2021年真菌的教案

2021年真菌的教案

2021年真菌的教案1

一、教学目标

1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。

2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食

品。

3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。

4、说明细菌在环境保护中的作用。

5、通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探究学

习的合作交往的能力。

6、利用所学知识，为家乡的发展出谋划策，培养学生热爱

家乡的情感。

二、重点和难点

重点：举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等

方面的作用，说明细菌和真菌与人类有着密切关系。

难点：利用发酵技术制作食品的原理。

三、课前准备

教师：自制课件示发酵作用的原理（细菌和真菌促进淀粉的

分解）；日常生活中的发酵食品（啤酒、豆豉、面包、馒头等）。

学生：观察发酵现象；探究食物保鲜方法；收集日常生活中

保存食品的方法及原理；调查了解本地区人们在污水处理和垃圾

处理方面的有关资料。

四、课时分配

两课时

五、教学设计

学习内容

学生活动

教师活动

复习提问、导入新课

互相讨论，积极发言，回答老师提出的问题。

提问：细菌和真菌能够危害动植物和人的健康，使食品腐败

变质，它污的存在对人类有没有益处呢？

讲授新课

第二节人类对细菌和真菌的利用

肯定同学们的回答，引出新课内容。

细菌、真菌与食品的制作

人类对细菌和真菌的利用

各小组展示课前做的观察实验，并介绍观察到的实验现象；

瓶中的液体不断有气泡冒出，使瘪的气球胀大。

提问：为什么会有气泡冒出呢？

仔细观看，认真分析，得出结论。

阅读教材，结合生活经验，讨论思考题。

请同学们展示课前做的观察实验。提问：你们观察到什么现

象？提示学生所观察到的现象就是发酵。你能解释这一过程吗？

演示课件：示酵母菌把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。

引导学生分析实验现象产生的原因。

甜酒品尝会

同学们互相品尝、交流经验，互相说制作的过程，感受成功

的喜悦。

出示掰开的面包、馒头很松软。这些小孔就是二氧化碳形成

的，可我们为什么没有吃到酒味呢？请思考课本第一题。

肯定学生的回答，及时补充。

品尝、评价、鼓励。

第二课时

细菌、真菌与食品保存

展示实验结果

讨论分析、得出结论。

各小组积极讨论，互相补充归纳出保存食品的主要方法和原

理，以及注意事项。

了解防腐剂的使用及危害。

列举本地区人们保存食品的一些方法，如腌制品、感菜等，

进一步思考：怎样保存更有利于健康？

人类对细菌和真菌的利用请各小组展示“探究食物保鲜法”

的实验结果。对学生进行鼓励，作出评价。

提问：1、食品腐败的原因是什么？2、采用哪些方法能保鲜

食品？

指导同学观察课本“观察与思考”。结合已做好的探究实验

和调查资料，讨论思考：1、图中有几种保存食品的方法？2、

说出不同的方法依据什么原理？3、你还知道哪些方法可以防止

食品腐败？针对本地区饮食习惯，引导同学选择健康的生活方

式。

细菌、真菌与疾病防治

认真阅读，小组讨论。

认同选择正确的用药方式。

关注转基因技术在药品生产上的应用。

正确认识科学研究与技术进步的社会价值。

指导阅读课本76页“抗生素今百昔”。请同学讨论课本75

页练习第2题。指导学生代科学技术在医药方面的应用。向学

生渗透STS教育。

细菌和环境保护

认真阅读，理解细菌在环境保护方面的作用。各小组交流调

查的本市有关生活污水和工业废水排放情况及垃圾处理情况。积

极思考，纷纷献计献策。

指导学生阅读教材内容。

提示利用所学知识为家乡的建设和发展出谋划策。

鼓励、支持学生的行为。

2021年真菌的教案2

【教学目标】

1、尝试利用酵母菌进行发酵作用，描述发酵作用的现象，

推理总结发酵作用的实质；

2、尝试利用发酵作用制作食品，举例说出发酵在食品制作

中的作用，举例说出其他细菌真菌在食品制作中的作用；

3、说明食品的腐败原因和运用食品保鲜的一般方法；

4、举例说明人类对其他细菌和真菌的利用。

【教学重点和难点】

1、重点：尝试利用酵母菌进行发酵作用，描述发酵作用的

现象，说明食品的腐败原因和运用食品保鲜的一般方法。

2、难点：发酵作用的实质、举例说明发酵在食品制作中的

作用。

【课前准备】

1、有关发酵实验错误操作的视频资料

2、适合饮料瓶口大小的打孔橡皮塞，插入玻璃导气管；澄

清石灰水

3、学生制作的发酵面团、米酒或其他发酵食品。

4、其他视频资料和图片

【教学过程设计】

（一）导入：

教师：在学习__前，同学们曾经进行了一次情感投票，大多

数同学认为细菌和真菌对人类还是有很多用途的，那么大家可否

推荐几种细菌和真菌，让我们把他们的名字公布在光荣榜上？

学生：踊跃提出各种细菌和真菌。

（二）主要教学过程：

教师：人类利用细菌和真菌做了很多事情。中国有句古话“民

以食为先”，细菌真菌和食品的制作有很大关系。其中经常用到

的是酵母菌。

学生：展示利用酵母菌发酵作用吹起的气球。

教师：我看到大家的气球都吹的很大呀，可是我的气球怎么

吹不起来呢？一定是有什么地方出错误了。幸好我把我的操作过

程录下来了，大家能帮助我找找错误吗？

教师：（录像）首先将酵母菌放在玻璃杯里，倒入暖水瓶里

的开水。

学生：如果倒开水，酵母菌就烫死了。

教师：同学们说的对。其实实验到这里就是继续做下去也没

有用了，但是后面的操作过程还有一些错误，让我们继续找一找

吧。

（录像）将只加了水的酵母菌倒入饮料瓶，开始套气球。

学生：没放糖。

教师：对，酵母菌的发酵作用需要糖作为营养物质。让我们

继续找错误：

（录像）将饮料瓶放在室外的窗台上（时值北京的冬天，冰

还没化呢）

学生：太冷了，冻冰了。

教师：对，发酵作用需要一定的温度。所以老师的操作有三

个错误，气球肯定是吹不起来了。大家有没有想过，把你们的

气球吹起来的是什么气体呢？

学生：（猜测）二氧化碳。

教师：我们能不能想办法证明你的猜测呢？七年级时，我们

曾经检验过自己呼出的二氧化碳的。

学生：用石灰水。

教师：请一位同学用手捏紧饮料瓶，将饮料瓶中的气体通过

玻璃管引导出来，通入澄清的石灰水中。

学生：石灰水变浑浊了。

学生：瓶子里的气体是二氧化碳。

教师：发酵作用需要活的酵母菌、适宜的温度和营养物质，

产生了二氧化碳，我们是不是能够推论出发酵作用其实就是酵母

菌的什么生理作用呢？

学生：呼吸作用。

教师：发酵作用除了产生二氧化碳，还产生了别的物质吗？

让我们闻一闻。

学生：酒味。

教师：对。我们的饮料瓶是密封的，里面氧气充足吗？

学生：不充足。

教师：酵母菌在氧气不充足的情况下，呼吸作用产生二氧化

碳和酒精。我们利用它的这个特性酿酒。有同学实验过吗？

学生：展示自己酿制的米酒和果酒。

教师：在氧气充足的情况下，酵母菌呼吸作用会产生什么

呢？

学生：展示添加了酵母菌的面团和没有酵母菌的面团。

教师：面团为什么鼓起一个个小泡泡？

学生：产生了二氧化碳。

教师：为什么摸起来和不加酵母菌的面团不一样？

学生：产生了水。

教师：对。在氧气充足的情况下，酵母菌呼吸作用产生二氧

化碳和水。我们用它的这种特性来制作松软的馒头、面包、蛋糕

和饼干等。

教师：想想家里的冰箱和橱柜，里面还有哪些食品是细菌、

真菌帮助我们制作的呢？

学生踊跃发言（教师配合出实物）：酸奶、醋、酱油……

教师：我很喜欢吃的酱豆腐，也是由真菌帮助制造的。有人

知道王致和酱豆腐的来历吗？

学生：清朝咸丰年间，有一个卖豆腐的叫王致和，家里很穷。

这天他豆腐没卖完，他就把剩下的豆腐放在坛子里，放了些盐哪、

花椒什么的，打算泡一泡再捞出来晾成豆腐干。可是后来有事出

门忘记了，等回家想起来，赶紧过去掀开坛子，一股臭气扑了出

来。王致和想，坏了，这么多东西全糟蹋了，这可赔大发了。可

他又舍不得扔了，就伸手抓出了两块尝了尝。觉得有一种特殊的

香味儿，还真好吃。他又把隔壁的几位老街坊都请了过来一块儿

吃了起来，大伙儿都说味道不错。王致和因做臭豆腐出了名，后

来一传十十传百，连宫里的慈禧太后也爱吃。于是王致和豆腐店

的门匾上头就刻上了个龙头，这表示这家的东西是皇家享用的贡

品。可是慈禧太后嫌"臭豆腐"这个名字太不雅，就给它起了个新

名字叫"青方"。相对的，酱豆腐就被叫成"红方"。

学生：我们去参观过王致和腐乳厂，他们把一块块的豆腐坯

子放在专门的接种室里，呆几天后，豆腐坯子上就长满了霉菌，

这种霉菌是专门培养的毛霉，很干净的。然后将长满白毛的豆腐

坯浸泡到酱汁里入味，酱汁也是多种细菌和霉菌发酵成的，酱汁

的红色也是一种专门的红曲霉形成的。

教师：我们为什么要让细菌和真菌帮我们制造食物呢？

学生：好吃！

教师：除了好吃以外，细菌和真菌可以改变食物中的营养成

分。比如：牛奶是很有营养的，但是中国人有七成以上的成人喝

牛奶反而不舒服，是因为中国人大多数都缺乏一种酶，所以消化

不料牛奶里的乳糖。乳酸杆菌能够把乳糖变成分子比较小的乳

酸，营养价值不仅没有降低，而且更容易消化。

教师：有时细菌、真菌也会帮倒忙。这个苹果还能吃吗？

学生：不能，烂掉了。

教师：防止食物腐烂的方法都有哪些？你能举个例子吗？

学生：放冰箱里——冻的肉和鸡

学生：真空包装——烧鸡

学生：巴斯德消毒法——牛奶

学生：用盐腌起来——咸菜

学生：干燥——脱水蔬菜……

教师：大家对细菌和真菌在食品制作、保存中的作用都有了

新的理解，那么细菌和真菌在我们日常生活里还有其他作用吗？

我们下节课继续讨论好不好？

2021年真菌的教案3

一、教学目标

1.描述细菌和真菌在物质循环中的作用。

2.列举细菌和真菌对动植物及人类的影响。

3.通过观察与思考活动，培养学生分析解决问题的能力。

4.辩证地认识自然界中细菌和真菌的作用。

5.能选择健康的生活方式。

二、教学重点

1.细菌和真菌在物质循环中的作用。

2.细菌和真菌与动物或植物的共生。

三、教学难点

1.细菌和真菌在物质循环中的作用。

2.列举它们对动植物及人类的影响

四、课时安排：1课时

五、教学过程

一、细菌和真菌在自然界中的作用

1、作为分解者参与物质循环（腐生）

2、引起动植物和人患病（寄生）如：链球菌，各种癣，等

3、与动植物共生（共生）如：地衣，根瘤等

六、作业

1、腐烂的水果往往散发出洒味，这主要是由什么菌引起的

（）

a、霉菌b、蘑菇c、酵母菌d、甲烷杆菌

2、引起人感染臂癣、甲癣、足癣的生物是一种微生物，这

种微生物是（）

a、寄生虫b、真菌c、链球菌d、病毒

3、饮用水是否符合标准，通常通过测定水中的数下列哪种

菌群数来确定（）

a、酵母菌b、乳酸菌c、大肠杆菌d、霉菌

2021年真菌的教案4

一、教学目标

1、说出细菌和真菌的分布特点。

2、尝试采用细菌和真菌培养的一般方法，探究细菌和真菌

的分布。

3、小组成员间相互交流、合作，共同完成探究活动，学会

与人的合作与交流。

4、知道细菌和真菌生活所需要的一般条件和不同细菌生活

所需要的特殊条件。

5、认同严谨求实、持之以恒的科学态度。

二、教材分析

1、教材内容分析

本节教材内容从宏观上介绍细菌和真菌的知识，让学生知道

如何在培养基上区分细菌和真菌的菌落，认同细菌和真菌分布

广，让学生在探究实验过程中学习接种和对培养细菌和真菌的操

作，体验与人的合作与交流，为学生学习生物技术打下了基础。

教育学生关注自己的生活环境，了解身边的生活环境，并养成良

好的卫生习惯。

2、教学重点

细菌和真菌的分布特点；探究活动“检测不同环境中的细菌

和真菌”。

3、教学难点

探究活动中各小组成员要做好分工，在规定的时间做好观察

记录。

4、课时安排：一课时

三、教学准备

变质的牛奶、米饭、长“毛”的馒头、长有木耳的树桩、蘑

菇、足癣和背癣的图片、培养菌落实物、实物投影仪、琼脂、培

养皿、烧杯、牛肉膏、蛋白胨、酒精灯、吸管、三脚架、无菌棉

棒、镊子、放大镜。

四、教学策略

1、教学策略和方法的建议

可以用以下方式导入新课：

①教师提问：“细菌和真菌是什么样的？它们生活在哪里？”

“我是怎样知道细菌和真菌的存在的？”了解学生日常生活中积

累的有关细菌和真菌方面知识的情况，激发学生的学习兴趣。

②联系食物变质、物品发霉等生活经验，创设情景，激发兴

趣，提出问题，导入新课。

③教师开门见山提问：同学们，你们想了解有关细菌和真菌

的知识吗？由学生提出问题，从而进入新课。

④可以从生物的分类引出细菌和真菌。

学习菌落时，教师可以引导学生观察教材中的插图，并阅读

相关内容，也可以展示不同形态菌落图片或课前培养好的菌落。

关于培养细菌和真菌的一般方法，可以让学生在课前预习、

自学，也可以先行对各小组组长进行课前培训，让它们在课堂上

演示讲解。

在研究细菌和真菌在自然界中的分布时，教师可以利用课文

创设的问题情景引导学生进行探究，也可以引导学生围绕自己经

常活动的环境或接触的物体设计探究方案。在课堂上教师要提供

充足的时间让学生设计方案，鼓励学生提出多种不同的方案，同

时要建议全班各组选择的环境尽可能不同，以保证探究实验的结

论更近事实。在实验结束后，要利用课上时间，让各小组交流对

细菌和真菌分布特点的研究成果，使学生通过探究活动认识细菌

和真菌分布的特点；综合课后练习，让学生认同细菌和真菌的生

活同其他生物一样也要一定的条件。

本节教学建议以观察、自学讨论法为主，辅以讲授、演示、

阅读等法。教师要重视培养学生与人合作与交流的能力，培养学

生的严谨求实、持之以恒的科学态度。

2、案例设计思路

从生活经验中提出质疑，引入新课

教师展示一些常见的真菌，学生从实物中获得有关真菌的感

性认识，同时也产生认知矛盾：怎样才能看见细菌？激发兴趣，

自然引出“细菌和真菌培养的一般方法”。教师鼓励学生多提出

问题，因为提出一个值得思考的问题比解答一个问题更有意义。

通过观察，使学生主动地获取有关细菌和真菌菌落分布特点

的知识，使学生对细菌和真菌由感性认识上升到理性认识。

实物、图片的展示，引导学生说出细菌和真菌的分布范围，

有利于培养学生的观察、表达能力。

“检测不同环境中的细菌和真菌”，教师通过质疑，鼓励学

生围绕自己身边的生活环境进行探究，充分利用教材中的提示帮

助本组设计完善的方案，最后组织各小组汇报交流方案。

五、案例

教师通过展示变质的米饭、牛奶、长“毛”的馒头，提出“为

什么会出现这种现象？”的问题，从而导入新课。

教师询问：对于细菌和真菌，你们想了解哪些方面的知识？

教师鼓励学生积极提出问题，并进行归类，选择几个比较典型的

问题作为本节课的学习重点内容。

教师展示木耳、蘑菇、长“毛”的馒头，引导学生观察真菌。

质疑：变质的米饭、牛奶是由细菌引起的，而我们不能通过肉眼

直接观察到细菌，应怎样才能让其露出“庐山真面目”呢？导入

细菌、真菌培养的一般方法。

学生阅读课本56页“细菌、真菌培养的一般方法”。

教师边讲解边演示“细菌、真菌培养的一般方法”。

并指出注意事项：

①要对所用材料用高温灭菌。

②培养皿要冷却后再用，并且不要随意打开培养皿。

③接种时要用无菌棉棒，避免污染。

④要进行恒温培养。

质疑：有关细菌、真菌培养的一般方法，同学们还有那些疑

问？留给学生思考发言的时间。师生共同解决疑问。

教师分发课前培养的菌落实物给各小组，学生自学课本55

页最后一段到56页第一段。教师建议学生先看书后观察、讨论，

知道如何区分细菌和真菌菌落。

教师展示长霉的物体（面包、水果、衣物），长有木耳的树

桩，真菌寄生在人体皮肤表面使人得足癣、背癣的图片，引导学

生根据实物和图片思考讨论说出细菌和真菌分布在何处？学生

观察、讨论并获得新知。

质疑：在怎样的环境条件下不可能有真菌和细菌？学生思

考，得出结论，认同细菌和真菌分布广泛。

教师质疑：细菌和真菌分布广泛，那么在哪种环境中会更多，

哪中环境中会更少呢？请同学通过探究活动，检测不同环境中的

细菌和真菌得到答案。

教师指导学生学习教材57页的提示，指导学生选定自己想

要检测的环境（建议学生选择自己经常活动的环境或经常接触的

物体）设计探究方案。小组讨论完后，教师要组织各小组交流方

案，相互完善，利用下一节课上时间交流研究成果。

小结：通过本节课，同学们学到了什么？

2021年真菌的教案5

一、教学目标

知识目标：

1、描述真菌的主要特征。

2、认识日常生活中常见的真菌，说出霉菌和蘑菇的营养方

式。

能力目标：

1、运用制作及观察青霉、曲霉临时装片的技能。

2、运用制作孢子印的技能。

情感态度价值观目标：

1、参观当地的食用菌养殖场，体验食用菌养殖的过程和方

法。

2、通过真菌和人类关系的认识，体验从正反两方面辩证地

看问题。

二、教学重点和难点

教学重点

1、描述真菌的主要特征。

2、认识日常生活中常见的真菌

3、观察能力的训练

教学难点

1、运用制作及观察青霉、曲霉临时装片的技能的培养

2、真菌生殖方式的特点

三、教学方法

观察法、图示法、实验法

四、教学准备

用橘皮、馒头、面包片培养青霉和曲霉，新鲜的蘑菇，几种

食用或药用真菌，制作有关青霉、曲霉、蘑菇和酵母菌的结构

CAI课件，制作孢子印，制作临时装片的实验器材，制作孢子印

的实验器材，一袋酵母，一个发酵的苹果

五、教学过程

（一）创设情境，导入新课：

（由学生熟悉常见的真菌，展开话题，使学生进入“菌”的

探究学习）

师出示各种大型真菌：今天老师给大家带来了很多东西，大

家看你认识这都是什么吗？

生托起盘子介绍自己认识的各种真菌

师：你最熟悉的其中的什么？

生：蘑菇。

师：你吃过或者听说过哪种蘑菇？

生介绍自己吃过的蘑菇

（二）新授：

1、探究蘑菇

（课间由班长带领学生在校园采蘑菇，上课交流收获。由此

探究出蘑菇的生活环境和营养方式，产生新的疑问：蘑菇是怎么

繁殖的？通过制作孢子印，对孢子的看、摸、拍、等探究，认识

蘑菇的繁殖方式。通过参观蘑菇大棚的视频，使学生了解蘑菇的

养殖过程和方法。通过蘑菇的营养价值的介绍，让学生进一步认

识区分食用蘑菇和毒蘑菇，对学生进行情感教育。）

师：那么你采过蘑菇吗？

课前我布置了班长带领一些同学到校园里采蘑菇，收获如何

呢？

班长：没采到

师：你们到哪儿去采的？

班长：草丛里

师：为什么到那里去采？

班长：以前下雨后，同学在那里见过蘑菇

师：请见过蘑菇的同学说说那里的环境？

生：阴暗、潮湿、落叶比较多

师：为什么现在那里没有蘑菇了呢？大家能帮忙分析一下

吗？

生：这几天比较干燥

生：气温太低

师：分析得很好，现在大家能总结一下蘑菇的生活环境吗？

生：温暖、阴暗、潮湿、有机物比较丰富的地方

师：同学们根据蘑菇的生活环境，你能不能推测出蘑菇的营

养方式？

生：它靠现成的有机物生活，应该属于异养

师：我们吃的蘑菇大多是种植的还是野生的？

生：种植的

师：那种蘑菇是种种子吗？

生：种孢子

师：孢子是什么样的呢？你见过吗？

生：没见过，太小了

师：我们可以通过制作蘑菇的孢子印来认识它们，这是老师

制作的孢子印（出示孢子印），想做一个吗？你面前就有蘑菇、

剪刀、培养皿里有纸，我们可以边学边做。

屏幕显示蘑菇的结构图

师：我们看到的蘑菇是蘑菇的地上部分，叫子实体，由菌盖

和菌柄构成，菌盖的背面是菌褶，里面有大量孢子。我们用剪刀

将菌柄剪去，将菌盖扣到培养皿里的白纸上，再扣上烧杯，就可

以了。

师：做好了就别再动了，下课后带走，明天你就可以看到美

丽的孢子印了。

你为什么要用扣上烧杯？

生：孢子太小，别让风吹走

师：你面前有老师提前制作好的孢子印，拿起来，能看到什

么？

生：有一圈白粉一样的东西

师：这里面就有大量的孢子。一个蘑菇能产生这么多孢子，

那么蘑菇是单细胞的还是多细胞的？

生：多细胞的

师：你摸一摸孢子什么感觉？

生交流

师：拍一拍，孢子不见了，咱们刚才帮蘑菇传播后代了，现

在教室里就有了大量的蘑菇孢子，过几天，你们就可以在教室里

采蘑菇了。

生：不可能

师：为什么？

生：蘑菇是长在温暖潮湿、有机物丰富的环境中，教室没有

它们生存的环境。

师：哦，教室里采不到蘑菇了，那么我们想收获蘑菇，还是

去一下蘑菇大棚吧。

屏幕显示学生兴趣小组参观蘑菇大棚的视频，介绍蘑菇的养

殖方法。

师：现在知道蘑菇是怎么种植的了吗？

老师从蘑菇大棚带来了几个蘑菇棒，里面已经有大量的菌

丝，送给没有采到蘑菇的小组，请他们细心培育。

师：蘑菇，被称为21世纪的健康食品，富含维生素和氨基

酸，同学们正是长身体的时候，应该多吃点。，有利于大家的生

长发育。

毒蘑菇

过渡：是不是所有的蘑菇都可以食用呢？

生：毒蘑菇不能食用

师点击图片：这是一些毒蘑菇。专家建议，不熟悉的野生蘑

菇最好不要采摘食用，小心中毒。

2、探究霉菌

（通过展示观察发霉的食物，思考生活中物品发霉的现象，

探究霉菌的生活环境和营养方式。按肉眼、放大镜、显微镜观察

的步骤，由宏观观察到微观观察霉菌，边观察边质疑，逐步探究

霉菌的形态、结构、生殖方式，并区分青霉和曲霉。）

过渡

师展示带来的发霉的橘子和面包：老师还给大家带了些橘子

和面包，但没保存好。

生：长毛了，发霉了

师：这些毛我称它为什么？

生：霉菌

师：这些霉菌靠什么生活呢？

生：分解橘子、馒头里的有机物生活

师：它们的营养方式是？

生：异养

师：霉菌长什么样？下面你可以仔细观察你桌上的霉菌，可

以利用放大镜。

学生观察

师将两种霉菌放在投影仪上，放大，显示。

师：你有什么发现，有什么疑问？

生：橘子上的霉菌是绿色，面包上的霉菌是黑色还有的是黄

色。

师趁机介绍长在橘子上的是青霉，长在面包上的是曲霉。

生：橘子上的霉菌下面是白色，上面是绿色

生：它是一丝一丝的

师：生物学上叫它菌丝，也就是说霉菌是由由菌丝构成

生：上面有小黑点，小黑点是什么？

生：为什么下面的毛是白色，上面是绿色？

师：小黑点与生殖有关，你猜是什么呢？

生：孢子

师：你看到的青霉是绿色，其实就是因为它的孢子是绿色的，

下面的菌丝是白色的。

曲霉是黑色的或黄色的，也是因为它的孢子是黑色的或者褐

色的。

师：你还有什么疑问？

生：菌丝里面是什么样？

生：孢子是什么样的？

生：青霉和曲霉有什么区别？

师：要知道答案，我们需要借助———显微镜，将霉菌做成

装片来观察。联系前面我们做过的洋葱表皮细胞装片，我们该怎

么制作霉菌装片呢？

生讨论交流：擦片、滴水、取材（用牙签挑取）、盖片。

师点击屏幕，显示制片步骤，提示取材该注意问题。

师：下面就继续我们的发现之旅吧，这个组先观察青霉，这

个组先观察曲霉。

生分组实验，师巡回指导。

师分别将一个制作效果好的装片置于显微投影仪上展示。

然后引导学生交流他们在显微镜下的发现。

学生到屏幕前上指出自己的发现：

1、青霉的菌丝是多细胞的。

2、青霉的细胞中有细胞核。

3。有很多散落的孢子

4．它们顶端的孢子排列的象个扫帚。

另一组学生指出自己的发现：

1、曲霉的菌丝是多细胞的。

2、曲霉的细胞中有细胞核。

3。有很多散落的孢子。

4．它们顶端的孢子排列成放射状。

师边总结边板书：也就是说青霉曲霉都是多细胞的，细胞中

有真正的细胞核。

（如果学生制作的装片效果好，应该能看出青霉和曲霉的孢

子排列的形状不同，学生指出后，教师可以直接归纳青霉和曲霉

的区别。如果制片效果不好，学生看不出孢子的排列，就屏幕显

示教师显微拍摄的青霉、曲霉的孢子排列图片，学生区分）

3、探究酵母菌

（由生活中的现象，推测出酵母菌的营养方式。通过观察显

微镜下的酵母菌照片，探究酵母菌的结构和生殖）

过渡

师：老师这里还有一种菌，（出示酵母）这里面有什么菌？

生：酵母菌

师：我们家里做什么的时候用到它？

生：做馒头

师：还有什么要用到它？

打开装苹果的塑料袋，生闻。

师：什么味？

生：酒味，酿酒用到它。

师：那你能不能推测出它的营养方式？

生：异养

师：想不想看看酵母菌的庐山真面目？

生：想

屏幕显示教师拍摄的酵母菌在显微镜下的照片

师：你发现了什么？

生交流自己的发现：有的学生能发现酵母菌是单细胞的，有

的说是多细胞的。

师给予表扬：你们观察得很仔细。

屏幕显示酵母菌在进行出芽生殖的图片

师：酵母菌的确是单细胞生物，两个长在一起是一个酵母菌

在进行出芽生殖。

师补充：酵母菌在条件适宜时进行出芽生殖，在环境营养缺

乏时进行孢子生殖

我们再将它们放大，注意观察它的结构。

4、探究真菌的特征

（通过比较酵母菌和细菌，探究出二者的不同，并通过比较

蘑菇、霉菌、酵母菌，进一步归纳出真菌的主要特征。）

师：酵母菌与我们上节课讲的细菌有什么不同呢？点击图片

大家将它们的特点，填写在你的导学提纲上的表格里，进行

比较。

生填写完后，在投影仪上展示，并归纳出它们的不同

师：它们虽然都是单细胞的，名字都带菌字，是不是同一类？

生：不是

师：我们今天探究的这三种菌类，酵母菌、霉菌、蘑菇，它

们有没有共同的特点？

生：有

师：哪些共同特点？

生交流

师：所以它们属于同一种菌类？

生：真菌

师：刚才同学们归纳的就是真菌的特征

点击屏幕出现真菌的特征

（三）学以致用：

木耳、银耳、灵芝等为什么都是真菌？

生交流

（四）延伸：

师：课堂上的我们观察用的馒头橘子课后怎么处理？

生：扔垃圾箱里

师：扔掉后它们变成了什么？生：无机物

师：谁的功劳？

生：真菌和细菌

师：真菌除了在生态系统中扮演着分解者的重要角色外，还

有什么作用呢？

我们下节课继续探究。

（五）盘点收获：

生交流收获和遗憾之处，教师进行鼓励。

（六）作业设计：

1、有一种堪比黄金的中药，冬虫夏草，到底是虫还是草呢？

课后查阅资料，下节课交流。

2、课外实践：查阅资料，自己动手养殖食用菌。

板书设计：

真菌

蘑菇霉菌酵母菌

营养方式：异养异养异养

生殖方式：孢子孢子出芽生殖或孢子生殖

结构特点：多细胞菌丝，多细胞，有细胞核单细胞，有细胞

核

2021年真菌的教案6

教学目标

1、通过观察细菌和真菌的菌落，认识菌落的外观形态，辨

别被细菌、真菌感染的食品和生物；

2、通过学生介绍，分析培养基的基本成分，了解细菌、真

菌培养的一般操作过程，尝试进行相关的实验操作；

3、探究细菌和真菌的分布，分析实验结果，归纳适宜细菌

真菌生存的环境条件；

4、根据所学知识，对其他小组的实验结果进行预测，并阐

述自己的论据，培养相关的科学素养；

5、引导学生观察生活中的生物学现象，鼓励学生主动参与、

乐于探究、开拓创新、交流和合作的精神。

教学重点和难点

1、重点：细菌和真菌的培养的实验操作过程、设计探究细

菌和真菌分布的实验方案，通过观察细菌和真菌的分布状况总结

适宜细菌和真菌生长的条件。

2、难点：利用事实说明细菌和真菌的分布状况，总结适宜

细菌和真菌生长的条件。

课前准备

1、变质的水果等食物、发霉的食物、感染细菌和真菌的花

卉

2、生长有细菌和真菌菌落的平板培养基或斜面培养基实物

3、空白培养基以及配置培养基所需要的药品；

4、放大镜

5、有条件的可配备实物投影仪

6、有条件的可组织学生兴趣小组，进行配置培养基和培养

菌落的实验

教学设计

本节教学分为两课时。

课时一：

学习内容

学生活动

教师活动

导入：用肉眼可以观察到细菌和真菌吗？

观察细菌和真菌的菌落

引导学生产生兴趣，提供实物

细菌和真菌的培养过程

兴趣小组同学介绍配置培养基和接种、培养细菌的过程

引导学生分析培养基成分，总结归纳实验操作的要点

我们的周围有细菌和真菌吗？如果有，它们喜欢呆在哪里？

观察生活中的细菌和真菌，讨论设计探究活动方案，课后实

施自己的探究方案

提供实物，引导学生产生兴趣；组织学生讨论和交流自己的

探究方案

课时二：

学习内容

学生活动

教师活动

导入：我们周围的环境中，哪里细菌、真菌比较多？

学生展示探究实验结果

引导学生分析实验结果，

适宜细菌和真菌生活的条件

分析适宜细菌和真菌生活的条件

引导学生进行科学的归纳和总结

利用现有知识预测实验结果

利用现有知识，预测实验结果，并阐述自己的理由

提供实验方案和结果，组织学生辩论

教学过程

第一课时

导入：

教师：我们大家都知道，在我们周围的环境里，存在很多细

菌，可谁也没有真正看见过。为什么呢？

学生回答：它们太小了，要用显微镜看。

教师：在我们的生物小组里，同学们却用肉眼观察到了细菌

的生长。他们是怎么看到的呢？请生物小组的同学介绍一下：

主要教学过程：

学生：首先，我们看到的不是细菌，是细菌大量繁殖后形成

的菌落。

我们先制作了培养基。我们把牛肉膏、蛋白胨、盐、琼脂和

水加热混合。

教师：对不起，打断一下。哪位同学能分析一下，培养基里

为什么需要牛肉膏？

学生：牛肉膏应该是营养物质。

教师：还有什么成分属于营养物质吗？

学生：蛋白胨、盐。

有的同学提出琼脂，在同学中引起了争议。经过阅读课本和

兴趣小组同学的说明获得了答案。

学生：琼脂是凝固剂。

学生继续汇报：配置好培养基后必须高温灭菌，否则细菌就

长得到处都是了。灭菌后趁热分装在培养皿和试管中，试管和培

养皿也要灭菌。等培养基凝固后，我们将其暴露在空气里，细菌

就落到培养基上，这是接种。然后将接种后的培养基放到温暖的

培养箱里培养，细菌就大量繁殖形成一个个菌落。

教师：为大家展示学生们培养的细菌和真菌菌落，请同学们

观察这些菌落有什么不同。

学生：有的光滑，有的长了很多毛，有的凹凸不平，有的是

绿色、黑色、米色、黄色等。

教师：根据课本中的描述，你能从菌落形态、大小和颜色区

分出细菌菌落和真菌菌落吗？

学生：在实物投影仪上指认细菌和真菌的菌落。

教师：我们已经认识了细菌和真菌的菌落，那么在我们周围，

那些地方细菌真菌比较多呢？各个小组可以根据自己感兴趣的

课题设计实验方案，限时5分钟，小组派代表展示自己的方案，

同学们投票选出最感兴趣的选题，中选的小组将从老师这里领取

两个配置好的培养基，继续进行自己的探究实验。

学生：讨论实验方案，展示自己的设计思路，投票评选最有

科学性的、最吸引人的实验方案。

教师：虽然这一次我们只有三个小组获得了老师提供的实验

材料，但其他同学可以利用自己家里现成的材料来培养细菌和真

菌。下节课希望大家都能参与展示自己的实验结果。

课时2：

教师：上节课后同学们按照自己设计的实验方案分别进行了

实验，下面就请同学们将实验的结果展示给大家看看，并进行简

短汇报。

学生：我们比较了厕所和食堂空气里的细菌。实验方案是：

准备两个同样的培养基，一个放在厕所中央的地面上，一个放在

食堂中央的地面上，打开盖暴露在空气中三分钟，盖上盖放在培

养箱里培养。这是我们组的实验结果，（通过食物投影仪展示）。

我们看到在厕所里接种的培养基中，菌落数目明显高于食堂

中的，说明厕所里的细菌比食堂里多。我们推断的原因是：厕所

中人的粪便含有很多细菌，而且打扫的程度没有食堂里好。食堂

经常用洗涤剂进行擦洗和消毒，所以细菌就比较少。

教师：分析得很好，人本身就是细菌的携带者，清洁剂和消

毒剂都可以减少细菌的分布。但是大家有没有注意到：虽然在厕

所里接种的培养基中，菌落数目明显高于食堂中的；但如果只计

算霉菌的菌落数，食堂中的霉菌菌落又明显高于厕所中的。这是

为什么呢？

学生：食堂里吃的多。营养多。

2021年真菌的教案7

教学目标

1、阐明细菌和真菌在物质循环中的作用。

2、分析细菌、真菌对动植物及人类的影响。

教学重难点

重点：是细菌和真菌在物质循环中的作用。

难点：细菌和真菌与动植物共生的关系。

课时安排：1课时

教学方法：讲授与自学指导

课前准备：教

师课前准备好腐烂的梨、菜叶，地衣。

教学过程

一、情境导入新课

教师拿出准备好的腐烂的梨、菜叶问道：同学们知道是什么

让我手上的梨和菜叶坏掉的吗？学生猜测：是细菌和真菌。

引出新课：《细菌和真菌在自然界中的作用》

二、出示学习目标目标

1、理解作为分解者参与物质循环

2、理解引起动植物和人类患病

3、理解与动植物共生

三、自学指导

用约5分钟时间，阅读教材79—82页，并思考以下问题：

1、细菌和真菌在物质循环中的作用。

2、细菌、真菌对动植物及人类的影响。

四、讨论交流

1.枯草杆菌使梨和香蕉腐烂，它与水果有怎样的关系？

2.细菌和真菌是怎样生活的？

经学生观察思考，讨论交流后得出结论：

1.杆菌以水果为营养源，靠分解水果中的有机物获得物质和

能量，导致水果的腐烂。

2.细菌和真菌是利用现成的有机物来进行腐生生活的。

五、课堂小结

通过学习，我们知道细菌和真菌在自然界中有很大作用，既

有有害的一面，也有有得利的一面，它们在自然界中都有哪些作

用？

学生巩固回答：作为生产者参与物质循环、引起动植物和人

患病、与动植物共生。

提出思考题：

每年的秋天，一部分植物会落叶，对落叶的处理方式有三种：

焚烧、填湖、掩埋。请分析，你会选择哪种处理方式，简要说明

理由。

六、课堂练习

课后练习

七、布置作业

本课时练习册

2021年真菌的教案8

一、教学目标

1、说出细菌和真菌的分布特点；

2、尝试采用细菌和真菌培养的一般方法，探究细菌和真菌

的分布；

3、小组成员间相互交流、合作，共同完成探究活动，体

验与人的合作与交流；

4、认同严谨求实、持之以恒的科学态度。

二、重点难点

重点：

1、细菌和真菌的分布特点；

2、探究活动“检测不同环境中的细菌和真菌”。

难点：探究活动中小组成员要做好分工，在规定的时间内做

好观察记录。

三、课前准备

教师：

1、变质的牛奶、各种真菌（木耳、香菇、灵芝等）长霉的

馒头、面包，腐烂变质的水果；

2、实物投影仪；

3、培养菌落实物；

4、琼脂、培养皿、烧杯、甜豆浆、酒精灯、吸管、三角架、

无菌棉棒、镊子、放大镜。

学生：预习细菌、真菌培养的一般方法。

四、课时分配

一课时

五、教学设计

学习内容

学生活动

教师活动

引入新课

积极思考、踊跃提问

展示变质的牛奶，提出问题，引入新课

认识大型的真菌和真菌中的霉菌

仔细观察，从实物中获得有感性认识。

展示大型真菌及霉菌实物。

细菌、真菌培养的一般方法

请两个同学讲解和演示细菌和真菌培养的一般方法，提问并

解答。

引导学生提出问题，师生共同探究解决问题。

区分细菌和真菌菌落分布的特点

观察菌落实物、区分其分布的特点。阅读教材。

将课前培养的菌落实物分发给各小组，指导学生进行观察，

并及时点评并给予鼓励。

细菌和真菌的分布范围

通过对实物、图片的观察总结出细菌和真菌的分布范围。

展示实物、图片，引导学生说出细菌和真菌的分布范围。

制定探究活动的方案

制定实施方案、交流活动的计划及展示观察记录的表格

下课后半小时内将在各自环境中已接种的培养皿密封好，送

回教室后排的空桌上。

布置设计探究方案，提醒学生注意设计对照组。巡视和指导、

参与设计，及时激励。

每组发给两套有培养基的培养皿。

2021年真菌的教案9

一、教学内容分析

1、教材内容

本节内容主要涉及的是细菌和真菌对人类有益的方面，即人

类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保

存食品等内容，与实际生活的联系极为密切，它使学生知道了我

们平时吃的很多东西以及它们的保存方法，都是由于细菌和真菌

的作用。在__第一节已经学习了细菌和真菌与人类生活的关系，

但接触的都是它们对人类有害的一面，因此，学生不仅对本节课

内容感到新颖、好奇，而且对制作发酵食品还有一种跃跃欲试的

冲动。本节虽然知识结构并不复杂，但从科学技术与生活实际的

角度看，内容和形式不容忽视，因为它为提高同学的实践能力、

体验知识与技术在实际生活中的应用提供了非常好的素材和机

会。

本课时主要学习两方面的内容：其一为细菌、真菌与食品的

制作，包括演示发酵实验、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。其

二为细菌、真菌与食品的保存。

2、学生情况

本节课的教学班级为初二5班，属于初二年级的中等班，在

分析解决问题的能力和动手实践的能力方面有点欠缺，课外知识

也不够丰富。但是，学生有一定的学习主动性，有一定的求知欲

望，有一定的探究问题的兴趣，能够和老师配合，可以通过师生

互助，不断的在发展自己、完善自己。

3、教学的重点和难点

重点：细菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。

难点：甜酒和泡菜的制作原理，生活中不同食品保存方法的

选择。

二、教学目标

1、知识目标

（1）举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用。

（2）说明食品腐败的原因及食品保存的一般方法。

2、能力目标

（1）通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，

提高学生的动手能力和实践能力。

（2）通过小组探究、收集资料、汇报探究结果等活动，提

高学生探究学习的能力、合作交往的能力、收集、整理资料的能

力和口头表达能力。

（3）通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问

题的能力。

3、情感、态度及价值观

（1）通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作

用。

（2）通过小组活动，培养学生团结协作的精神。

三、教学设计指导思想

本节课从"老师是教学的主导，学生是教学的主体"的理念出

发，根据本节课的内容和学生的实际情况，选择了有助于提高学

生多方面的能力、有助于让学生体验知识技术在实际生活中的应

用的教学方式。学生通过分组查阅、整理资料，有助于他们提高

收集、整理和分析资料的能力。小组分工合作、共同探究、亲自

动手制作发酵实验、制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高学生的

动手能力和实践能力。同学汇报结果，提高表达交流的能力。整

个过程都在培养学生的相互协作的精神，使学生体验到知识与技

术在实际生活中应用。从而更加激发学生的求知欲望。

四、教学方法（方式）与学习方法

新授课型、小组讨论与探究

五、教学媒体选择

老师：自制的PowerPoint课件，准备的面包。

学生：自制的演示发酵实验装置、自制的甜酒、自制的泡菜、

自制的酸奶以及与其相配的PowerPoint课件；食品保存方法的

PowerPoint课件

六、教学过程设计

1、教学流程图（由上至下，由左至右）

2、教学过程

教师活动学生活动

创设情境，导入新课

1、通过回忆细菌和真菌的危害，提出问题：是不是所有

的细菌和真菌对人类是绝对的有害而无利呢？

2、结合你们收集的资料和生活经验，说一说他们对人类有

哪些好处呢？

对学生回答做总结，导入新课。（板书题目第二节，人类对

细菌和真菌的利用）

倾听问题，齐声否定。

回答细菌和真菌对人类的作用：如可以酿酒、制造食品、制

药、净化污水、利用它们进行冶金等。

2021年真菌的教案10

一、教学目标

1、说出细菌和真菌在物质循环中的作用。

2、列举细菌、真菌对动植物及人类的影响。

3、从多角度、多层次比较全面地认识自然界中细菌和真菌

的作用。

4、培养学生课前探究的能力；培养学生收集资料、交流表

达的能力；培养学生观察分析和评价能力。

5、通过对细菌和真菌与动植物和人类关系的认识，让学生

体验从正反两个方面辩证地看问题。

6、引导学生选择健康的生活方式。

二、重点和难点

重点：细菌和真菌在物质循环中的作用。

难点：细菌和真菌与动植物共生的关系。

三、课前准备

教师：真菌引起农作物患病的标本；CAI课件。

学生：收集查阅有关资料，预习教材；课前探究“观察水果

和面包的腐烂”，采集的地衣。

四、课时分配

一课时

五、教学设计

学习内容

学生活动

教师活动

第五章

细菌和真菌在生物圈中的作用。

思考老师所提出的设问，立刻融入到本节课的学习氛围之

中。

提出问题，导入新课。

设问：假如没有细菌和真菌生物圈会是什么状况呢？

第一节细菌和真菌在自然界中的作用。

作为分解者参与物质循环

各小组展示探究“细菌、真菌使食品生霉、糜烂”的结果。

争相回答思考题，其他同学可补充。

观看大屏幕。然后讨论，并回答问题。细菌和真菌在物质循

环中起分解者的作用。

细菌和真菌利用现成的有机物为食

请小组展示交流探究结果。

认真倾听，给予肯定评价。演示CAI课件（展示细菌、真菌

在物质循环中的作用）。提问：1、细菌和真菌在物质循环中起

什么作用？对回答给予鼓励和提示。

2、细菌和真菌是靠什么生活的？引导思考：细菌、真菌与

动植物和人的关系是怎样的？

引起动植物和人患病

与动植物共生

观看大屏幕。对细菌和真菌给人体带来的危害感到震惊。列

举自己生活中的有关实例。如扁桃体炎、脚癣等。积极思考，争

相回答。

学生列举出利用细菌和真菌可生产出“抗生素”，而抗生西

可以治疗多种疾病。

观察本地农作物患病的标本图片。对真菌、细菌的危害作用

感到震惊。认识农作物病害对农作物的影响。

列举微生物农药如春雷霉素、庆丰霉素等。

认同“以菌治虫”的优点。

观看大屏幕：观察地衣的生活环境和形态，初步理解“共生”。

观看大屏幕：观察豆科植物根上的根瘤。理解根瘤菌的固氮

作用。小组讨论回答思考题，总结出生物固氮的优点：环保、高

效、节能、收益大等。

看书了解细菌与动物的共生

提问：了解维生素B、K对人体有何益处？

大屏幕展示细菌、真菌使人患病的图片，提问：这与细菌、

真菌的生活方式有关吗？

引导思考：1、我们能否利用细菌和真菌治疗疾病？

2、怎样才能预防和防止动物或人患病？指导学生正确使用

抗生素，提倡健康的生活方式。

3、细菌和真菌会给农作物带来哪些危害？（请同学列举）

提问？能否利用细菌和真菌来防治农业病虫害？

指导学生阅读“以菌治虫”。

细菌和真菌在自然界中的作用

讲解地衣和共生的概念。

讲解根瘤菌的固氮作用。引导学思考“生物固氮”的优点？

指导学生看书，了解细菌与动物的共生，提示维生纯洁B/K

对人体有何益处。引导学生思考有关细菌、真菌在其他方面的利

用。

2021年真菌的教案11

教学目标

1、通过观察细菌和真菌的菌落，认识菌落的外观形态，辨

别被细菌、真菌感染的食品和生物；

2、通过学生介绍，分析培养基的基本成分，了解细菌、真

菌培养的一般操作过程，尝试进行相关的实验操作；

3、探究细菌和真菌的分布，分析实验结果，归纳适宜细菌

真菌生存的环境条件；

4、根据所学知识，对其他小组的实验结果进行预测，并阐

述自己的论据，培养相关的科学素养；

5、引导学生观察生活中的生物学现象，鼓励学生主动参与、

乐于探究、开拓创新、交流和合作的精神。

教学重点和难点

1、重点：细菌和真菌的培养的实验操作过程、设计探究细

菌和真菌分布的实验方案，通过观察细菌和真菌的分布状况总结

适宜细菌和真菌生长的条件。

2、难点：利用事实说明细菌和真菌的分布状况，总结适宜

细菌和真菌生长的条件。

课前准备

1、变质的水果等食物、发霉的食物、感染细菌和真菌的花

卉

2、生长有细菌和真菌菌落的平板培养基或斜面培养基实物

3、空白培养基以及配置培养基所需要的药品；

4、放大镜

5、有条件的可配备实物投影仪

6、有条件的可组织学生兴趣小组，进行配置培养基和培养

菌落的实验

教学设计

本节教学分为两课时。

课时一：

学习内容学生活动教师活动导入：用肉眼可以观察到细菌和

真菌吗？观察细菌和真菌的菌落引导学生产生兴趣，提供实物细

菌和真菌的培养过程兴趣小组同学介绍配置培养基和接种、培养

细菌的过程引导学生分析培养基成分，总结归纳实验操作的要点

我们的周围有细菌和真菌吗？如果有，它们喜欢呆在哪里？观察

生活中的细菌和真菌，讨论设计探究活动方案，课后实施自己的

探究方案提供实物，引导学生产生兴趣；组织学生讨论和交流自

己的探究方案课时二：

学习内容学生活动教师活动导入：我们周围的环境中，哪里

细菌、真菌比较多？学生展示探究实验结果引导学生分析实验结

果，适宜细菌和真菌生活的条件分析适宜细菌和真菌生活的条件

引导学生进行科学的归纳和总结利用现有知识预测实验结果利

用现有知识，预测实验结果，并阐述自己的理由提供实验方案和

结果，组织学生辩论教学过程

第一课时

导入：

教师：我们大家都知道，在我们周围的环境里，存在很多细

菌，可谁也没有真正看见过。为什么呢？

学生回答：它们太小了，要用显微镜看。

教师：在我们的生物小组里，同学们却用肉眼观察到了细菌

的生长。他们是怎么看到的呢？请生物小组的同学介绍一下：

主要教学过程：

学生：首先，我们看到的不是细菌，是细菌大量繁殖后形成

的菌落。

我们先制作了培养基。我们把牛肉膏、蛋白胨、盐、琼脂和

水加热混合。

教师：对不起，打断一下。哪位同学能分析一下，培养基里

为什么需要牛肉膏？

学生：牛肉膏应该是营养物质。

教师：还有什么成分属于营养物质吗？

学生：蛋白胨、盐。

有的同学提出琼脂，在同学中引起了争议。经过阅读课本和

兴趣小组同学的说明获得了答案。

学生：琼脂是凝固剂。

学生继续汇报：配置好培养基后必须高温灭菌，否则细菌就

长得到处都是了。灭菌后趁热分装在培养皿和试管中，试管和培

养皿也要灭菌。等培养基凝固后，我们将其暴露在空气里，细菌

就落到培养基上，这是接种。然后将接种后的培养基放到温暖的

培养箱里培养，细菌就大量繁殖形成一个个菌落。

教师：为大家展示学生们培养的细菌和真菌菌落，请同学们

观察这些菌落有什么不同。

学生：有的光滑，有的长了很多毛，有的凹凸不平，有的是

绿色、黑色、米色、黄色等。

教师：根据课本中的描述，你能从菌落形态、大小和颜色区

分出细菌菌落和真菌菌落吗？

学生：在实物投影仪上指认细菌和真菌的菌落。