第一单元 食物生产与社会生活 知识点过关-统编版（2019）高中历史选择性必修2 经济与社会生活

第一单元食物生产与社会生活第1课从食物采集到食物的生产一、人类早期的生产与生活1、远古时期人类怎样进行生产生活？有什么特点？（1）生产工具：木、骨和石等材料制作的工具。（2）生活方式：采集、渔猎；群居、迁徙生活；用火取暖、烧烤食物。（3）食物来源：自然界现成的动植物。特点：①生产工具简单落后,以石刀、石铲、石锄和棍棒等为主。②耕作方法原始粗放,采用刀耕火种的方法。③主要从事简单协作的集体劳动,以获取有限的生活资料,维持低水平的共同生活需要。④男女分工。2、农耕与畜牧的出现（1）概况：地区农业畜牧业东亚西亚中美洲农耕与畜牧出现的意义：①农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命。人类开始从食物采集者转变为食物生产者，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况，增加了食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。②农业的出现促进了生活和生产方式的变化，人类从迁徙过渡到定居，并逐渐形成聚落。③随着农业生产力的提高，一部分人专门从事制陶、采矿、冶炼等手工劳动，原始音乐、文学和宗教产生。④农业的出现推动了科学技术的发展，天文历法、数学和其他相关学科逐渐发展起来。⑤促使人类社会生产关系发生变化，私有制、阶级、国家出现二、不同地区的食物生产与社会生活西亚的两河流域、非洲的尼罗河流域、南亚的印度河和恒河流域、中国的黄河和长江流域，灌溉农业发达，孕育出古巴比伦文明、古埃及文明、古印度文明和古代中国文明。共同特征：灌溉农业发达原因：减少水旱灾害的影响；统治者重视修建水利工程。三、生产关系的变化，根本原因：生产力的发展农耕畜牧剩余产品私有制战争阶级国家第2课新航路开辟后的食物物种交流一、新航路开辟后的食物物种交流的概况㈠美洲物种的外传物种名称物种名称传入地区传入途径推广玉米欧洲亚洲（中国）由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲（起初仅供观赏）16世纪中期在南欧广泛种植17世纪成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲。从西亚、中亚传入西北从印度、缅甸传入西南从菲律宾传入东南沿海地区明朝时传入，先在边疆或丘陵地区种植后逐渐拓展到平原地区。清朝乾隆、嘉庆年间得到大规模推广。马铃薯

甘薯传入途径与玉米相似16世纪末马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广，甘薯传入后推广较为缓慢。明朝时传入中国，传播历程与玉米相似。番茄由西班牙人带入欧洲（起初仅供观赏）18世纪中叶开始食用栽培，经过改良培育，18世纪末新品种又传回美洲。由欧洲传教士引入中国明朝万历年间传入，长期当做观赏和药用植物。清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜种植。15世纪传入西班牙

16世纪传到英国和中欧各国辣椒16世纪中期传入中国，称为“番椒”西南、中南地区气候潮湿，辣椒较为流行。㈡、其他地区物种在美洲的推广小麦水稻在美洲的传播小麦由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。用面粉做成的食物品种繁多，风格迥异，小麦产业也随之兴盛水稻由西班牙人带到美洲。18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。2、禽畜在美洲的传播欧洲移民把鸡、牛、羊、马、猪、驴等禽畜传入了美洲，极大改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。3、非洲物种的传播：咖啡①改变了欧美等地的社会生活习惯；②人们在咖啡馆休闲聊天，咖啡馆成了社会的重要场所，形成了各地特有的咖啡文化。③咖啡豆带来的不仅是物质生活的丰富，还有利于世界文化交流融合。二、新航路开辟后食物物种交流的特点（一）、特点：范围具有全球性；交流就有双向互补性；欧洲具有主导性；内容具有丰富性；结果具有双重性（积极和消极）；时间具有长期性。（二）影响：1、提高了全球粮食产量，使世界人口激增。2、改变了人们的饮食习惯，深刻影响着人类的日常生活。3、不同物种的交流推动了当地经济和贸易的发展。