羧基的个数比为1∶1。故C、D项正确。答案：CD鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2

在醇羟基、酚羟基和羧羟基中，只有醇羟基与Na2CO3溶液不反应，酚羟基只能将Na2CO3转化为NaHCO3，羧基与Na2CO3、NaHCO3均反应生成CO2。 在醇羟基、酚羟基和羧羟基中，只有醇羟基与Na2CO3溶液不1.普伐他汀是一种调节血脂的药物，其结构简式如图所示(未表示出其空间构型)。下列关于普伐他汀的性质描述正确的是(双选)(

)A．能与FeCl3溶液发生显色反应B．能使酸性KMnO4溶液褪色C．能发生加成、取代、消去反应D．1mol该物质最多可与1molNaOH反应1.普伐他汀是一种调节血脂的药物，其结构简式如图所示(未表示解析：A项，普伐他汀的结构中不存在酚羟基，故它不能与氯化铁溶液发生显色反应，A错；B项，普伐他汀的结构中含有碳碳双键，故它能使酸性高锰酸钾溶液褪色，B对；C项，有碳碳双键能发生加成反应，有羟基、羧基、酯基能发生取代反应，有醇羟基还可以发生消去反应，C对；D项，1mol普伐他汀最多可与2molNaOH反应(羧基和酯基)，D错。答案：BC鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2羧酸的同分异构现象比较普遍，这里将C4H8O2的一部分同分异构体列出，以做启示。二、饱和一元羧酸的同分异构现象羧酸的同分异构现象比较普遍，这里将C4H8O2的一部分同分异鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2

解答本题应抓住以下两点：(1)酯在强碱溶液中水解得到羧酸盐不是羧酸。(2)在醇羟基和羧基中，只有—COOH与Na2CO3溶液反应。 解答本题应抓住以下两点：

由题意知，A应为酯，B为羧酸盐，C为羧酸且不是甲酸，D为醇且与—OH直接相连的碳原子上只有一个氢原子，由此可讨论A的结构。 由题意知，A应为酯，B为羧酸盐，C为羧酸且不是甲酸，D为醇答案：B答案：B

迅速写出羧酸或酯的同分异构体的解题步骤：(1)先写去掉酯基余下的各种可能的碳链结构；(2)将酯基以两种不同的方向(正向“—COO—”，反向“—OOC—”)分别插入第一步写出的各式的C—C键中；(3)若将酯基以反向“—OOC—”插入第一步写出的各式的C—H键中则得酯，若将酯基以正向“—COO—”插入第一步写出的各式的C—H键中则得羧酸。 迅速写出羧酸或酯的同分异构体的解题步骤：鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件21．下列物质中最难电离出H＋的是(

)A．CH3COOH

B．C2H5OHC．H2O D．C6H5OH解析：本题考查不同类羟基的活泼性，根据已学知识点不难总结出这几种羟基的活泼性顺序：羧酸羟基>酚羟基>水中的羟基>醇羟基，故选B。答案：B鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件22．在阿司匹林的结构简式(下式)中①、②、③、④、⑤、⑥分别标出了分子中的不同键。将阿司匹林与足量NaOH溶液共煮，发生反应时断键的位置是(

)A．①④ B．②⑤C．③④ D．②⑥答案：D2．在阿司匹林的结构简式(下式)中①、②、③、④、⑤、⑥分别鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2解析：该有机化合物加入氢氧化钠溶液后，再滴加酚酞溶液呈红色，说明该物质不显酸性，选项A、C错误；而加热后红色变浅，说明该物质含有酯的结构，遇氯化铁溶液呈紫色，说明该物质含有酚的结构，所以选项D正确。答案：D鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件24．某分子式为C10H20O2的酯，在一定条件下可发生如下图的转化过程，则符合上述条件的酯的结构可有(

)A．2种 B．4种C．6种 D．8种4．某分子式为C10H20O2的酯，在一定条件下可发生如下图鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2①__________________、②__________________、③__________________、④__________________、⑤__________________。鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2第4节羧酸氨基酸和蛋白质第1课时羧酸第4节羧酸氨基酸和蛋白质1．了解常见羧酸的结构、特点及主要物理性质。2．会用系统命名法命名简单的羧酸。3．掌握羧酸的主要化学性质。4．了解酯的结构及主要性质。5．能结合肥皂的制备说明酯在碱性条件下水解的应用。1．了解常见羧酸的结构、特点及主要物理性质。1．概念：分子由_____(或________)和______相连而组成的有机化合物。一、羧酸概述[填一填]

烃基氢原子羧基1．概念：分子由_____(或________)和____鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件25．物理性质(1)水溶性：碳原子数在___以下的羧酸能与水互溶，随着分子中碳链的增长，羧酸在水中的溶解度迅速_______。(2)熔沸点：比相应的醇高，原因是羧酸比相对分子质量相近的醇形成_______的几率大。4减小氢键4减小氢键6．常见的羧酸6．常见的羧酸鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2答案：(1)2，3­二甲基丁酸(2)4

(3)催化剂、吸水剂答案：(1)2，3­二甲基丁酸(2)4(3)催化剂、吸二、羧酸的衍生物——酯二、羧酸的衍生物——酯3．物理性质：酯类_____溶于水，____溶于有机溶剂，密度一般比水____。低级酯有香味，易挥发。难易小3．物理性质：酯类_____溶于水，____溶于有机溶剂，密鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2(1)饱和一元羧酸和饱和一元酯的通式均为CnH2nO2，二者互为同分异构体。如CH3COOH和HCOOCH3。(2)酯水解的加热方式酯的水解反应一般用水浴加热，而不用酒精灯直接加热，这是由于酯的沸点一般较低，易挥发。(3)油脂属于酯类，是高级脂肪酸与甘油形成的酯。[记一记]

(1)饱和一元羧酸和饱和一元酯的通式均为CnH2nO2，二者[练一练]

[练一练](3)分别写出硬脂酸甘油酯在下列条件下的化学方程式：①在稀硫酸中：_________________________________。②在NaOH溶液中：______________________________。鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2答案：(1)苯甲酸乙酯硝酸乙酯答案：(1)苯甲酸乙酯硝酸乙酯鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2一、醇羟基、酚羟基、羧羟基的比较一、醇羟基、酚羟基、羧羟基的比较

一定质量的某有机化合物和足量的钠反应可得到气体VAL，等质量该有机化合物与足量碳酸氢钠溶液反应，可得到VBL气体，若同温同压下VA＝VB，该有机化合物可能是(双选)(

) 一定质量的某有机化合物和足量的钠反应可得到气体VAL，等解析：醇羟基、酚羟基、羧基均可以和钠反应，且官能团与生成氢气物质的量的比例关系是2∶1；只有羧基才可以和碳酸氢钠溶液反应，且羧基与生成的二氧化碳气体物质的量的比例关系是1∶1。因为该物质可以和碳酸氢钠反应，所以结构中肯定含有羧基，因为VA＝VB，所以结构中除了羧基还含有羟基，且羟基和羧基的个数比为1∶1。故C、D项正确。答案：CD鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2

在醇羟基、酚羟基和羧羟基中，只有醇羟基与Na2CO3溶液不反应，酚羟基只能将Na2CO3转化为NaHCO3，羧基与Na2CO3、NaHCO3均反应生成CO2。 在醇羟基、酚羟基和羧羟基中，只有醇羟基与Na2CO3溶液不1.普伐他汀是一种调节血脂的药物，其结构简式如图所示(未表示出其空间构型)。下列关于普伐他汀的性质描述正确的是(双选)(

)A．能与FeCl3溶液发生显色反应B．能使酸性KMnO4溶液褪色C．能发生加成、取代、消去反应D．1mol该物质最多可与1molNaOH反应1.普伐他汀是一种调节血脂的药物，其结构简式如图所示(未表示解析：A项，普伐他汀的结构中不存在酚羟基，故它不能与氯化铁溶液发生显色反应，A错；B项，普伐他汀的结构中含有碳碳双键，故它能使酸性高锰酸钾溶液褪色，B对；C项，有碳碳双键能发生加成反应，有羟基、羧基、酯基能发生取代反应，有醇羟基还可以发生消去反应，C对；D项，1mol普伐他汀最多可与2molNaOH反应(羧基和酯基)，D错。答案：BC鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2羧酸的同分异构现象比较普遍，这里将C4H8O2的一部分同分异构体列出，以做启示。二、饱和一元羧酸的同分异构现象羧酸的同分异构现象比较普遍，这里将C4H8O2的一部分同分异鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2

解答本题应抓住以下两点：(1)酯在强碱溶液中水解得到羧酸盐不是羧酸。(2)在醇羟基和羧基中，只有—COOH与Na2CO3溶液反应。 解答本题应抓住以下两点：

由题意知，A应为酯，B为羧酸盐，C为羧酸且不是甲酸，D为醇且与—OH直接相连的碳原子上只有一个氢原子，由此可讨论A的结构。 由题意知，A应为酯，B为羧酸盐，C为羧酸且不是甲酸，D为醇答案：B答案：B

迅速写出羧酸或酯的同分异构体的解题步骤：(1)先写去掉酯基余下的各种可能的碳链结构；(2)将酯基以两种不同的方向(正向“—COO—”，反向“—OOC—”)分别插入第一步写出的各式的C—C键中；(3)若将酯基以反向“—OOC—”插入第一步写出的各式的C—H键中则得酯，若将酯基以正向“—COO—”插入第一步写出的各式的C—H键中则得羧酸。 迅速写出羧酸或酯的同分异构体的解题步骤：鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件2鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件21．下列物质中最难电离出H＋的是(

)A．CH3COOH

B．C2H5OHC．H2O D．C6H5OH解析：本题考查不同类羟基的活泼性，根据已学知识点不难总结出这几种羟基的活泼性顺序：羧酸羟基>酚羟基>水中的羟基>醇羟基，故选B。答案：B鲁科版高中化学选修有机化学基础-羧酸氨基酸和蛋白质第一课时课件22．在阿司匹林的结构简式(下式)中①、②