花生荚果和籽仁保存方法

花生良种繁育技术-花生种子保存《花生种子生产技术》目录CONTENTS一二三花生荚果保存方法花生荚果保存期间的管理花生子仁保存一、花生荚果保存方法花生种子的保存方法，应根据各地区气候特点及保存条件而定。主要有室内保存、仓库保存等方法。1.室内保存这是一种广泛采用的方法，特别在南方地区比较普遍。南方产区春花生收获时，正值高温潮湿季节，有条件的多把花生囤藏在干爽的木阁楼或水泥楼面上，有的农户用编织袋把干燥的荚果包装后堆放楼上，盖好薄膜密封保存。囤贮于地板上的，一般用沙垫底或垫其他铺垫物，使荚果与地面距离30cm左右。花生种子生产技术课程-模块3花生种子生产技术-4花生良种繁育技术一、花生荚果保存方法1.室内保存有条件的地方，可用带盖瓦缸或不透气的容器，放到凉爽的屋子里，下面垫石隔潮，容器内先铺些石灰或草木灰等吸湿物，随后装入荚果，加盖密闭贮存。四川、云南等省，习惯用长形木柜贮存；福建省多采用粮柜储藏种用花生，即在室内离开墙壁，用木板隔成若干仓间，将花生储藏其中。适宜种植秋花生的地区，基本推广秋播留种。北方气候干爽，室内囤贮花生时，建囤离开墙壁，囤高约130cm，囤底垫干沙13～17cm，其上再铺秸秆，可以隔潮防鼠。花生种子生产技术课程-模块3花生种子生产技术-4花生良种繁育技术一、花生荚果保存方法

2.仓库保存度夏保存的荚果，可以采用保温库藏。保温库为双层墙壁、双层屋顶，两层之间空隙65cm左右，其中充填稻糠、干海草及玻璃纤维等以隔温、隔潮。冬季人贮后，将库门密闭，只有进出荚果种子或需检查时才开启。库温常年保持在18℃以下，最高不超过20℃。花生种子生产技术课程-模块3花生种子生产技术-4花生良种繁育技术采用低温密闭、隔湿降氧、压盖控温等技术，可以有效地抑制仓库内虫、霉繁殖，解决花生果生虫生霉和走油变哈的难题，达到保质、保鲜的目的。一、花生荚果保存方法2.仓库保存具体做法是：花生果收购后，视质量情况进行整理、晾晒、除杂，把水分降到9%以内；入库后利用冬季低温天气，进行自然或机械通风，降低堆温；当堆情稳定后，在气温回升之前，选择低温干燥天气，对花生果进行密封压盖，在密封压盖时要注意堆面平整，压盖物均匀分布及薄膜密封效果；堆面压盖后，要及时关闭密封门窗，保持仓内的干冷空气；在仓温回升高于外温时，要及时通风换气，排出仓内高温空气，充入低温空气，最大限度控制仓内温度，以保持仓内相对低温。花生种子生产技术课程-模块3花生种子生产技术-4花生良种繁育技术一、花生荚果保存方法2.仓库保存要达到最好的保存效果，应注意以下几点：①入库时间在4月下旬至5月初为好。②库内要有严格的防潮设施，温、湿度适当(温度8～10℃，相对湿度70%)。③花生在高温季节出库，首先要平衡温度，消除花生表面的“冷汗”，然后备货装船或装车，否则在运输过程中易生霉变质。④冷风库的主要作用，是保持商品现状。为确保花生的终点站质量，关键在于入库前的基础质量，一是色泽要正常，二是花生仁表面必须无损伤。花生种子生产技术课程-模块3花生种子生产技术-4花生良种繁育技术一、花生荚果保存方法3.其他储藏方法（1）花生种子在超干状态下可以保存较长时间。据试验，在南方气候条件下，花生种子含水量处于3.2%～3.3%的超干状态下至少可安全保存11年。为了科掌研究工作的需要，对少量种子，采用磨口瓶密封储藏，也有很好效果（表25-2）。花生种子生产技术课程-模块3花生种子生产技术-4花生良种繁育技术一、花生荚果保存方法

3.其他储藏方法（2）花生种子经药剂保护处理后，无论是处理荚果还是子仁，经室温储藏7个月后，田间发芽出苗率皆明显高于常规保存的春花生种子，也高于秋花生种子。两个品种平均每公顷产量比秋花生种增加420kg，增产率达13%～29%，为南方春植花生种用储藏探索出一条新的途径（表25-3）。花生种子生产技术课程-模块3花生种子生产技术-4花生良种繁育技术二、花生荚果保存期间的管理花生保存期间，必须注意保存环境条件的变化及荚果的生理变化，以保证荚果的优良品质和种子旺盛的生活力。要及时检查并加强管理，一旦发现异常现象，要采取有效措施，妥善处理。1.及时检查保存期间检查种子含水量和堆温是安全保存的主要措施。保存期间应定期检查堆温、水分及种子发芽率，如发现超过安全界限（表25-4），需立即通风翻晒。花生种子生产技术课程-模块3花生种子生产技术-4花生良种繁育技术二、花生荚果保存期间的管理1.及时检查测定游离脂肪酸的变化，是判断花生种子储藏是否安全的标准之一。储藏过程中，花生游离脂肪酸变化有明显规律。据试验，在花生入库初期，由于后熟作用，游离脂肪酸有微量降低，以后趋向升高，其升高速度随水分和温度的高低而异。花生种子生产技术课程-模块3花生种子生产技术-4花生良种繁育技术二、花生荚果保存期间的管理1.及时检查当水分为8%、温度为20℃时，基本保持稳定；当温度升高到25℃时，游离脂肪酸就明显增加。受机械损伤、冻害及虫蚀的，脂肪酸增高更为明显。但如温度降至20℃时，又会在已有的基础上处于比较稳定的状态。当游离脂肪酸增加到一定程度时，就会引起酸败变质。花生种子生产技术课程-模块3花生种子生产技术-4花生良种繁育技术二、花生荚果保存期间的管理2.防止霉变霉变是指花生发霉变质的现象。其发生是由于荚果或种子带菌，又在保存中具备了适合菌类繁衍增殖的环境条件。危害花生保存的菌类主要是曲霉菌属(Aspergillussp.)、青霉属(Penicillium,sp.)和镰孢菌属(Fusariumsp.)的一些种。这些真菌在花生上生长并分泌水解酶，引起干重损失、含油量降低、游离脂肪酸增加，进而使种子酸败、损害生活力。菌类是入库前荚果及种子上带有的，但是带菌量的多少则因种子情况有所不同。花生种子生产技术课程-模块3花生种子生产技术-4花生良种繁育技术二、花生荚果保存期间的管理

2.防止霉变如重茬地花生，收获过迟或收刨、摘果、晒干过程受损伤的花生，带菌量较多。这些菌类附着在果壳上并且易侵入壳内，但不易侵入完整的种皮。因此，破伤粒要比完好种子容易霉变。霉变的发生需要一定的温度和水分。含水量8%以下的种子，在温度20℃以下时不易发生霉变。霉菌活跃繁殖的环境温、湿度一般是温度20～25℃、空气相对湿度在80%以上。河北省粮食研究所综合各地资料，提出了花生的霉变临界水分和临界温度及其相互关系（表25-5）。花生种子生产技术课程-模块3花生种子生产技术-4花生良种繁育技术二、花生荚果保存期间的管理2.防止霉变保存期间霉变危害的另一严重结果是产生污染花生的真菌毒素，主要有黄曲霉毒素(aflatoxin)、环匹阿尼酸(cyclopiazonicacid)、赭曲霉毒素(ochratoxin)、橘霉素(citrinus)、赤霉烯酮(zearalenone)等。黄曲霉菌生长的最低温度为6～8℃，适温为36～38℃，最高温度为44～46℃；种子含水12%～20%时，黄曲霉菌生长最快，9%～11%时生长很慢；空气相对湿度70%、种子含水8%时，则不能生长。花生种子生产技术课程-模块3花生种子生产技术-4花生良种繁育技术二、花生荚果保存期间的管理2.防止霉变据报道，在花生收获后采取各种措施如日晒、风干、烘干等，迅速降低花生的含水量，4～5d内降到安全含水量(8%)以下，可减少黄曲霉菌侵染机会。由于霉菌生长需要氧气，有人试验用聚氯乙烯薄膜袋保存花生，能大大降低氧气浓度，保存9个月基本上不受黄曲霉菌污染。花生种子生产技术课程-模块3花生种子生产技术-4花生良种繁育技术二、花生荚果保存期间的管理3.防治虫害花生保存期间的害虫，主要是印度谷螟(PlodiainterpuncteUaHbn.)，在河北、山东等省一年发生3代，南方一年可发生4～6代。虫害发生部位多集中在花生米堆表层30cm深处。印度谷螟有吐丝结网的习性，严重时造成“封顶”现象。花生种子生产技术课程-模块3花生种子生产技术-4花生良种繁育技术二、花生荚果保存期间的管理3.防治虫害此外，据青岛动植物检疫所资料，花生储藏期间发生比较普遍、危害比较严重的还有拟谷盗、锯谷盗、玉米象、黑皮蠹、粉斑螟、地中海粉螟、紫斑谷螟、一点谷蛾、粗脚粉螨和腐嗜酪螨等。害虫的活动季节一般是3～4月开始至11月，以8～9月最严重。花生种子生产技术课程-模块3花生种子生产技术-4花生良种繁育技术二、花生荚果保存期间的管理3.防治虫害花生储藏害虫的主要来源和传播途径：一是装运过程中带人虫源，二是储藏场所有害虫潜伏，三是储藏期间感染。我国北方冬季严寒，在-15～-10℃低温下，潜在虫源可基本消除。南方密封储藏，或秋植花生荚果于冬季低温干燥季节短期储藏，虫害危险一般较少。但对度夏的库存花生，需切实注意。花生种子生产技术课程-模块3花生种子生产技术-4花生良种繁育技术二、花生荚果保存期间的管理3.防治虫害为了减少外界不良气候影响，除了密闭仓库门（仓库具有防潮隔热性能）、保持干燥低温环境外，还可在花生种子堆上压盖席子或麻袋等物，再压盖麦糠，以保持低温干燥状态，减少外界病虫害侵入。防治保存期间的虫害，主要应确保人库前的花生在收、晒、运过程中不带虫源，并做好入库前的仓库消毒。已入库的花生，不宜采用库内熏蒸，以免因虫尸水分多，留于种子内招致生霉。倘若保存中发生虫害，应及时翻仓消毒，筛除害虫并喷洒适当农药，检查确实无虫后重新入库，或移人其他安全仓库。花生种子生产技术课程-模块3花生种子生产技术-4花生良种繁育技术三、花生子仁保存花生主要以荚果的形式进行保存。但在花生播种前需进行脱壳，由于脱壳的花生去掉了外壳，不仅减少了对花生子仁的保护，而且对花生子仁造成不同程度的损伤，因此，保存花生子仁较储藏荚果困难得多。保存花生子仁着重注意以下方面。（一）保存前预处理保存前预处理对花生子仁的安全保存十分必要。保存前剔除霉变、损伤和不完全的子仁是保持花生子仁质量的重要环节。临时入库时花生子仁的含水量低于7%、温度为1～5℃。因临近播种期，时间短，不需要入库的，可注意温、湿度的变化。南方区夏花生播种期正值雨季，应当注意防霉，确保种子质量。花生种子生产技术课程-模块3花生种子生产技术-4花生良种繁育技术三、花生子仁保存（二）良好的保存环境在温度1～5℃、空气相对湿度55%～70%的贮存条件下，花生子仁可安全保存。如果没有卫生、阴凉、干燥的保存环境，花生子仁就不可能安全保存。仓库内储存花生子仁的数量会影响仓储环境的相对湿度变化，进而影响花生子仁的质量。合理的保存量对仓储环境的相对湿度变化影响较小。保存环境不得有异味和化学物质。研究表明，花生容易吸收氨类等化学物质以及洋葱、大蒜、甜瓜、肉等所散发出来的异味，从而影响花生的味道和香气。通过控制空气环境可去除贮存期间花生子仁散发出的热量和水分，确保花生子仁的安全保存。花生种子生产技术课程-模块3花生种子生产技术-4花生良种繁育技术三、花生子仁保存（三）适当的保存量仓库保存花生仁多少取决于花生仁的比重、包装类型和堆积方式，花生仁的比重取决于花生仁的大小和等级，一般为609～673kg/m3。大花生和机械损伤的花生比重较小。（四）出库时要求花生种子生产技术课程-模块3花生种子生产技术-4花生良种繁育技术出库时，要求花生子仁从冷藏库运