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本文格式为Word版,下载可任意编辑——炒肚丝最正宗的做法黑白爽脆丝去年盛夏,嘴馋的儿子星豆突然提出要吃“黑白爽脆丝”,还好,如今物资丰富,进了大超市,反季节蔬菜一拨接着一拨,应有尽有。

于是,抱回一颗奇大的莴笋,三下五除二,摘去叶子,刨去老筋,屹立碧玉的莴笋便凸醒目前了。加紧调制淡盐水,将莴笋切成丝,投入盐水备用;另一边,快手炒香黑白芝麻,与鸡精、麻油、白糖、白醋搅拌平匀;捞出盐水中的莴笋丝,沥干,撒上炒香的黑白芝麻,一碗养眼爽口的开胃小菜就做成了。看着星豆嘎吱嘎吱的热爱样,我静静在心中存下一份小念想。

过了11月,街上真的有老农挑了育好的莴笋苗来卖,一问,才2角钱一株,加紧欣欣然掏出5元钱。拿回家,加紧让老爹协助找空地、翻厚土、追底肥,和星豆嘻嘻哈哈将25个小生命一株一个坑植入土壤,眼前想起丰收的喜悦——自己种的莴笋,指定没有反季节的担忧。莴笋中的维生素含量丰富,尤其是含有较多的烟酸,它是胰岛素的激活剂,因而糖尿病人经常吃莴笋,有助于改善糖的代谢功能。莴笋中所含的铁元素很轻易被人体吸收,经常食用可防治缺铁性贫血。此外,莴笋中的钾离子是钠盐含量的27倍,有利于调理体内盐的平衡,对于高血压、心脏病等患者,可利尿、预防心律紊乱。

3月份过后,莴笋们开头疯狂长个,颇有“士别三日当刮目相看”的意思。加紧取了地里最大的一株,清洗处理后切成滚刀块,同刚上市的时鲜春笋、腌制风干后的猪前爪,焖煮成一锅咸香适中的春季菜,鲜得眉毛都能掉下来。

虾仁炒莴笋片

儿子除了热爱爽脆的凉拌菜,对虾仁炒莴笋片也情有独钟。这道菜看似简朴,实那么很考量煮妇的功底,所以,假设没有充裕的时间,我一般不会轻易尝试此菜,免得草草了事,影响我饕餮之徒的虚名。

特意挑一个晴朗的周末,上街买回最最灵动的南美白对虾,回家后用清水静养三五分钟,离开氧气太久的虾儿会自个儿眠倒,味道就没有活冻的正宗了。

随后,一边麻利地将莴笋片、红椒片汆水激凉,一边将在冰箱冷藏室呆足15分钟的虾儿们取出,一只只拧去虾头,挑去虾线,剥除虾壳,用清水反复捏洗后加料酒、精盐、味精、干淀粉上浆;起油锅,爆香葱姜末,放入汆好水的莴笋红椒,略微翻炒;倒入浆好的虾仁,翻炒平匀后加少许鸡精调味,结果加湿淀粉勾薄芡即可。上桌后菜品颜色娇艳,虾仁只只饱满多汁,莴笋片片青翠欲滴,很是勾起家人食欲。所以,这道菜,一年四季在我家的点击率都很高,无奈,自家种的莴笋不能跟农业规模种植相比,也只能是吃一季喜一季了。

莴笋丝跑鸡蛋

平常鸡蛋都是用“炒”字形容,这里独独用到“跑”,是由于热爱蛋液在锅中荡漾的激越,在一圈圈碧绿的莴笋丝之间,金黄色的蛋液随着“啦”一声,在锅子四周流淌。此刻,种植的喜悦、为家人作羹汤的和暖一齐涌上心头,每每这时,星豆总是猴急地拿双筷子等在一边,只等那黄绿相映的莴笋跑蛋出锅。看着他一边吹气一边往嘴里狂送的欢喜

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