《工业微生物学》试题有答案

《微生物学》1(参考答案附后)一、填空题2.525微生物是指的一群最低等生物。微生物主要包括 等五大类,其主要特性是(l) (2)(3) (4) 。细菌细胞壁的主要成分是 ，它是由聚合而成的大分子化合物,其构造是由 构成骨架, 接在 上，相邻的短肽穿插相联而形成 。原核生物的细胞核比较原始简洁，没有 包住，不具 ，故称拟核, 它实际上是一条很长的环状构造,其功能是 。噬菌体是 病毒，它是一种大分子微生物,其生长生殖过程可分为五个步骤。微生物的四大养分类型是 。微生物的养分五要素是 。从自然界中分别筛选菌种一般可分为四个步骤。养分缺陷型的选育过程一般可分为

等等六个步骤。称为根本培育基。称为完全培育基。化学诱变剂按其作用方式可分为等四大类。紫外线(uv)是 诱变剂,它引起DNA构造转变的形式主要有常用的六种菌种保藏方法是。二、名词解释18Ⅰ.革兰氏染色法 2.巴斯德消毒法 3.养分缺陷型4.溶源性细菌 5.活性污泥 6.生物传感器三、问题解答57l.何谓大肠菌群?简述食品中大肠菌群数的测定方法。(6现有一培育基配方如下:可溶性淀粉5%、蛋白胨1.5%、0.50.12%,pH5.0,试答复以下(l)按养分物质来源分类,属何种类型培育基?为什么? (2)此培育基适于培育哪类微生物? 为什么? (3)简述配制200ml该斜面培育基的操作过程。(7分)现拟从自然界中分别筛选出α-淀粉酶产量较高的枯草芽抱杆菌,试答复以下问题:(l)你认为应当到什么地方采集含此菌的样品较为适宜? (2)进展纯种分别时,为提高效率,依据该菌的何种特性可承受哪些相应的措施? (3)可承受哪些纯种分别方法? (4)在进展性能测定时,可承受何种简化的初筛方法?(7分)对于分支合成途径,怎样才能积存大量的末端产物? 简图表示并说明之。(4分)什么是活菌计数法? 现有一细菌菌液, 其中的活菌数约为个/ml, 如何计算出其准确活菌数? 试用简图表示并说明之。(7在进展诱变育种时,对菌悬液的制备有什么要求? 经诱变处理后的菌液为什么要进展中间增殖培育? (6分)简述高压蒸汽灭菌和干热灭菌的方法及其操作要点或留意事项。(5画出曲霉和根霉的形态简图并标明各局部的名称。(5什么是细菌生长曲线？可分为哪几个阶段？各有什么特点？(5什么是基因工程？简述基因工程的主要操作步骤。(5《微生物学》1参考答案一、填空题2.525微生物是指或没有细胞构造 的一群最低等生物。工业微生物主要包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、噬菌体等五大类,其主要特性是(l)种类多(2)分布广(3)生殖快 (4)代谢强 (5)易变异。细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖 ，它是由很多肽聚糖单体 聚合而成的大分子化合物, 其构造是由N—乙酰葡萄糖胺与N构成骨架,短肽接在N—乙酰胞壁酸上，相邻的短肽穿插相联而形成致密的多层网状构造。原核生物的细胞核比较原始简洁，没有核膜 包住，核仁和典型染色体，故称拟核,它实际上是一条很长的环状双链DNA与少量类组蛋白及RNA压缩缠绕而成的一团丝状构造,其功能是起贮存遗传信息和传递遗传性状的作用。噬菌体是病毒，它是大分子微生物,其生长生殖过程可分为吸附、侵入、增殖、成熟、裂解五个阶段。、化能异养型。微生物的养分五要素是水、碳源、氮源、无机盐和生长因子。从自然界中分别筛选菌种一般可分为分别、性能测定诱变、中间培育、淘汰野生型、养分缺陷型检出、养分缺陷型鉴定、变异株的筛选等六个步骤。能够满足野生型菌株生长要求的最低成分合成培育基称为根本能够满足各种养分缺陷型菌株生长要求的培育基称为完全培育基。自然碱基类似物、烷基化剂、移码诱变剂、亚硝酸等四大类。紫外线(uv)是物理诱变剂,它引起DNA 构造转变的形式主要有氢键断裂、DNA链断裂、水合作用、T二聚体形成。斜面冰箱保藏法、石蜡油封藏法、麸曲保藏法、砂土管保藏法、甘油低温保藏法、冻干法。二、名词解释(每题３分，共18分)Ⅰ.革兰氏染色法 一种重要的细菌鉴别染色法。该染色法的步骤〔1〕先用结晶紫液初染〔2〕再用碘液媒染〔于水的复合物〔〕接着用95%〔4〕最终再用番红大类：革氏阳性细菌被染上紫色，革氏阴性细菌被染上红色。巴斯德消毒法 一种低温消毒法，具体的处理温度和时间各有不同，一般在60~85℃下处理15s至30min。用于牛奶、啤酒、果酒无芽孢的病原菌，而又不影响它们的风味。养分缺陷型生长的变异菌株。溶源性细菌 受到温存噬菌体侵染而带有原噬菌体却又没有形态上可见到的噬菌体粒子的宿主菌，称为溶源性细菌，简称溶源菌。活性污泥 是由污水中生殖的好气性微生物群体组成的絮状污水中有机物质和其它物质的力气。生物传感器 生物传感器是一种利用生物活性物质的分子识别力气,物学与传感器技术穿插的产物。三、问题解答57l.何谓大肠菌群?简述食品中大肠菌群数的测定方法。(6大肠菌群是指一群在37℃、24小时内能发酵乳糖、产酸产气、菌、产气杆菌和一些中间类型的杆菌。检测大肠菌群的方法有多管发酵法与滤膜法两种:多管发酵法又称水的标准分析方法,大多数卫生单位与水厂均普遍承受此法。多管发酵法检测食品中大肠菌群数的操作过程为：(l)培育基的制备,(2)食品检样稀释,(3)乳糖初发酵试验,(4)平板(5)(6)报告MPN滤膜法是一种快速的测定方法,其结果重复性较好,又能测定滤膜洗涤灭菌→滤膜过滤器安装→加水样抽滤→移滤膜贴于培育基上→培育与计数。现有一培育基配方如下: 可溶性淀粉5%、 蛋白胨1.5%、0.50.12%,pH5.0,试答复以下(l)按养分物质来源分类,属何种类型培育基?为什么? (2)此培育基适于培育哪类微生物? 为什么? (3)简述配制200ml该斜面培育基的操作过程。(7分)一局部用的化学药品组成。此培育基适于培育霉菌。因pH5.0适于培育霉菌和酵母菌,但酵母菌不能直接利用可溶性淀粉为碳源。10g3g、磷酸二1g0.2g4g500ml烧杯中→200ml解→调整pH5.0→加热融解→补足水分→分装试管→灭→摆斜面。现拟从自然界中分别筛选出α-淀粉酶产量较高的枯草芽抱杆菌,试答复以下问题:(l)你认为应当到什么地方采集含此菌的样品较为适宜? (2)进展纯种分别时,为提高效率,依据该菌的何种特性可承受哪些相应的措施? (3)可承受哪些纯种分别方法? (4)在进展性能测定时,可承受何种简化的初筛方法?(7分)(l)应当到富含淀粉质的地方采集含此菌的样品。依据该菌的耐热特性可承受将含菌样品加热 80℃处理10min后，杀死不耐热杂菌,再进展纯种分别的相应措施。可承受平皿淀粉透亮圈法进展初筛。对于分支合成途径,怎样才能积存大量的末端产物? 简图表示并说明之。(4分)对于分支合成途径,为了获得大量某末端产物,可选育抗该末产的G，可选育：缺失酶C的D养分缺陷型(汇流)；抗G的构造类似物G,的突变株(消退反响调控)。什么是活菌计数法? 现有一细菌菌液, 其中的活菌数约为个/ml, 如何计算出其准确活菌数? 试用简图表示并说明之。(7分),使其中的微生物充分分散成单个细胞,然后取确定量的稀释样品液,接种到平板上。经过确定时间培育后,由每个单细胞生长生殖而形成肉眼可见的单菌落,即一个单菌,依据其稀释倍数和取样量,换算出单位样品中所含的活菌数。104～105个/ml细菌菌液的准确活菌数,可参照以以以以下图自行图示。在进展诱变育种时,对菌悬液的制备有什么要求? 经诱变处理后的菌液为什么要进展中间增殖培育? (6分)诱变育种要求所处理的细胞必需是处于对数生长期同步生长的对孢子影响不大，但稍加萌发后的孢子则可提高诱变效率。其次是分散状态的细胞可以均匀地接触诱变剂，又可避开长出不纯菌落。悬浮液处理，还是简洁消灭不纯的菌落。假设诱变剂产生的突变只在DNA双链中的某一条单链，故该突变无法反映在当代的表型上。只经过DNA菌落。简述加压蒸汽灭菌和干热灭菌的方法及其操作要点或留意事项。(5加压蒸汽灭菌法：将待灭菌的物件放置在盛有适量水的加压蒸升。为到达良好的灭菌效果，一般要求温度应到达121℃〔压力为98kPa，时间维持15~20min。干热灭菌法：将金属制品或清洁玻璃、陶瓷器皿放入电热烘箱内，在150~170℃下维持1~2h后，即可到达彻底灭菌的目的。在这胞成分发生氧化。留意灭菌过程勿翻开电热烘箱门。画出曲霉和根霉的形态简图并标明各局部的名称。(52–46根霉和图2–48曲霉绘图。什么是细菌生长曲线？可分为哪几个阶段？各有什么特点？(5将细菌接入确定量的液体培育基中，置适温下培育，每隔确定时标，绘制而成的曲线称细菌生长曲线。依据细