种子贮藏基本原理

作物生产技术专业/教学资源库种子贮藏基本原理王金玲种子贮藏期间都会发生哪些变化？作物生产技术专业/教学资源库一、种子的呼吸（一）、种子呼吸的含义1、呼吸作用：种子内活组织在酶和氧的参与下，将本身的贮藏物质进行一系列的氧化还原反应，放出二氧化碳和水，同时放出能量的过程。2、意义：为种子提供生命活动所需能量。3、部位：胚、糊粉层细胞等活性组织中进行。作物生产技术专业/教学资源库（二）、种子呼吸的性质1、有氧呼吸C6H12O6+O2---›6CO2+6H2O+Q（2870.224kj）2、无氧呼吸C6H12O6---›2C2H5OH+2CO2+Q（100.416kj）C6H12O6---›2CH3COCOOH+4H2CH3CHOHCOOH

+Q（75.312kj）作物生产技术专业/教学资源库（三）、种子的呼吸强度和呼吸系数1、呼吸强度：是指一定时间内，单位重量种子放出的二氧化碳或吸收的氧气量。表示种子呼吸强弱的指标。2、呼吸系数：指种子在单位时间内，放出的二氧化碳体积和吸收氧气的体积比。表示：（1）呼吸底物的性质：

碳水化合物作呼吸底物，氧化完全，呼吸系数=1，

脂肪、蛋白质为呼吸底物，呼吸系数<1。

呼吸底物是一些比碳水化合物含氧较多的物质有机酸，或缺氧时呼吸系数>1（2）氧气供应状态：

有氧呼吸，呼吸系数≤1，

无氧呼吸，呼吸系数＞1作物生产技术专业/教学资源库（四）、影响种子呼吸强度的因素1、水分：随水分的提高而增强（禾本科临界水分13.5%、油料作物临界水分8%--8.5%，油菜7%）作物生产技术专业/教学资源库（四）、影响种子呼吸强度的因素2、温度：在一定范围内，随温度的升高而加强。作物生产技术专业/教学资源库（四）、影响种子呼吸强度的因素3、氧气：随氧气含量的增加而加强。作物生产技术专业/教学资源库（四）、影响种子呼吸强度的因素4、种子本身状态：未充分成熟、不饱满、损伤的、受霜冻、受潮、发过芽、小粒、大胚的种子呼吸强度高。作物生产技术专业/教学资源库（四）、影响种子呼吸强度的因素5、化学物质：二氧化碳

、氮气、氨气、农药等气体。

二氧化碳含量12%抑制小麦、大豆的呼吸作用。

作物生产技术专业/教学资源库（四）、影响种子呼吸强度的因素6、仓虫和微生物：“自动驱除”作物生产技术专业/教学资源库（五）、种子呼吸与种子贮藏的关系有利：促进种子后熟，驱虫。不利：1、消耗大量贮藏干物质2、放出大量热量和水分3、缺氧呼吸产生有毒物质4、种子呼吸释放的水汽和热量，使仓虫和微生物活动加强，加剧对种子的取食和危害。作物生产技术专业/教学资源库（六）、种子呼吸代谢与种子安全贮藏1、应维持在最低的呼吸强度2、入仓前清选分级、剔除杂质未成熟粒等。3、创造干燥、低温、密闭的贮藏条件作物生产技术专业/教学资源库二、种子的后熟作用（一）种子后熟种子后熟：从形态成熟到生理成熟变化的过程。后熟期：完成后熟作用所需的时间。休眠与后熟的关系：后熟是休眠的状态，引起休眠的原因。种子后熟期的长短：麦类长，粳稻、玉米、高粱较短，油菜、籼稻无或很短，在田间可完成后熟，易穗发芽。作物生产技术专业/教学资源库（一）种子后熟种子后熟的意义：种子未通过后熟，影响子粒的烘烤品质，食用品质，酿造品质，发芽率低出苗不整齐，影响成苗率，不宜作为播种材料。促进后熟方法：留株后熟、加温通风后熟后熟通过的鉴定：发芽势作物生产技术专业/教学资源库

（二）、种子后熟期间的生理生化变化低分子和可同化的物质相对含量下降，高分子的贮藏物质积累达最高限度。含水量下降：自由水大量减少。总酸度降低：脂肪酸、氨基酸转化为高分子的中性物质。种胚细胞的呼吸强度降低酶的主要作用在适宜条件下开始逆转，使水解作用趋向活跃。发芽力由弱转强：可做播种材料。作物生产技术专业/教学资源库（三）、影响种子后熟的因素1、温度

通常较高的温度（不超过45℃），有利于种子内部生理生化变化的进行，从而促进种子的后熟作用。2、湿度

贮藏期间空气湿度低有利于种子水分的散失，促进后熟的作用。3、通气条件

通气良好，氧气供给充足，有利于种子的后熟。二氧化碳对后熟过程有抑制作用。作物生产技术专业/教学资源库（四）、后熟与种子贮藏的关系

1、种子的“出汗”现象呼吸作用释放的水分；可溶性低分子物质合成高分子胶体物质释放出的水分；胶体物质束缚水释放。“出汗”“结露”

作物生产技术专业/教学资源库2、后熟造成仓内不稳定种子回潮发热

为微生物活动造成有利的环境条件

种子霉变甚至结块腐烂3、采取措施适时收获，充分干燥，入库勤管理

烘干干燥，摊晾，曝晒，通风作物生产技术专业/教学资源库4、后熟期间种子的抗逆性增强种子在后熟期间对恶劣环境的抵抗力较强，此时进行高温干燥处理或化学熏蒸杀虫，对生活力的损害较轻。如利用小麦种子的热进仓，未通过后熟种子抗逆性强的特点，采用高温曝晒种子后直接进仓，可起到高温杀死仓虫的目的。

作物生产技术专业/教学资源库三、种子贮藏期间温度变化和水分的变化

“三温三湿”:是指大气温度湿度、仓内温度湿度、种堆温度湿度。作物生产技术专业/教学资源库（一)温度变化1、种温日变化气温变化：凌晨4时左右气温最低，12--14时气温最高；仓温变化：最高值和最低值较气温迟1--2小时；种温变化：每日上午6--7时最低，下午5--6时温度最高。

种子堆表层15—30cm左右和沿壁四周，变化幅度一般在1°左右。作物生产技术专业/教学资源库1.温1、度的变化

2、种温年变化

气温变化：3--8月随气温上升，9—次年2月气温下降

种温变化：最低种温出现在3月份或3月份之后，最高种温出现在9月份或9月份之后。（二)水分变化

1、种子水分的日变化和年变化

1天中以每日凌晨2--4时最高，下午4--6时最低。变化范围在种子堆表面15--20cm，30cm下影响较小，下层近地面15cm左右的种子易受地面的影响。如果种子管理不当，往往是种子堆表层和接触地面层易受影响，水分增多时会发生结露，甚至发芽、发热、霉烂等现象。种子结露多发生在每年4月、11月份前后，必须高度重视。

作物生产技术专业/教学资源库2、种堆内冷热空气对流

种堆内冷热空气对流，会造成种子水分分层。表层种子水分大于内层种子水分。“结顶”—经常翻动种堆的表面层，降低种堆内的水分。3、种堆内的水分扩散

种堆内的水分的湿热扩散。由于种堆内存在温差，种堆水分按照热传递的方向移动。“结露”---阴凉的墙边，柱石周围，墙角，种堆的底部。4、种堆水分的再分配

种子水分能通过水汽的解吸和吸附作用而转移，发生“种子水分再分配”。“干燥种子受潮”作物生产技术专业/教学资源库四、种子结露现象与预防(一)、种子结露

1.种子结露的原因结露、露点（1）空气与种子之间存在温差（2）并达到露点。空气湿度越大，越容易引起结露；种子水分越高，结露温差变小。种子水分%101112131415161718结露温差12-1410-128-107-86-74-53-421作物生产技术专业/教学资源库2.种子结露的类型

种子堆表面结露：表层3cm左右，在开春后，外界气温上升，空气比较潮湿。种子堆上层结露

：距表面20-30cm,

秋、冬季转换季节，上层种温下降，中下层种温较高，热空气上升，遇到上层冷种子，形成温差引起上层结露。地坪结露（下层结露）：经曝晒的种子未经冷却，直接堆放在地坪上造成地坪湿度增大。距地坪2-4cm。作物生产技术专业/教学资源库垂直结露：圆筒仓南面靠近内墙壁，钢筋水泥柱子，房式仓的西北面的种子，呈垂直分布。种子堆内结露：不同温度的种子堆放在一起，同一批经曝晒的种子入库时间不同，造成二者温差引起的种子堆内夹层结露。冷藏种子结露：夏季高温，从低温库出来的种子，遇到外界热空气会发生结露。覆盖薄膜结露：塑料薄膜进行密封贮藏有隔湿作用，存在温差时，在薄膜温度高的一面凝结水珠，发生结露。作物生产技术专业/教学资源库（二）、种子结露的预测应用种子堆露点近似值检查表

作物生产技术专业/教学资源库（二）、种子结露的预测应用空气饱和湿度表作物生产技术专业/教学资源库（三）、种子结露的预防保持种子干燥密闭门窗保温表面覆盖移湿：1-2层麻袋片翻动表层散热种子冷却入库围包柱子：用1层麻袋包扎、或报纸4-5层包扎柱子通风降温排湿仓内空间增温冷藏种子增温：种子高温季节出库作物生产技术专业/教学资源库（四）、种子结露的处理

降低种子水分。

倒仓曝晒、烘干、机械通风排湿，就仓吸湿作物生产技术专业/教学资源库五、种子发热与预防(一)、种子发热种温不符合变化规律，发生异常高温。

1.种子发热的原因种子呼吸放热：新收获、受潮种子微生物的迅速生长和繁殖仓虫活动种子堆放不合理作物生产技术专业/教学资源库2.种子发热的判断

种温与记录比较各检查点比较种温与仓温比较检查的温度数据与前几年比较作物生产技术专业/教学资源库3.种子发热的种类

上层发热

作物生产技术专业/教学资源库3.种子发热的种类

下层发热作物生产技术专业/教学资源库3.种子发热的种类

垂直发热局部发热整仓发热作物生产技术专业/教学资源库4.种子发热预防

严格掌握种子入库质量做好清仓消毒工作

加强管理勤于检查

作物生产技术专业/教学资源库种子贮藏方式有哪些？作物生产技术专业/教学资源库种子贮藏类型普通贮藏密封贮藏真空贮藏低温贮藏作物生产技术专业/教学资源库1、普通贮藏

将充分干燥的种子，用包装物包装贮藏于库内，种子的温度、湿度的变化随着库内温度、湿度的变化而变化。特点：简单、经济、适合于贮藏大批量的生产用种。贮藏效果一般1--2年为好。3年以上种子活力明显下降。作物生产技术专业/教学资源库2、密封贮藏

把种子干燥到符合密封要求下的含水量标准，再用各种不同容器或不透气材料密封起来进行贮藏的方法。

容器：玻璃瓶、铝箔袋、聚乙烯薄膜

作物生产技术专业/教学资源库塑料包装密封贮藏的种子最高含水量种类含水量%种类含水量%圆葱6番茄8芹菜7菜豆11花生4豌豆11甜菜10萝卜7黄瓜7茄子7胡萝卜7菠菜9甜瓜7作物生产技术专业/教学资源库铝箔密封贮藏的种子最高含水量

种类含水量（%）种类含水量（%）菜豆8圆葱6甜菜9豌豆9甘蓝5花生3胡萝卜7菠菜9芹菜7番茄9甜玉米8西瓜7黄瓜5作物生产技术专业/教学资源库3、真空贮藏

将经过充分干燥的种子密封在近于真空条件的容器内，使种子与外界隔绝，抑制种子的呼吸，强迫种子进入休眠状态，从而达到延长种子寿命的目的。含水量在4%以下、减压不超过5.7*10