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食品添剂磷酸盐在品行业的运用磷酸盐,添加剂,行业第、酸食添的能FCC为1、酸味剂：磷酸2、抗结块剂：磷酸钙3、抗氧化剂：次磷酸钙4、缓冲剂：磷酸氢二铵、磷酸二氢铵、磷酸氢钙、磷酸56、乳化剂：磷酸钾、聚偏磷酸钾、焦磷酸钾、磷酸铝钠7、硬化剂：磷酸二氢钙8、保湿剂：聚偏磷酸钾9、发酵剂：磷酸氢二铵、磷酸二氢铵、酸式焦磷酸钠、磷酸

磷酸盐在食品一二磷盐食加工的用机，外表论一余篇现其要用纳下1对属子封作：聚磷酸盐能与溶液中的金子、、、Fe2+、等螯合，生成可溶性命攸关螯，子Cu2+、等起的Cu2+螯合特在Cu2+、

能促素C的分解和色素褪色可从而提高漂白效果并能除去金属离子聚磷酸盐可防止抑制微生2乳分作：防止悬浮脂因此广泛用于淀粉的磷酸化处理色素3缓作：无论定PH值范适当选择其之可在广泛规定的以控制和保持稳定的可4蛋作：磷酸球蛋白具提高水的浸透性促进食品的保持食品的优良风味

占13%球38%从4.7增至5.4-5.8而为5.5其提高其PH值焦的聚磷盐能此可提高其保水进蛋白中的肌动球蛋白转化为肌动蛋由于聚磷酸盐对金属使不使如在鱼类罐头中加入磷酸铵（效果显著现将典型实例磷酸盐主要功效量%)

酸式焦钠钠,六控制发酸速度1.6酸式焦钠钠三钠缩小成酸式焦钠钠三钠钠钙,降低疏≤2.0磷酸氢酸9.0磷酸磷酸调节PH磷酸磷酸三聚磷酸钠三聚磷酸钾肥磷酸根据需要磷酸氢缓冲及乳化作用2.5六偏磷发根三聚磷焦磷酸钠根磷控胶5%溶磷抑制霉抗根磷酸二磷根据需

磷六偏磷酸钠控制PH,螯合作用根磷酸氢焦度三聚磷六偏磷酸钠控制水分磷艳磷酸氢二焦色泽润佳弹性好酸理味0.5三控分率,鲜嫩0.3-0.5或工鱼元鱼香肠用成分磷缩短蒸发时,磷酸氢改泽层,增加0.5

后,剂,其主要指标于1和表表1急性毒性受试动物体重(Na2H2P2O7)鼠(Mouae)(Na2H2P2O7)鼠(Rat)小白鼠(Mouae)小白(盐(供对照小鼠*注:半致死剂量表2慢性毒性受试动物试验期最耐量盐44;肾损害几内亚猪;钙沉积大白鼠6月大白鼠6;

大白鼠2;肾损害狗5个<1.0g/kg/肾,心(1970年专门为为—克

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