中国医科大学23春“护理学”《临床营养学》考试高频考点参考题库答案

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。中国医科大学23春“护理学”《临床营养学》考试高频考点参考题库带答案（图片大小可自由调整）第I卷一.综合考核(共15题)1.回肠大部切除主要影响()和()的吸收。2.()能促使组织内淤积的尿酸盐溶解、排出。A、乳糖B、乳酸C、维生素KD、维生素AE、维生素C3.急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性发作期应首选肠内营养支持。()T、对F、错4.慢性胃炎患者应禁用肉汤、鱼汤与糖醋食品。()T、对F、错5.下列哪种乳制品适合乳糖不耐受患者食用()A、鲜牛奶B、酸奶C、脱脂奶粉D、全脂奶粉E、炼乳6.女性，75岁，慢性阻塞性肺部疾病(COPD)急性发作，经鼻胃管给予匀浆膳，当呼吸商大于1，可能与()有关。A、过量的糖类摄入B、过量的脂肪摄入C、过量的蛋白质摄入D、过量的热能摄入E、过量的钙摄入7.癌症患者禁食海产品，如海参，鱼蟹等。()T、对F、错8.肉类食物中的铁50%以上是()，在体内较易吸收，且不易受食物组成和胃酸的影响。9.视黄醇是维生素A在体内吸收代谢后最具生物活性的产物。()T、对F、错10.在能量不足的情况下，为保证能量供给，()组织开始动员转化为能量。11.简述蛋白质互补作用应遵循的基本原则?12.某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，了解蛋白质含量首先要进行检验的是()A、含氮量B、消化率C、氨基酸构成D、纤维素含量E、非蛋白氮含量13.对于成年中度肥胖者，以每周减少体重()kg为宜。A、0.2～0.5B、1.5～2.0C、1.0～1.5D、0.5～1.0E、2.0～3.014.一成年女性，轻体力劳动，每日需能量2100kcal，若按碳水化合物供能60%计算，则每日需碳水化合物()。A、300gB、315gC、355gD、385gE、400g15.实际体重在理想体重±10%内为()A、超重或瘦弱B、正常C、肥胖或瘦弱D、无法判断E、以上都不是第II卷一.综合考核(共15题)1.名词解释：乳糖不耐受2.肝功能严重受损的肝硬化患者的饮食注意要点是什么?3.对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法()A、称重法B、计帐法C、24小时回顾法D、化学分析法E、膳食史法4.()具有保护粘膜的作用A、维生素B2B、维生素KC、维生素DD、维生素E、维生素A5.慢性肾衰竭的食物选择?6.下列关于血糖指数的叙述，错误的是()A、不同食物的血糖指数不一样B、同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同C、了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助D、血糖指数越小，糖耐量曲线超高E、血糖指数越大，糖耐量曲线超高7.为预防糖尿病并发高血压、动脉硬化，每日胆固醇摄入量应控制在()mg以下。A、200B、300C、400D、500E、1008.儿童维生素A缺乏最重要的临床诊断体征是()。9.支气管肺炎患儿为增加能量平时可吃些巧克力。()T、对F、错10.帕金森综合征患者应增加叶酸丰富的食物。()T、对F、错11.某成年男性，35岁，政府公务员，基础代谢消耗的能量为1546kcal，当其摄入混合膳食时，食物的特殊动力作用约为()A、62kcalB、93kcalC、155kcalD、231kcalE、464kcal12.味精是谷氨酸钠结晶而成的晶体，是以粮食为原料，经细菌发酵生产出来的天然物质。()T、对F、错13.()在肠内形成凝胶时，可减慢糖的吸收，从而降低空腹血糖和餐后血糖的吸收，改善葡萄糖耐量。A、蛋白质B、脂肪C、葡萄糖D、可溶性膳食纤维E、维生素14.骨质疏松症是由于单纯钙缺乏引起的骨骼病变。()T、对F、错15.苯丙酮尿症是()代谢障碍引起的。第I卷参考答案一.综合考核1.参考答案：胆盐，维生素B122.参考答案：E3.参考答案：F4.参考答案：F5.参考答案：B6.参考答案：A7.参考答案：F8.参考答案：血红素铁9.参考答案：F10.参考答案：脂肪11.参考答案：①食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间混合比单纯植物性食物之间的混合要好；②搭配的种类愈多愈好；③食用时间愈近愈好，同时食用最好，因为单个氨基酸在血液中的停留时间约4小时，然后到达组织器官，合成组织器官的蛋白质，而合成蛋白质的氨基酸必须同时到达才能发挥互补作用。12.参考答案：A13.参考答案：D14.参考答案：B15.参考答案：B第II卷参考答案一.综合考核1.参考答案：当小肠粘膜乳糖酶缺乏时，食入奶或奶制品中的乳糖便不能被分解和吸收，而产生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多等症状，称为乳糖不耐受。2.参考答案：（1）应注意严格限制蛋白质的摄入量，每日50-55g。（2）肝昏迷者应暂时停用蛋白质，复苏后从0.2-0.3g/（kg·d）开始，每隔2-3天调整一次，但不宜超过50g/d。3.参考答案：B4.参考答案：A5.参考答案：（1）宜用食物：可多选用麦淀粉、藕粉、凉粉、粉丝、土豆、地瓜、山药、芋头、南瓜、菱角粉、糊精等；适量选用米、面；在蛋白质限量范围内选用优质蛋白质食物，如鸡蛋、牛奶、鱼及畜禽瘦肉等；根据血钾表况，选择蔬菜和水果的种类与数量。（2）忌用或少用食物：限制豆类、硬果类等含非必需氨基酸丰富的食物；少用全谷类、深绿色蔬菜、巧克力等含镁丰富的食品；伴有高钾血症的患者应禁用香蕉、黄豆、水果等含