谁偷走了我们的营养

本文格式为Word版，下载可任意编辑——谁偷走了我们的营养维生素家族我们都不目生,可每天摄入的数量能够得志所需吗?我们很重视补钙,喝牛奶、吃钙片每天坚持。可为什么照旧缺钙?电脑、空调带来舒适生活,可为什么我们的身体变成“亚健康”?

“落跑”的B族维生素

以维生素B1为例,主要存在于种子的外皮和胚芽中,如米糠和麸皮中含量很丰富,大米用水浸泡或反复搓洗会损失维生素B1;蔬菜切碎后用水浸泡或吃菜不喝汤也会流失大量B族维生素。

糖的代谢过程需要维生素和微量元素的参与,假设糖摄入过量,糖代谢就会需要消耗更多的维生素(更加是维生素Bl)和微量元素。

酒精要在体内正常代谢,务必有足量的B族维生素参与,因此长期大量饮酒会造成体内B族维生素供给缺乏。

长期服用抗生素者,会流失B族维生素及维生素K,影响肠胃功能。

缺乏表现:经常性的复发口疮和溃疡;神经慌张、轻易动怒、失眠;经常消化不良。

专家支招:喝酒、爱吃甜食的人需要适量补充B族维生素;孕期女性要提前补充B族维生素;多吃糙米、粗粮;留神烹调方式,蔬菜先洗后切,淘米次数不能超过3次。

“失踪”的维生素C

大量蔬菜、水果一旦切开或切碎暴露在空气中,维生素C就被氧化破坏。就算不切开,让太阳直照、浸水等,也会让果蔬的维生素C大幅度裁减。在烹制中,加热时间越长,维生素C的损失就越严重。

每抽一根烟就会消耗体内25毫克的维生素C。假设是被动吸烟,维生素C的损耗量更大。

阿司匹林会使排出体外的维生素C较正常量增加三倍。服用避孕药会阻碍维生素C的吸收。

缺乏表现:牙龈出血、流鼻血、脸色苍白、长色斑、伤口愈合慢、易感冒、关节痛。

专家支招:能生吃的蔬菜可保持生吃,烹制尽量采用炒、滑、熘等烹调法,水溶性维生素从菜肴原料中析出量不多;假设蒸煮,尽量喝汤。烹调时候加醋有利于养护维生素C。

留不住的钙

摄入过多的食盐会增加尿钙的排泄,影响钙在人体内的存留。

有45%的办公室一族每天晒太阳不到半个小时,长期不晒太阳的结果是导致身体内的维生素D裁减,影响钙的吸收。

高蛋白饮食影响补钙效果,蛋白摄入过多会增加尿钙的排泄,影响钙在人体内的存留。

可乐、汉堡等垃圾食品也是缺钙元凶,它们会使钙、磷比例发生变化,过多的磷就会把钙赶走。

据测定,每天所喝的咖啡超过2杯后,每多喝一杯将造成8毫克钙流失,增大患骨质疏松的危害。

缺乏表现:时常四肢和腰背酸痛;轻易疲乏、周身乏力;经常腿脚抽筋、盗汗、失眠;骨软化、易出血。

专家支招:保持良好的作息,增加户外运动的机遇;少摄入垃圾食品,每次喝咖啡时用鲜奶代替咖啡伴侣;也可以适量补充钙片。留神钙片要与植酸含量高的蔬菜分开吃,如菠菜、空心菜等,由于植酸会影响钙的吸收。

电脑、温度――隐形窃贼

连续对着电脑工作3小时以上,视神经细胞就会损失维生素A,由于它与视网膜感光直接相关。

维生素参与机体体温调理,因此在高温或低温环境中消耗增加。

浓茶会让人体内的铁流失。这是由于茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸阻碍铁的吸收。

脂肪里最名贵的是不饱和脂肪酸,但是这种脂肪酸更加娇气,尤其畏缩高温。高温不但会破坏不饱和脂肪酸,还能让其变成有害物质。

现代人吃的越来越精细,糙米磨成精米白面,蔬菜也只吃口感好、鲜嫩的部位,这使得大片面的膳食纤维就在精益求精中遗失殆尽。

专家支招:电脑族应多补充含维生素A丰富的食物;在