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文档简介

知识回顾:1、炒法的定义是什么?2、炒法的火力大小?3、炒法的操作要求?4、炒法的机器有哪些呢?引言前一章,我们学习了饮片的水处理及其切制,所谓中药炮制的第一、第二道程序,那么前期工作完成后,我们是不是可以直接进行中药炮制呢?这就是我们今天的学习内容:炒法。第一节课已经学习了清炒,若加入了辅料,怎么来炒制呢?学习目标:1、掌握药物清炒法、辅料炒法的操作方法、成品性状、炮制作用等2、了解炒法的操作原理3.了解炒法所涉及的机器。活动与探究分组讨论一下:1、辅料炒法的含义?2、辅料炒法的目的?3、辅料炒法的分类?4、辅料炒法的邮力要求?5、辅料炒法的桑作方法?第二节加辅料炒概述1、含义加辅料炒法:净制或切制后的药物与固体辅料同炒的方法。2、目的降低毒性;缓和药性;增强疔效;矫臭矫味等。3、分类麸炒、米炒、土炒、砂炒、滑石粉炒、蛤粉炒等。4、火力要求:砂炒用武火,其余用中火。5、操作方法(1)手工操作(2)炒药机操作6、注意事项(1)炒前净制药物,去杂,大小分档;(2)炒前药物要干燥,以免粘附药物;(3)先炒辅料(至一定程度)再投药物共炒(4)药物炒后应立即出锅,筛去辅料;(5)部分质硬药物需“砂烫醋淬”活动与探究分组讨论一下:1、米炒的定义?2、米炒的成分是什么?3、米炒的作用是什么呢?4、米炒的目的什么?5、米炒的操作法有哪些?6、米炒的时事项有哪些?米炒1、含义:将净制或切制后的药物与米同炒的方法。多选用大米或糯米,一般认为以糯米为佳,有些地方用“陈仓米”。稻米—禾本科植物稻的种仁2、成分:淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质。尚含少量的B族维生素、多种有机

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