《种子加工与贮藏技术》课程教学大纲

《种子加工与贮藏技术》课程教学大纲课程编号：0812041课程总学时/学分：45/2.5（其中理论36学时，实验9学时）课程类别：专业限选课一、教学目的和任务本课程是农学专业重要的专业课程之一，是深入阐述种子加工与贮藏原理和技术及贮藏加工过程中种子生命活动规律的一门应用科学。主要以农业种子为对象，对种子加工贮藏生产中的关键技术和方法进行充分全面地阐述，结合山东生产实际，选讲主要农作物种子加工贮藏原理、方法及其有关内容，力求通过本门课程的学习，使学生掌握种子加工贮藏工作中的成熟技术和现代科技信息。要求掌握主要农作物及园艺作物种子加工、贮藏的原理与相关技术，并能将其应用于农业生产；掌握种子仓库害虫、微生物及其防治方法和种子贮藏期间的变化和管理；熟悉种子的入库、种子仓库及其设备；掌握主要作物种子贮藏技术和方法。教学中贯彻理论联系实际的教学原则，从种子产业化角度加强学生的知识和技能教育，提高学习兴趣，增强独立工作及实践创新能力。二、教学基本要求教学中，对种子加工贮藏生产中的原理、关键技术和方法进行充分全面地阐述，结合山东生产实际，选讲主要农作物种子加工贮藏原理、方法及其有关内容，力求通过本门课程的学习，使学生掌握种子加工贮藏工作中的成熟技术和现代科技信息。教学中贯彻理论联系实际的教学原则，从种子产业化角度加强学生的知识和技能教育，提高学习兴趣，增强独立工作及实践创新能力。课堂以Powerpoint讲授为主，用大量的图片和流程图，按照教学计划讲授，课堂上学生随时提问，课间及时交流。教材以孙群等主编《种子加工与贮藏》(2008)为主，并及时与种子科学最新发展保持更新状态。三、教学内容及学时分配理论部分：绪论（1学时）一、种子加工与贮藏研究的内容和任务二、种子加工贮藏在农业生产中的重要性三、种子加工贮藏的发展教学要求：掌握种子加工与贮藏研究的内容和任务及其种子加工贮藏在农业生产中的重要性。教学重点：种子加工与贮藏在农业生产中的意义；种子加工与贮藏发展概况；种子加工与贮藏研究的内容与任务。教学难点：种子加工与贮藏在农业生产中的意义。第一章种子的物理特性（3学时）第一节种子的形态结构第二节种子的容重和比重一、种子的容重二、种子的比重第二节种子的密度和孔隙度第三节种子的密度和孔隙度第四节种子的散落性和自动分级第五节种子的导热性和比热容第六节种子的吸附性和吸湿性教学要求：熟练掌握与种子的比重、容重，种子堆的密度、空隙度，种子堆的散落性和自动分级，种子堆的导热性和比热容，种子的吸附性、吸湿性和平衡水分的基本概念；比重、容重的测定方法；密度和空隙度的计算方法；种子堆的散落性与种子加工贮藏的关系；种子堆的导热性和热容量的计算方法及其影响种子吸附能力大小的因素。教学重点：与种子加工贮藏有关的种子物理特性的基本概念及其测定计算方法，它们与种子加工贮藏的关系。教学难点：种子自动分级和吸湿性与种子贮藏加工的关系。第二章种子干燥原理与方法（4学时）第一节种子干燥的原理一、种子的水分体系二、种子干燥机理第二节影响种子干燥的因素一、外部影响因素二、内部影响因素第三节种子干燥技术一、自然干燥二、通风干燥（自然风干燥）三、热风干燥（加热干燥）四、除湿干燥五、辐射干燥第四节常用种子干燥设备一、种子干燥设备的分类二、种子干燥设备的简介第五节种子干燥设备技术要求教学要求：掌握种子干燥的原理与方法；影响种子干燥的因素和主要干燥技术和操作。掌握在实际工作中如何降低干燥成本，降低能耗的技术要求。教学重点：种子干燥的目的意义、原理与方法及其种子干燥机械。影响种子干燥的外部影响因素和内部影响因素等。。教学难点：在实际工作中如何选择合适的干燥方式以降低干燥成本，降低能耗。第三章种子清选原理和技术（4学时）第一节种子清选的目的和意义第二节种子清选的基本原理一、按种子的外形尺寸分选二、按种子空气动力学特性分选三、按种子比重进行分选四、按种子表面特性分选第三节常用种子清选设备一、风筛清选机二、圆筒筛分级机三、眼窝筒清选机四、重力式清选机第四节常用种子加工设备技术参数教学要求：掌握种子清选精选的原理与方法；掌握种子风筛清选机、圆筒筛分级机、窝眼筒清选机、重力式清选机的工作原理和作用。教学重点：种子清选精选的目的意义、原理与方法及其种子清选加工机械。教学难点：种子加工机械的工作原理及效果评价。第四章种子处理与包装技术（4学时）第一节种子处理一、种子处理的目的和作用二、普通种子处理方法三、种子引发第二节种子包衣和丸化一、种子包衣、丸化的概念与意义二、种衣剂的分类与理化性质要求三、种子包衣及丸化的机械设备第三节种子包装和标签一、种子包装的作用和要求二、密封包装容器中种子含水量的安全标准三、包装材料的种类、特性及选择四、包装方法和包装机械五、包装标签六、包装种子的贮藏七、包装注意事项教学要求：种子处理与包衣的目的意义，种子处理的一般方法；种衣剂的类型、性能及作用特点；种子包衣方法和分类；种子包衣技术和包衣机械等。种子包装的意义要求、包装标签的内容等。教学重点：掌握种衣剂的类型、性能及作用特点；种子包衣方法和分类。教学难点：种衣剂的成分及其理化要求；包衣机的主要结构。第五章种子加工工艺流程（6学时）第一节种子加工工序一、种子加工工序的分类二、种子加工基本工序三、种子加工特殊工序四、种子加工辅助工序第二节谷物种子加工工艺流程玉米、水稻、小麦种子的加工工艺流程第三节棉花种子加工工艺流程一、机械脱绒方式二、化学脱绒方式三、脱绒棉质量的评价指标及影响因素第四节蔬菜、花卉种子加工工艺流程一、蔬菜种子干燥工艺二、花卉种子加工工艺第五节牧草、药用植物种子加工工艺流程一、牧草种子加工二、药材种子加工第六节种子加工术语（自学）教学要求：了解种子加工工序的主要内容和具体要求。掌握基本工序、特殊工序、辅助工序中各种技术的灵活使用；掌握主要作物种子的加工工艺流程，学会根据种子的特性自主选择适当的工艺流程对种子进行加工。教学重点：种子加工基本工序；干燥、清选技术；种子加工工艺的一般流程；主要教学难点：种子加工基本工序；种子加工工艺流程的选择和制定。第六章种子贮藏生理（2学时）第一节种子寿命一、种子寿命及其差异性二、种子寿命的影响因素三、种子寿命的预测第二节种子的衰老及其机制一、种子衰老的概念二、种子衰老原因及机理第三节种子的呼吸一、种子呼吸的概念和部位二、种子呼吸作用的类型及性质三、种子呼吸作用的生理指标四、影响种子呼吸强度的因素五、呼吸对种子贮藏的影响第四节种子的后熟作用一、种子的后熟作用二、种子后熟对种子贮藏的影响三、影响种子后熟的环境因素四、促进种子后熟的意义和方法教学要求：熟练掌握种子呼吸、种子后熟作用的概念；了解种子呼吸、种子后熟与种子贮藏的关系。教学重点：种子呼吸、种子后熟作用的概念，呼吸的性质及其生理指标，种子后熟期间的生理生化变化，影响种子呼吸强度和种子后熟的因素以及种子呼吸、种子后熟与种子贮藏的关系。教学难点：影响种子后熟的因素；种子后熟与种子贮藏的关系。第七章种子贮藏有害生物及其防治（2学时）第一节种子仓库害虫及其防治一、种子仓库害虫概述二、主要仓库害虫的种类及生活习性三、种子仓库害虫的综合防治技术第二节种子仓库鼠类及其防治一、仓库鼠类的危害性二、仓库鼠类的种类及生活习性三、仓库鼠类的防治技术第三节种子病原微生物及其控制一、种子病原微生物二、种子病原微生物的控制教学要求：掌握仓库害虫及种子微生物的防治方法；了解常见种子的主要病虫害识别、发生特性和综合防治措施，并能在种子贮藏过程中存在的主要问题，并提出这些防治方法和方式、途径。教学重点：仓库害虫概念；仓库害虫的传播途径、危害方法；仓虫种类及生活习性。种子微生物区系及变化、贮藏种子的主要微生物种类、微生物对种子生活力的影响、微生物与种子霉变等内容。掌握影响仓库害虫、微生物活动的生态因子；仓库害虫及种子微生物的防治方法。教学难点：病害的分类、传播和化学防治。第八章种仓与入库管理（4学时）第一节种仓及设备一、种仓类型二、仓址选择原则及建仓原则三、仓库设备第二节种子入库一、种仓准备二、种子准备三、种子入库第三节种子贮藏期间的变化一、种子贮藏期间温度和水分的变化二、种子的结露及其预防三、种子的发热及其预防四、种子霉变及其预防第四节种子贮藏期间的管理一、通风与密闭二、种仓检查三、种仓管理制度教学要求：了解仓址选择的原则、建仓的标准及仓库的保养和仓库设备；掌握种子入库的标准、种子入库前的分批、仓库的检查、清仓、消毒、仓容计算等。了解种子袋装堆放和散装堆放的方法。教学重点：仓址选择的原则、建仓的标准；种子入库前的种子准备和仓库准备。教学难点：房式仓、圆筒仓、低温仓库及其构造。。第九章主要作物种子贮藏技术(根据生产情况选讲4-5种作物)（6学时）第一节禾谷类作物种子贮藏技术一、水稻种子贮藏方法二、小麦种子贮藏方法三、玉米种子贮藏方法第二节棉花、油料作物种子贮藏技术一、棉花种子贮藏方法二、油料作物种子贮藏方法第三节豆类作物种子贮藏技术一、大豆种子的贮藏方法二、蚕豆种子的贮藏方法三、豌豆种子的贮藏方法第四节蔬菜、花卉种子贮藏技术一、蔬菜、花卉种子的贮藏条件二、蔬菜新陈种子的鉴别三、充分干燥四、蔬菜种子贮藏方法五、花卉和花木种子贮藏方法第五节牧草、药用植物种子贮藏技术一、牧草种子的贮藏技术二、药用植物种子贮藏技术第六节顽拗型种子贮藏技术一、顽拗型种子的含义和研究的意义二、顽拗型种子的贮藏特性三、顽拗型种子的鉴定四、顽拗型种子的贮藏技术教学要求：掌握水稻、小麦、玉米、油菜、大豆等主要农作物种子的贮藏特性、贮藏技术要点和贮藏方法。教学重点：当地一些主要农作物种子的贮藏特性、贮藏技术要点和贮藏方法。教学难点：主要农作物种子的贮藏特性、贮藏技术要点和贮藏方法的对比和记忆。第十章植物种质资源的保存（2学时）第一节国内外种质资源保存概况一、国外发展现状及趋势二、我国发展现状及趋势第二节种质资源的保存方法一、种子贮存二、离体保存三、植物体保存方法四、超低温保存种质五、种子超干贮藏第三节种质资源管理与利用教学要求：了解我国种子的贮藏、加工的现状；掌握种子超干、超低温和顽拗型种子保存方法；对本课程内容作提纲挈领地复习、总结。教学重点：种子超干贮藏；种子超低温贮藏；顽拗型种子保存方法。教学难点：种子超低温贮藏（重在解冻）。实验部分：[实验一]种子的物理特性测定[实验要求]学习种子比重、千粒重、容重、静止角、自流角的测定方法，加深对种子物理特性一些概念的理解，掌握物理特性的测定方法，对各种物理特性在种子加工与贮藏中的实际应用有进一步了解。[实验学时]3学时[实验二]种子平衡水分测定[实验要求]练习高温烘干法、仪器法测定种子水分的操作步骤，明确影响种子水分测定结果的因素。理解不同试剂饱和湿度的控制机理。[实验学时]3学时[实验三]种子的清选和种子处理方法[实验要求]了解种子清选机对玉米和小麦种子加工的工作原理和技术性能指标；掌握种子播前处理的方法和技术。[实验学时]3学时[实验四]种子仓库害虫和病原微生物的防治[实验要求]学习鉴定种子病虫的方法，加深对种子病虫害发生机理及预防预测的认识。学习种子样品的健康度检验的方法，并据此推测种子批的健康状况，从而获得比较不同种子批的种用价值和种子质量的信息。[实验学时]3学时[实验五]种子包衣[实验要求]了解种衣剂的主要组成和功能，能配制种衣剂并进行简单的种子包衣。[实验学时]3学时四、推荐教材及参考书目[1]孙群，胡晋，孙庆泉．《种子加工与贮藏》．高等教育出版社，2008[2]胡晋．《种子贮藏加工》．中国农业大学出版社，2001[3]麻浩，孙庆泉．《种子加工与贮藏》．中国农业出版社，2007[4]刘松涛，闫凌云．