农药、农药残留和绿XXX农产品标准及分类

千里之行，始于足下。第2页/共2页精品文档推荐农药、农药残留和绿XXX农产品标准及分类绿群蔬菜农药残留

1农药

1.1定义

农药是指用于预防、泯灭或者操纵农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的地调节植物、昆虫生长的化学合成的或者来源于生物、其他天然物质中的一种或几种成分的混合(药)物及其制剂。

1.2分类

农药按化学组成及结构划分为：

有机磷农药：有机磷类农药因为其高效、快速、广谱等特点向来在农药中占有非常重要的位置。我国已生产和使用的有机磷类农药达数10种之多,其中最常用的有敌百虫、敌敌畏、乐果、甲拌磷、内吸磷、对硫磷、马拉硫磷等。

氨基甲酸酯：氨基甲酸酯类农药是继有机磷类农药之后发觉的一种新型农药，也是我国目前使用量较大的杀虫剂之一，已被广泛应用于粮食、蔬菜和水果等各种农作物。常见的氨基甲酸酯类农药有西维因、呋喃丹和速灭威等。此类农药具有分解快、残留期短、低毒、高效和挑选性强等特点。

拟除虫菊酯：拟除虫菊酯类农药是一类重要的合成杀虫剂,常见的菊酯类农药有溴氰菊酯和氯氰菊酯等。该类农药是模拟天然菊酯的化学结构而合成的有机化合物，大多以无XXX晶体的形式存在，一部分为较黏稠的液体，具有高效、广谱、低毒和生物落解性等特性。

有机氯：有机氯农药是氯代烃类化合物，亦称氯代烃农药。大多

数为白群或淡黄群结晶或固体，别溶或非溶于水，易溶于脂肪及大多数有机溶剂，挥发性小，化学性质稳定，与酶和蛋白质有较高亲和力，易吸附在生物体内，生物富集作用极强。20世纪40年代，有研究表明，DDT具有显著的杀虫效果以来，又相继合成了狄氏剂、艾氏剂、异狄氏剂、六六六、氯丹和杀虫酚等多种化合物，广泛应用于杀灭农业害虫及卫生害虫，是杀虫剂使用量最大的一类农药。在我国过去所使用的农药中，60%的农药属于有机氯类农药。

1.3利与弊

利：减少农作物损失、提高产量，提高经济效益，增加食品供应；提高绿化效率，减少虫媒传染病、改善人类和动物的日子居住条件。

弊：造成环境及食物污染，使环境质量恶化，物种减少，生态平衡破坏；经过食物和水的摄入、空气吸入和皮肤接触等途径对人体造成多方面的危害和“三致作用”

2农药残留

2.1定义

农药残留（Pesticideresidues），是农药使用后一具阶段内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、落解物和杂质的总称。

施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散降在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物汲取。残留农药直截了当经过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或经过环境、食物链最后传递给人、畜。

2.2分类

农残表示单位：mg/kg食品或农作物

按农残的特性和在环境中的半衰期可将其分为高残留农药、中等残留农药和低残留农药

农残毒性可分为急性毒性和慢性毒性

急性毒性：一次服用或接触药剂而表现出的毒性，以致死中量（LD50）或致死中浓度（LC50）表示

慢性毒性：农药在人畜体内的慢性累积性毒性和三致作用（致畸、致癌、致突变）

农药最大残留限量标准（maximumresiduelimit，MRL：按照良好的农业生产规范（GAP），直截了当或间接使用农药后，允许在食品和饲料中残留的农药的最大浓度

2.3造成农药残留的要紧因素

1.药性农药的药性决定其残留的程度

如有机砷、汞等农药，由于其代谢产物砷、汞等，最后无法落解而残存于环境和植物体中，造成对人体、植物、环境的长期污染。有机氯农药及其代谢产物化学性质稳定，在农作物及环境中缓慢消解，并且容易在人和动物体的脂肪中积存。因而尽管有机氯农药及其代谢物的毒性并别高，然而它们的残留咨询题也是长期的。

2.农药存储别当

温度、光照等因素会妨碍农药的挥发、残留，别同的农药对存储条件有别同要求，但都是基本上要避光阴凉存储。在农村，农民缺乏农药正确存储的意识，乱存乱放，有的甚至找别到标签，导致误用滥用，加剧农产品的农药残留。所以，农药的存储必须得当。

3.使用别当

我国是世界上化胖、农药使用量最大的国家。每年化胖和农药年施用量分不达4700万t和130多万t，由于别合理使用农药，利用率仅为30%。任何一具农药品种都有其适合的防治对象、防治作物，有其合理的施药时刻、使用次数、施药量和安全间隔期（最终一次施药距采收的安全间隔时刻）。农民追求农作物产量和“无虫蔬菜”，在使用农药过程中存在使用的咨询题。具体表现为：

（1）使用时机别当，抓别住最佳防治期，别见病虫别喷药，防治效果很别理想，如农药的残留期为15d，还有几天就收获了，接着使用农药，造成残留；

（2）滥用农药，肆意加大使用浓度及使用次数；

（3）喷药质量差，药液别到位，农民在给受害农作物施药时都是是“从头淋到足”。如此做别仅白费了农药，造成了严峻的农药残留，还污染了环境甚至杀死害虫的天敌。

4.认识别脚

长期以来，为了持续保持农作物的稳产、高产，农药使用者加大农药的使用量和毒性强度，却没有认识到农药残留对人体、环境、生态平衡以及农产品出口的危害；并且，由于使用者的素养和整体意识欠缺，造成农药的使用率很低，残留极为严峻。

2.4农残标准

3.2.2农残标准

依照我国2005年公布的食品中农药最大残留限量GB2763-2005的规定，具体列出我国对蔬菜中农药的残留限量值（单位为：mg/kg）的规定：

甲胺磷：禁止在蔬菜中使用

对硫磷：别得在蔬菜和水果中使用

甲基对硫磷：别得在蔬菜和水果中使用

呋喃丹:别得检出

马拉硫磷:别得检出

甲拌磷：别得检出

乙酰甲胺磷：蔬菜：1

双甲脒：果菜类蔬菜：0.5

敌菌灵：番茄：10

甲萘威：蔬菜：2

多菌灵:番茄：0.5芦笋：0.1辣椒：0.1

百菌清叶菜类蔬菜：5

毒死蜱叶菜类蔬菜：0.1番茄：0.5茎类蔬菜：0.05韭菜：0.1

氯氟氰菊酯叶菜类蔬菜：0.2果菜类蔬菜：0.2

氯氰菊酯叶菜类蔬菜：2果菜类蔬菜：0.5黄瓜：0.2豆类蔬菜：0.5

滴滴涕豆类：0.05蔬菜：0.05

溴氰菊酯叶菜类蔬菜：0.5果菜类蔬菜：0.2

敌敌畏蔬菜：0.2

除虫脲叶菜类蔬菜：1

乐果叶菜类蔬菜：1果菜类蔬菜：0.5豆类蔬菜：0.5茎类蔬菜：0.5块根类蔬菜：0.5

顺式氰戊菊酯叶菜类蔬菜：1梨果类水果：1

杀螟硫磷蔬菜：0.5

甲氰菊酯叶菜类蔬菜：0.5

倍硫磷蔬菜：0.05

氰戊菊酯叶菜类蔬菜：0.5果菜类蔬菜：0.2瓜菜类蔬菜：0.2块根类蔬菜：0.05

氟氰戊菊酯果菜类蔬菜：0.2块根类蔬菜：0.05

六六六蔬菜：0.05

马拉硫磷叶菜类蔬菜：8果菜类蔬菜：0.5豆类蔬菜：2芹菜：1块根类蔬菜：0.5

百草枯蔬菜：0.05

二甲戊灵叶菜类蔬菜：0.1

氯菊酯蔬菜：1

伏杀硫磷叶菜类蔬菜：1

辛硫磷蔬菜：0.05

咪酰胺蘑菇：2

腐霉利果菜类蔬菜：5黄瓜：2韭菜：0.2

克螨特叶菜类蔬菜：2

三唑酮：豌豆：0.05

敌百虫蔬菜：0.1

另：全面禁止使用的农药（23种）

六六六（BHC），滴滴涕（DDT），毒杀芬（strobane），二溴氯丙烷（dibromochloropropane），杀虫脒（chlordimeform），二溴乙烷（EDB），除草醚（nitrofen），艾氏剂（aldrin），狄氏剂（dieldrin），汞制剂（mercurycompounds），砷（arsenide）、铅（plumbumcompounds）类，敌枯双，氟乙酰胺（fluoroacetamide），甘氟（gliftor），毒鼠强（tetramine），氟乙酸钠（sodiumfluoroacetate），毒鼠硅（silatrane）以上农药依照农业部第199号公告全面禁止使用；

依照农业部第274号公告甲胺磷（methamidophos）、甲基对硫磷（parathion-methyl）、对硫磷（parathion）、久效磷（monocrotophos）

和磷胺（phosphamidon）等5种高毒农药全面禁止使用。

限制使用的农药（19种）

依照农业部第199号公告禁止在蔬菜、果树、茶叶中草药材上使用的农药有：甲拌磷（phorate），甲基异柳磷（isofenphos-methyl），特丁硫磷（terbufos），甲基硫环磷（phosfolan-methyl），治螟磷（sulfotep），内吸磷（demeton），克百威（carbofuran），涕灭威（aldicarb），灭线磷（ethoprophos），硫环磷（phosfolan），蝇毒磷（coumaphos），地虫硫磷（fonofos），氯唑磷（isazofos），苯线磷（fenamiphos）

2.5怎么操纵农药残留

农药喷洒到作物或土壤中，通过一段时刻，由于光照、自然落解、雨淋、高温挥发、微生物分解和植物代谢等作用，绝大部分已消逝，但还会有微量的农药残留。残留农药对病虫和杂草无效，但对人畜和有益生物会造成危害。这么，怎么最大限度地操纵农药残留呢?

1、合理使用农药

应依照农药的性质、病虫草害的发生、进展规律，辨证地施用农药，力争以最少的用量获得最大的防治效果。在合理用药方面普通应注意以下几个咨询题。

（1）对症用药，依照病虫草害的发生特点，选用最有效的农药产品。

（2）抓住病虫草害发生最关键阶段和薄弱环节适时使用农药。

（3）严格掌握用药量，按照农药标签所规定的用量喷药，要求把药剂均匀周到的喷施于作物上，幸免重喷和漏喷。

（4）改进农药性能，如加入表面活性剂以改善药液的展着性能。

（5）合理混用农药。在使用农药时，必须合理的轮换交替用药，正确混配、混用，防止单一长期使用一种农药。

2、安全使用农药

要严格按照《农药安全使用规定》、《农药合理使用准则》要求，预防为主，综合防治。严禁高毒、高残留农药在果树、蔬菜、中药材、烟草等作物上使用。施用时一定要在安全间隔期内举行。

3、采取避毒措施

在遭受农药污染较严峻的地块，一定阶段内别栽种易汲取农药的作物，可栽培抗病、抗虫作物新品种，减少农药的施用。

4、综合防治

积极开展农业防治、生物防治，实行农作物的合理轮作和倒茬。

5、掌握收获期

别允许在安全间隔期内收获和利用栽培作物，各种药剂因其分解、消逝的速度别同，作物的生长趋势和季节也别同，因而具有别同的安全间隔期，收获时该作物离最终喷药的时刻越长越好。

6、举行去污处理

对残留在作物、果蔬表面的农药可作去污处理，如经过暴晒、清洗等办法，也可减少或去除农药残留污染。

7、加强宣传教育力度

由于农民对农药的法律、法规及有关农药毒性科学知识的缺乏，必须经过宣传教育、培训和发放有关资料，来提高农民的自身素养，

培养其责任感，营造一具操纵农药残留污染环境的氛围。

8、加大农药监督治理

操纵农产品残留，必须加强农药市场治理，打击生产、经营假冒伪劣农药产品、使用国家明令淘汰的高毒农药和农药复配制剂中掺杂高毒农药成份的违法行为。加大农产品监测力度，完善农产品检测手段，对农药残留超标的农产品要严格操纵销售，从而达到操纵农产品农药残留的目的。

3绿群食品

3.1绿群食品

3.1.1定义

绿群食品是指遵循可持续进展原则，按照特定生产方式生产、经特意机构认定，许可使用绿群食品商标标志的无污染的安全、优质、营养类食品。可持续进展原则的要求是：生产的投入量和产出量保持平衡，既要满脚当代人的需要，又要满脚后代人同等进展的需要。绿群农产品在生产方式上是对农业以外的能源采取适当的限制，以更多地发挥生态功能的作用。

3.1.2绿XXX农产品的标准及作用

绿群农产品需要符合的五个标准:

绿XXX食品产地的环境标准；绿XXX食品生产技术标准；绿群农产品产品标准；绿XXX农产品包装标准；绿XXX农产品储藏运输标准。

作用:是绿群农产品质量认证和质量体系认证的