注册营养师试题

本文格式为Word版，下载可任意编辑——注册营养师试题注册养分师考试试题（2022）1、治疗养分性肥胖的首选疗法是A.操纵饮食B.手术疗法C.操纵饮食＋运动疗法D.药物治疗E.运动疗法正确答案：C2、以下食品添加剂中，属于防腐剂的是：①苯甲酸②谷氨酸钠③硝酸钠④二氧化硫A.①②③④B.②③④C.①③⑤D.①③④⑤正确答案：D3、对铅作业人员的养分干预措施中，不适合的是：

A.增加维生素CB.增加优质蛋白质C.增加脂肪摄入D.增加B组维生素摄入正确答案：

C4、以下关于老年人生理代谢特点的描述中，正确的是：①胃酸分泌裁减，胃蛋白酶分泌裁减②胸腺猥琐，T淋巴细胞数量裁减③根基代谢降低，能量需要裁减④体成分变更，体水分增加⑤女性雌激素水平下降，因此患心血管疾病的危害性减低A.①②③B.①③⑤C.②③④D.①③④正确答案：A5、以下关于食物频率法的描述中，错误的是：

A.可用于了解确定时间内的日常食物摄入量B.可研究既往膳食习惯和某些慢性病的关系C.假设未来调查某些养分素的摄入量，要调查富含这种养分素的食物D.该方法能较切实的供给每天食物摄入量正确答案：b6、DHA和EPA的化学名称分别是什么？A.二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸B.二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸C.二十碳六烯酸和二十二碳五烯酸D.二十二碳五烯酸和二十碳六烯酸正确答案：B7、以下哪种物质最怕光，遇遭即找分解破坏？A.核黄素B.枸橼酸C.吡哆醇D.烟酸正确答案：A8、某地区察觉有重金属镉污染的大米，食用此大米会引起以下哪种疾病？A.水俣病B.黑？病C.痛痛病D.脚气病正确答案：C9、腺嘌呤核苷和鸟嘌呤核苷氧化代谢的最终产物分别是：

A.醋酸、草酸B.草酸、尿素C.尿素、尿酸D.尿酸、尿酸正确答案：C10、在检验胆固醇摄入量与高脂血关系的研究中，队列研究与横断面研究相比最大的改善是什么？A.裁减选择偏倚B.裁减高血脂诊断信息偏倚C.降低了干扰因素的影响D.明确了时间依次正确答案：D11、属于《健康中国“2030”规划纲要》中“引导合理膳食”内容的是：①制定实施国民养分筹划，②适合不同人群特点的膳食指南③建立健全居民养分监测制度，④实施临床养分干预A.①②B.②③①C.①③④D.①②③④正确答案：D12、关于人体能量消耗测定方法的描述中，错误的是：

A.直接测热法是衡量总能量消耗最切实的方法B.气体代谢法可以获得受试者的根基能量消耗和身体活动的能量消耗C.双标水法不能用于孕妇、乳母以及老年人等特殊群体D.心率是一种简易的监测和评价总能量的方法正确答案：C13、以下两种养分素之间吸收有拮抗作用的是A.铜与锌B.铁与维生素CC.钙与维生素DD.硒与维生素E正确答案：A14、通常用来反映某地区碘养分状况的指标是A.甲状腺结节B.尿碘C.甲状腺球蛋白D.游离四碘甲腺原氨酸正确答案：B15、某一种食物蛋白质成果比值（PER）时，在测定期间，测验动物供摄入含该食物蛋白质10%的食物200g，测验动物体重增加45g，那么该食物蛋白质的PER值是多少A.不知道B.2.25C.3D.4.4正确答案：B16、鱼类可供给n-3脂肪酸，但也可能含有甲基汞等污染物。国外学者在对其举行风险评估时，以神经系统病症为共同指标，为孕妇膳食指南中鱼类等水产品摄入量制定供给了概括指导。该事例中列举的风险评估方法主要是：

A.概率评估B.风险-收益评估C.累积风险评估D.毒理学关注阈值正确答案：D17、以下有毒物质与所含的有毒成分对应正确的是：

①发芽土豆-龙葵素②四季豆-生物碱③苦杏仁-氰苷④新黄花菜-秋水仙素⑤棉籽油-红细胞凝集素A.①②③B.①③④C.③④⑤D.②④②正确答案：B18、以下养分因素与疾病的关联研究方法中，证据力度最高的是：

A.细胞测验B.动物测验C.前瞻性队列研究D.随机对照试验正确答案：D19、食品高温加工条件下可发生美拉德回响，该过程中产生的污染物主要是：

A.N-亚硝基化合物B.氯丙醇C.杂环胺D.多环芳羟正确答案：C20、在食品养分强化中，养分强化剂使用量指定的依据是：①食物摄入量②养分素参考摄入量③区域的专家小组建议④养分素供应量A.①②B.①③C.②③D.③④正确答案：A21麦粉经过发酵做成全麦面包之后，以下哪一种物质的含量会大幅度下降，从而改善养分价值？A.皂苷B.植酸C.纤维素D.胰蛋白酶抑制剂正确答案：B22、某男生夏天健身跑1小时后，口干难忍，大量饮用纯真水后展现头晕、肌肉薄弱无力伴抽搐，体能下降，其主要理由可能是：

A.中度脱水B.中暑C.低钠血症D.热病正确答案：C23、某研究者调查当地幼儿园的身高、体重和头围指标，梦想与全国抽样调查中同年龄段幼儿的结果对比是否有差异，应采取哪种统计检验方法？正确答案：

24、在某小学举行体检时，察觉有少数学生口角有轻度溃疡，质疑可能是某养分素缺乏，并举行了相应的测验室检查。该养分素及其相应的测验室检测工程分别是：①维生素B1②维生素B2③红细胞转酮醇酶活性系数④全血谷胱甘肽恢复酶活力系数A.①③B.①④C.②④D.②①正确答案：C25、以下养分因素与疾病的研究关联方法中，证据力度最高的是：

A.细胞测验B.动物测验C.前瞻性队列研究D.随机对照试验正确答案：D26、红细胞转酮醇酶活性系数可用来评价哪种养分素的养分状况？A.维生素AB.维生素B1C.铜D.锌正确答案：B27、核苷是由以下哪些物质组成？①五碳糖②六碳糖③磷酸④含氮碱基A.①④B.②④C.①③④D.②③④正确答案：A28、《食品中真菌毒素限量（GB2761-2022）》中制定了限量指标的真菌毒素是：①黄曲霉毒素B1②黄曲霉毒素M1③脱氧雪腐镰刀菌烯醇④展青霉素⑤赭曲霉素A⑥玉米赤霉烯酮A.①②B.①③⑤⑥C.③④⑤③D.①②③④⑤⑥正确答案：B29、