【课件】细胞中的糖类和脂质课件2022-2023学年高一上学期生物人教版必修1

第二章第三节细胞中的糖类和脂质教学目标1.能明白糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质；2.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。目录01导入02知识讲解03课堂小结04课堂练习01导入在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。导入讨论问题：导入①对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用?②在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么?02知识讲解（一）细胞中的糖类阅读教材内容，思考探究问题：糖对细胞的重要作用是什么？糖类是细胞主要的能源物质。（一）细胞中的糖类糖的分类①举例说说哪些物质属于糖类？②糖类分子是由哪些元素构成的？③糖的种类有哪些？④什么是单糖？单糖有哪些？单糖在细胞中起什么作用？⑤什么是二糖？最常见的有哪些？来源于什么？⑥什么是多糖？最常见的有哪些？⑦食物中的淀粉如何被细胞吸收？什么是糖原？它的作用是什么？（一）细胞中的糖类糖的分类①举例说说哪些物质属于糖类？常见的糖有绵白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖等。其实，除了这些我们熟知的糖类，淀粉、纤维素等也属于糖类。（一）细胞中的糖类糖的分类②糖类分子是由哪些元素构成的？糖类分子都是由C、H、0三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1,类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”，简写为(CH2O)。（一）细胞中的糖类糖的分类③糖的种类有哪些？糖类大致可以分为单糖、二糖和多糖等几类。（一）细胞中的糖类糖的分类④什么是单糖？单糖有哪些？单糖在细胞中起什么作用？不能水解，直接被细胞吸收的糖类。如葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。

葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”。（一）细胞中的糖类单糖（一）细胞中的糖类糖的分类⑤什么是二糖？最常见的有哪些？来源于什么？由两分子单糖脱水缩合形成的糖类,一般要水解成单糖才被细胞吸收。分子式为C12H22O11。如蔗糖、麦芽糖和乳糖等。（一）细胞中的糖类二糖蔗糖，红糖、白糖、冰糖等都是蔗糖。蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富，大多数水果蔬菜中也含有蔗糖（一）细胞中的糖类二糖麦芽糖，发芽的小麦等谷粒中含有丰富的麦芽糖。（一）细胞中的糖类二糖乳糖，人和动物的乳汁中含有丰富的乳糖（一）细胞中的糖类糖的分类⑥什么是多糖？最常见的有哪些？生物体内的糖类绝大多数以多糖【(C6H10O5)n】存在，最常见的是淀粉，糖原，几丁质和纤维素等，构成他们的基本单位是葡萄糖分子。（一）细胞中的糖类多糖淀粉，绿色植物光合作用产生淀粉。食物中的淀粉水解变成葡萄糖，粮食作物玉米、小麦、水稻的种子中含有丰富的淀粉，马铃薯、山药、甘薯等植物变态的茎和根以及一些果实中都含有。（一）细胞中的糖类多糖糖原，食物中的淀粉水解变成葡萄糖，在人体和动物体内合成动物多糖-糖原的原料。糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。（一）细胞中的糖类多糖纤维素，植物茎秆和枝叶中，所有植物细胞的细胞壁的主要成分是纤维素。不溶于水，在人体和动物体内很难被消化，如食草动物需要借助某些微生物的作用才能分解这类多糖。（一）细胞中的糖类多糖几丁质，又称壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。它能与溶液中的重金属离子有效结合，可用于废水处理；可以制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤等等。1.探究一：脂质的组成、特点及种类（二）细胞中的脂质①脂质组成的化学元素有哪些？②脂质的特点。③脂质种类有哪些？1.探究一：脂质的组成、特点及种类（二）细胞中的脂质①脂质组成的化学元素有哪些？脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物。1.探究一：脂质的组成、特点及种类（二）细胞中的脂质②脂质的特点。与糖类相似，组成脂质的化学元素主要是C、H、0,有些脂质还含有P和N。与糖类不同的是，脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。1.探究一：脂质的组成、特点及种类（二）细胞中的脂质③脂质种类有哪些？常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等，它们的分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。（二）细胞中的脂质2.探究二：脂肪的作用①在人和哺乳动创体内，脂肪主要分布在哪些部位?②请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中?③脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用?④说到脂肪，你可能会想到肥胖、高，血压、心脏病，脂肪的摄人量与健康有怎样的关系呢?（二）细胞中的脂质2.探究二：脂肪的作用①在人和哺乳动创体内，脂肪主要分布在哪些部位?脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位，某些动物还在特定的部位存储脂肪，如骆驼的驼峰。（二）细胞中的脂质2.探究二：脂肪的作用②请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中?植物脂肪主要存在果实里或种子里。大豆、花生、菜籽、葵花籽、棕榈、椰子等等脂肪含量较高。（二）细胞中的脂质2.探究二：脂肪的作用③脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用?脂肪是细胞内良好的储能物质，当生命活动需要时可以分解利用。脂肪还是一种很好的绝热体。脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。（二）细胞中的脂质2.探究二：脂肪的作用④说到脂肪，你可能会想到肥胖、高，血压、心脏病，脂肪的摄人量与健康有怎样的关系呢?过多的脂肪会危害人们的健康，原因是：过多的脂肪在人体内堆积，极易诱发肥胖、高血压、高血脂等症状脂肪；摄入过少会使人体储备能量不足，脂溶性维生素缺乏会导致许多疾病。（二）细胞中的脂质2.探究二：脂肪的作用脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。（二）细胞中的脂质2.探究二：脂肪的作用脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。（二）细胞中的脂质磷脂①组成磷脂的元素有哪些？②磷脂对细胞和生物体可能有哪些作用？（二）细胞中的脂质磷脂①组成磷脂的元素有哪些？②磷脂对细胞和生物体可能有哪些作用？磷脂除了含有C、H、0外，还含有P甚至N。磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中，磷脂含量丰富。（二）细胞中的脂质固醇①组成固醇的成分有哪些？②固醇对细胞和生物体可能有哪些作用（二）细胞中的脂质固醇①组成固醇的成分有哪些？②固醇对细胞和生物体可能有哪些作用固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。（三）细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的1.生阅读教材，思考讨论问题：①细胞中的糖类和脂质能相互转化吗？②细胞中的糖类和脂质是怎样相互转化的？③从上述讨论中，你受到什么启示？（三）细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的1.生阅读教材，思考讨论问题：①细胞中的糖类和脂质能相互转化吗？能，血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来;如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。（三）细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的1.生阅读教材，思考讨论问题：②细胞中的糖类和脂质是怎样相互转化的？糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪;而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。（三）细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的1.生阅读教材，思考讨论问题：③从上述讨论中，你受到什么启示？饮食时，我们要营养均衡，才能健康。03课堂小结（一）细胞中的糖类（二）细胞中的脂质04课堂练习课堂练习1.同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动需要能量来维持，下面关于能量物质的叙述正确的是（）A.果糖是细胞主要的能源物质，可直接被细胞吸收，是蔗糖水解产物之一B.麦芽糖在糖料作物中含量丰富，可用斐林试剂检测以区分是否水解C.淀粉不易溶于水，经过消化分解成葡萄糖才能被细胞吸收利用D.脂肪的营养含量远远高于糖类，而氢含量更少，故脂肪氧化分解释放能量更多A课堂练习2.下列物质的鉴定与所用试剂、实验手段、实验现象搭配正确的是（）脂肪﹣﹣苏丹Ⅲ染