齐鲁医学人的营养-复习

专题五生物圈中的人章人的营养人的营养-复习共29页，您现在浏览的是第1页!考点聚焦1说出人体需要的主要营养物质及其作用2

描述消化系统的组成及功能。3

概述事物的消化和营养物质的吸收过程。4

关注合理营养与食品安全。人的营养-复习共29页，您现在浏览的是第2页!1、食物中含有哪些营养物质？其中那些物质能够提供能量？2、几种常见的维生素的食物来源和缺乏症？考点一、食物中的营养物质人的营养-复习共29页，您现在浏览的是第3页!考点一、食物中的营养物质类别营养物质作用能源物质——必须经过消化才能被吸收糖类主要能源物质脂肪贮存能源的物质蛋白质由氨基酸构成，是构成细胞的基本物质。非能源物质——直接被人体吸收水细胞的主要成分无机盐构成人体组织的重要成分维生素维持正常的生长发育和新陈代谢供能顺序：糖类、脂肪、蛋白质人的营养-复习共29页，您现在浏览的是第4页!小测验1、人体各种生命活动所消耗的能量主要来自（

）A、糖类B、脂肪

C、蛋白质D、脂肪和蛋白质2、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（

）A、蛋白质和维生素

B、脂肪和无机盐C、维生素和无机盐

D、蛋白质和脂肪AC人的营养-复习共29页，您现在浏览的是第5页!1、消化——食物在消化道被分解的过程2、消化方式化学性消化

物理性消化牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等食物在消化液的作用下逐步分解的过程考点二、食物的消化人的营养-复习共29页，您现在浏览的是第6页!胆囊小肠起始部分肝脏胰★胆汁、胰液都进入小肠分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶小肠分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶储存胆汁分泌胆汁（不含消化酶）人的营养-复习共29页，您现在浏览的是第7页!4、淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程蛋白质氨基酸胃液、肠液胰液脂肪胆汁甘油＋脂肪酸脂肪微滴肠液、胰液淀粉葡萄糖麦芽糖肠液胰液淀粉酶（从口腔开始）（从胃开始）（仅在小肠中进行）人的营养-复习共29页，您现在浏览的是第8页!实验探究：馒头在口腔中的变化1.提供的仪器及试剂：馒头试管烧杯碘液量筒温度计37℃温水2.实验提示：

淀粉遇碘会变蓝，口腔中的唾液会将淀粉分解成麦芽糖。人的营养-复习共29页，您现在浏览的是第9页!放入37℃左右的温水中5—10分钟试管为什么要放入37℃左右的温水中?各加2滴碘液,摇匀淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变色人的营养-复习共29页，您现在浏览的是第10页!甲乙丙馒头碎屑或馒头块馒头碎屑适量馒头碎屑适量馒头块适量加入唾液或清水2ml唾液2ml清水2ml唾液是否搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌恒温水浴加热37℃水浴10分钟滴碘液2滴碘液在探究口腔对馒头的消化作用时，某学生进行了以下实验，下列说法错误的是（）A．甲乙试管对照可探究唾液的消化作用；B．甲丙试管对照可探究牙齿和舌的作用；C．乙丙试管对照可同时探究唾液、牙齿和舌的消化作用；D．甲试管实验现象是不变蓝，乙试管的实验现象是变蓝。【原题呈现】C人的营养-复习共29页，您现在浏览的是第11页!

少量水、无机盐和部分维生素少量水和酒精

水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?2.各部分能吸收哪些营养物质？3.这些营养物质进入什么地方？消化道中具有吸收作用的：胃、小肠、大肠。循环系统,由血液运输的全身各处。人的营养-复习共29页，您现在浏览的是第12页!小肠的环形皱襞和绒毛人的营养-复习共29页，您现在浏览的是第13页!1、为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（

）A、装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出B、胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠C、胆汁不能消化淀粉D、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽B人的营养-复习共29页，您现在浏览的是第14页!4、人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白质和脂肪被消化的主要场所是（

）A.口腔B.食道C.胃D.小肠5、下列哪项不是小肠结构与消化机能相适应的特点？（

）A.小肠长约5~6米

B.黏膜表面有许多皱襞和小肠绒毛C.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管

D.小肠壁内有肠腺，分泌肠液DC人的营养-复习共29页，您现在浏览的是第15页!合理膳食要保持个营养成分的比例平衡和食物种类的多样化。科学安排一日三餐，其比例3:4:3。

食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。考点四、合理营养与食品安全人的营养-复习共29页，您现在浏览的是第16页!维生素的食物来源和缺乏症人的营养-复习共29页，您现在浏览的是第17页!3、某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是（

）A、水果糖

B、牛肉干

C、花生米

D、牛奶4、下列哪组疾病都是由于缺乏维生素引起的（）A.佝偻病和侏儒症B.地方性甲状腺肿和缺铁性贫血C.坏血病和夜盲症D.侏儒症和近视眼AC人的营养-复习共29页，您现在浏览的是第18页!3、消化系统的组成口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺肝脏胰腺消化道消化腺胃腺肠腺(淀粉酶)（胃液）（肠液）（胰液）（胆汁）人的营养-复习共29页，您现在浏览的是第19页!部分蛋白质初步消化蛋白质氨基酸

淀粉葡萄糖脂肪脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化4、三大营养物质的消化人的营养-复习共29页，您现在浏览的是第20页!【典型例题】右图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）

被消化的程度，请据图回答下列问题：（1）代表胃的字母是____，原因是____________________。（2）曲线X代表_______被消化的情况，理由是_____________________________。（3）从图中可以看出，人体内主要的消化场所是[]____，原因是___________。C蛋白质从这里开始被消化淀粉淀粉从口腔开始被分解，数量减少D小肠三种物质都在此被消化，数量减少人的营养-复习共29页，您现在浏览的是第21页!思考各试管分别模拟了口腔中的什么作用？馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。人的营养-复习共29页，您现在浏览的是第22页!试管操作步骤实验现象解释1馒头碎屑+2mL唾液，充分搅拌，37℃水浴。10分钟后加碘液2馒头碎屑+2mL清水，充分搅拌，37℃水浴。10分钟后加碘液3馒头块+2mL唾液，不搅拌，37℃水浴。10分钟后加碘液不变蓝变蓝变蓝唾液淀粉酶促进淀粉

分解成麦芽糖水不能促进淀粉的分解馒头块无法充分消化人的营养-复习共29页，您现在浏览的是第23页!考点三、营养物质的吸收食物的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程吸收——人的营养-复习共29页，您现在浏览的是第24页!人的营养-复习共29页，您现在浏览的是第25页!（1）小肠长5～6米，食物滞留时间长，利于消化吸收（2）小肠内有多种消化液，利于食物的消化。（3）小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，这就大大增加了小肠的内表面积，有利于营养物质的吸收。（4）小肠绒毛内有许多毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都仅由一层上皮细胞构成，这有利于营养物质的吸收。提醒：在小肠的吸收过程中，脂肪的消化产物先由毛细淋巴管吸收，经淋巴循环进入血液循环，其他直接由毛细血管壁进入血液循环。小肠适于消化、吸收营养物质的特点人的营养-复习共29页，您现在浏览的是第26页!2、三个试管内有相同量的鲜牛肉，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，分别加入不同的消化液，消化最快的一组是

（

）A．胃液、肠液B．胰液、胃液

C．

胰液、肠液D．唾液、胰液3、下列器官与消化无关的是（

）A.肾上腺B.唾液腺C.胰腺D.肝脏CA人的营养-复习共29页，您现在浏览的是第27页!6、如图为人体消化与吸收过程示意图。①～⑤表示消化液，纵向箭头表示消化液对相应化合物的消化作用，a～c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最