肉制品包装方案

毕玛时肉制品包装科技

（冷鲜肉和中式肉包装解决方案）金伟肉制品产品经理毕玛时中国食品与特殊包装内容1、毕玛时简介2、中国肉制品行业概况3、中国肉制品发展趋势4、中国肉制品包装概况5、中国肉制品包装趋势6、冷鲜肉包装解决方案7、中式肉制品包装解决方案毕玛时公司概况

美国上市公司,总部位于威斯康辛尼纳市2012年净销售额为51亿美金三大业务氛围:美国包装全球包装压敏材料在全球12个国家设置74家工厂或机构全世界近2万名雇员

超过三分之二的业务在食品工业软包装压敏材料

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最近的收购活动

扩展了地区和市场应用范围

香港美亚包装(东莞奇妙包装)2011年8月收购生产高阻隔软包装

美国ShieldPack2011年12月收购生产高阻隔集装袋澳大利亚MicrisPackaging2012年8月收购生产高阻隔热收缩包装佛山新长盛2013年7月收购共挤薄膜和特殊薄膜强大的财务能力和社会责任

强大的资产负债表财富杂志2012世界最值得尊敬的公司350家公司之一在包装和容器中位列第二名美国100家最值得信任的公司之一美国新闻周刊2012年度500家最绿色环保的公司之一

连续第四年获此荣誉技术和创新

创造别人无法复制的技术专注材料科技革命性的产品创新平台超过900个商标和1200项专利及应用技术驱动延长货架时间无菌消费者便利性可持续发展包装毕玛时创新中心(BIC)

创新中心一个毕玛时的策略资源:超过90位科学家

中心研究工作实验室包装检测实验室环境模拟实验室包装模型实验室研发图书馆消费者测试实验室创新产品展览室-2011年猪肉产量为7957万吨,占世界总产出的

49%-2011年牛肉产量为648万吨,占世界总产出的

11.4%-2011年羊肉产量为399万吨,占世界总产出的

31%中国肉制品行业概况2011年中国肉制品产出单位:10,000吨中国肉制品发展趋势

我们认为冷鲜肉和中式加工肉将在未来有很大的发展空间22%高温肉制品(RMB28亿)45%33%中低温肉制品(RMB42亿)中国肉制品包装概况中式加工肉制品(RMB57亿)2012年肉制品行业主要的变化：-屠宰发展迅速，在肉制品工业中百分比增加-加工肉发展放缓，工业占比减少，更多的公司亏本-2012年加工肉类工业生产总值比上年减少6.88%中国肉制品包装趋势货架期食品安全展示效果消费者便利-相似的图案，品牌差异化程度低-产品相似度高，缺乏创新，相互抄袭-提高温度杀菌以解决生产卫生状况、货架时间和粗野物流等问题冷鲜肉包装解决方案之一

热收缩袋一种五层共挤的阻隔性收缩膜，

阻隔层是PVDC(聚偏氯乙烯树脂)Form-Tite®

热收缩成型膜冷鲜肉包装解决方案之二Form-Tite®

成型热收缩膜

应用在自动连续包装机上，成型、填充、热封、热收缩全自动一体完成与热收缩袋一样包装单个产品Form-Tite®

成型热收缩膜

优点与单个热收缩袋相比，产出效率更高，劳动成本更低产品填充方便减少热封时封口污染，因此减少漏袋率最小化材料的浪费减少材料的成本与热收缩袋相比，节约物流和仓储空间Form-Tite®

具有更佳的展示效果低卷曲高收缩优良的成型效果绝佳的耐穿刺性能从浅拉伸到深拉伸齐全的产品线盖膜和底膜都可以印刷，减少标签的使用，并且更美观Form-Tite®

成型热收缩膜

Form-Tite®

成型热收缩膜

目标应用猪肋排猪脊椎牛肋排牛楠烤肉加工火腿熟肉和奶酪腊肠火腿家禽大块奶酪莫迪维克

FormShrink®

设备R155R255R555Form-Tite®

成型热收缩膜

冷鲜肉包装解决方案之三

气调包装底盒：PP盖膜：一般为25u

PA/EVOH共挤膜

冷鲜肉包装解决方案之四

VSP（真空收缩贴体包装）托盘:

一般为PP，PET盖膜：一般为高阻隔热收缩膜“剥离清洁”－不在托盘上留下任何残留物可在微波炉内自动排气冷鲜肉包装解决方案之五

抗氧化剂+真空包装FreshCase®

FreshCase®获得了2011年杜邦包装创新最高奖项-钻石奖以及FPA2012金奖FreshCase®

薄膜技术包装的外部热封层肉制品表面阻隔层添加剂外层薄膜截面示意图FreshCase®

薄膜工作原理氧气必须从包装中排除，薄膜内层必须与肉制品表面接触薄膜内层的添加剂与肉的酶接触，并反应生成一氧化氮气体一氧化氮与肉制品表面肌红蛋白反应，生成亚硝基肌红蛋白，颜色非常鲜红肌红蛋白+O2=氧合肌红蛋白 (鲜红色)肌红蛋白+CO=碳氧肌红蛋白

(非常红)肌红蛋白+NO=亚硝基肌红蛋白(鲜红色)消费者获得的便利因为是真空包装，肉制品品质得到保障很长的冰箱储存时间也可以冷藏肉制品不会失水而变粗糙开封方便易撕科技传达消费者喜欢的鲜肉的色泽不会有黑色的骨头零售商获得的便利减少水分失重减少一大由笔重量损失造成的经济损失!长的展示时间

满意的零售的颜色节约储存空间可以冷冻密封的包装降低