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2023-2024年高等教育经济类自考-00984酒水知识考试题库（含答案）（图片大小可任意调节）第I卷一.全考点试题库(共15题)1.下列选项中，属于水果类蒸馏酒的是（）

A、伏特加酒

B、白兰地酒

C、金酒

D、威士忌酒

正确答案:B2.蒸馏酒因其酒精含量高，杂质含量少而可以在常温下长期保存。即使在开瓶使用后，也可以在较长的时间内不变质，通常蒸馏酒开瓶不会变质的时间至少能保持（）。

A、1年以上

B、3年以上

C、5年以上

D、其他年以上

正确答案:A3.信仰管理，就是企业以（）为主体进行管理的行为方式。

正确答案:信仰4.民间俗语说：喝（），花赃钱，早晚是个病

正确答案:凉酒5.汾酒在国家名酒品评会上（）次被评为“国家名酒”。

正确答案:四6.葡萄酒的“三低”和“三丰富”主要指的是？

正确答案:三低是指低酒度、低糖、低热量，三丰富是指丰富的氨基酸、丰富的维生素和丰富的无机盐。7.玛利皇后（即血玛利BLOODYMARY）

正确答案:将冰块放入调查酒器内，加入伏特卡1/3，西红柿汁2/3，数滴柠檬汁，数滴英国辣酱油，少许盐和胡椒，搅匀后倒入香槟中，以柠檬片点缀。8.我国最早的烹饪书《本味篇》（）

正确答案:正确9.中华汾酒源远流长，在5000多年的岁月里，从没有间断过，请你简述一下汾酒的四次成名史？

正确答案:第一次成名：公元561—564年（1500年前），北齐武成帝隆重推荐汾州美酒“汾青”。《北齐书》卷十一记载：“帝在晋阳，手敕之曰：‘吾饮汾青二杯，劝汝于邺酌两杯’”。

第二次成名：公元830年左右，唐代大诗人杜牧路过汾州杏花村，写下了脍炙人口的《清明》诗。

第三次成名：1915年，宝泉益酿酒作坊所产的高粱汾酒成为唯一荣获巴拿马万国博览会甲等大奖章的中国白酒品牌。

第四次成名：解放后，汾酒在历次评比中蝉联“全国名酒”称号。10.无论是收藏酒还是储存酒都有环境上的要求，以下哪项不是酒收藏酒或储存酒所要求的环境：（）

A、阴凉

B、恒温

C、潮湿

D、避光

正确答案:C11.朗姆酒（Rum）

正确答案:它以甘蔗汁或制糖后的副产品中的废糖蜜为原料，经发酵蒸馏成食用酒精，然后放于橡木桶中陈酿，最后与香料兑制而成。其酒液透明，呈淡黄色，有独特的香味，入口有刺激感，酒精度为40度左右，分甜和不甜两种。12.能直接吸收酒精的人体器官是：（）

A、肝脏

B、心脏

C、神经中枢

D、胃

正确答案:D13.在葡萄酒的王国里，新、旧世界代表着两个不同的阵营。法国、意大利、西班牙、葡萄牙、美国都属于葡萄酒旧世界；德国、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷属于新世界。（）

正确答案:正确14.（）年，汾酒、竹叶青酒在全国第二届评酒会上荣获“国家名酒”称号。

正确答案:196315.不同种类葡萄酒

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