合理营养和食品安全教学设计-人教版生物七年级下册

“教——学——评”一致性教学设计备课人：陈平红课题第三节合理营养与食品安全课型新授课时一课时学科素养运用所学的合理营养的知识，帮助家长健康地生活，并培养学生关心家长的情感。课标分析学段目标说出人体需要的主要营养物质及其作用，识别营养物质的食物来源。列举几种无机盐和维生素的缺乏症状。人体消化系统的组成；食物的消化和营养物质的吸收过程。单元目标举例说出什么是合理营养。尝试设计一份营养合理的食谱。学习内容分析本节第一部分是合理营养。教材先概述了合理营养的概念，解析了合理营养的内涵。然后，结合学生身边经常发生的一些实例，让学生认识到合理营养的必要性。接着，教材简要介绍了平衡膳食和《中国居民膳食指南》的内容，让学生知道合理营养的基本知识。最后教材设计了一个活动，让学生尝试为家长设计一份午餐食谱。要完成这个活动，就需要用到前面所学到的关于合理营养的基本知识，从而帮助学生在学以致用中更好理解合理营养的基本要求。为家长设计午餐食谱，其用意还包括引导学生去关注长辈，从而渗透情感教育。学情分析已有：知识经验：在前面，已经学习了“食物中的营养物质”为本节学习打下了基础。生活经验：七年级学生平时经常听到合理营养，但不知道合理营养的内涵。策略经验:学生已初步具备一些合理营养的知识。未知：知识经验：合理营养在日常生活中是较常见的现象，但学生平时未必知道合理营养的概念。策略经验:对合理营养学生缺乏理性认识，不能系统分析合理营养的过程。障碍：刚刚步入中学的七年级学生，对具体的营养知识较熟悉，不能深层次的了解合理营养的内涵。部分学生基础较差、学习习惯不良。差异：对学生之间在学习上存在的差异，采取因材施教。部分学生只能分层教学。学习目标1、通过对合理营养的分享，90%的学生能够识记。10%的学生能够知道。2、通过对《平衡膳食宝塔》的理解，并学会在生活中运用。教学重难点重点：什么是合理营养。突破：平衡膳食宝塔难点：尝试设计一份合理营养的食谱。突破：学生动手为家长设计一份合理营养的午餐食谱。教学准备多媒体、教学ppt环节学习内容学生活动评价任务创设情境导入新课想一想，议一议方便面能代替正餐吗？为什么？不能。方便面中淀粉、脂肪类物质含量较高，但蛋白质、维生素等物质含量较低，营养不够全面、均衡。经常使用不符合合理营养的基本要求。可以用于救急，但不宜长期代替正餐。学生聆听、思考明晰目标探究新知举例说出什么是合理营养。尝试设计一份营养合理的食谱。学生自主阅读学习目标，达成目标导学建构网络梳理新知探究一：分析课本P32--33页4幅图所示做法是否正确？并说出科学道理归纳：青少年不良膳食习惯。探究二：阅读课本P32—33页，把下面问题找出来？1什么是合理营养？2营养学家将食物分成哪几类？3青少年的饮食应注意些什么？4一日三餐的合理能量比例？5什么样的饮食才是合理饮食？对点练习中国居民膳食指南（2007）内容学以致用：探究三：为家长设计一份午餐食谱思考问题。学生回答，师启发补充。同桌之间交流、讨论同桌互相交流，教师抽取一名同学回答。选2-3个小组代表分享，其他小组点评学生交流展示课堂小结合理营养的内涵平衡膳食宝塔每层量的不同摄入。建构知识体系的过程中积极回答，背诵记忆、练习夯实教师引领学生梳理本节课知识体系，提问重要知识点，学生回答。当堂检测巩固练习1、下列饮食习惯合理的是（）A、经常吃“洋快餐”B、睡前多吃一些食物，早餐可以不进食C、用果汁、可乐等饮料代替饮水D、不偏食、不挑食，按时进餐2、中学生正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要。你认为怎样做到健康饮食？3最近某市健康教育所公布的学生饮食状况调查结果显示：部分中小学生零食成主食，喜欢购买路边摊点食品，部分学生不吃早餐，少数学生偏食严重。据此回答下列问题：（1）你认为路边摊点食品主要存在哪些问题？（至少答两点）（2）有的学生爱喝饮料，爱吃巧克力、鸡、鱼、肉。长此下去容易引发症。（3）现在有一份早餐食谱：二两馒头，一杯鲜牛奶，一个苹果和少量蔬菜。请分析这份早餐食谱是否合理？为什么？课内作业：优化设计P20页A档全做；