2020年茶艺师（初级）考试内容及茶艺师（初级）模拟考试题库

模拟考试试题/\o"点击文章标题可访问原文章链接"\t"_blank”2020年茶艺师（初级)考试内容及茶艺师（初级）模拟考试题库1、【判断对错】制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶,芽叶已成熟。（

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）2、【判断对错】瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和黑瓷茶具等.（

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）3、【判断对错】在茶艺表演时茶艺师应站成“丁”字步，双手抱在胸前。（

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）4、【判断对错】在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程。（

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）5、【判断对错】红茶的保健作用有强胃、利尿、抗衰老、延年益寿等作用.（

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）6、【判断对错】乌龙功夫茶的品饮艺术起源于宋代。（

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）7、【判断对错】在茶叶不同类型的滋味中，平和型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等.(

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）8、【判断对错】用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上,使盖沿与碗间留一空隙。（

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）9、【判断对错】按照标准的管理权限，《乌龙茶成品茶》属于国家标准。（

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）10、【判断对错】唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。（

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）11、【判断对错】冬春严寒最适选饮青茶,因青茶味微甘、性寒。(

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）12、【判断对错】在茶冲泡过程中,双手将茶奉到宾客面前是中国传统礼节客来敬茶的具体表现。（

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）13、【判断对错】在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品，可以弯下身体翘起臀部.（

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）14、【判断对错】调饮红茶就是要在泡红的茶汤中加入砂糖。（

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）15、【判断对错】茶艺师要把握时机进行导购推销，顾客进门时属于最佳时机。(

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)16、【判断对错】遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。（

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）17、【判断对错】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序",共分为三个阶段：迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段.(

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）18、【判断对错】茶艺师要把握时机进行导购推销,茶艺馆来客较多、茶价适宜时属于最佳时机。(

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）19、【判断对错】在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。（

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）20、【判断对错】基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类,部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。(

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)21、【判断对错】茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大。（

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）22、【单项选择题】下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。(

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)A、GB8313－87《茶多酚测定》B、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》C、GB5749—85《生活用水卫生标准》D、SB/T1067—93《祁门红茶》23、【单项选择题】茶艺馆经理的主要职责有（)。（

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）A、安排员工的班次，核准考勤表B、每天负责准备好充足的货品及用品C、接受或谢绝宾客的预订D、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量24、【单项选择题】80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。（

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)A、花茶B、红茶C、绿茶D、黑茶25、【单项选择题】（）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度.（

C

)A、青花瓷B、青瓷C、广彩D、脱胎漆26、【单项选择题】现代最著名的紫砂壶大师,被尊称为“壶艺泰斗”的是（）.（

B

）A、陈鸣远B、顾景洲C、蒋蓉D、时大彬27、【单项选择题】点茶法是(）的主要饮茶方法.(

B

）A、唐代B、宋代C、明代D、清代28、【单项选择题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、(）.（

B

）A、盖托B、茶船C、品茗杯D、随手泡29、【单项选择题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（)，香气稍低。（

A

)A、下沉较慢B、下沉较快C、叶舒展快D、叶变色快30、【单项选择题】普洱茶散茶的品质特点是条索()，色泽褐红.（

D

)A、紧细匀结B、粗松肥大C、粗松匀整D、粗壮肥大31、【单项选择题】福建工夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸开水注入品杯后,用茶夹夹住杯壁，向内摇晃数下，将烫杯水倒入（）。（

D

）A、水桶B、面盆C、水缸D、水盂32、【单项选择题】适宜冲泡绿茶水温是（)。(

A

）A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃33、【单项选择题】当茶艺师坐着泡茶时,以下(）姿势是正确的.（

D

）A、双膝分开B、提壶时肩膀一边高一边低C、身体紧贴桌子边沿D、自然放松、面带微笑34、【单项选择题】pH值是表示溶液（).(

C

）A、硬度B、浓度C、酸碱度D、溶解度35、【单项选择题】从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮(）。（

C

）A、绿茶B、普洱茶C、乌龙茶D、茉莉花茶36、【单项选择题】狭义茶文化的含义是(）.（

C

）A、茶的艺术价值B、茶的物质财富C、茶的精神财富D、茶的文化价值37、【单项选择题】泡茶的水温应因茶类而异,普通红茶、花茶和绿茶,可用滚沸不久的（)左右的水冲泡。（

C

)A、100℃B、80℃C、90℃D、70℃38、【单项选择题】茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在(）之间为最佳.（

C

)A、6.5—7。5B、5.5—6。5C、4。5—5.5D、3.5—4.539、【单项选择题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是()。（

D

）A、时大彬B、陈鸣远C、邵大亨D、供春40、【单项选择题】一般冲泡乌龙茶,根据品茶人数选用大小适宜的壶,投茶量视乌龙茶的()而定。（

C

)A、外形B、品种和季节C、品种和条索D、条索41、【单项选择题】红茶调饮，是在茶汤中加入调料,()。(

C

）A、以坛汤色B、提高香气C、以佐汤味D、以坛味浓42、【单项选择题】在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品,下列(）姿势是错误的.（

C

)A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B、交叉式蹲势时两脚前后靠紧,合力支撑身体C、蹲下、弯背、低头D、臀部向下,上身稍前倾43、【单项选择题】按照标准的管理权限，下列()标准属于行业标准。（

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）A、《紧压茶.康砖茶》B、《紧压茶。紧茶》C、《黄山毛峰》D、《闽烘青绿茶》44、【单项选择题】在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是（)。（

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)A、地方人民政府B、当地的卫生行政部门C、上一级卫生行政部门D、卫生部45、【单项选择题】红茶的保健作用在强胃、利尿、()等方面优于绿茶。（

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）A、抗辐射B、抗衰老C、防血管硬化D、抗癌46、【单项选择题】茶艺馆茶艺师的主要职责是（)。（

C

)A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B、负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作C、每天负责准备好充足的货品及用品D、每天负责检查货物是否准备充足47、【单项选择题】茶叶中含有（)多种化学成分.(

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）A、100B、300C、400D、60048、【单项选择题】按照标准的管理权限，下列（）标准属于行业标准.（

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）A、《茶叶品质规格》B、《第二套红碎茶》C、《紧压茶.茯砖茶》D、《紧压茶。米砖茶》49、【单项选择题】福建工夫茶冲泡的全部器具包括（）.