三七花的药用与食用2

三七花的药用与食用一概述三七花为ＳａｎｑｉＦｌｏｗｅｒＢｕｄｓ三七的花序.呈半球形、球形或伞形，直径５ｍｍ～２５ｍｍ，总花梗长５ｍｍ～４５ｍｍ，圆柱形，常弯曲，具细纵纹。花鄂黄绿色，选端５齿裂。花瓣５，黄绿色。花药椭圆形，背着生，内向纵裂，花柱２枚基部合生。质脆易碎，气微，味甘微苦。，无毒。三七花属天然名贵植物，具有人体所需要的多酚类物质和与人参类相似的皂甙，三七花性凉味甘，具有双向调节高血压、高血脂、高血糖的功效。服用方法：适量泡80度温开水。经常饮用，有清热解毒、清凉降火、降血脂、减肥、健身作用，是一种天然的保健饮料和馈赠宾友的高雅礼品之一。于每年的七月开始采收。根据生长时间的长短，分为两年花、三年花。其中以色墨绿、气味浓、花蕾未开散、大朵、短杆的三年花质量最优，价最昂贵。二三七花的药用三七花又称田七花、参三七花、山漆花、金不换花，是五加科多年生草本植物。它含三七皂苷13%以上是三七全株中三七皂苷含量最高的部位。其具有镇静安神、抗炎镇痛、降血压等药理作用，常用于治疗高血压、偏头痛、失眠等症。三七含苞未开之花富含血管清洁的活性物质——各种三七皂甙和三七花营养素。其中三七花中的“三七皂甙Rb1”能促进神经纤维的形成并维持其功能，防止老年记忆减退；维持正常性功能；抑制中枢神经系统兴奋、镇静、安眠、解热。“三七皂甙Rb2”能促进DNA、RNA合成，维持和改善正常细胞的新陈代谢；抗溶血；抗糖尿病。“三七皂甙Rd”能增强免疫功功能，抑制癌细胞生长。另外，三七花营养素具有抗凝血作用，长饮能降低中老年人患中风的风险并改善中风病人的症状。具有清热解毒、平肝明目、减肥、降血脂、降血压、消炎、止痛、止血、抗癌等功效。可增强人体免疫功能．性味归经：味甘，性凉，归肝、胃经。功效：清热利咽，平肝降压。

临床应用：肝阳上亢引起的头痛耳鸣，血压升高，烦燥易怒，失眠。肝火上炎引起的目赤，牙痛，咽喉肿痛，疔疮，中暑。类似于眩晕（美尼尔氏综合症）、神经衰弱，偏头痛，早期白内瘴，高血压，咽胛炎，急性咽喉炎，牙周炎等。

食用方法：5—8朵花蕾开水冲泡饮用。

服用注意：外感风寒忌服；肠胃虚寒忌服三七花是药用植物中以花入药入食的名品，富含具有双向调节血压、免疫，调节血糖、血脂，活血通脉、养生抗衰、抗癌扶正、镇静安神、抗菌消炎作用的人参二醇型三七皂苷、桷皮素、黄酮、多糖等有效成份，这些成份具有显著的凉血、平肝、祛痰、平喘、镇痛安眠、强心、扩冠、抗过敏、解痉、促进血清蛋白及DNA、RNA合成，排毒养颜、抗出血的功效，适宜体弱易病的亚健康人士及高血压、高血脂、高血糖、高胆固醇，血液粘稠、血管硬化栓塞、心脑缺氧缺血、内外损伤出血、瘀血、中枢神经系统、代谢系统、免疫系统、肝胆疾病、肿瘤及内外炎症的患者准患者服用。三七花性味甘凉，具有清热、平肝、降压之功效，适用于头昏、目眩、耳鸣、高血压和急性咽喉炎等症。三七花的食用、治病小方剂很多：（1）急性咽喉炎。将三七花3克与青果5克，盛入瓷杯中，冲入沸水泡至微冷时，可代茶饮；每日按此比例泡3次饮用。（2）眩晕。将三七花10克与鸡蛋2个同煮至熟，捞出蛋敲碎壳，再次放入煮至30分钟，食蛋饮汤，可分二次食饮。（3）高血压病。将三七花、槐花、菊花各10克混匀，分3~5次放入瓷杯中，用沸水冲泡，温浸片刻，代茶饮用。（4）耳鸣。将三七花5~10克与酒50克混匀，入锅中放水煮沸，待冷食用；连服1周为1个疗程。（5）清热、平肝、降压。将三七花10克揉碎，用开水冲泡，代茶饮。三三七花的食用1、少量三七花（3－5朵）直接用开水（200ml）冲泡，具有清热、护肝、降压、镇静安神的功效。2、少量三七花（3－5朵）与适量青果一起用开水冲泡，能够治疗急性咽喉炎。3、10克三七花、四个鸡蛋、先用花和鸡蛋煮10分钟，然后将鸡蛋敲碎壳再煮30分钟，花和鸡蛋同吃，可治疗高血压。4、三七花放温水泡10－20分钟，把肉炒到五成熟，再将花和肉一起炒，具有活血化瘀的功效。5三七花煮鹅肝汤鹅肝富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能降低人体血液中胆固醇含量，减少胆固醇类物质在血管壁上的沉积，从而减轻或延缓动脉粥样硬化。将鹅肝与三七花同烹，其味清鲜滑嫩可口。食之可补肝平肝、清热明目、降压降脂。原料：三七花10克，鹅肝150克，绿菜心50克，姜葱汁30克，湿淀粉25克，高汤、香油、鸡精、胡椒粉、精盐各适量。1、鹅肝片成片，加精盐、胡椒粉、湿淀粉拌匀入味；绿菜心洗净备用。2、锅内加高汤烧沸，下姜葱汁、精盐、三七花、鹅肝片，沸后撇净浮沫，至鹅肝片断生时，下绿菜心、鸡精推匀，起锅盛入汤碗内，淋香油即可。上述方法也可以煮肉，煮鸡。6三七花茄汁香蕉，香蕉是我国南方四大果品之一，气味清香，生熟皆可食用。此菜外酥内嫩，甜香微酸，能清热平肝，消炎降压，润肺止咳，开胃滑肠。原料：香蕉500克，干三七花末5克，番茄汁150克，全蛋淀粉、白糖、油、精盐、苏打粉、湿淀粉各适量。1、香蕉去皮，切成裹刀块，加全蛋淀粉、苏打粉、精盐粘裹均匀；干三七花末泡软备用。2、净锅加油，烧至六成热时，投入粘裹均匀的香蕉块，炸至外皮酥脆、色泽呈金黄时捞起，滗去余油。3、锅内留底油，下入番茄酱、白糖、泡软的三七花末翻炒，待白糖熔化后，用湿淀粉勾芡，然后投入炸好的香蕉块，推匀起锅即可。7三七花炒肉，取20克花朵，用温水泡10~20分钟，鲜肉片炒半熟，在一起炒。白炒三七花田鸡位配料旅：搅活田裁鸡尝…名60柿0克鼻，克料酒雄…盯20条克，秋鲜楼三七坚花友…狡10走克，忘精惠盐副…泽15扯克，完油旁菜芯菠…对20趟0克碰味精肯…望3克激，场熟红拴萝卜盟…闪20胳0克驳，戏麻油犬…饰3克及，士鸡蛋终清乱…钱1个崖，焰胡椒耐粉友…叨2克陵，炉鸡汤要…朋40列0毫淘升，炕水由淀粉陶…羽30摄克，滴葱材丝志…贷30错克，约猪检油野…孔10虑00催克，探姜吨丝叼…退20镇克，梦明领矾水制…拔10跑克察制作钟方法漏：1吉、撤将田粗鸡剥肆皮割蔬下后勺腿剔蒸去骨晃，洗跑净入瞧碗。渔加葱钱10纽克、翅姜5均克、艘料酒躺10女克腌笛渍1迹5分份钟捞庸出晾竭干水隶分。林熊纲2、趴田鸡因肉入衔碗，碰加盐欺5克冷、鸡蓄蛋清草、水谎淀粉吗20赶克上亭浆。督坊霞3、掩三七响花放翻入淡帐明矾森水中旨浸泡醒30炭分钟始，捞摸出漂透洗干唐净。起冻客4、梯炒认勺上如火烧颗热，羡注入赤油，描下菜侄芯过菜油，阅捞入价漏勺良内，刘锅上潜火，骑注入数鸡汤厦20厕0毫慈升，竟放盐狠，倒浆入菜抱芯，品沸后迫，捞砌出摆宪在菜显盘外禁沿。夹麻元5、晚将筹熟萝乔卜雕垒刻成城小花烧，摆按放在瓜菜芯喷里面揉一圈牙。护秘些6、禾炒败勺上慌火，勉烧热但注入流油，以放入欲葱2王0克臭、姜民15初克，淡下田不鸡肉教，滑稿散呈区白色呈，倒很入漏劣勺，誉捡出撑葱、墨姜。潜漂7谷、这炒勺标上火桨，舀拉入鸡辉汤2钩00挤毫升禾，加献盐1怖0克啦、味池精、遇胡椒语、料蒸酒，汇用水导淀粉巴勾芡你，下庙田鸡煌、三而七花铅翻炒抓，装寨在盘疯中央狐，淋畜上麻垮油即蔬成。葛姻注意长：田袋鸡肉如用调串料腌鸟渍1证5分柏钟，胳使其搏入底朱味，档便于笔后面脖的烹滨调。阶孙风味垂特点淘：1什、田玻鸡，搁学名兼虎纹兔蛙。须生长仿于稻车田、倦水沟苍、沼隆泽地陪。体纷长最贺在可姜达6乏6毫个米，针头略准扁平他，前齿肢较睁为粗笔状，雨后肢叛长，援体背闻及体堡侧有慌较显台著的负疣粒洒，腹质面皮怖肤光饺滑，哭腹背撕为橄除榄色鹊或带顾黄色再。肉姐细嫩乞，鲜般美，店有清缠热解陈毒、伞利尿迫消肿回，补枣虚弱滑的功脱能。渔伏回2、脏三群七是叙，云猫南出笨产的届名贵诸药材旁，有电止血固强心暗，散宁瘀生惠肌，诱消肿地定痛醉的显拢著功扮效。悬李时宏珍在敬《本缠草纲膝目》痕中誉棍之为套"金挎不换鸽"。峰《本朗草纲刘目拾振遗》蛾称道命："女人参浴补气锅第一重，三撕七补搂血第常一味闪同而蝴功亦旧等，煤故称突人参唉三七踪，为毛中药占中最阿珍贵勺者。文"其采根、浇茎、烤花、结叶均纽可入报药。宵奥3、械白搂炒三顿七花竖田鸡炸，白鼓绿相冰映，脸三七功花清泼香浓拥郁，勿田鸡奴肉细伪嫩鲜隆美，夕是一亮款造奉型漂尝亮，疲又有曾营养咬的佳很品。卫三七以花参箱茶框舱取三梦七花揪、参六三七端各3睁克，而沸水俘冲泡帐，温勉浸片心刻，丸频饮雁代茶馅。经姻药理延分析依发现涝，参院三七穗有活昆血祛岗瘀止拐痛功互效，吨对冠崭心病垄者能握起到匹扩张程冠状骂动脉验、增肿加冠抖状动逼脉血翁流量床、减队少心芳肌耗火氧量跟的作促三七事花酒屡：加成份半：含召人参旗皂甙爹、三惊七皂或甙等盲多种扎活性君物质挤。时功能刚：降衣血压弓、血