标准解读

GB 6772-1986 是一项关于食品添加剂的中国国家标准，具体针对冷磨柠檬油的规范。此标准详细规定了冷磨柠檬油作为食品添加剂时的质量要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存条件，旨在确保其在食品应用中的安全性和适用性。

标准内容概览

  1. 范围：明确了本标准适用于从新鲜柠檬果皮通过低温压榨工艺提取得到的冷磨柠檬油，用于食品调味或增香用途。

  2. 术语定义：对冷磨柠檬油的基本概念进行界定，包括其原料来源、生产工艺等。

  3. 技术要求：

    • 感官指标：规定了冷磨柠檬油应具备的外观、色泽、香气和滋味等感官特性。
    • 理化指标：包括但不限于酸值、酯值、折光指数、比重、溶解度等，这些指标需符合标准规定的具体数值范围，以确保产品的纯度和品质。
    • 微生物指标：设定细菌总数、大肠菌群等微生物限量标准，保证产品卫生安全。

  4. 检验方法：详细描述了各项指标的检测方法和步骤，确保检验结果的准确性和可重复性。

  5. 标志、包装、运输和贮存：

    • 标志：要求产品外包装需明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等。
    • 包装：规定了包装材料应无毒、无害、密封性好，能有效保护产品不受外界环境影响。
    • 运输：提出在运输过程中避免日晒、雨淋、高温及剧烈震动的要求。
    • 贮存：说明了适宜的储存条件，如避光、干燥、通风良好的环境，以及具体的温度和湿度范围。

实施意义

该标准为冷磨柠檬油的生产、检验、销售及使用提供了统一的标准依据，有助于提升产品质量，保障消费者健康，同时也便于市场监管和国际贸易交流。通过遵循此标准，企业能够确保其产品符合国家食品安全法规，增强市场竞争力。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 6772-2008
  • 1986-08-26 颁布
  • 1987-06-01 实施
©正版授权
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文档简介

UDC665.526.474：664.5中华人民共和国国家标准GB6772—86食品添加剂冷磨柠檬油FoodadditiveLemonoil,coldpressed1986-08-26发布1987-06-01实施标准局国批准

中华人民共和国国家标准UDC665.526.474：664.5品加食剂GB6772—86冷柠油FoodadditiveLemonoil.，coldpressed适用范围和其他说明1.1本本标准规定了冷磨柠檬油的某些特征，以便对其质量进行评价。冷磨柠檬油是用檬优良品种尤力克（Rureka）新鲜个果为原科.，在常温下，经精选、清洗、1.2分级磨果、离心分离，精制而得的果皮精油。用）调配食用香精。11.3木标准参照采用际标准ISO855一81《慈大利柠檬油（IE梓法）》。2技术要求2.1色状：绿黄鱼或黄色澄清液体，低温下浑浊。2.2香气：具有浓郁的柠檬鲜果皮的特征香气。科对密度（25-25℃）：0.849～0.858。2.4折光指数（20℃)：1.4740～1.4770。光度（20℃)：+60°～+68°。2.6然发残清（%）：1.6~3.9。2.7酸作（mrKOlg)：<3.0。2.8含然技（以柠檬醛计，9）：3.0～5.52.9含伸t（As)：<2pm（0.0002%）。2.10重金属（以）bil)：<5ppm（0.0005%)。试验方法3.1色状将将试样"标样分别置于25ml标准比色管国刻变处，再将两支比色管放置在白然光下，用目测法评比港清度和包泽。3.2乔的检道见Q1795一8l《香料统一检验方法--香气检定法》。3.3相对密度（2525℃）的测定见QB796一84《精油一一相对密度的测定》校系数（f)；每差1℃时为0.00077。3.4折光指数（20℃）的测见QB798一81《精油——折光指数的测定》。校止系数（f)：每差1℃时为0.00046。3.5靡光度（20℃）的测定11797--81

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