标准解读
《GB 5009.42-2016 食品安全国家标准 食盐指标的测定》与《GB/T 5009.42-2003 食盐卫生标准的分析方法》相比，主要在以下几个方面进行了调整和更新：
-
标准性质的变化：从推荐性标准（GB/T）转变为强制性标准（GB），意味着《GB 5009.42-2016》中的规定所有相关企业必须执行，提高了标准的法律效力和执行力度。
-
适用范围的明确：新标准更详细地界定了其适用的食盐种类，包括食用盐、低钠盐、特殊用途盐等，确保了标准的全面性和针对性。
-
检测项目增减与更新：《GB 5009.42-2016》根据食品安全的新要求，可能增加了对某些污染物、添加剂或其他健康风险因素的检测项目，同时可能淘汰了部分已不符合当前食品安全关注点的旧有检测项目，以更好地保障公众健康。
-
检测方法的改进与创新：新标准引入或更新了更科学、更精确的检测技术与方法，如使用高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）等现代分析手段，提高了检测的准确度和效率，同时可能降低了检测成本。
-
限量标准的调整：针对特定污染物或成分，新标准可能根据最新的科学研究成果和风险评估，调整了最大允许限量，以更加严格的标准来控制食盐中的有害物质含量，确保食盐产品的安全性。
-
规范性引用文件的更新：为了保持与国际标准和国内其他相关标准的一致性，《GB 5009.42-2016》引用了最新版本的其他标准和规范文件，确保了检测方法和技术的先进性和适用性。
-
术语和定义的清晰化：新标准可能对相关专业术语给出了更为精确和清晰的定义，便于理解和执行，减少了实施过程中的歧义。
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文档简介
中华人民共和国国家标准
GB500942—2016
.
食品安全国家标准
食盐指标的测定
2016-08-31发布2017-03-01实施
中华人民共和国发布
国家卫生和计划生育委员会
中华人民共和国
国家标准
食品安全国家标准
食盐指标的测定
GB5009.42—2016
*
中国标准出版社出版发行
北京市朝阳区和平里西街甲号
2(100029)
北京市西城区三里河北街号
16(100045)
网址
:
服务热线
:400-168-0010
年月第一版
20177
*
书号
:155066·1-52234
版权专有侵权必究
GB500942—2016
.
前言
本标准代替食盐卫生标准的分析方法
GB/T5009.42—2003《》。
本标准与相比主要变化如下
GB/T5009.42—2003,:
标准名称修改为食品安全国家标准食盐指标的测定
———“”;
删除了感官检查水不溶物氟锌铜亚硝酸盐等的分析方法
———、、、、、;
修改了氯化钠氯离子镁硫酸根铅钡碘等的分析方法
———、、、、、、;
增加了钙氯化钾的分析方法
———、;
明确了食盐中总砷镉总汞的分析方法
———、、。
Ⅰ
GB500942—2016
.
食品安全国家标准
食盐指标的测定
1范围
本标准规定了食盐中氯化钠铅总砷镉总汞钡氯化钾亚铁氰化钾碘的检测方法
、、、、、、、、。
本标准适用于食盐指标的测定
。
2氯化钠的测定
21水分的测定
.
按中直接干燥法操作将干燥温度设定为干燥至前后两次质量差不超
GB5009.3,140℃±2℃。
过即为恒重
5mg,。
22氯离子的测定
.
221原理
..
样品溶解后用铬酸钾作指示剂用硝酸银标准滴定溶液滴定测定氯离子的含量
,,,。
222试剂和材料
..
除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的三级水
,,GB/T6682。
2221试剂
...
22211硝酸银
....。
22212铬酸钾
....。
2222试剂的配制
...
22221硝酸银标准滴定溶液
....(0.1mol/L)。
22222铬酸钾指示剂称取铬酸钾溶于水中搅拌下滴加硝酸银溶液至出现红棕色沉
....:10g100mL,
淀过滤
,。
223仪器和设备
..
2231天平感量
...:0.1mg。
2232水浴锅
...。
224分析步骤
..
2241试样处理
...
称取精确至粉碎的试样于烧杯中加约的水加热用玻璃棒搅拌
25g(0.001g)400mL,200mL,,
至全部溶解冷却后转移至容量瓶加水定容摇匀必要时过滤吸取
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