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文档简介

学校食堂卫生每日天检查记录表(样表)2022.9修订年 月 日注：自查结果符合的打“√”，不符合的打“×”，并在自查结果中备注具体情况以及整改措施等。

检查内容1、门前卫生区域（含洗手池）是否清扫干净，堆放的垃圾是否及时清理2、剩菜桶是否放在指定位置，是否及时清理餐厨垃圾3、备餐间瓷砖、玻璃、餐桌及地面是否清扫干净4、各类容器、操作工具、个人物品是否有序放置是否摆放整齐5、扫帚等卫生工具是否摆放指定位置6、初加工间地面是否有积水7、各类清洗池等是否干净,保洁间、清洗间的下水道是否冲洗到位8、墙面、墙角是否有蜘蛛网9、门窗是否锁到位，各处电源、水源是否关闭1、洗手池是否清扫干净，堆放的垃圾是否及时清理2、剩菜桶是否放在指定位置，是否及时清理餐厨垃圾3、备餐间瓷砖、玻璃、餐桌及地面是否清扫干净4、各类容器、操作工具、个人物品是否有序放置是否摆放整齐5、扫帚等卫生工具是否摆放指定位置6、洗碗机是否清洗到位、楼梯是否打扫干净7、门窗是否锁到位，各处电源、水源是否关闭8、各类清洗池等是否干净,保洁间、清洗间的下水道是否冲洗到位9、墙面、墙角是否有蜘蛛网

检查情况 是否整改 备注三楼层面及环

1、洗手池是否清扫干净，堆放的垃圾是否及时清理2、剩菜桶是否放在指定位置，是否及时清理餐厨垃圾境卫生 3、备餐间瓷砖、玻璃、餐桌及地面是否清扫干净4、各类容器、操作工具、个人物品是否有序放置是否摆放整齐5、扫帚等卫生工具是否摆放指定位置6、洗碗机是否清洗到位、楼梯是否打扫干净7、门窗是否锁到位，各处电源、水源是否关闭8、各类清洗池等是否干净,保洁间、清洗间的下水道是否冲洗到位9、墙面、墙角是否有蜘蛛网1、灶台、案板等灶具是否保持干净2、加工设施、设备及灶具、餐具是否清洁

345、垃圾桶和污水同有无违反规定放在厨房内6、防鼠、防蝇设施是否按规定要求使用7、存放生品、半成品和成品的容器是否有防尘、防蝇工具8、蔬菜是否清洗干净并上架存放9、下水道是否冲洗到位1、上班时间是否穿工作服、戴工作帽和手套2、上班时间是否佩戴首饰、手表3、上卫生间是否换工作服或有其他不良卫生习惯1、食品库房是否脏乱，食品原材料是否分类、分架、隔墙、食品采购存储

离地整齐存放2、食品及其原料是否索证、索票、有无验收记录3、各种台账（出入库）填写是否及时消毒 1、餐具是否认真清洗、是否消毒，有无消毒记录措施 2、电梯间是否打扫清理、电梯消毒工作是否到位1、是否按规定对师生用餐进行留样，并做好留样记录食品2、留样冰箱外部是否整洁留样3、留样器具是否符合规定，位置摆放是否规范其他其他问题附：1、周一到周五由食堂食品安全管理员3人共同巡查，经确认整改到位后，相关楼层员工下班回家。2、食堂每周五安排一次集中大扫除，由总务处人员、食堂食品安全管理员共同组织

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