高三一轮复习-有关酶的实验拓展题

有关酶的实验测评卷班级：__________姓名：________学号:________1．荔枝果皮褐变是限制长期储运、降低品质的主要因素．经研究pH和温度都是影响果皮褐变的环境因素，且具有叠加效应，其作用机理如图所示．（1）低温储存荔枝有保鲜效果，也可通过喷洒激素来保鲜．（2）不法商贩对已经褐化的荔枝使用硫酸处理能够欺骗消费者，其原理是：．（3）有人认为酸性溶液可能会抑制多酚氧化酶的活性，某同学设计了如下实验方案进行探究．请完善实验方案．①实验材料：新鲜荔枝若干、pH为1.7的缓冲液、清水、恒温设备等．②实验步骤：第一步：将同种的新鲜荔枝随机分为2组，其中A组加，B组加清水，两组都在（填“常温”或“低温”）条件下保存；第二步：3天后将B组的清水换成，20分钟后观察A、B组的褐化程度．③实验结果和结论：若A组的褐化程度（填“明显大于”“明显小于”或“基本等于”）B组，说明酸性溶液能通过抑制多酚氧化酶的活性达到降低褐化的作用．若A组的褐化程度（填“明显大于”“明显小于”或“基本等于”）B组，说明酸性溶液不能通过抑制多酚氧化酶的活性达到降低褐化的作用．2．为验证温度对酶活性的影响，某同学设计了如下实验．请帮助他完成实验步骤并进行评价：实验材料和用具：质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，碘液，冰块，6支试管，水浴锅，烧杯，温度计等．实验步骤：第一步：取3支试管分别加入2mL淀粉酶溶液，分别标号为A、B、C，并分别调整到0℃、35℃、100℃．第二步：第三步：第四步：实验结果：实验评价：（1）该同学由此得出实验结论，35℃是淀粉酶的最适温度．请问这一结论是否合理？．如不合理应如何改进？请提出设计思路．（2）该实验可否用斐林试剂检测，为什么？3．（2012•福建）大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类．研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活性进行研究．（1）查询资料得知，18℃时，在不同PH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1．由图可知，在各自最适pH下．三种蛋白酶催化效率最高的是．（2）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15一18℃之问．学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15﹣18℃间．他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度，探究三种酶的最适温度．①探究实验中以干酪素为底物．干酪素化学本质是，可用试剂鉴定．②胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在．③为了控制实验温度，装有酶底物的试管应置于中以保持恒温．单位时间内_可以表示蛋白酶催化效率的高低．④实验结果如图2，据此能否确认该假设成立？．理由是（3）研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低．所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低的比例，以减少对海洋的污染．4．（2009•全国卷Ⅰ）已知2H2O2=2H2O+O2↑，可以通过观察反映过程中O2的生成速度（即气泡从溶液中释放的速度）来判断H2O2分解反应的速度．请用所给的实验材料和用具设计实验，使其能同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性．要求写出实验步骤，预测实验结果，得出结论，并回答问题．实验材料与用具：适宜浓度的H2O2溶液，蒸馏水，3.5%FeCL3溶液，0.01%的过氧化氢酶溶液，恒温水浴锅，试管．（1）实验步骤：（2）实验结果预测及结论：整个实验中不同处理的试管中O2的释放速度从快到慢依次是．由此可得出的结论是．（3）如果仅将实验中的恒温水浴改为80℃，重做上述实验，O2释放的速度最快的是，原因是．5．（2011•江苏）为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，研究者设计并进行了相关实验，实验步骤及结果如下：7．解读与酶有关的曲线：回答下列问题：（1）酶的作用机理可以用甲图中线段来表示．如果将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则b在纵轴上将（上移/下移）．（2）若该酶是胃蛋白酶，其作用的底物是．若胃蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH值由10逐渐降低到2，则酶催化反应的速度将，原因是．（3）联系所学内容，分析丙图曲线，并回答：①对于曲线abc：若X轴表示PH，则Y轴可表示．②对于曲线abd：A．若X轴表示___________，则Y轴可表示酶促反应速率．8．受损伤的马铃薯细胞内酚氧化酶（PPO）和底物（酚类物质）直接接触，引起马铃薯的褐变，为探究温度对PPO活性的影响，实验小组进行如下实验：（1）PPO粗提液的提取低温下将新鲜马铃薯用蒸馏水洗净、去皮，取20g样品放入含50mL磷酸缓冲液（PH值为5.5）的研钵中，同时加入少量石英砂，研磨、离心、上清液即为PPO的粗提液，加缓冲液研磨的目的是（2）不同温度下PPO活性的测定步骤顺序试管1试管2试管3试管4试管5试管6试管7试管8PPO粗提液2ml2ml2ml2ml酚类底物2ml2ml2ml2ml反应混合振荡混合振荡混合振荡混合振荡温度预处理0℃15℃30℃45℃保温时间5min5min5min5min记录结果+++++++++++（注：反应底物充足，实验结果中“+”越多褐色越深）①实验步骤顺序有不妥之处，请改正．②实验结果表明：15℃和30℃温度条件，PPO具有相同的活性，从酶的特性分析其原因是．为进一步探究PPO最适温度，应在范围内设置温度梯度．9．某同学验证pH对淀粉酶催化淀粉水解速率的影响，制定了下列实验方案．请回答：实验方案：①取5支试管标上A、B、C、D、E．②在A、B、C、D、E5支试管中分别加入1mL2%的新鲜淀粉酶溶液．③然后再分别加入10ml的3%可溶性淀粉溶液．④在A试管中加入2mL2%盐酸，B试管中加入2mL5%盐酸，C试管中加入2mL蒸馏水，D试管中加入2mL2%氢氧化钠，E试管中加入2mL5%氢氧化钠，摇匀．⑤实验进行5分钟后测定试管中可溶性淀粉含量．（1）请指出上述实验方案中存在的两处错误，并加以改正．①②（2）某同学对上述实验方案修正后，进行了实验，记为实验一．同时还做了如下实验二：将加入5支试管中淀粉酶溶液的量减半，重复上述实验．在相同时间内，分别测得两次实验中淀粉含量变化并绘制成如图所示的曲线．①实验一中的自变量是，因变量是．②曲线甲是第次实验的结果．原因是．③曲线甲和乙中，淀粉含量的最低点位于横坐标同一位置的原因是；造成a、b两点不同的原因是实验中．（3）如果本实验是定性研究pH对淀粉酶活性的影响，在实验中可以用试剂来鉴定是否存在或颜色反应深浅来确定反应进行的程度．10.根据遗传物质的化学组成，可将病毒分为RNA病毒和DNA病毒两种类型。有些病毒对