饮料方便面通路品质防护作业标准

饮料方便面通路品质防护作业标准

机密等：机密编号8200-419-111-01301.目的：规范饮/方便面产品出货到市场陈列各环节作业，避免产品品质在通路中发生损害，降低顾客投诉，特制定本办法。2.适用范围：饮料、乳品、方便面、油炸食品等方便食品等。3.参考资料：无4.定义：无5.权责：5.1品保单位：主导制定本标准，明确影响产品品质的不符合项，对流通环节定期稽查与辅导。5.2物流部：依标准在一次物流期间执行对产品防护5.3省销售公司：依标准要求对经销商进行产品防护要点宣导。5.4市场部：协助宣导标准要求，并抽查经销商执行力。5.5经销商：按我司产品防护要求进行堆栈、储存、运输作业。6.通路品质作业要求：6.1产品通路流通环节简述：成品库一次物流

装车（叉车、人工装运）清点车

搬运等防护要求运送防护要求二

营业所

一批经销商

KA

卸货、堆栈、防潮防晒次物流

二批经销商零售点

卖场库柜台

卸货、堆高、防潮防晒陈列要求产品从公司成品库→经销商仓库→各终端市场，各环节中的防护管理，总结五大部分:仓库、堆栈、仓储、运输、陈列。6.2仓库基本要求：1)总厂仓、二段仓、外租仓，以及省公司、营业所、经销商各物流仓仓容得到认可，2)防雨雪、防冻、防晒、防潮、通风；3)水泥地面、砖墙，室内墙壁、地面干燥、不得有异味、霉味等；标准书用纸210297)（1/10）

饮料方便面通路品质防护作业标准4）各储存仓库及物流仓均需备有消防设备及装置。

机密等：机密编号8200-419-111-0130防虫鼠

防日晒防摔打

堆整齐6.3堆栈基本要求：1）产品交错方式正确饮料产品上下层间以“90度”错位方式TP产品可二层交错一次）2）堆栈高度符合《成品箱堆码层数管理标准》;3）产品堆放整齐平稳，无变形。4）饮料产品堆栈不得倒置、侧置，方便面产品不得侧置（除袋面产品及少部分填紧车厢标准书用纸210297)（2/10）

饮料方便面通路品质防护作业标准间隙之产品

机密等：机密编号8200-419-111-01305）产品区域标示明确（必要时可划线管理6）如果使用栈板堆放，不可超出栈板PET500ml产品正常堆码时，栈板相对的两边计可超出≤4cm板上不得有凸起及毛刺；如没有条件使用栈板可使用纸板、塑料等铺垫，不得直接放于地面且保证地面无受潮现象。生产下线产品已超栈板（如乳饮大1.5L以上包装产品存期间，超栈板部分不得增加。6.4仓储基本要求：1）各物流仓库有仓贮、搬运、盘点等管理制度标准并落实；2）地面应作划线区隔管理,产品应分区管理。3）批号管理合理,先进先出，并时时检查。4）产品不直接接触墙壁（距离20cm，人侧身可通过最佳窗产品注意防护（防潮、雨淋、日晒如虫害防制或消防管理要求大于品质防护距离，则依虫害防制或消防管理要求执行；5）封箱外观或堆栈异常及时处理改善，如开箱（胶）产品及时用胶枪补正；6）倾斜产品重新堆栈；外箱表面及时除尘，内包装污染及时清理重装；7内容物不良产品及时处理同一批号多次不良应及时联系品保负责人确认产品品质；8产品堆放要留过道禁止与化学品混放不同产品无混放现整板产品零头除外饮料不可放在方便面上面，PET产品不得放在产品上；9）防鼠措施合理，不可使用鼠药；有采取粘鼠板或捕鼠笼等防鼠措施:产品无鼠咬迹象、无可疑药物、无动物排泄物（不使用毒性药物，不散养猫生虫害时，及时消杀，虫体无害化处理（带出厂外深埋、焚烧、交垃圾场处理（放置袋上标示：内有何种虫体种类）等不可直接仍于垃圾桶内；或参考《虫害防制作业标准》(7000-317-105-0050)要求执行；标准书用纸210297)（3/10）

饮料方便面通路品质防护作业标准

机密等：机密编号8200-419-111-013010）退回品、滞销品、过期品、不良品及时分类、处理；过期品及时报废或做好控管，禁止贩卖；11）零头产品摆放整齐，无包装不良，如TP折角展开、气、变形、标签破损，方便面破损等；12）登高整理产品时应用三角梯或步步高：禁止在产品上攀爬。禁止坐在产品上、胡乱捆绑、踩、踢、抛、扔等；13）客诉反馈有记录并留样（此点针对营业所主管确认14）湿度管理合理，尽量控制低湿度，太高对纸箱以及容器面面身品质有很大影响，仓库不得有异味、霉味等。有条件的建议每周监测一次温、湿度并记录；15)有条件建议增加隔离品区。6.5运输基本要求：1）遵循先进先出原则，以正确搬运方式装车（平板车装车时需错位码放，并尽可能减少堆码间隙2）确认运输车洁净平整，车厢底部不平整时必须进行防护，装车后防护检查(含装后防护用具的检查确认)。3）禁止用装过化学品车辆运送产品，禁止与化学品混运，防止化学污染；与农药或有毒有害化学品混装的产品需当场封存，召集厂内相关部门主管及物流商共同确认，形成记录并留存佐证资料。3）搬运方式：禁止用手钩取产品外,不可扔、抛、踩、扳、砸；确认车厢宽度与产摆放方式，产品正向放置装车，受侧面无较大空隙影响，可允许侧面1-2排产品侧放(仅限方便面产品)；产品间避免因空隙造成中途颠跛而倒塌、剧烈摇晃；4）开胶、破损、缺包（瓶）应及时分离改正，污染等不良产品重新包装，跌落时开箱检查产品内包装（封合、外观）有无不良并及时补正，如纸箱已彻底破损需及时更换我司纸箱；5）同车装有不同产品时，抗压高的产品放于下层，抗压低的产品放于上层，产品抗压从高至低的顺序如下：酱油、PET、TP、方便面。6）装车堆叠方式：饮料产品不可侧放、倒放，方便面产品不可侧放（除袋面产品及少部分填紧车厢间隙之产品7）装车后对包装完好情况、数量等与承运方确认，以厘清责任；8）动态运输堆叠层数极限：不可高于《成品箱堆码层数管理标准之层数要求；9）混放原则：厂内仓库只允许装我司产品及随车行销品，物流仓可跟无明显气味的预包标准书用纸210297)（4/10）

饮料方便面通路品质防护作业标准装食品混装，其他均不可。10）注意事项：

机密等：机密编号8200-419-111-0130承运方责任卸车要求

1、敞式货车须有雨蓬布（不得有破损车固定侧面须加隔板，防止绳索损坏纸箱；2、中途休息或到达目的地，如产品不能及时御下,应停放在阴凉处；3、对运输途中可能引起产品包装损坏状况防范，否则应承担相应责任；1、搬运方式、检查同产品装车要求；2、堆放栈板方式与高度同堆栈要求；3、同种产品卸在同一栈板上,禁止直接卸在地面上；6.6陈列基本要求：各地销售单位亦遵从先进先出原则以正面陈列,避免跌落如有跌落须整理确认才能上架，严重者须撤出陈列架，不得出现过期品：饮料：渗漏、PET气、TP包四翼张开、TP无吸管、标签破损、瓶口受污、明显变形；方便面：包装破损、明显碎面、外桶变形严重等；6.7通路中跌落不良品的品质检验要求6.7.1通路不良品：物流仓内跌落品、运输过程中跌落品、因车祸或意外造成产品跌落6.7.2跌落品需独立区域放置，并明确标识，含跌落品标识、跌落日期；6.7.3品质检验要求(1）包装破损造成漏液产品：直接报废(2）被漏液产品污染的产品：直接报废(3）非接触产品包装破损：由物流单位集中提供驻地品保，保温天翻检，剔除内容物不良品，合格品返回物流处理（可重新包装后纳入正常品）(4）包装无明显破损产品：由物流单位集中提供驻地品保，保温天翻检，剔除内容物不良品，合格品返回物流，以正常品入库.6.7.4如物流仓非公司基地内，如二段仓、前进仓、经销商仓库等，无法及时将跌落品提供品保保温时，须将跌落品独立区域放置，仓库温度在0℃以上时，跌落品外观正常常温放置1个月无异常就可以出货仓库温度0℃以下时必须保温处理，否则报废处理；7.通路相关制度建立及查核要求:7.1一段物流查核：7.1.1品保单位查核要求：每月对总厂仓、二段仓及外租仓进行查核，填写总厂租仓/段仓）产品防护查检评分表并将评分及查核问题点以联络单方式通知物流部改善，食安中心；流程：制程工程师-品保部主管-成品课长-物部经理-厂长抄送：食安中心品质保证部、总部产销物流服务主管7.1.2成品库单位查核：每周对仓库、车辆依厂/RDC/外租仓二段仓）产品防护查检评分表》进行检查，对有问题的仓库管路需制定改善预防措施，对有问题的车辆，不得装卸。每天分项目进行日常查核，每周依表完成一次完整查核。标准书用纸210297)（5/10）

饮料方便面通路品质防护作业标准7.2二段物流查核7.2.1品保单位查核要求：

机密等：机密编号8200-419-111-01301）与当地流通单位取得联系，安排人员对产品各通路查核并评价。每季度查核一次，结合查核时机对产品流通单位进行品质事项宣导：通路产品品质防护、与客诉相关品质信息、产品品质的相关知识。2）填写《产品通路查检表物流仓进行评分、排名；对经销商状况进行评价记录。3）最低查核量（超出不限）：品保需抓住查核时机，对经销商进行查核，上次查核之评价分数为75分以上者，下次查核时不再进行查核。序号项目1查核频率1次季度2查核时间2-3/5-6月/7-8月/10-11月3查核人员品保、生产、业务1.经销商仓库及储运管理；2.产品品质防护知识宣导；3.通路产品状况调查；

明细4查核内容5查核量6查核范围

4.查核重点规范：4.1第一季度：产品防冻防护、产品热饮管理；4.2第二季度：夏季防潮管理；4.3第三季度：产品防晒管理；4.4第四季度：产品热饮管理、冬季防冻防护总厂负责区域有3销售公司及以上的，需查核3个销售公司，小于3个的，需全部查核通路点：3个KA/省公司、3个特通/省公司、3个传统/省公司仓库：2个/省公司，总数不低于4个7培训每销售公司至少安排次专项培不得干扰业务单位正常工作次序）8宣传材料一卡通及单需确认是否完整4）查核点追踪：a.查核不合格单75分以下或者食安项目不合格立即通知业务单位改善并在2个月内安排追踪复查改善状况，复查仍不合格，以不合格项单联络相关单位作退出处理；b.各区域排名最后物流仓(得分低于75分)为下次复查单位须实地确认改善状况；c.对每个查核点不符合项须填写《品质管理不合格项追踪单，要求责任单位原因分析并改善,品保部于下次通路报告中提报追踪改善状况。5）针对查核中的异常现象，应取得典型样品带回分析对产品品质已造成的影响或潜在影响，并向相关责任方说明：a.阳光曝晒：取样回来对比风味，请市场部、省公司相关主管参加；b.纸箱开胶：取样分析是否为材质或生产因素；c.其它。6）查核通路、末端产品周转管理记表与《产品监督抽样办法》相结合）选取桶面SKU前两品项面SKU第一品项冰红茶PET450ml鲜橙多、PET500ml冰糖雪梨、萨姆奶茶以及当区强势产品1个品项进行在库生产日期、库存量登记，以及超市、干杂店陈列产品生产日期批号登记，促进通路产品新鲜度管理。超市、干杂店陈列品登记时，与相关竞品一同登记。7）针对查核内容形成专题报告，会相关单位检讨异常原因，提供高阶裁示。标准书用纸210297)（6/10）

饮料方便面通路品质防护作业标准7.2.2业务单位查核要求:

机密等：机密编号8200-419-111-01301）拜访客户时需按填写《产品通路查检表(业务适用表)，对经销商状况进行评价记录，每月至少查核1家经销商。查核结果记录查核表中提报业务主任审核，如缺失项涉及7.2.3条款或经销商无法改善时，流程至销售公司总经理裁决.2）查核不合格经销商有＜75，需立即协助改善，并限期整改；个月内安排追踪复查改善状况，仍不合格者或经销商改善无法达到我司要求者依照经销商合约中关于产品通路品质防护作业的相关约定执行。3）针对查核中的异常现象，应取得典型样品带回分析对产品品质已造成的影响或潜在影响，并向相关责任方说明。a.阳光曝晒：取样回来对比风味，请市场部、省公司相关主管参加。b.纸箱开胶：取样分析是否为材质或生产因素。c.其它。4)查核实际执行由业务主任督导，依销售公司规定执行管理要求7.2.3经销商仓库查核自动失效项：a.证件:营业执照、食品流通许可证无法提供或不合格b.存在违法违规行为：假冒我司产品、篡改生产日期、与化学品混放、售卖不合格品等；c.仓库基本设施不足：库温低于0度、严重受潮、明显漏雨等；d.产品管理不到位外箱或产品明显霉变过期品不合格品未及时处理仓库5S管理混乱(卫生脏乱、产品混放造成产品无法先进先出、发生产品踩踏致产品变形损害严重；e.其它可能导致产品严重受损的行为、设施或现象；8、特殊防护要求：8.1.寒冷季节饮料产品特殊防护要求（东北、西北、华北、中原（不含合肥）及陕西、甘肃、西藏区域8.1.1品保单位：1）9-10月配合业务单位查核经销商冬季防护是否启动。2）9-10月对当区物流、业务单位进行冬季防护培训。311月-3月月抽取3家经销商库房进行查核核结果通知相应省公司予以改善。8.1.2物流单位：1）9-10月联络品保对厂内仓库+运输人员进行冬季防护培训。2）9-10月对承运商冬季防冻操作要求进行培训宣导，并签核《承运商告知书1.度、季度物流商评鉴扣分并视产品受冻程度进行罚款处罚---合同细节执行2.评分影响其下年度物流续约以及招标信用度3）气温低0℃时，含乳饮料货传票需增加“注意防冻、收货抽检”的防冻提醒文字。4）运输环节:气温低于0℃时，必须使用以下防护措施。类型限值

说明1.车辆四周需盖棉被。棉被求无破损、漏洞，产品四短距离运输长距

距离：≤500公里及周尽量包裹（包括底层）。时间：≤8小时2.必须使用高栏车、箱式车或槽子车，高栏车需加盖防风布。1.在车辆四周盖棉被+塑料布棉被及塑料布要求无破距离500-1,000里或损、漏洞，产品四周尽量包裹（包括底层）。时间：8-12小时2.必须使用高栏车、箱式车或槽子车，高栏车需加盖防风布。距离：≥1,000公里或1.优先采用保温车/进行运输。标准书用纸210297)（7/10）

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机密等：机密编号8200-419-111-0130离运时间：≥12小时输

2.如无法使用保温车，需按照500-1000里进行防护，同时由到达地进行抽检，如有不良品，需进行全检，不良品报废处理。1.必须采用厢式货车或高栏进行运输(因区域特殊新疆区大部分为低栏板车，防护要求不变；2.车辆四周（车顶、车底、侧）均需采用防护用品，特殊常态堵车路线（如：北棉被或者防护泡沫（可根据车厢特别订制）。要求防护路线京—内蒙）用品必须完好，不得影响产品防护质量。3.以上防护要求执行，如实操作过程中未达到产品品质要求，公司将针对冬季防护修订最新防护方案；4.特殊状况根据需求取消调货之必要性（友厂之间）。1.冬季通路温度0℃以下时装车运输过程增加防寒罩特殊保护产品；长白山天然矿泉水产品2.防寒罩及滑板托的使用、保护、回收作业依《长白山防寒罩及滑托板作业》规范要求执行说明：防护用棉被、防寒罩要求无破损、漏洞、异味，依环境温度可增加棉被用(标准棉被标准重量为800g/㎡)，滑板托、泡沫等支撑用物品无异味。8.1.3承运商：1）依据依防冻要求运商告知书》以及路线堵车状况选择车型，防冻方案；2）遇到突发状况，及时通报我司处理；3）配合经销商、业务抽样及对冻伤产品处理。8.1.4业务单位：1）9-10月进行冬季防护要求培训宣导。2）9-10月向经销商发布《经销商寒季产品防护通知函》3）10月完成辖区内所有经销商仓库走访，确认单销商寒季产品防护通知函》及防冻措施准备状况，无防冻措施或防冻措施不足的，需提报该经销商取消销售含乳饮料资格；4）气温低于0℃，对辖区内经商进行定期走访，对经销商防冻措施不足，提报该经销商取消销售含乳饮料资格。8.1.5经销商仓贮环节1）产品运达时，接收方必须确认产品有无结冰现象，产品堆高在上层及某一面暴露在外侧，没有被遮挡以及放置在最底层易受到冰冻，需开箱翻检确认，发现异常品及时剔除降低异常产品向下一环节流转的风险。每车产品接收方人员在最易受冻处至少抽取8产品进行开箱检查。2产品尽可能不要放在靠门口窗户边及其他透风的位置奶茶类含乳产品(包括椰、核桃花生奶等蛋白类饮料)应尽量放置于仓库中间位置。3）尽可能在四周摆放其他产品用以遮挡防寒；4）寒冷季节尽可能少量多批次出货，避免在经销商及末端积压。5）库房须有防冻设施，如暖气、棉帘等确保温度在℃以上。6）产品出货时间应避免在早晨，尽量选择午后（一天中温度较高时刻茶产品出货优先考量“先卸后出尽量靠后装车，卸货时优先卸下，装车或卸货时间尽量控制在2小时内完成。标准书用纸210297)（8/10）

饮料方便面通路品质防护作业标准8.1.3产品陈列：

机密等：机密编号8200-419-111-01301）对理货人员明确寒冷季节产品特殊防护的要求。2）冬季陈列摆放位置温度应>0℃。8.1.4奶茶产品回收要求：1）发现奶茶絮状沉淀或有冰冻状况需全部回收，不得出售至末端（其他产品如终端有投诉，依状况个案处理）。2）奶茶异常产品的判定原则：半结冰、完全冰结以及有絮凝状物质的产品均作为异常品同意以换货处理。8.1.5统一奶茶冰冻后外观异常应对话术：因奶茶中含有较多的奶，遇极端寒冷天气，产品在运输、储存、贩卖过程中，发生冰冻现象。同牛奶一样，结冰后再解冻，奶茶产品中的奶会结块，造成外观不好看，但不影响产品安全性。冰冻后的产品我们可以给您换货。8.2.夏季含乳类、蛋白类产品防护要求：包括奶茶、咖啡等含乳饮料，也包括椰汁、核桃花生奶等蛋白类饮料8.2.1运输环节1)运输过程需采取必要的散热防护措施，运输中视路途中情况可将车辆停靠阴凉处将车辆进行散热处理；8.2.2仓储环节1）接受方须做好仓库的散热处理，仓库的温度不超过℃；2）产品不得露天堆放及放置于有太阳可直晒的窗户边；3）产品必须做好先进先出管理，依产品仓储时间超过天时，必须知会当地业务单位加快产品周转，避免产品超过最佳赏味期；8.2.3产品陈列1）如有条件的终端销售商，将产品陈列于冷藏设备中进行销售；2）产品不得放于冷冻柜中进行存放销售，产品经冻结或反复冷冻后产品将会出现奶水分离现象；3）产品陈列于阴凉、避光处；避免阳光