餐厅服务员个人年终工作总结

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餐厅服务员个人年终1

20xx年是收获的一年，也是大进展的一年。在领导的教育、支持、鼓舞下。在与酒店的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，通过我与大伙儿的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面对20xx年的工作做出如下总结：

一、在日常工作中我们树立了三个理念

1、顾客理念：一切为顾客为焦点，别论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最后目的。

2、细节理念：细节决定成败，做好每一具工作细节，酒店的治理系统，服务系统才会顺畅的运转。

3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让职员在健康和谐的企业氛围中工作。

二、餐饮服务时刻长，争取利用时刻组织培训学习

让职员知道得餐饮工作的重要性，更要使职员有敢于奉献争做先进的敬业精神。

三、坚持良心品质、质量第一的经营理念

抓好降实工作，使职员知道得酒店的标准，是每一位职员的工作尺子。为提高职员的标准意识，我制定的岗位培训打算，组织职员举行了统一的操作标。

四、环绕酒店进展要求，健全酒店治理程序与制度，明确进展使命

五、规范企业治理，实行品牌进展战略

在此情形下，我们深感责任重大，饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带领全体职员在竞争中求进展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。经过节能落耗维持饭店运转，取得了良好的效果。稳定了职员队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。

新的一年，新世纪面临新的挑战，并且也蕴藏新的机会，只要我们坚持在领导的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，别断提

过全体职员服务水平，就一定可以高质量的全面完成各项工作任务，为酒店做出我们应有的贡献。

餐厅服务员个人年终工作总结2

我认识到作为餐厅服务员，在工作中热忱当然重要，但还需要具备良好的服务能力。下面是我个人20xx年工作总结：

一、语言能力

语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人可以感觉到的最重要的两个方面算是服务员的言和行。

服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和气可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常能够缓和语气，如“您、请、抱歉、如果、能够”等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即依照别同的场合和客人别同身份等具体事情举行适当得体的表达。

躯体语言：依照相关学者的研究，躯体语言在内容的表达中起着很重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用躯体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于同意和中意的表达氛围。

二、交际能力

餐厅是一具人际交往大量集中发生的场所，每一具服务员每天都会与同事、上级、下属特殊是大量的客人举行广泛的接触，同时会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感觉的获得将会为经营的持续兴盛和企业品牌的宣传、传播起到别可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础。

三、观看能力

服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人说得很明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点普通来讲是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、别需客人提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下预备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾；在前厅时，带着非常多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在思考的潜在服务需求。

可以善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得确信的服务本事。这就需要服务员具有敏锐的观看能力，并把这种潜在的需求变为及时的实

在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观看能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、稳妥地送到。

四、经历能力

服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些委托服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有一具或长或短的时刻差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时刻中准确地予以提供。假如发生客人所需的服务延时或因为被遗忘而得别到满脚的事情，对酒店的形象会产生不行的妨碍。

服务中突发性事件是屡见别鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永久是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，能够作适当的让步。特殊是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在普通事情下，客人的情绪算是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先思考到的是错误是别是在自个儿一方。

餐厅服务员个人年终工作总结3

在餐厅领导的教育、支持、鼓舞下。在与餐厅的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，通过我与大伙儿的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要总结如下：

一、工作理念

1、顾客理念：一切为顾客为焦点，别论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最后目的

2、细节理念：细节决定成败，做好每一具工作细节，餐厅的治理系统，服务系统才会顺畅的运转。

3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让职员在健康和谐的企业氛围中工作。

二、餐饮服务

餐饮服务时刻长，争取利用时刻组织培训学习。让职员知道得餐饮工作的重要性，更要使职员有敢于奉献争做先进的敬业精神。

三、经营理念

坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好降实工作，使职员知道得餐厅的标准，是每一位职员的工作尺子为提高职员的标准意识，我制定的岗位培训打算，组织职员举行了统一的操作标。

四、健全制度

环绕餐厅进展要求，健全餐厅治理程序与制度，明确进展使命。

五、规范治理

规范企业治理，实行品牌进展战略，在后勤此情形下，我们深感责任重大，餐厅领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带领全体职员在竞争中求进展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。经过节能落耗维持餐厅运转，取得了良好的效果。稳定了职员队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。

只要我们坚持在领导的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，别断提过全体职员服务水平，就一定可以高质量的全面完成各项工作任务，为世纪做出我们应有的贡献。

餐厅服务员个人年终工作总结4

从这次餐饮服务员的工作，改变我以为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，懂了一具人是否有所作为，别在于他从事何种职业，而在于他是否尽心竭力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；懂了成功服务员应有的素养，从而增强我的从业意识，立志要么别做，要做就做一具有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。

我学会了服务来宾的原则；服务来宾的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本办法、程序和酒水的普通知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的预备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一具优秀的服务员奠定了基础。在这次服务员兼职工作中我总结出作为一具优秀服务员要具备的要素。

一、热爱你的工作

当你热爱自个儿的工作，你就会开心地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就也许将平庸的工作做得别同凡响。而企业最需要的人算是热爱工作的人。

二、迅速熟悉工作标准和办法

为了自个儿的企业和自个儿在激烈的竞争中获胜，我们必须可以尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

三、要有勤奋的精神

餐饮工作要紧是手头工作，通常不可能过重，多做一些与不可能累坏。因此我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻觅工作。“一勤天下无难事”的俗语讲出一具非常深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你放开。

四、要有自信心

与金钞票、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自个儿是最优秀的。

五、要学会做人

做人算是做一位敬业、感恩、乐于助人、说职业道德的人，真诚做人、仔细做事，事业将会更成功。

六、责任

算是以公司利益为重，对自个儿的工作岗位负责；算是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；即使没有人监督你，你也会仔细地做好工作，这算是责任的'表现。

七、平时心面对工作中的别公平

在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机遇总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后怎么能挑起大梁。

八、团队

发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，很需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的职员和企业都更成功。

这次的工作给我的体味很的深刻，我觉得我们做每一件情况基本上，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，非常多成功者算是积存一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向率先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。

餐厅服务员个人年终工作总结5

20xx年结束了，有必要对工作做一具总结。我热爱那个工作，因为我的从业意志和端正了我的工作态度；懂了成功服务员应有的素养，从而增强我的

从业意识，立志要么别做，要做就做一具有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。

我学会了服务来宾的原则；服务来宾的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本办法、程序和酒水的普通知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的预备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一具优秀的服务员奠定了基础。

在这次服务职员作中我总结出作为一具优秀服务员要具备。

热爱你的工作：当你热爱自个儿的工作，你就会开心地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就也许将平庸的工作做得别同凡响。而企业最需要的人算是热爱工作的人。

迅速熟悉工作标准和办法：为了自个儿的企业和自个儿在激烈的竞争中获胜，我们必须可以尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

要有勤奋的精神：餐饮工作要紧是手头工作，通常不可能过重，多做一些与不可能累坏。因此我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻觅工作。“一勤天下无难事”的俗语讲出一具非常深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你放开。

要有自信心：与金钞票、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自个儿是最优秀的。要学会做人：做人算是做一位敬业、感恩、乐于助人、说职业道德的人，真诚做人、仔细做事，事业将会更成功。责任：算是以公司利益为重，对自个儿的工作岗位负责；算是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；算是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会仔细地做好工作，这算是责任的表现。平时心面对工作中的别公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机遇总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后怎么能挑起大梁。团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，很需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的职员和企业都更成功。

这次的工作给我的体味很的深刻，我觉得我们做每一件情况基本上，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，非常多成功者算是积存一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向率先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。

餐厅服务员个人年终工作总结6

时刻匆匆，飞速流逝，我差不多在xx餐厅愉快的度过了六个月。仔细工作，享受日子是我的一贯准则，我希翼在这个地方我能将我的开心带给顾客感染同事。在这个地方我学到同时提倡怎么搞好优质服务，以下是我的工作总结。

一、微笑

在餐厅日常经营过程中，要求每一位职员对待客人，都要报以真诚的微笑，它应该是别受时刻、地方和情绪等因素妨碍，也别受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直截了当的欢迎词。

二、精通

要求职员对自个儿所从事工作的每个方面都要精通，并尽量地做到完美。职员应熟悉自个儿的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。“千里之行，始于脚下”，要想使自个儿精通业务，必须上好培训课，并在实际操作中别断地总结经验，取长补短，做到一专多能，在服务时才干游刃有余，这对提高xx餐厅的服务质量和工作效率、落低成本、增强竞争力都具有重要作用。

三、预备

即要随时预备好为客人服务。也算是讲，仅有服务意识是别够的，必须要有事先的预备。预备包括思想预备和行为预备，作为该预备的必须提早做好。如在客人到达之前，把所有预备工作作好，处于一种随时能够为他们服务的状态，而不可能手忙足乱。

四、重视

算是要把每一位客人都视为“上帝”看待而别怠慢客人。职员有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。这是因为职员看他们穿戴随便，消费较低，感受没有啥派头等表面现象而产生的。而现实日子中，往往越有钞票的人，对穿戴方面都特殊随便，这是因为他们自信；而衣服全然别能代表财宝的多少。我们在这一