中小学生日常饮食卫生安全

千里之行，始于足下让知识带有温度。第第2页/共2页精品文档推荐中小学生日常饮食卫生安全随着社会一步步向前进展，制度使用的频率越来越高，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺当执行和各项工作的正常开展。下面是我给大家整理的中学校生日常饮食卫生平安，盼望对大家有所关心。

中学校生日常饮食卫生平安

一、食物中毒的分类特点有哪些?

1、微生物性食物中毒

(1)细菌性食物中毒，特点：以胃肠道症状为主，常伴有发热，其埋伏期相对于化学性的较大。

(2)真菌毒素与真菌食品中毒，特点：中毒发生主要通过被真菌污染的食品;用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素;没有传染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化学物，对机体不产生抗体;真菌生长繁殖及产生毒素需要肯定的温度和湿度，因此中毒往往有较明确的季节性和地区性。

2、化学性食物中毒，特点：发病与进食时间，食用量有关;发病快，埋伏期短，多在数分钟至数小时;常有群体性，病人有相同的临床表现;中毒程度严峻，病程长，发病率和死亡率高;季节性和地区性均不明显，中毒食物无特异性;剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可以检测出有关化学毒物;误食混有强毒的化学物质或食入被有毒化学物污染的食物;临床表现因毒性物质不同而多样化，一般不伴有发热。

二、个人怎样预防食物中毒?

1、饭前便后要洗手;

2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用;

3、瓜果洗净并去除外皮后才食用;

4、不购食来路不明和超过保质期的食品;

5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品);

6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品;

7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能确定其添加量是否符合食品卫生平安标准的食品;

三、家庭怎样预防食物中毒?

除根据“个人对食物中毒的预防”的方法做外，家庭全部成员还要做到如下十点：

1、间使用过农药的蔬菜要在用药15天后才采食;

2、全部蔬菜先用清水浸泡30分钟以上并反复冲洗后再食用;

3、腌制食品时不投亚硝酸盐等防腐剂或色素，家中不存放亚硝酸盐，以防不慎而误食;腌菜时选用新奇菜、多放盐，至少腌30天以上再食用;

4、农药、化肥、柴(煤)油、灭蚊(蝇)剂等有毒、有害物品不放在粮食仓库里，而且要关锁好，不让小孩接触到，以防造成意外污染食品而发生食物中毒事故。

5、煮食用的器皿、刀具、抹布、按板需保持清洁洁净;加工盛放生食与熟食的器具应分开使用。加工、贮存食物肯定要做到生熟分开。

6、正确烹调加工食品。隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必需充分加热煮熟方可食用。

7、冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品假如超过3个月最好不要食用。

8、不要采集、购买和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品、不熟悉的蘑菇、野菜和野果。

9、在外面吃饭，尽量不要到无证饮食场所。

10、家庭自办宴席时，主办者应了解厨师的健康状况，并临时隔离加工场地，避开闲杂人员进入。

中学校生食品平安常识

1、到正规商店里购买，不买校内周边、街头巷尾的“三无”食品。

2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

3、认真查看产品标签。食品标签中必需标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。

4、食品是否适合自己食用。

5、不盲目随从广告，广告的宣扬并不代表科学，是商家利益的体现。

二、中学校生应留意哪些饮食卫生习惯?

1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，常常饮用不利于少年儿童的健康;

2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播;

3、生吃的蔬菜和水果要洗洁净后再吃，以免造成农药中毒;

4、选择食品时，要留意食品的生产日期、保质期;

5、尽量少吃或不吃剩饭菜，假如吃剩饭菜，肯定要彻底加热，防止细菌性食物中毒;

6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠;

7、不吃无卫生保障的街头食品;

8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。

三、使同学聪慧的养分食物有哪些

使同学聪慧的养分食物有：

多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉

2、每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑

3、每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果

4、每天吃豆类或豆制品

5、每周吃蘑菇1—2次

6、多吃香蕉、红萝卜、菠菜

多吃牛奶，最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶，而不是麦乳精类。

四、饮用牛奶应留意哪些?

1、不宜空腹饮。不少人喜爱将牛奶煮沸后，放凉饮用，视同一般的饮料、果汁，这样虽然便利了，但空腹饮奶使牛奶在肠胃中停留的时间过短，过快地进入排泄系统，从而影响养分成分的全面汲取。饮牛奶时要吃点点心，如面包。饼干之类，以利延长其在消化系统内停留的时间。关于肾病饮食健康学问

2、不宜饮冰牛奶。将牛奶冷藏或加冰块饮用，虽然口感爽，但冰牛奶对肠胃的刺激，易致发腹泻。

3、不宜温藏。有人喜爱图省事，将牛奶早上煮好后，装入保温瓶中存放，想喝时再倒出来饮用。殊不知，牛奶这种养分丰富的饮料，在温度相宜的环境中，极易滋生细菌，导致牛奶腐败变质。

4、不宜久煮。有人将牛奶煮沸时间过长，其实这样不好。由于煮牛奶一般要放白糖，煮时过长，奶的赖氨酸与白糖在高温下产生果糖基赖氨酸，而这是一种难以被人体消化汲取的物质。

5、不宜饮结块奶。牛奶中若消失块状或絮状性物质，即不宜再饮用，由于这样的牛奶已变质。

中学校生食品平安制度

一、饮食卫生

1、人员配置

依据需要设立合理、充分的岗位，所配置的工作人员必需有高度的平安责任感，必需要有卫生防疫部门签发的个人健康证和相关的技术、职称等级证书。

2、责任制度

建立健全食堂卫生岗位责任制度、从业人员的晨检制度、食品留样试尝制度、食物运输管理制度、选购管理制度、食物入库、出库管理制度、物品管理制度和资金管理制度。

3、操作规程

(1)食堂工作间和餐厅要通风、光明、干净，保持良好的卫生环境，做到地面无杂物脏物、无油污等。食堂功能区(生加工间、粗加工间、配菜间)要严格区分，在加工时，严格按食堂工艺流程进行操作，防止消失混岗、漏岗，避开食品交叉污染;三防(防蝇、防尘、防鼠)设施要完善，要充分发挥各功能区和设施、设备的有效作用。

食堂器具要做到生、熟分开，有明显标记，公用餐具要清洁、消毒。出售食品时，要使用售货工具，包括出售包子、馒头、油条等食品，不得用手接触，必需使用特地的器具。

(2)坚持按规定程序灭鼠、灭蝇、灭蟑螂，要实行恰当的措施放灭虫药物，未用完的药物要妥当保管。特殊是灭鼠工作，必需按规定购买鼠药，由经过受训的专人投放，并做到晚投放、早清扫。

(3)食物选购，要严密把好采买、运输、验收入库三个环节，要坚持食品原料索证原则，坚持执行食品卫生的相关法律法规。建立优质优价供货网点，选购食物做到“三不”：不选购无固定厂名厂址，无商业标签和无生产日期、保持期，无卫生许可证的各类食品饮料和半成品;不选购不新奇的蔬菜;不选购有质量问题的大米、面粉、食油、佐料等。

(4)库房要通气、透气，进入库房的食物验收登记后，要分门别类存放，标记标识要清晰，要留意先进先出，防止过期失效、腐烂变质。保管人员要做到心中有数，在领取和发放食物时，保管人员对发放的食物种类、数量要作好登记，领取人员对食物要进行检查验收，对感观状况进行登记，双方都要作好登记，以保证食物平安进入食堂进行加工。

(5)食堂管理人员要坚持试尝菜肴，要实行成品菜留样，次日24小时后若无食物中毒大事发生才可将所留样品处理掉。

4、从业人员的卫生意识

(1)从业人员要做到“四勤”，即：勤洗澡、勤洗手、勤理发、勤剪指甲。上岗时要穿戴工作衣帽，不戴饰物上岗。上厕所前要摘去工作衣帽，置于换衣间，便后要用消毒液浸泡洗手后，再穿戴好工作衣帽。上岗期间，禁止吸烟，不要对着食物咳嗽、打喷嚏。

(2)加工食物时，不准用手抠鼻屎。烹调食物时，切勿用手指直接在汤汁中搅拌后，放入口中品尝，切勿直接用汤勺或锅铲盛装汤汁对着口腔品尝。烹菜时，要将汤汁置入