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文档简介

食品服务质量管理制度前言为了确保食品服务质量，降低服务质量事故发生率，保障食品服务安全，本文将阐述一个生效的食品服务质量管理制度。制度内容1.制定部门该制度由公司运营部门负责制定，执行。2.管理对象本制度适用于全公司所有服务门店。3.职责3.1公司运营部门制定、修订、颁布和解释本制度。指导、检查、监督全公司服务门店执行本制度的情况。对不执行或违反本制度的服务门店进行追责，同时向其他服务门店通报处理结果。3.2全公司服务门店在质量管理方面保持更高的责任意识。

通过规范公司制度、落实公司要求、进行常规管理并加强质量控制措施等方式来推进质量管理。

报告重要质量或安全事故，以及不符合公司标准的情况，及时通过公司内部渠道进行反馈。4.服务质量标准全公司服务门店必须在以下方面满足公司规定的服务质量标准:提供符合标准和符合法律法规要求的服务。

确保店内环境整洁、清洁和有序。

确保服务人员行为认真专业、礼貌待人。

确保员工穿着整齐、干净、合乎规定。

确保员工使用设备和资料符合标准。

店内安放健康证，并确保员工持有健康证。

确保员工接受健康和安全方面的培训。

确保食品安全，合格的食材由已经过地方卫生部门认可的供应商提供。

向客户提供良好的客户服务，保持良好的服务态度。5.质量控制措施5.1生产管理措施学习并执行《中国餐饮业七大基本制度》。对来自供应商交付的食品进行检查和认证。请请专业人员对原材料进行检测。包装食品时，请按照卫生规定对包装材料进行消毒和保管。在店铺内设立警示标示，并警示员工注意卫生。对于质量瑕疵品，及时作出合理的处理措施，并及时上报。5.2服务管理措施对员工进行完整的教育和培训，为员工提供服务手册和工作指南，培养员工的服务理念和技能。与客户建立良好的沟通机制、采取主动的服务，提高客户满意度。6.化解质量问题如果发现业务中的质量问题，请第一时间向运营管理部门汇报。

运营管理部门将沟通服务门店，并调查和协作解决问题。

在质量管理方面追查到质量问题时，将按照《中国七大基本制度》的规定处理。7.制度执行及监管负责监督和执行该制度的员工应上报关键指标。

在可利用的数据基础上进行定期分析，及时发现问题并制定解决方案。

运营管理部门应定期审查公司内部程序和相关标准，若有必要，会进行制定和修订，执行并监管过程质量改进努力的方法。结语通过制定和执行本食品服务质量管理制度，不仅可以确保全公司

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