初中生物-合理营养与食品安全教学课件设计

测一测自己的营养状况计算方法评价指标体重/身高的平方（㎏/㎡）＜18.518.5~25＞25营养不良正常营养过剩第三节合理营养与食品安全经常不吃早饭就去上学，会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。来不及了，不吃早饭了！你没吃早饭吧！不健康的饮食习惯会带来哪些危害？资料分析蔬菜中含有丰富的维生素和纤维素，纤维素有利于排便通畅，维生素对人体也是非常重要的。我不爱吃这些东西牙龈怎么出血了呢？为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童、青少年应限制在6克左右。你血压高了，以后要少吃盐。我爷爷说：饭菜多加盐，吃起来才有味道。饮料含糖量较多，不要每天当开水喝，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。甜饮料喝多了，也会影响正餐营养的吸收，以喝白开水为好。我不爱喝水，就爱喝饮料！我就爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉！说说自己有哪些不健康的饮食习惯？我们应该怎么做？合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。什么是合理营养？一、合理营养中国居民“平衡膳食宝塔”谷类食物蔬菜和水果奶制品、豆制品油脂类鱼、肉、蛋中国居民的“平衡膳食宝塔“（1）营养学家将食物分为哪五类？（2）一日三餐的合理能量比例大约是多少？谷类类、果蔬类、肉蛋类、奶豆类、油脂早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右你知道《中国居民膳食指南》的基本原则吗？请阅读课本34页，完成填空。下面的食谱是否符合平衡膳食原则？米饭清蒸鲫鱼炒豆芽梅子鸡番茄炒蛋符合为爸妈设计爱心午餐展示你们小组的作品：哪组设计的午餐食谱最合理？知识拓展长寿村的秘密巴马瑶族自治县是广西壮族自治区的一个山区县，是世界五个长寿村之一膳食结构特点：“四低一高”：低盐、低糖、低脂肪、低动物蛋白、高纤维。长寿的环境特点：1.空气中的负氧离子很多；2.多是地下水和富含矿物质的山泉水，又称小分子水；3.地磁高；4.80%以上是远红外线；5.食物含有最纯正、最原始的乳酸菌。二、食品安全有毒食品大曝光这些食品对人类有哪些危害？双汇瘦肉精事件染色馒头地沟油“毒竹笋”生活中如何选择安全的食品1.外包装的食品看营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。买肉时，看是否盖有检疫部门的印章；瘦肉颜色是否鲜红；用手捏肉，感觉是否注水。２.购买肉类食品要挑选游动灵活、鳞甲完整、没有污物附着、颜色有光泽的，闻气味。３.鱼类食品看其颜色是否新鲜，再用手摸、捏是否硬挺。４.购买蔬菜别大意！不能吃有毒的食品！5.毒蘑菇、发芽的马铃薯用清水浸泡、冲洗，也可以削去外皮。6.蔬菜和水果7.为了预防食品污染，人们还应该怎么做？注意厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂；妥善保管好食物，以免受潮、霉变；对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。(1)关注食品包装袋上哪些内容？(2)怎么判断包装食品是否过保质期？你会看食品包装袋或包装盒中的信息吗？资料分析关注有关营养成分，是否有“QS”企业食品生产许可标志以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家地址等内容。根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算。畅所欲言烧烤食品加工肉类食品饼干类食品可乐类食品方便类食品你知道哪些是垃圾食品吗？你都吃过哪些垃圾食品？新课讲解你了解什么是绿色食品吗？２.绿色食品的标志：１.产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。知识拓展你了解营养师的工作吗？分类：分为临床营养师、公众营养师、食品营养师、运动营养师、餐饮营养师等。营养师是学过医学和营养学专门知识的专业人才。他们的工作是根据不同人群的营养需要，检测营养状况，设计食谱及食品的卫生鉴定等。早餐：菜肉包子、甜牛奶午餐：胡萝卜豆腐干炒肉、青椒炒牛肉、大米饭、水果晚餐：红烧鲫鱼、海带、虾

皮菠菜汤、大米饭营养师建