超市人采购核心管理技术培训课程

采购核心管理技术培训采购核心管理技术培训“超市人采购核心管理技术培训课程采购核心管理技术培训“超市人”采购核心管理技术培训课程温州人本连锁超市系列内训课程北京烽雅精英（超市人）企顾司北京烽雅精英（超市人）企顾司二零零四年五月二十二日1采购核心管理技术培训我的承诺：我将全身心地投入到本次的学习，希望通过学习能够达到：第也—一：第二：第三：承诺人（签名）:用你的身体来学习！采购核心管理技术培训寻找最佳库存控制点1、库存管理的目标2、库存管理的方法3、库存管理的重点与难点采购核心管理技术培训哪一个门店库存更合理？：超市A（2000壮）超市B（800壮）口库存：5222608元销售：2387108元库存天数：65天周转次数:5.6次库存：1890542元销售：1683489元库存天数：33.7天周转次数：10.8次超市经营核心技术——库存管理4采购核心管理技术培训一、库存管理的目标保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存表现：加快周转\释放资金\减少损耗\减少人力\优化陈列缺货：缺货是生意的杀手库存大：周转慢则综合成本高采购核心管理技术培训一、库存管理的目标保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存销售是经营目标，而有效的库存管理与控制是实现销售的方式采购核心管理技术培训库存控制的目标库存天数=平均库存成本月销售成本库存天数=某30天（期初库存成本+期末库存成本）/2某30天月销售成本金额店部门大组类单品逐级扫描关注各级末10名的情况；重点：零销量品|\零库存品\高销量品7库存控制的目标年库存周转次数=365天库存天数年库存周转次数=月销售成本金额月平均库存成本金额>16某12店部门大组类单品逐级扫描关注各级末10名的情况；重点：零销量品|\零库存品\高销量品8采购核心管理技术培训库存控制的目标店22天百货45生鲜5天食品16家电22服装45家居30大家电15天小家电30天洗衣机15天某牌洗衣机某牌某规格的洗衣机采购核心管理技术培训采购核心管理技术培训采购核心管理技术培训采购核心管理技术培训积压：换位置降价促销积压：缩排面退货删除新品——扩排面增订货量加快订货频率针对各级发现责任人针对各级发现整改对象针对各级设定整改目标期限9采购核心管理技术培训练习（一）：1、A门店每月销售百事可乐成本金额为9.5万元，月初不含税库存为3.5万元，月末不含税库存为2万元，请计算该门店百事可乐的库存天数。2、B门店休闲食品8月份的销售成本金额为56万元，平均库存成本为80万元；C门店休闲食品8月份的销售成本金额为90万元，平均库存成本为86万元；请比较二个门店休闲食品8月份的库存水平。采购核心管理技术培训练习：3、商品部门之间的比较：烟酒饮料部9月份的平均销售成本金额为200万元，平均库存成本金额为150万元；家居用品的部9月份的平均销售成本金额为120万元，平均库存成本金额为210万元；请分别计算这两个部门的库存天数。采购核心管理技术培训练习：4、蔬果课6月份的销售成本金额为105万元，平均库存成本金额为20万元；休闲食品课6月份的销售成本金额为280万元，平均库存成本金额为250万元；请计算这两个部门的库存天数。库存天数指标参考（一）:业态大型综合超市标准超市便利店库存天数28-30天25天20-22天年周转次数12-16次14-16次18-24天采购核心管理技术培训库存天数指标参考（二）:酒水饮料20天清洁用品22天休闲食品28天干性副食26天食品24天冷冻冷藏15天熟食3天鱼课15天蔬果杂粮10天面包3天肉课7天生鲜7天家庭用品文化用品休闲用品大小家电鞋非季节服饰季节服饰百货50天52天52天35天35天35天50天45天合计全店28天采购核心管理技术培训采购核心管理技术培训例：台湾万克隆（平均值）部门商品库存可支配自日均年息帐期天数由资金（天）销售（店）10%回收生鲜205.614.4180万（NT）0.71万食品451233300万2.71万百货752451120万1.68万600万5.1万16采购核心管理技术培训例：美国沃尔玛模式平均帐期：62天，平均库存天数17天自由资金：45天某50亿人民币日均=2250亿滚动程序：向供应商进货—帐期—自由资金—设立金融—贷款给供应商—战略合作伙伴二、库存管理的方法1、订货：科学订货（数量，周期，单位）2、收货：品质、数量、时间准确拒收\全收3、仓库：合理库存大\小4、陈列：丰满5、数据：确保准确6、退货：退货管理与控制7、重点商品的控制采购核心管理技术培训二、库存管理的方法（一）订货：科学订货（数量，周期，单位）1、系统生成自动建议补货定单2、关注各种非固定因素:促销、天气、竞争等；3、订货周期：4、订单金额：5、重点订单：季节性商品与促销商品的控制6、订单跟进采购核心管理技术培训（一）订货控制库存太大——沉重的包袱库存太小——错过商业机会/犯罪科学订单20采购核心