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本文格式为Word版，下载可任意编辑——草鱼去刺的方法图解烹饪草鱼的方法草鱼烂鳃病治疗方法草鱼去刺的方法图解

草鱼是食草性鱼类，也是大量家常菜的重要食材。下面是我给大家共享的烹饪草鱼的方法，梦想你热爱。

烹饪草鱼的方法一：剁椒蒸草鱼

食材打定

草鱼段，剁椒，盐，料酒，姜，葱，蒸鱼豉油。

方法步骤

1、将草鱼段清理明净，抹料酒，盐，姜丝腌15分钟;

2、将腌好的草鱼放入开水的蒸锅中，大火蒸5分钟;

3、将盘中多余的水倒去后淋上蒸鱼豉油，加水红剁椒，再蒸3分钟;

4、撒上葱花后浇上一勺冒烟的热油即可。

烹饪草鱼的方法二：红烧草鱼

食材打定

草鱼，葱姜蒜，大料，老抽，黄豆酱，醋，料酒，白糖，鸡精，盐。

方法步骤

1、将草鱼剁成块，用料酒，醋，盐，抹匀，腌4小时左右;

2、将腌好的鱼平匀的沾上薄面粉，用油炸至外观微黄;

3、锅中倒入油，放入大料，葱姜蒜炒香;

4、然后放入炸好的鱼块，加水鱼一半的水，炖煮，中途翻面;

5、水开后放入老抽，黄豆酱，料酒，醋，鸡精，白糖，盐炖20分钟左右即可。

烹饪草鱼的方法三：草鱼汤

食材打定

草鱼，油。

方法步骤

1、草鱼洗净，打上花刀待用;

2、起锅，倒入，大火，放入鱼略煎，翻面再煎1分钟;

3、然后参与没过鱼的温水，大火烧开;

4、烧开后汤变奶白，撇去浮沫;

5、中小火慢炖，至汤汁浓稠即可。

挑拣草鱼的方法

1、观鱼形污染重的鱼，形态奇怪，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至展现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

2、看鱼眼饱满凸出、角膜通明清亮的是崭新鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的那么不崭新。

3、嗅鱼鳃崭新鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液通明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不崭新鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

4、摸鱼体崭新鱼的外观有通明黏液，鳞片有光泽且与鱼关怀附精细，不易脱落;不崭新鱼外观的黏液多不通明，鳞片光泽度差且较易脱落。

5、掐鱼肉崭新鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立刻消散，无异味;不崭新鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消散得较慢，稍有腥臭味。

6、看鱼腹崭新鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷;不崭新的鱼肛孔稍凸出。

看过烹饪草鱼的方法的人还看了：

1.草鱼的4种烹饪方法

2.草鱼的3种烹饪方式

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