服务组招募与保留

人员招募与保留襄理工作室8记名字每组练习时间3分钟每人在自己的名字前加一个形容词、不能重样每组第一个人说：“我是英俊潇洒的周润发”、第二个人说：“我是英俊潇洒的周润发后面的帅气的刘德华”以此。。。最先完成的小组抽牌5张9故事会每组出一至两名伙伴上台讲故事（时间3分钟）每人想一想自己名字的故事（时间2分钟)把自己名字的故事与小组分享(时间3分钟）知行跨越学习的鸿沟改變絕對不是一件容易的事若想要感觉安全无虞，去做本来就会做的事，若想要真正成长，那就要挑战能力的极限，也就是暂时地失去安全感；所以…当你不能确定自己在做什么时，起码要知道，你正在成长…人员招募与保留UPS总裁说：

“我们要照顾好我们的员工，他们就会照顾好我们的客户，进而照顾好我们的利润。”人员招募与保留

危机征兆服务组招募流程员工保留

大纲人员招募与保留1)在一特定班次内，持续无法招募到服务员

2)年度化离职率在150%以上

3)目前员工的组成并未能反应餐厅商圈内组成的多元化

4)无法从餐厅商圈内招募到服务员

5)因为人手不足,服务员上班时间太长目前员工人数比预估人数少十人以上而且危机征兆人员招募与保留6)管理组卡工作站

7)提高小时薪资来吸引应征者

8)过多的超时工作

9)离职的服务员内有很多是服务员30天内的新人

10)无法招募到新人

11)顾客持续的抱怨餐厅的服务品质危机征兆人员招募与保留离职率的计算危机征兆月离职率=当月离职人数(月初员工总人数+月末员工总人数)/2*100%

年度离职率=年度离职总人数(年初员工总人数+年末员工总人数)/2*100%招募的两种情况1.营业额高峰2.服务员更换

人员招募流程招募计划表招募前准备执行面谈

甄选

招募方式招募流程人员招募计划表提前6周招募人员（即提前一个半月招募人员）5月20号作出的招募计划表，6月份招募，7月份使用（需要使用）。1计算生产力得出当月需求服务员的人数300000/100/150=202计算隔月预估离职人数（以去年离职率及现状离职率做参考）20*40%=53计算应有人数（需求人数+预估离职人数）20+5=254依照以上步骤计算出下个月的应有人数（此步骤在上个月的人员招募时以完成）5从员工可提供排班状况填入实际人数6计算本月应招募人数25-（17-4）=12人人员招募计划表的使用20人员招募流程餐厅每月所需要服务组人数每月所需服务员=当月预估营业额/（A*B*C*当月预估生产力）

A，B，C分别表示什么？招募计划表人员招募流程A：服务员平均每月工作的周数（一般为4周）B：服务员平均每周工作的天数（一般为5天）

C：服务员平均每天工作的时数（一般为6小时）招募计划表人员招募流程人员的需求预估至少应在八周以前进行，

使服务员的数目可与餐厅营业额的趋势相配合招募计划表人员招募流程应招募人数=所需月应有人数-（当月可排班人数-下月预估离职人数）

招募计划表制作时间：每月20日为下下个月的目标营业额订定人员招募计划人员招募计划表25人员招募流程内部招募——员工介绍外部招募

商圈社区关系学校顾客

媒体人才市场报纸电视广告网站招募方式的分类优缺点？

招募现场的横幅、店外POP招募前准备

招募场地、制服、人员桌牌、文具、窗体（表单）人员招募流程招募前准备工作申请表人员招募流程1打破僵局2倾听3寻找员工的方向4模拟问句

5结束面谈6取舍准则执行面谈人员招募流程

打破僵局---让气氛跃起来以德克士的方式称呼对方，并自我介绍面谈最好以闲聊的方式开始良好的目光接触很重要执行面谈人员招募流程倾听---获取信息

80%原则执行面谈

你要找寻何种员工---员工的条件A：标准性

B：适应性

C：激励

D：体能执行面谈人员招募流程

模拟的问句：A.工作标准(对工作自发性的认知)

在上一份工作中,你主要的工作是那一些事情?

能不能用条例的方式说明上一份工作中你的工作职掌?

哪几项工作职掌你最胜任愉快?

和别人比起来,觉得自已的工作效率如何?

可不可以说出一些因为你的做法和别人不同,而觉得特别有效率的事情?执行面谈人员招募流程模拟的问句：

B.适应性(对改变的反应)

能不能告诉我,在你的上一次工作经验中,有哪那些事情,

因为工作的需要,你必须改变你的日常生活?

对于这些改变以及改变带来的不方便,你怎样去调试呢?执行面谈人员招募流程

模拟的问句：执行面谈在以前的工作经验中,你最喜欢的是什吗?譬如:那里的团队精神、福利、工作的气氛，最不喜欢的又是什麽？对于那些不属于任何团体的人，问句改成“如果你要选一团体，你会选那一种？为什么？能不能举例说明，当你把自己视为团体的一分子时，你应该做些什么样的努力?而这么做的理由是什么？你又期盼些什么样的回馈呢？为什么你想在德克士工作?C.可激励的原因人员招募流程

模拟的问句：执行面谈D.体能状况（给班的可能性及弹性）有没有算过一天中，你花在工作上、吃饭、交友等的时间，平均是几个小时？一个星期当中你可以工作多少天?你喜欢早中班或晚班?人员招募流程

模拟的问句：执行面谈E：其他问题（无工作经验者）告诉我一些最近你在学校参加的活动？你曾做过什么临时工作?你有什么特别的嗜好或兴趣?人员招募流程

模拟的问句：执行面谈F.最后问的问题

你为什么会离开上一份工作？你打算在德克士做多久?

德克士的工作与你其他的活动会不会冲突?

上下班的交通工具有没有什么问题?

在没有事前通知的情况下,你能代班吗?

如果你和朋友约会,时间是晚上五点,你会多久出门?

在员工资料表上的所有资料都正确吗?人员招募流程

模拟的问句：执行面谈G.不该问的问题—违反了德克士招募政策你有否前科纪录?你对现在的政治环境、劳资问题有什么意见？人员招募流程每组两两配对，进行面试者与应聘者角色扮演执行面谈分别演练3分钟每组选一对上台进行面谈演练每组3分钟小组演练1.目标甄选2背景资料调查甄选人员招募流程人员保留安德鲁.卡耐基说：

“如果带走我的员工，留下我的工厂，不久后，我的工厂将长满杂草；如果拿走我的工厂，留下我的员工，不久后，我会有一个更好的工厂”人员保留

归属感

影响利润

顾客满意、管理组帮手员工保留的重要性大雁又称野鹅，天鹅类，大型候鸟，属国家二级保护动物。大雁热情十足，能给同伴鼓舞，用叫声鼓励飞行的同伴。1）不良的对待2）未作职前简介及缺乏训练3）不良工作条件及环境4）缺乏沟通5）管理组的轮调员工离开的原因人员保留

让服务员直接去传递最好的顾客满意对待每一位服务员公平，而且没有双重标准

称呼他们的名字

沟通、沟通、再沟通

准时完成绩效考核和薪资调整

如何保留员工人员保留

确切运用服务员目标甄选工具

提供服务员良好的训练和发展的机会

每周五18：00前公布班表

提供两套标准制服

让工作中充满欢乐

如何保留员工人员保留提升服务的程序(最好的顾客满意进行式).

管理、平衡餐厅不同文化的员工以达到顾客满意.如何保留员工人员保留对待每一位服务员公平，而且没有双重的标准

以对待朋友的方式，对待我们的员工。如何保留员工人员保留称呼他们的名字尊重我们的员工如何保留员工人员保留沟通、沟通、再沟通顺畅的沟通渠道：员工意见箱临时座谈会如何保留员工人员保留确切运用服务员甄选工具如何保留员工人员保留准时完成绩效考核和薪资调整加强计时人员职前前简介工具计时人员手册

如何保留员工人员保留提供服务员良好的训练和发展机会1.计时人员人员训练系统2.员工满意调查3.离职面谈4.我的未来不是梦

如何保留员工人员保留每周五18:00前公布班表提供应提供的制服让工作中充满欢乐如何保留员工人员保留謝謝！人员保留新的一周，依旧是好天气。虽然早上的公交车上的老人依旧很惨，被退役F1赛车手甩得飘来飘去。但一车人还是在抱怨声中到了各自的终点。

曾经有个小国到中国来，进贡了三个一模一样的金人，金碧辉煌，把皇帝高兴坏了。可是这小国不厚道，同时出一道题目：这三个金人哪个最有价值？

皇帝想许多的办法，请来珠宝匠检查，称重量，看做工，都是一模一样的。怎么办？使者还等着回去汇报呢。泱泱大国，不会连这个小事都不懂吧？

最后，有一位退位的老大臣说他有办法。

皇帝将使者请到大殿，老臣胸有成足地拿着三根稻草，插入第一个金人的耳朵里，这稻草从另一边耳朵出来了。第二个金人的稻草从嘴巴里直接掉出来，而第三个金人，稻草进去后掉进了肚子，什么响动也没有。老臣说：第三个金人最有价值！使者默默无语，答案正确。

这个故事告诉我们，最有价值的人，不一定是最能说的人的人。老天给我们两只耳朵一个嘴巴，本来就是让我们多听少说的。善于倾听，才是成熟的人最基本的素质。

有一群昆虫聚集在草堆里一起聚餐联谊，它们一边兴奋地聊着天，一边开心地吃着可口美味的食物。不多久，它们就把准备的汽水喝了个精光。

在没有汽水的情况下，大家口渴难耐，所以就商量要推派一个代表跑腿帮大家买汽水，而卖汽水的地方又离这里有一段路程，小虫们认为要解决口干舌燥的急事，一定要找到一位跑得特别快的代表，才能胜任这样的任务。

大伙你一言我一语，环顾四周，挑来选去，最后一致推选蜈蚣为代表，因为它们认为蜈蚣的脚特别多，跑起路来，一定像旋风般的快。

蜈蚣在盛情难却的情况下，一时忘了口渴。过了好久，大家东张西望，焦急地想蜈蚣怎么还没回来。情急之下，螳螂自告奋勇跑去了解究竟发生了什么事。它一推门，才发现蜈蚣还蹲在门口辛苦地穿着鞋子呢！

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