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文档简介

科学实践课之探究温度对酶活性的影响情境导入—含酶洗衣粉情境导入—含酶洗衣粉含酶洗衣粉：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。它们有着特殊的去污能力。碱性蛋白酶：降解奶渍、血渍等多种蛋白质污垢。淀粉酶：分解巧克力、土豆泥、面条、粥等淀粉类污垢。知识补充—酶1、酶是一种具有生活性的物质，主要是蛋白质。2、酶具有催化作用，提高化学反应速率，能使反应速率提高上百万倍。3、几乎所有的细胞活动都需要酶的参与，以提高效率。只要是活细胞，都含有酶！！人体中的酶人体中的酶主要分为代谢酶和消化酶。代谢酶：呼吸酶，DNA合成酶等。消化酶：唾液淀粉酶，胃蛋白酶等。想一想1、为什么用含酶洗衣粉洗衣服时，要求用温水浸泡？2、为什么人在发烧时，往往食欲不振？探究温度对酶活性的影响1、实验仪器大烧杯3只，小烧杯1只，试管3只，10mL量筒1只，胶头滴管2只，温度计，酒精灯，铁架台，石棉网，火柴。2、实验药品唾液淀粉酶溶液，1%的可溶性淀粉溶液，蒸馏水,37℃温水，开水，冰块,碘液。实验原理1、唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖。2、在淀粉溶液中加入碘液会变蓝。实验步骤唾液淀粉酶制备每人用自来水漱口三次，然后取大约30mL蒸馏水含在口中，半分钟后吐入小烧杯中备用。序号

项目

试管1231

可溶性淀粉溶液

2ml

2ml

2ml

2温度条件(保持5min)

37ºC热水

开水（100℃）

冰块（0℃）

3

新鲜淀粉酶溶液（保持5min）

10滴

10滴10滴4

碘液

1滴1滴1滴5

实验现象

按照下表进行实验

123温度条件保持5min加可溶性淀粉2ml

37ºC热水

开水冰块

123

37ºC热水

开水冰块温度条件保持5min淀粉酶10滴淀粉酶10滴淀粉酶10滴

137ºC热水

开水

冰块加碘液1滴加碘液1滴加碘液1滴23观察并思考3支试管中加入碘液后现象有什么不同？为什么会出现不同的现象？温度对酶的活性有什么影响？请同学们开始做

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