3.5.3合理的膳食学案 学案（部分解析） 苏科版七年级生物上册

Word文档下载后可自行编辑7/73.5.3合理的膳食学案学案（部分解析）苏科版七年级生物上册5.3合理的膳食

一、学习目标

通过修订和完善自己的一日食谱，说明合理膳食的基本原则。

二、学习过程

【探究新知】

活动1：反思你的一日食谱

阅读课本p79小资料的内容，请你完善之前为家人制定的一日食谱并说明修改的理由。

（1）米饭（2）馒头（3）包子（4）鸡蛋（5）牛肉（6）猪肉（7）鱼（8）鸡肉（9）虾（10）豆腐（11）牛奶（12）番茄（13）番茄（14）马铃薯（15）白菜（16）菠菜（17）花生（18）水果（19）萝卜（20）冬瓜早餐：

中餐：

晚餐：

活动2：将设计的食谱修订的更加合理

反思你的一日食谱,阅读第79-80页，回答：

1.科学的食谱既要比例适当、全面，又要注意的合理分配。(全天热量分配早餐占％，中餐占％，晚餐占％为宜。不同体质、不同年龄、不同活动量的人需要的各种营养物质的量。)

2.合理膳食的基本原则是食物多样、搭配、营养全面、饥饱适当、结合、三餐合理。

3.纤维素等膳食纤维常常被称为“”，绝大部分膳食纤维不能被人体消化和吸收,但它能促进肠道的蠕动，促进肠道内有害物质的排出，促进胆固醇的代谢等作用，平时我们应该多吃一些膳食纤维含量高的食物如、等。

活动3：青少年的合理膳食

1.下面表格中的食物是我们日常饮食中的，请对它们进行分类，将序号填入空格中。

（1）牛奶（2）豆浆（3）藕（4）食用油（5）香蕉（6）肉圆（7）鲫鱼（8）鸡蛋（9）冬瓜（10）苹果（11）青菜（12）毛豆（13）排骨（14）烤鸭（15）窝窝头（16）米饭（17）面包（18）萝卜（19）丝瓜（20）花生米油脂类豆奶类肉蛋类蔬菜类谷类

2.对照上面表格的食物分类，阅读课本P81-82，完成下列内容的填写：

（1）我们膳食中的主食是，它富含糖类和蛋白质，是主要的能量来源；其他的食物是副食。

（2）大米和小麦面粉是粮（粗粮／细粮），大麦、玉米、高粱是粮（粗粮／细粮）。

（3）青少年正值快速生长发育阶段，请谈一谈我们对合理膳食有哪些独特的要求

【学以致用】

平衡膳食是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，这种膳食能满足儿童对能量及各种营养素的需求。我们知道食物可分两类，一类是动物性食物，包括肉、鱼、禽、蛋、奶及其制品；另一类是植物性食物，包括谷类、薯类、蔬菜、水果、豆类及其制品，食糖类和菌藻类。请你结合本课内容的学习，为家人设计一份营养食谱。

三、学习反馈

1．俗话说“民以食为天”，要想吃的健康就得关注食品安全，讲究合理膳食。人们的下列做法，没有做到合理膳食与食品安全的是（）

①食物多样，粗细搭配②多吃鱼肉，少食水果③肉鱼蛋类，必须新鲜④变质剩饭，喂养禽畜⑤“虫眼蔬菜”，放心食用⑥每日三餐，按时进餐

A.①③⑥B.②③④C.②④⑤D.①⑤⑥

2.“腊八粥”、“扬州炒饭”、“荤素饺”等中国传统美食，从营养学角度看，共同点是（）

A．营养成分齐全B．烹饪操作简单，比较方便制作

C．色香味美D．烹饪精良

3.下列主食中均属于粗粮的是（）

A．大米和面粉B．面粉和大麦

C．高粱和大米D．小米和玉米

4.长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，嘴唇和口腔易患溃疡（俗称“烂嘴”），

主要原因是人体内缺乏（）

A．蛋白质B．脂肪C.无机盐D.维生素

5.小明有一天上学因为赶时间没来得及吃早餐，结果上午出现了头昏、无力、注意力不集中等现象。出现这类现象的原因可能是（）

A．缺少蛋白质B．缺少无机盐

C.缺少提供能量的糖类D.缺少维生素

6.下列各项中，符合食品安全的是（）

A．吃街头小摊的烤羊肉串B．发芽的花生晒干后再吃

C．青菜烹饪前，用水冲洗后稍加浸泡再冲洗D．发芽的马铃薯去芽后煮熟了吃

7.将不同年龄、体质、工种与生理状况的人与其应该特别注意选配的食物类型用线连起来。

①比较肥胖的人A.糖类含量较高的食物

②手术后的病人B.盐汽水

③剧烈运动后的人C.蛋白质含量较高的食物

④重体力工人D.膳食纤维含量较高的