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2023年企业文化企业建设知识竞赛-锦江之星服务知识竞赛考试参考题库（含答案）（图片大小可任意调节）第I卷一.全考点试题库(共20题)1.VIP客房除摆放经理名片外需放置（）。

A、报纸

B、鲜花

C、水果

D、矿泉水

正确答案:B,C,D2.自助早餐开餐时，服务员应注意及时添加食物和餐具，其中切片面包最少不得低于（）片。

A、6

B、8

C、10

D、12

正确答案:B3.在酒店的住宿客人与酒店之间确立的是（）合同关系

A、租赁

B、买卖

C、劳务

D、服务

正确答案:D4.每位服务员应配备（）块抹布用于客房日常清洁。

A、2

B、3

C、4

D、5

正确答案:D5.微波炉可用于对整只鸡蛋进行加热。

正确答案:错误6.长时间使用普通电熨斗时，应始终保持通电状态。

正确答案:错误7.下列物品中不需要在仓存系统进行入库、出库核算的是（）

A、牙具

B、饮料

C、布件

D、打印纸

正确答案:D8.“与时俱进、开拓创新”是锦江之星发展壮大的不竭动力。

正确答案:正确9.员工在客房区域应自觉做到（）。

A、走路轻

B、说话轻

C、跑步轻

D、操作轻

正确答案:A,B,D10.项目移交过程中，项目建设部接到竣工验收申请后，安排专家检查组对项目进行竣工验收，并要求施工单位将检查问题在（）内整改完毕。

A、一周

B、一个月

C、一个季度

D、一年

正确答案:A11.对加盟商而言，下列表述中属于特许经营优点的是（）。

A、降低业务失败的风险

B、能够使用市场成熟品牌

C、迅速收取超额回报

D、在规模经济中获得利益

正确答案:A,B,D12.持有（）证件的客人在办理住宿登记时应填写《旅客住宿登记单》。

A、中华人民共和国旅行证

B、身份证

C、军官证

D、台胞证

正确答案:B,C13.采购国产猪、牛、羊肉时，应具备的卫生证明包括（）。

A、出县境动物及动物产品检疫合格证明

B、动物及动物产品运载工具消毒证明

C、动物及动物产品加工生产合格证明

D、外省市直送产品须有非疫区证明

正确答案:A,B,D14.公司（）负责“网上办文”业务流程解释。

A、品牌绩效部

B、人力资源部

C、办公室

D、IT部

正确答案:C15.下列哪些夜审报表必须在夜审后方可打印（）。

A、试算平衡表

B、在店客帐明细表

C、营业日报表

D、离店客帐明细表

正确答案:A,B,C16.花洒去垢时应将花洒浸泡在（）℃的（）溶液中。

A、100；快活清洁剂

B、80；醋精

C、60；快活清洁剂

D、40；醋精

正确答案:D17.大厨餐厅跑菜员走菜时，下列（）菜品属于必须慢跑慢出的菜肴。

A、砂锅类

B、煎炸类

C、明炉类

D、锅仔类

正确答案:A,C,D18.（）需要对每份餐食进行留样。

A、自助早餐

B、3桌以上用餐

C、职工餐

D、自助午晚餐

正确答案:B,C,D19.连锁店报废、报损固定资产需填写《物资报损单》后，按“审批权限规定”上报（）。

A、区域公司财务

B、总公司财务

C、营运保障中心

D、连锁店

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