细胞中的水和无机盐(终极版)

第5节

细胞中的无机物第第5节细胞中的无机物成分质量浓度/g.L-1蔗糖30其他糖类10柠檬酸10柠檬香精0.8NaCl1.0KCl0.1Na2PO40.1K2PO40.1Na2CO30.1运动员饮料中的化学成分知识目标1.说出水在细胞中的存在形式和作用2.说出无机盐在细胞中的存在形式和主要作用关注重难点1.自由水和结合水的比较2.几种重要无机盐离子的作用3.人体中几种不同器官或组织中水的含量组织器官牙齿骨骼骨骼肌心肌血液所占比例%10227679831.细胞中各种化合物所占比例化合物水无机盐蛋白质脂质糖类核酸所占比例%85-901-1.57-101-21-1.52.几种不同生物体水的含量生物水母鱼类蛙哺乳动物藻类高等植物水含量%9780-8578659060-80

细胞中含量最多的化合物是水

不同生物的含水量不同同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同细胞、生物体内水的含量比较，说明了什么？分析讨论一生长发育阶段幼儿成年（女）成年（男）质量分数％77%52%-58%60%-65%4.同种生物，不同的生长发育时期含水量不同心脏和血液的含水量很接近为何心脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？组织器官心脏血液

质量分数％79％83％一、细胞中的水1.水的含量：（1）细胞中含量最多的化合物是水，水一般占60%—95%（2）生物种类不同，含水量不同（3）同种生物不同的生长发育时期，含水量不同2.水的存在形式（1）自由水：可以自由流动，以游离形式存在占细胞内全部水的95.5％以上。（2）结合水：与细胞内其它物质相结合，约占细胞内全部水的4.5％。3.水在细胞中的功能：结合水：细胞结构的重要成分自由水：①细胞内的良好溶剂②参与细胞内许多生化反应③为细胞提供液体环境④运送营养物质和代谢废物分析下列生物现象：1.干种子放在试管中，用酒精灯加热，试管壁上有水珠，该水分在细胞中以哪种形式存在？如果用这种烘烤后的种子播种，种子能否萌发？结合水结合水是细胞内的结构物质，失去结合水的细胞，结构被破坏，失去生理活性2粮食收获后，为什么要晒干后储存？播种前为什么要浸种？分析下列生物现象：粮食晒干后，细胞内的自由水含量降低，代谢强度降低，利于粮食的长期储存；播种前浸种自由水含量增加，代谢强度增加，从而促进种子萌发。3.自由水与结合水的转化：（与温度有关）升高温度时结合水

自由水新陈代谢速率加快抗逆性减弱降低温度时自由水

结合水新陈代谢速率减慢抗逆性增强二、细胞中的无机盐1.无机盐在生物体中的含量：

1%—1.5%（含量较少）2.无机盐在生物体中的存在形式：①.大部分以离子形式存在②.少量的与其他化合物结合3.无机盐的功能：（1）组成细胞中复杂的有机化合物(Mg叶绿素、Fe血红蛋白、I甲状腺激素)（2）维持细胞和生物体的生命活动(血钙偏低抽搐、缺碘呆小症甲状腺肿、

缺铁缺铁性贫血、缺锌生长发育不良)（3）维持细胞的渗透压

(如血液中的Na离子，K离子)（4）维持细胞的酸碱平衡讨论：1.为什么缺铁会导致贫血？2.植物缺镁会影响光合作用，为什么？3.为何在食盐加碘？血红蛋白讨论：1.为什么缺铁会导致贫血？缺铁血红蛋白合成障碍不能运输氧贫血2.植物缺镁会影响光合作用，为什么？镁是叶绿素的组成元素之一3.为何在食盐加碘？

因为缺碘会引起甲状腺肿大（如果幼年时缺碘，造成甲状腺合成不足，继而还会引起大脑发育落后，造成呆小症）人体对部分无机盐的需求量无机盐功能每日需要量缺乏引起的疾病Fe组成血红蛋白、细胞色素、含铁酶类10～20mg缺铁性贫血Ca促进牙齿、骨骼生长，调节神经肌肉的敏感性0.4～1.5g佝偻病，骨质疏松P构成骨骼、肌肉等，促进酶活动，构成核酸1.2～2.7gNa体液的主要组成部分，调节体液渗透压1.6～5gK维持离子浓度，调节体液渗透压2～4g心率异常I形成甲状腺素的成分0.01～0.15mg甲状腺肿。呆小症Mg与酶活性有关，保持肌肉功能正常0.2～0.4g惊厥Cu促进正常生长1～3mg贫血症Zn若干跟消化有关的酶的结构中心10～15mg侏儒、生殖腺功能受影响F维持骨骼的结构，防止蛀牙2mg龋齿技能训练无机盐的生理作用及其实验验证分析植物必需无机盐的判断依据

由于缺乏某种元素，植物的生长发育遇到障碍，不能完成它的生活史除去某种元素以后，植物体表现出专一的病症，而且这种缺素症是可以利用该元素进行预防和恢复的。

某种元素在植物营养上表现的效果是直接的，而不是由土壤的物理、化学或微生物等因素的改变而产生的间接效果。

判断方法溶液培养法，具体操作过程可归纳如下图：组成细胞的元素和物质1.构成细胞中主要化合物的基础是_________等化学元素2.生物大分子（糖类、脂质、蛋白质、核酸）以________为基本骨架，它们是构成细胞的基本框架，其中_______是主要的能源物质，_______是主要