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文档简介

瑞幸咖啡入职考试测试题1.标准美式（冰）加直饮水到冰杯的：（）A.上线B.中线C.下线D.加满到满杯刻度线2.巧克力（冰）牛奶加至（A.350ml）。B.400mlC.300ml3.小陨石厚乳标准糖为：（A.2泵黑糖）B.1泵黑糖1泵原味C.2泵黑糖，1泵原味D.2泵黑糖，2泵原味4.陨石拿铁半糖为：（A.1泵黑糖）B.2泵黑糖C.1泵黑糖，1泵原味D.1泵原味5.你做完了一杯饮品，并且点了制作完成，这时顾客取消了订单，这杯饮品如何处置？（A.报损）B.无需操作6.我们是否可以收现金交易：（A.可以））B.不可以7.下列哪种配方中不含咖啡：（A.抹茶拿铁B.厚乳拿铁C.大红袍拿铁D.陨石拿铁E.焦糖拿铁8.焦糖玛奇朵需要的糖浆为：（A.香草糖浆））B.焦糖糖浆C.玛奇朵9.效期贴错的直接撕掉贴新的（A.对10.每半小时换一次粉色抹布，每一小时洗手（A.对）11.冲绳黑糖拿铁标准糖为：（A.1泵黑糖1泵原味）B.2泵黑糖，1泵原味C.1泵黑糖，2泵原味D.2泵黑糖，2泵原味12.需冷藏原料要___分钟内放回冰箱内。13.液重标准：标准美式：___g。（填写示范：xx-xx）14.营业期间，不能存在___分钟无人情况。15.员工能裸手接触轻食表面吗（）A.对16.门店关键物料耗损有哪些？（）A.咖啡豆B.纯牛奶C.淡奶油D.可可粉E.杯套17.需要周清的项目有：（）A.冰箱B.制冰机C.咖啡机D.搅拌机18.手指指甲的长度不能超过____cmA.0.3B.0.2C.0.1D.0.419.员工水杯可以是瓷器杯吗？（）A.能B.不能20.冷藏产品不得高于____°A.8B.7C.6D.521.100g奶盖粉所需___g淡奶油，____g牛奶22.器具在使用前，都需要______（操作）。23.请写出

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