学生食品安全教育教案

学生食品安全教育教案

学生食品安全教育教案范文（精选5篇）

学生食品安全教育教案1

一、教学目的：

1、指导学生了解食品安全等知识，加强自身的素质培养，使学生安全、

健康地成长。

2、让学生认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。

二、教学重点：

学生了解食品安全等知识，让学生认识食物中毒特征，提高自我救护意

识，预防食物中毒的发生。

三、教学过程：

（一）导入：陈述一些因食品卫生而出现问题的学生食物中毒现象，激

发学生兴趣。

20xx年11月30日，上海闵行区一家名为“亨特制造”的工厂发生群体

性食物中毒事件，共有xx0名左右的工人在午餐时出现肠胃不适和呕吐、腹泻症

状。据参与治疗的医生介绍，此次工人中毒一般是因食用不新鲜的或腌制不够充分

的蔬菜及熟剩菜引起，主要表现为有头晕、头痛、呼吸急促、腹痛等症状。

20xx年04月23日，200名学生食用“人人高”牌袋装液态奶致陕西旬

阳、勉县部分学生食物中毒，陕西液态奶生产企业因此而全面停产。

20xx年5月12日上午，江苏徐州王陵路妇联幼儿园在晨检时发现xx9名

腹泻、发烧幼儿，发病儿童皆因食物中毒引起。

教师、学生根据以上案例总结食品卫生安全的重要性。

（二）让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒（要求学生提前

查找资料，做好准备）。

明确：不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。认真查

看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志

（QS）

（三）探究：怎样预防食物中毒？

1、什么是食物中毒：食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致

的急性中毒性疾病。

2、食物中毒的类型：细菌性食物中毒，真菌毒素中毒，动物性食物中

毒，植物性食物中毒，化学性食物中毒。

3、怎样预防食物中毒①搞好食品卫生监督和食堂卫生，禁止食用病死禽

畜肉或其他变质肉类。②冷藏食品应保质、保鲜，动物食品食前应彻底加热煮透，

隔餐剩莱食前也应充分加热。③烹调时要生熟分开，避免交叉污染。④腌腊罐头食

品，食前应煮沸６～xx分钟。

（四）学生讨论交流：怎样注意食品安全？

教师明确并强调教育学生养成良好的食品卫生习惯。

1、正确洗手，“湿、擦、搓、干”，人人饭前便后不忘做，最好用除菌

香皂，洗手液洗手。做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖

（一月一次）。

2、路边饮食、零食拒入口。

3、购买包装标识、厂家厂址、电话、生产日期标示清楚和保质期未超过

的产品。

4、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食

分开处理，保持餐具与食器清洁。

5、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬

菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有

碍健康。

7、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食

物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。不要长期吃辛辣食品。

8、不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料，剧烈运动后不要急于吃

食品、喝水（五）万一有食物中毒或发生身体不适怎么办？

1、立即停止食用可疑食品。

2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。

3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。

5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将中毒病人送往

医院救治。

（六）小结：

喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否

过期，是否变质，请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。

学生食品安全教育教案2

活动目标

1.使幼儿建立食品安全意识。

2.知道吃绿色食品对身体好。

3.加强个人卫生习惯和饮食卫生习惯。

活动准备

1.兔子宝宝住院图片，以及各种粮食、蔬菜、水果图片和零食垃圾食品图

片若干张。

2.绿色食品(水果、蔬菜、干果)和垃圾食品(火腿肠、方便面等)若干。

活动过程

1.故事导入，引起幼儿的兴趣。

(播放兔子宝宝住院图片)老师认识一位叫兔子宝宝的小朋友，瞧，今天它

也来到了我们班。但是兔子宝宝好像住院了，你们想不想知道它为什么住院了呢?

你觉得兔子宝宝怎么了?(幼儿自由发言和讨论，表达自己的看法。)

哦，原来是这样啊。原来昨天兔子宝宝吃了好多好多东西，突然觉得肚子

疼了起来。

(继续播放零食等垃圾食品图片)看，兔子宝宝吃了好多零食，还有烧烤还

喝了碳酸饮料。难怪它肚子疼呢。小朋友们想一想这样的垃圾食品我们能不能吃得

那么多?那每天我们应该多吃什么东西?应该少吃什么东西呢?(幼儿思考举手表达观

点。及时鼓励和表扬幼儿。)

2.区分垃圾食品和绿色健康食品

小朋友们想一想，每天我们应该多吃什么样的食物?少吃什么样的食物?不

吃什么样的食物?(多吃粮食、蔬菜和水果等。多吃主食少吃零食和烧烤等东西。不

吃变质的过期的食物。)

播放图片，请幼儿认识营养丰富而且健康的粮食、蔬菜等。

引导幼儿认识生活中常见的垃圾食品，如：烧烤、加工零食、油炸食品等

对我们身体的危害

3.强化饮食安全中需要注意的其他方面

小朋友们除了辨别健康食品和垃圾食品之外还需要注意个人卫生，吃饭或

吃别的东西前一定记得要洗手，生吃蔬菜水果时一定洗干净了再吃。

另外，家里的剩饭菜一定要加热了以后再吃，变质食物和过期食物不能

吃。

4.总结：每日生活中我们需要多吃主食和蔬菜水果，少吃零食和加工产

品。不吃变质食物和过期食物。

要养成勤洗手等良好的个人卫生习惯。

活动延续：

1.引导幼儿观察加工食物的保质日期。

2.跟妈妈逛超市时提醒妈妈看好食物的保质日期。

学生食品安全教育教案3

活动目标：

1、认识食品包装上的生产日期以及安全标志。

2、能仔细观察、分析哪些食品时安全的，哪些食品存在安全隐患。

3、在生活中增强食品安全意识，克制自己，少吃零食。

4、教育幼儿养成做事认真，不马虎的好习惯。

5、乐意大胆地把自己的想法告诉大家。

活动准备：

1、各种食品包装袋及瓶、罐。

2、霉变及变质的食品若干。

3、教学挂图。

活动过程：

1、活动导入，谈话活动。

教师：小朋友们，你们有没有注意过食品包装上的安全信息呢？在正规超

市买的食品外包装上会有生产日期和安全标志，你们知道吗？

2、活动展开：观看教学挂图。

（1）观看教学挂图，认识生产日期和安全标记。

①教师出示挂图上的生产日期及安全标志的图片，请幼儿观察并辨认。

教师提问：图中的食品包装袋和牛奶瓶上有什么数字和图案？它们有什么

用？②教师给出正确答案：这是生产日期、保质期以及安全标记。它们可以告诉我

们所购买的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保质期内的食品时安全的，

过了保质期就坏掉了，吃了可能会生病。有安全标志的食品是安全的，没有安全标

志的食品最好不要购买。和爸爸妈妈去买食品，可以提醒他们注意包装上的生产日

期、保质期、安全标志。如果你不会计算保质期到什么时候，可以问问身边的大

人。

（2）观看教学挂图，学习分辨变质食品的正确方法。

①教师出示挂图上其他三幅图片。

教师提问：面包上面有什么，还能吃吗？开封后搁了一段时间的.食品怎

样才能知道有没有变质呢？牛奶、豆浆能在温室下放很久吗？

②请幼儿回答，大家评论。

③教师小结：在吃食物之前，我们要确定食物是不是安全的，可以先用眼

睛仔细地观察一下有没有霉点，是不是变色了，还可以用鼻子闻闻有没有奇怪的味

道，比如酸味或者臭味。如果颜色和味道改变，就说明这个食物坏掉了，不能吃

了。新鲜牛奶、豆浆在室温下不能放太久。

3、活动展开：实地观察分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隐

患。

（1）师：我这里有一些食品的包装以及各种食品，请小朋友来当食品检

验员，检查一下哪些食品是安全的，哪些食品不安全。

（2）每次请3~5名幼儿，并集体检查讨论。

（3）讨论零食中的安全隐患，克制自己，少吃或不吃零食。

4、活动总结：在生活中，小朋友们要少吃或不吃不健康的零食，发霉有

毒的食物不能吃，也不能因为食物好吃就暴饮暴食。

反思：

通过本次活动，幼儿达到了重点，难点也到了突破，不过在活动中可以考

虑投入更多的食品包装袋，让每位幼儿参与寻找，体现幼儿自主性。

学生食品安全教育教案4

教育目的：

1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的知识。

2、学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。

教育重点：

对食品污染和中毒的预防

授课内容：

一、食品污染

食品污染是怎么回事？食品（食物）从其作物生长到收获、采摘，从生产

加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个环节中，由于各种条件，多方因素的作

用及影响，使原来无毒无害的食品，混进了某些有毒有害的物质，降低了食品的营

养价值和卫生质量，人吃了这样的食品就能对人体健康带来不同程度的危害，这叫

食品污染。

二、食物中毒

食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。

（一）细菌性食物中毒

细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适

合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。动物性食物引起中毒表现

为发热、头痛、头晕、食欲不振，继而出现恶心、呕吐、腹泻一日可达7－8次，

发烧38－40℃。严重者血压下降抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死

亡。

预防：加工肉类制品时必须生熟食品分开，保存时要低温贮藏或用盐腌煮

肉时肉块不应超过2公斤，厚度不超过8公分，煮沸3小时以上，蛋类要煮沸10

分钟以上。前一餐剩下的食物一定要回锅加热后再食用。

（二）有毒动植物食物中毒

1、豆角中毒

一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，原因可能与豆角中含

有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒潜伏期短，最快食后10分钟发病，

主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木

等。

预防措施：菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急炒，更不

宜凉拌。

2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒

（三）化学性食物中毒

1、蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中

也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。

2、有机磷农药中毒

那么怎样预防食物中毒呢？

1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致

病菌从人体带到食物上去。

2、选择新鲜和安全的食品。

3、食品在食用前要彻底清洁。

4、尽量不吃剩饭菜。

5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。

6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。

7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

8、饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。

总结：

只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，

提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，预防食物中毒，保证我

们同学们的身体健康。

学生食品安全教育教案5

活动目标：

1、初步了解“三无食品”、过期食品、，明白吃了这些食品会危害身体

健康。

2、能参考生产日期及安全标志选购安全健康的食品。

3、在生活中增强食品安全意识，提高自我保护潜力。

4、培养幼儿敏锐的观察能力。

5、探索、发现生活中的多样性及特征。

活动准备：

1、活动课件。

2、食品若干、牛奶若干。

活动过程：

一、了解三无食品。

（PPT第一页）你们看，这是谁？懒羊羊为什么在哭呢？（幼儿猜测原

因）

教师：原先懒羊羊身体很不舒服所以就哭了，这可怎样办才好呢？（送医

院）教师小结：对了，如果觉得身体不舒服到医院检查一下，这样会让我们的身体

持续健康。

教师：懒羊羊也来到了医院，我们听听医生是怎样说的？（播放医生的

话，）

教师：懒羊羊为什么身体会不舒服的呢？（幼儿根据录音回答）

教师：原先懒羊羊是吃了三无食品身体才会不舒服，你们明白什么是三无

食品吗？

教师：我们听医生介绍一下，三无食品是哪三无呢？（播放录音）教师出

示相应字卡介绍三无食品，并帮忙幼儿了解其含义。

教师：生活中三无食品在什么地方比较多见呢？（讨论）

教师播放路边小摊、小贩的视频，小结：三无食品一般在路边的小摊、小

贩那比较常见，小朋友不要去路边摊上购买食品。

二、学习选购食品的方法及了解过期食品。

教师：我们在选购食品的时候就应注意些什么呢？（幼儿讨论）

教师：老师带来了