南开大学23春“旅游管理”《饭店管理原理》考试高频考点参考题库带答案

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。南开大学23春“旅游管理”《饭店管理原理》考试高频考点参考题库带答案（图片大小可自由调整）第I卷一.综合考核(共15题)1.饭店筹建市场调研的内容包括经营环境研究和()。A.政治环境研究B.社会环境研究C.经济环境研究D.消费者研究2.以顾客需求为依据，即以需求与价格的关系及其对利润总额的影响而制定产品价格的方法是竞争导向定价法。()A.错误B.正确3.科学管理理论主要内容有()、()、()、()。A.员工是社会人B.工作定额和标准化C.能力与工作相适应D.差别计件工资制E.管理职能独立4.房价包括房租及早餐和一顿由顾客自选的正餐的费用，是()计价饭店。A.欧式计价饭店B.美式计价饭店C.修正美式计价饭店D.百慕大计价饭店5.住客客史档案主要内容有()、()、()、()、()等。A.个人资料B.消费特征C.个性档案D.背景资料E.反馈意见6.激励因素有()、()、()、()。A.工作本身乐趣B.工作上的成就感C.对未来发展的期望D.职务上的责任感E.各种人事关系处理7.饭店销售渠道策略有()、()、()等销售渠道策略。A.专营性B.选择性C.随行就市D.排斥性E.差别8.产品改进策略是饭店产品的()可以采取的策略。A.导入期B.成长期C.成熟期D.衰退期9.饭店权益融资的主要方式有()等。A.银行借款B.发行股票C.商业信用D.融资租赁10.饭店目标市场模式有()、()、()、()、()等。A.密集单一市场B.有选择的专门化C.产品专门化D.市场专门化E.完全市场覆盖11.社会保险属于员工法定福利范畴，包括()险。A.3B.4C.5D.612.新饭店开业后应及时办理税务登记许可证。()A.错误B.正确13.可行性研究的结构是由()三部分组成。A.序言、市场概要和供需分析B.序言、经营环境研究和消费者研究C.确定调研计划、饭店市场预测和编写调研报告D.经营环境研究、饭店市场预测和供需分析14.管理科学重视()和信息技术的使用。A.需求分析技术B.经济分析技术C.定量分析技术D.定性分析技术15.饭店公共关系包括()项公关活动。A.3B.4C.5D.6第II卷一.综合考核(共15题)1.管理科学理论包括()、()、()、()。A.流程再造理论B.需求层次理论C.学习型组织理论D.运筹学E.时间和动作研究2.公共关系是一种越来越重要的市场营销手段。()A.错误B.正确3.社会保险不属于员工法定福利范畴，鼓励饭店给员工上5险1金。()A.错误B.正确4.高价和高促销策略是饭店产品的()可以采取的策略。A.导入期B.成长期C.成熟期D.衰退期5.前厅部和公关部服务和管理的质量在很大程度上代表或影响着整个饭店的服务水准和总体形象。()A.错误B.正确6.大饭店时期是从()。A.19世纪中叶到19世纪末B.19世纪中叶到20世纪中叶C.19世纪中叶到20世纪末D.19世纪中叶到20世纪50年代7.马斯洛的需求层次理论属于学科管理理论的组成部分。()A.错误B.正确8.康乐部的员工必须掌握运动健康、娱乐消遣、美容美体方面多达几十种不同的项目的专业知识和相关知识，才能为客人提供良好的服务，传达正确的方法技巧。()A.错误B.正确9.饭店市场细分依据的细分变量有()、()、()、()等。A.消费特点B.地理变量C.人口变量D.心理变量E.行为变量10.按照产品或劳务的平均总成本加上一定比例的利润来确定产品价格的方法是()定价法。A.成本加成B.目标收益C.边际成本D.盈亏平衡11.饭店的功能是指饭店为满足宾客的需要而提供的服务所发挥出来的效用。()A.错误B.正确12.住客客史档案主要内容有()、()、()、()等。A.个人资料B.消费特征C.个性档案D.背景资料E.反馈意见13.饭店市场细分依据的细分变量有()、()、()、()、()等。A.消费特点B.地理变量C.人口变量D.心理变量E.行为变量14.产品宣传属于()。A.营业推广B.公共关系C.分销系统D.产品销售15.饭店投保的社会保险属于员工法定福利范畴，包括()、()、()、()、()等。A.养老保险B.医疗保险C.失业保险D.工伤保险E.生育保险第I卷参考答案一.综合考核1.参考答案：D2.参考答案：A3.参考答案：BCDE4.参考答案：C5.参考答案：ABCE6.参考答案：ABCD7.参考答案：ABD8.参考答案：C9.参考答案：B10.参考答案：ABCDE11.参考答案：C12.参考答案：A13.参考答案：A14.参考答案：C15.参考答案：C第II卷参考答案一.综合考核1.参考答案：ACDE2.参考答案：B3.参考答案：A4.参考答