细胞中的生物大分子基本骨架和糖类详解演示文稿

细胞中的生物大分子基本骨架和糖类详解演示文稿现在是1页\一共有50页\编辑于星期二（优选）细胞中的生物大分子基本骨架和糖类现在是2页\一共有50页\编辑于星期二重点：

1、构成细胞的原子和分子

2、生物大分子的基本骨架

3、糖类的种类和功能难点：

1、糖类的分类

2、细胞中的能源物质

教学重难点现在是3页\一共有50页\编辑于星期二1、了解构成细胞的原子和分子

2、掌握生物大分子的基本骨架

3、概述糖类的种类和功能

学习目标现在是4页\一共有50页\编辑于星期二原子原子是物质的基本单元原子

质子数＋中子数＝原子的质量数原子示意图原子核中子质子（+）电子（-）（电中性）一、生物大分子的基本骨架现在是5页\一共有50页\编辑于星期二碳原子结构图电子质子中子一般来说，原子最外层能参加构成化学键的电子被称为价电子。原子的化学性质与价电子的数目有着密切的关系。现在是6页\一共有50页\编辑于星期二原子之间是通过化学键相互作用的

一个原子将电子给予另一个原子，二者之间靠正负离子之间的静电作用而形成的化学键叫离子键。钠离子氯原子氯化钠现在是7页\一共有50页\编辑于星期二原子之间是通过化学键相互作用的

原子之间通过共用电子对形成的相互作用叫做共价键。氧原子氢原子氢原子水分子有得到电子的倾向，呈部分负电性。有失去电子的倾向，呈部分正电性。现在是8页\一共有50页\编辑于星期二

分子是保持物质化学性质的一种微粒，除稀有气体等以单原子状态存在以外，分子一般是由两个或两个以上的原子构成。化合物的化学组成通常以化学式表示。分子水的化学式是H2O，表示每个水分子由两个氢原子核一个氧原子构成。现在是9页\一共有50页\编辑于星期二一、生物大分子的基本骨架碳原子的结构1个碳原子含有6个质子、6个中子和6个电子。其中外圈的4个价电子可与其他原子形成共价键。现在是10页\一共有50页\编辑于星期二碳骨架

碳原子之间可以单键相结合，也可以双键或三键相结合，形成不同长度的链状、分支状或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。

例如：蛋白质分子的肽链是以氨基酸为基本单元的碳骨架构成的（见下图）。现在是11页\一共有50页\编辑于星期二生物大分子的基本骨架------碳链现在是12页\一共有50页\编辑于星期二碳链碳骨架的结构、长短和所连接的原子团，决定了有机化合物的基本性质现在是13页\一共有50页\编辑于星期二

今天你吃糖了吗？二、糖类的种类和功能现在是14页\一共有50页\编辑于星期二现在是15页\一共有50页\编辑于星期二白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖、淀粉、纤维素等等。你能列举生活中的一些常见的糖吗？

现在是16页\一共有50页\编辑于星期二

淀粉(C6H10O5)n

蔗糖C12H22O11

葡萄糖C6H12O6

核糖C5H10O5糖类由C、H、O三种元素构成现在是17页\一共有50页\编辑于星期二糖可分为哪几类？单糖二糖多糖HOOHHOOOHHOOOOOH……现在是18页\一共有50页\编辑于星期二单糖：不能水解的糖类1、五碳糖种类分布功能

脱氧核糖（C5H10O4）核糖（C5H10O5）动、植物细胞动、植物细胞RNA的组成成分DNA的组成成分现在是19页\一共有50页\编辑于星期二单糖：不能水解的糖类2、六碳糖种类分布作用葡萄糖果糖半乳糖动、植物细胞植物细胞动物细胞细胞中最常利用的能源物质提供能量提供能量现在是20页\一共有50页\编辑于星期二二糖：由两分子单糖脱水缩合形成

种类

分布

作用蔗糖麦芽糖乳糖

植物细胞（甘蔗、甜菜中）

植物细胞（发芽的小麦粒）动物细胞（哺乳动物的乳汁中）

水解为单糖作为能源物质。现在是21页\一共有50页\编辑于星期二H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖现在是22页\一共有50页\编辑于星期二H2OH2OHOOH果糖HOOH葡萄糖脱水缩合HOOOH蔗糖HOOH半乳糖HOOH葡萄糖脱水缩合HOOOH乳糖现在是23页\一共有50页\编辑于星期二二糖水解麦芽糖→葡萄糖+葡萄糖（存在于植物细胞）蔗糖→葡萄糖+果糖（存在于植物细胞）乳糖→葡萄糖+半乳糖（存在于动物细胞）现在是24页\一共有50页\编辑于星期二多糖：由许多单糖分子连接而成淀粉构成他们的基本单位都是葡萄糖现在是25页\一共有50页\编辑于星期二淀粉：最常见的多糖植物细胞的储能物质。大量存在于玉米、小麦、水稻的种子，马铃薯、山药、甘薯等植物变态的茎或根中。现在是26页\一共有50页\编辑于星期二纤维素：细胞壁的主要成分棉花中的纤维棉花不溶于水，在人体内很难被消化。现在是27页\一共有50页\编辑于星期二糖原：动物细胞的储能物质水解葡萄糖食物中的淀粉脱水缩合糖原

主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中现在是28页\一共有50页\编辑于星期二多糖淀粉、纤维素、糖原（分子式(C6H10O5)n）淀粉：存在于植物细胞，植物细胞中的储能物质纤维素：存在于植物细胞，植物细胞壁的基本组成物质糖原：存在于动物细胞，动物细胞中的储能物质现在是29页\一共有50页\编辑于星期二三、糖类的水解

淀粉麦芽糖葡萄糖糖原n葡萄糖纤维素纤维二糖葡萄糖淀粉酶水解水解水解麦芽糖酶现在是30页\一共有50页\编辑于星期二归纳动、植物细胞特有的糖和共有的糖类动物细胞特有的糖：半乳糖（单糖）乳糖（二糖）糖原（多糖）植物细胞特有的糖：蔗糖、麦芽糖（二糖）果糖（单糖）淀粉、纤维素（多糖）动、植物细胞共有的糖：葡萄糖、核糖、脱氧核糖（单糖）现在是31页\一共有50页\编辑于星期二（五）糖与人体健康低血糖症状：1、饥饿感、软弱无力、面色苍白、头晕、心慌、脉快、出冷汗、肢体颤抖等。

2、精神激动、恐惧、幻觉、狂躁、惊厥、抽搐、嗜睡甚至昏迷死亡。

糖尿病等

现在是32页\一共有50页\编辑于星期二糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的不仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么？米饭馒头的主要成分是淀粉，水解后可得到葡萄糖？现在是33页\一共有50页\编辑于星期二你知道吗？当病人因为生病无法进食时，常常注射葡萄糖溶液，起什么作用？

糖类是人类能量的主要来源。食用含糖食物后，血液中的葡萄糖（血糖）浓度升高，一部分进入细胞内被氧化，为人类活动提供能量；另一部分血糖用于合成糖元和脂肪，贮存于人体内。C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶现在是34页\一共有50页\编辑于星期二糖的功能1.糖类是生物体的主要能量来源

糖类物质可以通过氧化而放出能量，这是生命活动所必需的。现在是35页\一共有50页\编辑于星期二糖的功能1.糖类是生物体的主要能量来源

2.贮藏养料

糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。现在是36页\一共有50页\编辑于星期二糖的功能1.糖类是生物体的主要能量来源

2.贮藏养料

3.糖和蛋白质的化合物参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫的调节

细胞表面可以识别其它细胞或分子并接受它们携带的信息。现在是37页\一共有50页\编辑于星期二糖的功能

1.糖类是生物体的主要能量来源

2.贮藏养料

3.糖和蛋白质的化合物参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫的调节

4.润滑保护作用

粘膜分泌的粘液中有粘稠的粘多糖。可以保护润滑的表面，关节腔的滑液即是透明质酸大量水化形成的粘液。现在是38页\一共有50页\编辑于星期二

糖类主要的功能是什么？糖类是主要的能源物质现在是39页\一共有50页\编辑于星期二项目类型单糖二糖多糖概念举例分布功能C12H22O11水解后能够生成许多个单糖分子的糖水解后能够生成二分子单糖五碳糖六碳糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞动植物细胞植物细胞动物细胞组成核酸构成生物体的重要成分,生命活动的重要能源物质蔗糖麦芽糖乳糖植物细胞动物细胞水解为单糖，作为能源物质纤维素淀粉糖原植物细胞动物细胞细胞壁主要的组成成分植物细胞主要的储能物质动物细胞主要的储能物质（C6H10O5)n不能水解的糖现在是40页\一共有50页\编辑于星期二小结1、糖类是由C、H、O3种元素组成的。2、糖类可分为单糖、二糖、和多糖等。3、糖类是生物维持生命活动的主要能量来源。现在是41页\一共有50页\编辑于星期二（三）糖类的鉴定

实验中常用斐林试剂来检测还原性糖。

单糖、麦芽糖、乳糖等都含有游离的具还原性的半缩醛羟基具有还原性，是还原性糖，可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。

淀粉、蔗糖是非还原性糖，与斐林试剂反应没有砖红色沉淀。在酶的作用下可水解成麦芽糖、葡萄糖，与斐林试剂反应。现在是42页\一共有50页\编辑于星期二鉴定原理

淀粉遇碘变蓝色可溶性还原糖与斐林试剂（质量浓度为0.1g/ml的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.05g/ml的硫酸铜溶液配制而成）混合后,可以生成砖红色沉淀。本实验中，用斐林试剂只能检验生物组织中可溶性的还原糖存在与否，而不能鉴定可溶性的非还原性糖。现在是43页\一共有50页\编辑于星期二实验记录蔗糖溶液3ml淀粉溶液3ml1-2滴1-2滴没有变蓝变蓝类别A管B管糖类碘液/滴颜色反应现在是44页\一共有50页\编辑于星期二实验记录蔗糖溶液3ml+清水1ml淀粉溶液3ml+清水1ml淀粉溶液3ml+稀释唾液1ml2ml2ml2ml无沉淀无沉淀砖红色沉淀类别C管D管E管糖类斐林试剂/mL颜色反应现在是45页\一共有50页\编辑于星期二选材：含糖量较高的白色或近于白色，苹果、梨最好

。二、实验步骤与现象1.可溶性还原糖

制备组织样液：制浆：去皮、切块、研磨过滤：（用单层纱布）取液：（２mL）显色反应

２mL组织样液刚配制的斐林试剂２mL现象：

呈现蓝色开水加热２min变成砖红色现在是46页\一共有50页\编辑于星期二1.葡萄糖是单糖的主要原因是

A.在糖类物质中含碳原子最少

B.不能水解成更简单的糖

C.分子中有一个醛基

D.分子结构最简单练一练现在是47页\一共有50页\编辑于星期二2.下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是

A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖

B.葡萄糖、淀粉、果糖

C.淀粉、脱氧核糖、乳糖

D.麦芽糖、果糖、乳糖巩固训练现在是48页\一共有5