食堂承包应急预案

目录(一)应急预案 11、防火应急处理方案 12、设备故障应急方案 53、突发疫情应急方案 74、食品安全突发事件应急处置预案 85、员工意外事故处理预案 116、应急保障措施 11

应急预案防火应急处理方案●风险分析：电气线路和电气设备可能发生线路短路和遇明火易发生火灾；操作间进行食品加工时火焰引燃周围易燃物质发生的火灾。●事故发生区域：办公室、操作间。●事故的危害程度：一旦发生火灾可能造成生产终止，导致财产损失；着火过程中易产生烟气，如人员吸入肺部造成呼吸不适甚至使人窒息或烧伤事故；着火过程中产生的烟气易造成环境污染。●应急组织体系应急指挥部人员组成总指挥：项目经理副总指挥：厨师长指挥部成员：厨师领班、服务主管指挥机构及职责●根据事故类型，应急救援指挥机构构成单位和人员的具体职责分别为：●总指挥组织指挥本单位的应急救援工作；负责向公司领导报告。●副总指挥协助总指挥负责应急救援的具体指挥工作，各司其职。●指挥部成员●负责应急预案的启动工作；●负责应急救援组织成员及公司相关救援部门的信息联络工作；●负责医院、消防队及所需车辆救援的信息联络工作；●负责组织事故周边单位的人力、物力参与事故现场的紧急救援工作；●协助总指挥做好事故报警、情况通报及事故处置工作；●负责有毒有害物质进一步扩散的监测、预测工作，协助总指挥组织人员疏散●负责事故后恢复正常生产的组织协调工作。应急处置●应急报告程序；●发生火灾事件时，员工应直接向应急指挥部报告；●报告内容；●发生时间、地点和部位；●事故的简要经过；●事故已经造成或者可能造成的伤亡人数（包括下落不明的人数）和初步估计的直接经济损失；●已经采取的措施。火情处置程序●报警：所有员工应熟悉报警程序，发现事故征兆，如电源线产生火花，某个部位有烟气，异味等。现场第一发现人员应立即报告值班领导（负责人）按报警器报警，现场人员进行自救、灭火、防止火情扩大。●接报：值班人员接报后，立即到达事故现场了解情况，组织人员进行自救灭火。并报告企业负责人或应急救援指挥部，做好现场灭火处置工作。●火情已被扑灭，做好现场保护工作，待有关部门对事故情况调查后，经同意，做好事故现场的清理工作。火灾处置程序●事故现场继续蔓延扩大，现场指挥人员通知各救援小组快速集结，快速反应履行各自职责投入灭火行动。●按指挥人员要求，通讯联络组向公安消防机构报火警，及向有关部门报告，派人接应消防车辆，并随时与应急指挥部联系。●各灭火小组在消防人员到达事故现场之前，应继续根据不同类型的火灾，采取不同的灭火方法，加强冷却，撤离周围易燃可燃物品等办法控制火势。●在有可能形成有毒或窒息性气体的火灾时，应佩戴正压式呼吸器或采取其他措施，以防救援灭火人员中毒，消防人员到达事故现场后，听从指挥积极配合专业消防人员完成灭火任务。●疏散组应通知引导各部位人员尽快疏散，尽量通知到应撤离火灾现场的所有人员。在烟雾弥漫中，要用湿毛巾掩鼻，低头弯腰逃离火场。●火灾现场指挥人员随时保持与各小组的通讯联络，根据情况可互相调配人员。●进行自救灭火，疏导人员、抢救物资、抢救伤员等，救援行动时，应注意自身安全，无能力自救时各组人员应尽快撤离火灾现场。现场抢救受伤人员的处置●被救人员衣服着火时，可就地翻滚，用水或毯子、被褥等物覆盖措施灭火伤处的衣、裤、袜应剪开脱去，不可硬行撕拉，伤处用消毒纱布或干净棉布覆盖，并立即送往医院救治。●对烧伤面积较大的伤员要注意呼吸，心跳的变化，必要时进行心脏复苏。●对有骨折出血的伤员，应作相应的包扎，固定处理，搬运伤员时，以不压迫伤面和不引起呼吸困难为原则。●可拦截过往车辆，将伤员送往附近医院进行抢救救治。●抢救受伤严重或在进行抢救伤员的同时，应及时拨打急救中心电话（120），●由医务人员进行现场抢救伤员的工作，并派人接应急救车辆。灭火结束●火结束后，注意保护好现场，积极配合有关部门的调查处理工作，并做好伤亡人员的善后处理。调查处理完毕后，经有关部门同意，立即组织人员进行现场清理，尽快恢复生产经营活动。注意事项●佩戴个人防护器具方面的注意事项；●参加火灾事故应急救援行动，应急救援人员必须佩戴和使用符合要求的防护用品。严禁救援人员在没有采取防护措施的情况下盲目施救；●使用抢险救援器材方面的注意事项；●应根据火情、火势情况，选择合适的抢险救援器材；●在危险区域以外才可设置应急照明灯；●采取救援对策或措施方面的注意事项；●应急救援时，应贯彻“以人为本”的原则，先抢救受伤人员；●应急救援时应注意，防止事故扩大；●应急救援人员必须采取可靠的安全防护措施后方可进入现场，参加应急救援行动；●应急救援结束后的注意事项。注意保护好事故现场，便于调查分析事故原因。设备故障应急方案设备故障应急预案及措施●设备设施故障第一时间报上级修理；●选用备用设备出品。●如无备用设备，选用其他烹饪方法制作。●第一时间联系公司距离本店最近的店面负责人，说明情况要求其全力配合出餐，同时通知公司运营部，运营部全力保障。●公司维修部门接到通知后第一时间到现场进行维修保障。临时停水停电等应急预案●停水处理步骤●停水处理步骤要点●若被保障单位在加工烹制前通知停水，餐饮中心要提前备足工作用水。●若为紧急停水，餐饮中心经理及时联系被保障单位，了解停水原因、停水区域和供水时间，并及时上报管理区总经理。●如停水区域较小，餐饮中心经理可组织员工到较近的地方提水应急，以保证照常供餐；如停水区域较大，餐饮中心经理与被保障单位协商，借用被保障单位车辆到邻近地方运水，或派餐饮中心采购车去拉水。●快餐所配的小菜因缺水，清洗不便，可选用削皮即可使用的瓜菜（如冬瓜）代替，或组织员工将蔬菜拿到较近的有水的地方清洗。●确保按时供餐，不能完成的工作可与邻近餐饮中心联系，从其它餐饮中心调拨米饭等主食。必要时，可由管理区总经理进行协调。●如因无水不便清洗餐具，可与保障单位协商使用一次性餐具。●停电处理步骤●停电处理步骤要点●餐饮中心经理及时与被保障单位联系，了解停电区域、停电原因和来电时间，并将了解情况迅速上报管理区总经理。●如停电区域仅为餐饮中心，餐饮中心经理可组织电工维修或请被保障单位维修；如停电区域为整个被保障单位，餐饮中心经理应立即与单位协商解决办法。●确保按时供餐，不能完成的工作可与邻近餐饮中心联系，从其它餐饮中心调拨饭菜。必要时，可由管理区总经理进行协调，并做好顾客通告工作。●餐饮中心经理要及时组织对冷冻和冷藏设施内的物品进行防护和处理，避免变质。使用时，严格检查物品质量。●确保餐厅的照明，及时在餐厅点上蜡烛，保证顾客正常就餐。如就餐区域太大且尚未到开餐时间，餐饮中心经理可与被保障单位协商：缩小就餐区域，及时点燃蜡烛，顾客分批就餐。●确保蜡烛照明安全、人流通道安全、防盗安全等。●恢复供电后协助有关部门对大功率电器的启动进行调整，并对照明器具进行回收。突发疫情应急方案●各部门、班组一经发现疑似传染病的人员要求第一时间报告医务人员或领导小组。●医生一旦诊断为传染病或疑似传染病人时应第一时间报告领导小组。●照规定时限·甲类传染病6小时内:乙类传染病12小时内:丙类传染病24小时内报告当地疾病预防控制中心。●医务人员具体负责卫生防疫工作，负责对公共场所、食堂卫生的监督和管理:负责饮用水的化验检查;定期对环境实施消毒，对易感人群进行预防接种注射或分发预防用药等，阻断传染病的发生和流行。●医务人员通过宣传栏或印发健康教育手册等形式对员工进行传染病预防教育，提高员工对传染病的防范意识和和对社会公共卫生的责任感。●应急措施：发现传染病人或疑似病人立即封锁患者所在班组、部门或寝室，采取隔离措施禁止与外界人员接触，立即报告应急领导小组，同时报告县级疾病预防控制中心，根据应急领导小组或县疾控中心安排把病人送到当地医院或卫生防疫部门进行隔离治疗。●发生传染病后医务人员或县卫生防疫部门立即对疫点进行彻底消毒。在对疫区消毒的同时要注意自身的安全，佩戴好防护工具，对传染病人到过的场所、接触过的人员进行随访，并采取必要的隔离观察措施:对易感人群注射疫苗或进行预防性治疗。●通过广播、宣传栏等迅速向全体员工公布病情感染源及其采取的防护措施，使员工了解传染病的传播途径和预防方法，提高员工自我保护意识。让广大员工了解情况，安定人心，稳定员工的情绪，树立战胜传染病的信念。●大力开展爱国卫生运动，防止疾病的发生蔓延。各部门、班组要抓好公共卫生，消除卫生死角，定期搞好鼠害，灭蚊、灭蝇工作;保持良好的个人卫生习惯;加强对食堂的卫生管理和检查，定期对食堂、寝室、厕所等人员相对密集的地方进行消毒，并建立消毒台帐。食品安全突发事件应急处置预案一、预案：1、对全体餐饮人员进行《食品卫生法》培训，使餐饮人员懂得怎样操作符合卫生要求，厨房制定出卫生规则，食品安全监督员应定期到厨房宣传卫生知识，监督、检查餐饮人员执行《食品卫生法》和各项规则的情况。2、不购买有毒、有害和变质不洁的过期食品，对新购进或无把握的食品，先进行检验，合格后再使用。3、厨房人员不得使用过期食品及不新鲜、腐败食物。蔬菜粗加工间配有专门人员对蔬菜、水果和鸡蛋进行认真清洗、消毒并倒筐，然后方可入库或使用，生熟分开，冷菜间安装紫外线灯每天进行工作台面及空气消毒。4、从事餐饮工作的人员，工作时保持工作服、帽的整洁，保持良好的个人卫生，操作前洗手，不准留长指甲，从事直接入口食品检验人员不定期进行抽查。6、厨房工作间应严禁其它部室无关人员穿行。二、食品安全小组：1、组织本单位从业人员进行食品安全法律和食品安全知识培训，制定年度培训计划。2、制定本单位食品安全管理制度及食品粗加工、切配、烹调、备餐供餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁等岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。3、负责检查本单位食品原料采购、验收、储存及加工制作、销售等过程中的卫生状况并记录，对检查中发现不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见。制定检查计划，落实检查时间，规定好检查项目，并做好检查记录。4、组织本单位从业人员健康体检，督促患有有碍食品安全的疾病和病症人员调离相关岗位。5、负责建立本单位食品安全管理档案，包括食品安全各项管理存档制度，从业人员体检证明或健康证，食品安全法宣传资料，食品原料采购索取的合格证、票据和台帐，消费者用餐清单和食品安全监管部门的监督文书等。6、接受和配合食品安全监管部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况。7、负责制定本单位食品安全事故应急处置工作预案，熟记食品安全事故报告程序、报告范围和报告时限。8、负责做好与食品安全有关的其他工作。三、采购查验和索票索证管理制度1、餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。2、餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等；从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。3、餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。4、餐饮服务提供者应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。四、应急方案：1、进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状时，要立即组织自行救治，各餐厅应先将客人搀扶到安静、通风，便于救护的区域内；2、协助客人使用筷子或手指刺激咽部帮助催吐排出毒物。3、餐厅负责人及时安排人员将就餐区域保护起来，同时通知传菜间停止菜品传送，并保留已上桌菜品单据；4、厨房接到餐厅通知后，应迅速提供菜品原材料及配料明细，同时停止对边角料的处理；5、当班员工应立即停止处理并保护现场未理垃圾，同时对后院垃圾房进行监控；6、安全部接到领导通知后，迅速保护现场，组织调查，处理紧急任务；8、工程部接到领导通知后，迅速安排车辆，进行病员运输。五、原因分析及情况汇报：1、根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。2、根据事故的大小情况，及时上报公司领导，并由总经办统一上报上级组织。员工意外事故处理预案●组织管理●项目经理：负责工伤事故的统一领导和指挥工作。●厨师长：负责工伤事故的总协调。实施程序●设备出现异常情况，应立即停止运转，对已投入设备的物料撤料，以免物料洒落造成的环境污染。如果电机异响，局部变形，安全装置破损，设备漏油等。设备使用人应报告主管领导，请专业人员查找原因进行修理，正常后方可使用。●出现人员伤亡，现场食堂最高管理者立即拨打120、119急救电话，组织抢救，并报告上级领导；出现烫伤、烧伤、刀伤时应根据当时情况采取措施，轻者自理，重者送设计院；餐厅必须备好烫伤、烧伤、刀伤相关药品；上报公司、甲方领导。●根据需要对现场采取控制措施；事后要认真分析事故原因，加强员工安全知识培训，杜绝类似隐患。应急保障措施1、设备故障处理程序评估设备故障给供餐所带来的影响，如设备故障不严重，项目经理可通过对人员及工作流程的调配来确保供餐的正常进行；如设备出现大规模故障，影响正常供餐，联系设备供应商对设备进行维修。2、电力中断处理程序2.1电源1）到配电间找出是否跳闸，可重新开启。2）立即通知客户方专业维修人员。3）停电时，依此顺序关闭：机器设备上的开关—墙上—配电—总配电室。4）电源恢复时，请依此顺序开启：总配电室—配电—墙上—机器设备。2.2就餐人员1）现场管理人员、服务员于大门、服务线、大厅稳定就餐客户情绪，并婉转说明停电原因2）在门口立停电告示。(事先得到通知时)3）菜品如继续供应中，务必注意品质。4）如需要继续营业，则可以用人工记录方式服务就餐客人。尽可能降低由于停电带来的营业收入风险。2.3厨房生产区域1）勿任意打开冷冻/冷藏库或冰箱，直到供电恢复。2）打电话给现场供餐点所属物业、供电所及你的区域经理。3）如果停电持续较长时间，请及时报告公司管理层。4）决定应付的策略。5）对损失予以评估，填写紧急事件报告。3、防火3.1管理人员及服务人员的训练在发生火警时，管理人员及服务人员须有正确的反应，才能减少人身伤害与财产的损失。所有管理人员及服务人员均须了解：*可能发生火灾的区域（炉灶、烤箱、电器设备等）*煤气开关阀及电路开关的位置*遇火警时的应变措施*灭火器及消防设施的位置*撤离时的紧急出口*消防队、派出所、救护车的联系方法*因油引起的火灾绝不以水来灭火*绝不将易燃物体放置高温区。3.2火警分类如果供餐点现场发生火警，其形式可分为下列三类；(a)一般易燃物。例如：木材、纸、布及不同种类的塑胶物。起火点通常为储藏区。(b)液体、气体及油脂。起火地点通常为厨房区域。(c)运转中的电器设备，例如：马达、传动装置、变压器等。3.3防火设备上述不同类型的火灾，需要使用不同类型的灭火器，但不论是用哪一型灭火器，其灭火能力均有限。所以一旦有火警，应立即通知消防队等有关部门。A、灭火器能否有效而成功地加以利用，是依下列情况而定：*装置在适当的地点，并保持良好的使用状态。*在火势尚未扩大之前，及时使用。*应由训练有素的人员来使用。我们建议，至少应装置检验合格的灭火器，在巡视路线处的固定位置，且有清楚的标示，明显易取。同时，正确保养灭火器，维持其功效。以防火设施安全检查为指南，每月至少定期检查一次。灭火器的详细检查，可每年施行一次，并依实际需要，增加次数。每个灭火器应有标签或附卡，说明上次检查的时间，检查人员的姓名。B、灭火器的使用方法：手提灭火器的使用方法较简单；拉出安全栓——站在离火源约1.5—3米——将灭火器喷嘴对准火源。（注意：请勿直接对着油脂喷洒）——挤压把手，不断以水平方向喷洒，直至扑灭。注：灭火器使用后，必须重新填充。C、若因油脂起火而使用灭火器时，须注意灭火器中的化学物质，或许可平息刚发生的火灾，但也许不足以扑灭火势。无法及时关闭设备，可能会因油脂维持高温而再引发火势。4、抽风系统区*保持抽烟罩、煤气管道、排气管、风管及连接墙壁之表面、和其它通道之清洁，没有油脂积垢。*蒸灶、油锅应固定在适当位置，使进入抽风系统的油烟，先通过滤网后才排出。*根据清洁保养手册来清洗滤网，或由指定的厂商进行年度保养。*设备在进行温机时，便应开启抽风系统，以避免积热而开启防火设备。*必须先将滤网归位后，才可开启抽风系统，否则风管系统中会累积过多的油脂。5、物品存放有序亦可防火许多区域皆积存易燃物品，但只要适当储存及摆放，便能降低发生火灾的可能性。我们要特别注意各类供需物料之储藏，包括：清洁物料、一次性用品、文具用品及包装物料。上述的物料需储放在适当的架子或区域内，远离会发生热度之设备（电器设备、烹调设备、热水器等）。另外，也不要将物品堆积在配电箱前方。6、火灾的另一起因是垃圾。所以我们必须经常清倒垃圾，清洗垃圾箱，垃圾须放在户外的存放区内，绝不可以堆积在电器设备、烹调设备或会产生热度之区域。其他建议：*须确定物品已完全熄灭不再冒烟后，才能丢弃在垃圾箱内。（如：烟头）*工作区域内内绝不可堆积易燃物品，如：油漆、旧抹布或报纸等物品。应尽量存放在远离本身建筑物处为宜。*出口须时时保持通畅，勿堆积物品或废料。检查所有出口的门，是否标示清楚，是否容易进出，使用状况良好。4、人员受伤任何工作环境都潜伏着危险因素，你应该以正确的工作意识，遵守工作程序和安全规范，以避免任何危险的发生。记住：没有任何工作重要到需要以不安全的方式来完成。防止烫伤、刀伤、滑倒、摔跤、高处跌落、触电、煤气中毒等需注意：4.1安全作业中最重要的第一项便是安全检查及值班巡视，以消除工作区域中之潜在危险。在发现潜在危险时，必须优先处理立即排除；必要时，要立即通知有关部门协助或支援，并做出适当的标示，警语，以防止因不知情而产生其它意外。4.2第二项便是危险的预防。进货、维修、高处作业需以团队的方式进行，二人或三人一组，以发挥互相支援、照应之效果。避免逞英雄之个人行为，并请有经验的工作人员在旁边指导。4.3第三项重要的方法，是正确地调查发生过的意外事件，避免旧事重演。调查应包括：找出意外时间的真正肇因，将结果填写意外事件报告中，并采取改正措施。现场供餐点紧急事故报告，主要是供公司内部使用，应视为安全检查的评估项目。发生意外事件后，现场管理人员应写好报告上报。请依照下列事项起草意外报告：*在调查前，请采取所有紧急措施，以防止扩大伤害及财产的损失。*如有可能，应在意外事件发生处，立即访谈目击证人。*保持实事求是的态度。调查的目的在于探求事实的真相，而不是委过他人。你的态度会影响证人提供正确讯息的意愿。所以，我们需要以诚挚的态度，来征求意见和建议。*辨识意外事件真正或基本的原因。提出正面的答案只能解决表面的问题，唯有深入地探讨基本原因，你才能采取最佳的解决行动。*立即采取控制意外事件起因的必要步骤。请勿仅以暂时的紧急措施代替一劳永逸的解决行动。*如无法立刻改善全面情况，可先设定优先顺序，来衡量是否会重复发生的可能性。4.4建议其他：工作区域若影响他人或有安全问题，请在四周设明显标示或围栏。使用适当的工具进行工作，工具的摆放及操作必须合乎安全规范。使用适当的清洁用品及程序，定时清洁地面，确保不致湿滑，并维持通道畅通。较专业之危险工作应委托专业人员执行。安全警觉性无论是谁负责安全计划，或是你如何谨慎的执行安全检查与管理工作，最主要的目的是强调安全工作习惯，并让员工注意安全工作的实行。4.5措施。安全会议。你可定期举行会议，在管理人员会议/服务人员会议中举行安全之相关讨论，也是提高员工安全意识的有效方式。经过一段时间后，许多精简的安全提示，比起少数的长篇大论，更能奏效。“安全”讨论的建议事项*讨论应精简，约花5—10分钟，且集中于一项议题。例如：也许你的报告是关于员工搬运货物的方式错误，您只需示范正确的方法即可。在其它会议中，也许你专注于清洁用具的适当储放方法。*在举行讨论前，须做充分的准备。如果在提出报告时显得随便轻松，会使员工觉得安全工作也是很随便轻松的，并会掉以轻心。*彻底了解并相当熟悉相关资料、需要讨论的内容及程序。*可让管理人员及服务员在会议中提出问题、意见或报告，征求他们有关执行安全程序的明确建议，并尽力采纳可行意见。我们不仅须关注员工，更要使他们觉得自己是计划的参与者，才能保证成功的安全工作。安全建议。所谓的安全建议，是给予员工简短安全清楚的指示，以避免现行服务时可能遇到的危险情况，你在值班时，应视安全建议为工作内容之一，在指示员工从事较具危险的工作时，给予安全建议尤为重要。5、煤气中毒处理程序立即将中毒者移到空气新鲜的地方，松解衣服，但要注意保暖。密切观察体温、脉搏、呼吸、血压和神志等方面的变化，昏迷者注意口腔护理，保持呼吸道通畅。对呼吸困难及心跳异常者应立即进行人工呼吸和胸外心脏挤压。同时报打120急救电话。向区域经理和公司作一份完整报告。6、煤气或液化气失火处理程序立即关闭煤气主开关或液化气钢瓶阀门。打开应急通道，组织部分员工负责客人疏导工作。火势较小时，用湿布扑打或覆盖着火点。正确使用灭火器进行灭火。火势较大时，迅速拨打“119”报警电话并组织人员撤离。7、水力中断处理程序7.1水源1）到水源总开关处检查，是否被关闭，如关闭可重新开启。2)如属自来水公司工程维修造成断水，请打电话给自来水公司，了解供水时间，并同时告知客户方和区域经理。3)停水时，请关闭所有工作区域内供水开关，并同时关闭由水提供设备运行的电器开关（如：饮料系统、热水器、热保温、水冷式空调）。7.2就餐区域/服务区域1)故障性断水，请以通告形式婉转告知就餐客人，2)事先通知停水或长时间断水，请在门口立停水告示。3)在洗手间标示“暂停使用”。7.3厨房/生产区城1)贮存一定水源，以提供必需，来维持正常营运。2)恢复供水后，请告知区域经理。3)特别注意食品卫生，避免交叉污染。4)对损失予以评估，写份事故报告。8、人员受伤处理程序8.1服务人员发生烫伤、刀伤、滑倒、摔跤*采用命令式的领导风格在现场指导。*假如需要的话，急救/送医院。*立即找人代理此工作。*长期计划，以修正造成伤害的原因。*注意：服务员的安全是最重要的。8.2就餐客人发生滑倒、摔跤、烫伤*采取命令式的领导风格在现场指导。*只有在紧急的情况下，才予以急救。*询问是否需要医药的治疗。*假如其失去意识，则为他（她）安排医药的治疗。*立即修正造成伤害的原因。*收集目击资料，以便应付可能提出的保险索赔要求。*不要承认过错或讨论保险问题，但应对其受伤表示歉意。注意：就餐客人的安全是最重要的。8.3预防——滑倒/摔跤*适当地拖地。随时提供干燥的拖把。*安放“地板湿滑”标志。*随时保持干净。9、应急方案与风险控制9.1能源短缺管理分级制度：为能及时有效地应对处理停煤气、停水、停电等能源短缺事故，避免或降低事故对员工供餐的影响，高企将