衡阳福味楼餐饮文化管理公司各部门KPI考核指标说明表

衡阳福味楼餐饮文化管理公司各部门KPI考核指标说明表PI被考核人序号123456789用岗位OPGOP0％?度源部部部部部部部部表部12员工满意度5%分，如满意度为90-80、表被考核人序号123456789用度源部部部部部部部表部被考核人序号123456789用度源部部部部部部部表部被考核人序号123456789用量际菜数度均源部部部部部部部部单表考核人经理经理经理经理经理经理部被考核人序号123456789用量际菜数度均源部部部部部部部部单表考核人经理经理经理经理经理经理部被考核人序号123456789用量际菜数度均源部部部部部部部部单表考核人经理经理经理经理经理经理部被考核人序号1234器皿在需用时()分钟内提供源被考核人序号12345性按规定在()小时内借还餐具做好的菜在此()分钟内传出在()前将调味品配备、补源被考核人序号12345在开餐前()小时，根据预在开餐前()小时领取盘饰品将菜肴在()分钟内切配在()分钟内迅速快捷的为源被考核人序号123456员在开餐前()小时，根据预在开餐前()小时领取盘饰品将菜肴在()分钟内切配在()分钟内迅速快捷的为源传菜师评价考核人厨师长厨师长厨师长厨师长厨师长厨师长被考核人序号12345炒数(成本-实际成本)/成本源价部长长部被考核人序号12345炒定期在()对设备进行保在()内准确地配制原料，在()对原料进行盘点。因(实际成本-成本)/成本源价部长长部被考核人序号123定期以()形式对用具进行源部被考核人序号123应在客人点菜后()分钟上菜应在此()小时前准备好，以()形式对用具进行保源长价部被考核人序号123应在客人点菜后()分钟上菜应在此()小时前准备好，以()形式对用具进行保源长价部被考核人序号12345购以()形式对设备定期进行数(成本-实际成本)/成本源价部部长财务部考核人厨师长厨师长厨师长厨师长厨师长指标权重指标权重源1234况以()形式对用具进行保(成本-实际成本)/成本部部长部指标权重指标权重源12345以()形式对用具进行保在制作点心()分钟前领出点心在客人提出要求后()部指标权重指标权重源12345以()形式对用具进行保在制作点心()分钟前领出点心在客人提出要求后()部指标权重指标权重源12345以()形式对设备进行保在客人点菜后()分钟上菜部部长长长权重源12345以()形式对设备进行保在客人点菜后()分钟上菜(成本-实际成本)/成本部长长长财务厨师长厨师长厨师长厨师长部被考核人序号12345作作在客人点酒后()分钟送到报表，并在()前上报。要按程序在()前领料完毕水果拼盘在()分钟内制作源被考核人序号12345作作在客人点酒后()分钟送到报表，并在()前上报。要按程序在()前领料完毕水果拼盘在()分钟内制作源部领班考核人领班领班被考核人序号1234次每日在()点前检查销售金安排工作，以()形式认真督导管理下属，按()章程顾客满意度为()。实际顾源理部水部经评价顾客调查考核人表被考核人序号123按照()要求在开餐前()在客人就餐时按()要求提杯具卫生达到()标准源领班评价考核人餐厅领班餐厅领班餐厅领班被考核人序号123按照()要求在开餐前()在客人就餐时按()要求提源源被考核人序号123权重考核指标释义属40%按()规格对重要客人服务度源表考核人被考核人序号123456789用度源部部部部部部部表部调查表考核人经理经理经理经理经理被考核人序号123按照()要求在开餐前()在客人就餐时按()要求提杯具卫生达到()标准源餐厅领班顾客餐厅领班餐厅领班抽查考核人餐厅领班餐厅领班餐厅领班被考核人序号123456算和经济分析，在每月()门店费用报销单在每月()月()日前上报并计算准确门店文件按()要求起草；文件以()形式在()汇源部部部查被考核人序号1234按()要求做好记录按()要求保管海鲜餐料，并按()程序发放每月定期在()前对餐具进在()日前汇总下月经营所源部被考核人序号12率源经理评价考核人经理经理被考核人序号12345见在发生后()小时内向领班统计工作，并在()小时内送洗布草，定期在每月()源部被考核人序号1234作立销售业绩在()以上 ()条 ()标准填写客户档案和回源部被考核人序号12345在()分钟内准确地配制原对设备进行()方式的保原料按()要求保管。因保每月()日前对原料盘点(实际成本-成本)/成本源部头部部被考核人序号1234在()分钟内准确地配制原对设备进行()方式的保原料按()要求保管；每月()日前对原料盘点(实际成本-成本)/成本源部部被考核人序号12345定期在每月()日前对设备数(成本-实际成本)/成本源部部被考核人序号12345定期在每月()日前对设备数(成本-实际成本)/成本源部部被考核人序号12345前()分钟加工完毕设备按()要求保养。因设数(成本