营养与冠心病

第五章营养与相关疾病

2021/4/261其他我国居民主要疾病死亡原因2021/4/262

第一节心脑血管疾病动脉粥样硬化2021/4/2631.高脂血症和高蛋白血症

2．高血压

3．吸烟

一、动脉粥样硬化的危险因素2021/4/264

脂蛋白分类及化学组成分类化学组成（%）功能（超速离心法）蛋白胆固醇甘油三酯磷脂乳糜微粒14955转运外源性甘油三脂入血（CM）低密度脂蛋白2050525转运胆固醇到全身组织被

(LDL)利用极低密度脂蛋白10156015转运内源性甘油三酯至全

(VLDL)身高密度脂蛋白4525525转运外周组织胆固醇到肝

(HDL)代谢和排泄

2021/4/2654．糖尿病

糖尿病患者的动脉粥样硬化性疾病发生率比非糖尿病患者高2-3倍。机理主要是：①脂蛋白代谢紊乱：②血小板功能异常：③动脉壁代谢障碍:

2021/4/2665．其他

年龄，随增龄AS的发病率和死亡率也增加；女性绝经期后发病率逐渐增多，肥胖者，冠脉粥样硬化比不肥胖者增加1倍以上；体力活动少量，精神紧张者有高血压、冠心病、糖尿病家族史患者AS的发生率都高。2021/4/267二、营养因素对AS的影响

1.脂类

2.能量

3.碳水化合物

4.蛋白质

5.维生素：VC、B6、VE、B126.矿物质：

2021/4/268

三、临床表现

冠状动脉粥样硬化：脑动脉粥样硬化：肾动脉粥样硬化：肠系膜动脉粥样硬化：2021/4/269四、营养治疗原则1.控制能量摄入2.限制饱和脂肪酸、胆固醇摄入3.碳水化合物比例适当4.动植物蛋白合理调配5.多吃蔬菜水果菌藻类6.限制钠盐摄入7.少饮酒多饮茶8.建立良好膳食制度2021/4/26109、人的价值，在招收诱惑的一瞬间被决定。2023/2/32023/2/3Friday,February3,202310、低头要有勇气，抬头要有低气。2023/2/32023/2/32023/2/32/3/20234:57:29PM11、人总是珍惜为得到。2023/2/32023/2/32023/2/3Feb-2303-Feb-2312、人乱于心，不宽余请。2023/2/32023/2/32023/2/3Friday,February3,202313、生气是拿别人做错的事来惩罚自己。2023/2/32023/2/32023/2/32023/2/32/3/202314、抱最大的希望，作最大的努力。03二月20232023/2/32023/2/32023/2/315、一个人炫耀什么，说明他内心缺少什么。。二月232023/2/32023/2/32023/2/32/3/202316、业余生活要有意义，不要越轨。2023/2/32023/2/303February202317、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。2023/2/32023/2/32023/2/32023/2/3五、食物选择

宜用食物

1．富含优质植物蛋白的豆类及其制品。

2．富含膳食纤维的粗粮，如玉米、小米、高粱等。

3．富含维生素、矿物质及膳食纤维的新鲜蔬菜、水果。

4．富含优质蛋白质及不饱和脂肪酸的深海鱼类。

5．富含特殊成分，有降脂、降压作用的海带、香菇、木耳、洋葱、大蒜等。忌(少)用食物

1.动物油脂及油炸食品，如肥猪肉、炸鸡腿等。

2.过咸、过甜的食品及酒，如咸菜、大酱、食用糖、蜂蜜.2021/4/26129、人的价值，在招收诱惑的一瞬间被决定。2023/2/32023/2/3Friday,February3,202310、低头要有勇气，抬头要有低气。2023/2/32023/2/32023/2/32/3/20234:57:29PM11、人总是珍惜为得到。2023/2/32023/2/32023/2/3Feb-2303-Feb-2312、人乱于心，不宽余请。2023/2/32023/2/32023/2/3Friday,February3,202313、生气是拿别人做错的事来惩罚自己。2023/2/32023/2/32023/2/32023/2/32/3/202314、抱最大的希望，作最大的努力。03二月20232023/2/32023/2/32023/2/315、一个人炫耀什么，说明他内心缺少什么。。二月232023/2/32023/2/32023/2/32/