生活与化学实验教学课件

生活与化学实验你家厨房里有一罐食盐和一罐纯碱，年老眼花的奶奶分不清楚，来问你，你想用所学的化学知识来帮奶奶解决这个问题。仪器：药品：方法和步骤：结论：鼻子失灵的奶奶还有另一个问题：分不清白醋和白酒有一天奶奶上街回家，神秘地拿出一块“黄金”，兴奋地对你说：“今天捡到便宜货啦！”你不太相信，于是帮助奶奶鉴定了一下。（常见的冒充黄金的是铜、锌合金）奶奶闲下来喜欢看报纸，今天早上她看到有这么一段报道：亚硝酸钠（NaNO2）是一种外观极象食盐，且具有与食盐一样咸味的有毒物质，因此，这种工业用盐常被冒充食盐掺假或被误作食盐使用，导致多起中毒事故的发生。奶奶担心自己不小心会误买。你中午回家吃饭听说以后，决定查阅有关资料，找到鉴别亚硝酸钠和氯化钠的方法，回来讲给奶奶听。以下是有关资料：项目亚硝酸钠氯化钠溶解度15oC时81.5克15oC时35.8克熔点271oC801oC沸点320o时分解放出有臭味气体1413oC水溶液酸碱性碱性中性水溶液与盐酸反应产生红棕色的二氧化氮气体不反应为了保证你的营养供给，妈妈上超市买了一大袋蛋黄派，海苔和另外许多你喜欢吃的东西。回家仔细一看，这蛋黄派好象不对，里面鼓鼓的，别不是变质了吧？你告诉妈妈，这是正常的，因为有些食品采用真空充气包装，即将食品装入包装袋，抽出袋内空气，再充入防止食品变质的气体，然后封口。这样做，能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形。听你这么一说，妈妈释然，夸你懂得真多。充入包装袋内的气体是什么？对所充气体有什么要求呢？提出问题：作出猜想：实验设计：得出结论：与同学交流：充入的气体还可能是____，对所充气体的要求有_______。实验操作：暑假里，回了趟农村老家，务农的二叔告诉你这么件事：种玉米的田本来是酸性的，施熟石灰改良了一下，几天后施了点（NH4)2SO4，可一点效果也没有，真伤脑筋。你上网一查，原来是因为Ca（OH）2和（NH4)2SO4要发生反应生成氨气，真的是这样吗？你对二叔有什么建议？皮蛋的腌制方法：传统的方法是将灰料及食盐敷在鲜蛋外，灰料的主要原料一般都包括生石灰、纯碱以及草木灰。加工100枚松花蛋，需生石灰500g、纯碱150g、草木灰50g、食盐100g、茶叶15g、

水1000g、铅丹（PbO）少许。将鲜鸭蛋用碱粉，生石灰、盐、茶及极少量一氧化铅配制的料汤(泥)或直接用氢氧化钠代替碱和石灰配制的料液加工而成。松花蛋加工的主要原料：食盐、生石灰、纯碱、水等

这些原料混合后，会发生哪些化学反应呢？二婶有一门手艺，就是制作皮蛋发生反应的化学方程式：CaO＋H2O＝Ca(OH)2Ca(OH)2＋Na2CO3＝CaCO3↓＋2NaOH

猜想：原料充分混合后所得溶液（浸出液）中可能含有的物质？一定含有NaCl和NaOH可能含有Ca(OH)2与Na2CO3中的一种Ca(OH)2＋CO2＝CaCO3↓＋H2O……请设计具体的实验方案检验：制取皮蛋原料浸出液中含有NaCl、NaOH和Na2CO3三种物质中的几种？[实验设计]［思考］

设计物质检验的方案时应注意什么？设计方案的注意点：方案合理、操作简单防止干扰、现象明显样品溶液向溶液中加入：产生白色沉淀过滤，向滤液中加入：继续向溶液中加入：样品中含有结论结论结论样品中含有样品中含有产生白色沉淀无色酚酞变红Ba(NO3)2溶液过量Na2CO3无色酚酞AgNO3和稀硝酸NaOHNaCl皮蛋的营养：由于在腌制的过程中经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群则被破坏了。

松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“松花蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为松花蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

拓展视野——

松花蛋中美丽的“松花”是怎样形成的？

把蛋浸入料液（或包入料泥）中，这些离子渗入蛋壳内。蛋白中的蛋白质在氢氧根的作用下开始“凝固”与水形成胶冻，同时钠离子、钾离子、钙离子和红茶中的鞣质都促使蛋白质凝固和沉淀，也使蛋黄凝固和收缩。蛋白质在氢氧根离子的作用下还会逐步分解成多种氨基酸，氨基酸进一步分解出氢、氨和微量的硫化氢等，加上渗入的咸味、茶香味使松花蛋具有特殊的风味和较高的营养价值。分解出来的氨基酸与渗入的碱反应生成的氨基酸盐，在蛋黄表面或蛋白中结晶出来，形成一朵朵美丽的“松花”。难得一天作业少，终于做完了，你悠闲地吃着海苔。电话响了，原来是同学打来的，聊了很长时间，回去再接着吃海苔，怎么难吃起来了？一点儿都没有刚才的松脆。看来秘密在包装袋里，原来有包干燥剂呢。课后练习第一节旅游景观的观赏

知能层级突破学业水平达标第一节旅游景观的观赏基础自主梳理课标领航教材深化透析课标领航课程标准举例说明旅游景观的观赏方法。学习目标1.理解旅游景观的描述和欣赏方法。2．了解景观特点，精选观赏点位、把握观赏时机，学会欣赏景观。3．加深对旅游景观文化定位含义的理解，培养审美情趣，提高审美素质。基础自主梳理观赏旅游景观是在旅游活动中获得_______的过程，也就是_________的过程。为了更好地欣赏旅游景观，游览时要注意以下几方面。一、了解景观特点对于旅游者来说，事先对所要游览景观了解越多，在旅游活动中获得的_______也就越多。尤其是有些______景观，如果不了解设计者的__________，观赏效果就会大打折扣。美感审美感受体验人文美学构思二、精选观赏点位观赏点位包括观赏的_____、______、_____等。1．同一景象，因观赏_____和_____的不同，造成视野_______、纵深层次的差别，也就产生不同的美感。2．旅游观赏中位置变化所造成的____、____、平、____、____等各不相同的视角，是影响或改变旅游者观赏效果的重要空间要素。3．观赏者与观赏对象之间需要一定的_________，_________与审美效果直接相关，所以观赏者应该根据观赏对象的不同特点选择不同的__________。位置角度距离范围近远仰俯空间距离空间距离观赏距离位置角度思考1．在观赏旅游景观时，如何把握观赏者与观赏对象之间的距离？【提示】观赏者与观赏对象之间需要一定的空间距离，空间距离与审美效果直接相关。一般情况，对全景的观赏需要距离远些，才能见其全貌和整体的美；如欣赏山峰之雄伟，适宜远眺。要想看到局部的美，则需要近些；如欣赏山中的峡谷、洞、一线天等，需置身其中近观。三、把握观赏时机自然景色会随_______、朝暮、晴雨的变化而变化，人的观赏______也随之有所不同。所以对旅游者来说，旅游_______的选择是很重要的。如游北京西山，以____季为佳。欣赏_________的景观要把握住恰当时机，如乘船过三峡观赏神女峰的机会不过三五分钟。自然界中有许多观赏对象只有在特定的季节和时间才会出现。如浙江杭州“_________”、云南大理“________”，杭州西湖“断桥残雪”。一些景观却只有在某些条件相宜时才会出现，如“海市蜃楼”“佛光”等。四季心情时间秋变换不定钱塘观潮蝴蝶会思考2．在我国，夏秋季节山水风景最佳，是否意味着登高山一定要避开冬季？【提示】不一定。在我国，夏秋季节雨水多，可见山中云雾，水景也更活，并可兼收避暑功效，因此是观赏高山的首选季节；但冬季登山有冬季的情趣，高山上雪压松枝，溪流冰下，鸟鸣林涧的胜景不是夏季所能见到的。四、洞悉景观的文化定位几乎每一处人文景观都与某种历史文化内容有着千丝万缕的联系。所以，观赏人文景观重在了解其__________________。五、提高审美素质审美素质包括________和________，其中审美能力又包括______、_______、_______三个方面；在旅游景观欣赏方面，尤其需要的是______和______。审美感受力主要依赖于人的______和______的接受和判断能力；审美理解力形成和提高的主要途径是______和______的积累；审美创造力主要表现在_______的开拓和创设方面。历史文化内涵审美情趣审美能力感受力理解力创造力感受力理解力视觉听觉经验知识意境思考3．游客在观赏同一景观时会有相同的情感感受吗？【提示】不同游客对同一景观的感受是不相同的，要因人而异。情感的产生是多方面综合的结果，既有客观环境的影响，更与个人的心情有关。例如，“大江东去，浪淘尽，千古风流人物”“问君能有几多愁，恰是一江春水向东流”“孤帆远影碧空尽，唯见长江天际流”等诗句都是描写长江这一景观的，但是不同的作者在欣赏同一景观时，倾注了不同的情感，即景随心移。范仲淹在《岳阳楼记》中的“若夫霪雨霏霏……感极而悲者矣”和“至若春和景明……其喜洋洋者矣”的两段描写，同样“登斯楼也”，作者的感受有如此大的反差，就是因为作者移情于景，情随景变，情景交融的结果。知能层级突破知识点一精选观赏点位观赏距离的远近、角度变化、俯仰差异等，都会带来不同的观赏效果。景观欣赏，远望取其势，近看取其质。具体见下表：景观类型景观举例观赏位置选择高大山峰庐山(赣)、黄山(皖)、泰山(鲁)、武陵源群峰(湘西北)远眺、俯瞰地貌的酷似造型云南路南石林的阿诗玛、广东肇庆的七星岩、安徽黄山的石猴观海、青岛的石老人特定的观赏位置山中的峡谷、溶洞、一线天长江三峡(渝、鄂)、科罗拉多大峡谷(美国)置身其中近观桂林的芦笛岩溶洞一线天景观类型景观举例观赏位置选择瀑布贵州黄果树瀑布、江西庐山瀑布、巴西和阿根廷两国交界处的伊瓜苏大瀑布适当距离仰观江河湖海洞庭湖、长江、滇池位置较高的亭台楼阁之上俯览远望湖沼池塘济南大明湖、北大未名湖、南京莫愁湖多低临水面建亭、榭、廊、阁，水边铺小路近观俯视山水有机组合景观漓江山水、长江三峡乘船(筏)沿水路观两岸风景例1【解析】不同的景观选择不同的观赏地点，可获得不同的观赏效果：比如峰峦之雄伟，唯远观可得；地貌的酷似造型，只能在特定的观赏地点才能获得其某种形象；山中的谷、洞、一线天之类景现，要置身其中近观方知其妙；瀑布景观，宜在适当距离仰视，以兼收其形、色、声、动等美感；观赏江河湖海，应在位置较高的亭台楼阁之上俯览，并可带有远望的景趣；面积较小的湖沼池塘，多临水面建亭、榭、廊等，并在水边铺小路，以供游人欣赏和休憩；对于山水有机组合的景观，乘船方能体会“人在画中游”的佳境。泰山在我国北方地区，

风景在夏季最美，若再选择晴天，还可以看到著名的日出景观。【答案】

A学以致用1．关于河流山川等自然景观的观赏地点的正确叙述是(

)A．峰峦之雄伟峻秀，唯近视可得B．峡谷、山洞、一线天等景观，要置身其中远视方知其妙C．瀑布景观宜在远处俯视，才能兼收其形、色、声、动等美感D．对于山水有机组合的景观，乘船游览效果最佳解析：选D。许多自然景观在不同的观赏位置，由于距离、角度、俯仰的变化造成了透视关系、纵深层次、视野范围的差别，所产生的美感是不同的。峰峦之雄伟峻秀，唯远眺可得；山中的峡谷、洞、一线天之类景观，要置身其中近观方知其妙；瀑布景观，宜在适当距离仰观，以兼收其形、色、声、动等美感；对于山水有机组合的景观，乘船(筏)沿水路观两岸风景，水流船动山移，方能体会“人在画中游”的佳境。因此，只有D选项正确。知识点二把握观赏时机旅游景观的各个要素，以多种对比组合给人以美的感受。但有许多自然景观随时间、天气、季节的变化而展示出不同的自然美，有许多景象只在特定时间和条件下出现。因此要求旅游者把握恰当的观赏时机。景观类型景观举例及其最佳观赏时机随季节而变化的自然景观清明踏青、重阳登高、秋赏红叶、冬观腊梅；北方山水风景——夏秋季；南方千米以上高山——夏季(此季节雨水多，云雾多，景色丰富且富有变化，兼收避暑之效)；北国冰雪风光——冬季随天气而变化的自然景观泰山观日出——清晨；黄山观日落——黄昏；海拔较高的风景名山——雨过天晴(既可观云海，又可观日出日落)；飞瀑——雨季特定时间和条件下出现的景观钱塘江大潮——农历八月十八；青海湖候鸟——五月；大理蝴蝶会——五月(农历四月十五前后)；海市蜃楼、峨眉山“佛光”、吉林雾凇——特定的气象条件；赛龙舟——农历五月初五端午节；内蒙古“那达慕”大会——夏秋季牧草繁茂、牛羊肥壮时举行例2

阅读下列材料，回答问题。黄山，1985年入选“中国十大风景名胜”，1990年12月被联合国教科文组织列入《世界自然与文化遗产名录》，2004年2月入选“世界地质公园”。这里山峰劈地摩天，云凝碧汉，气象万千；青松苍郁虬劲，千姿百态；烟云翻飞飘渺，浩瀚似海；巧石星罗棋布，惟妙惟肖；温泉终年喷涌，无色无嗅，可饮可浴。(1)观赏“黄山云海”的最佳季节和天气应如何选择？(2)黄山四绝之一是“怪石”，在游览时怎样欣赏到这些岩石地貌的酷似造型？(3)黄山景观中，地貌的逼真造型构成________美；蓝天、白云、金灿灿的阳光、灰色的岩石构成________美；流云飘烟、海浪波涛构成________美和________美。其中________是最为显著的美感特征。(4)黄山佛光应选择怎样的时机，才可能欣赏到？【解析】本题主要考查旅游景观的欣赏。解答本题关键应抓住以下几点：(1)风景名山宜夏季雨过天晴观赏。(2)地貌的逼真造型应选择特定观赏位置，且发挥想象，才能感知其某种形象。(3)自然景观美主要表现有：形象美、色彩美、动态美、朦胧美、声音美等。(4)佛光、“海市蜃楼”、“日月同辉”等景观只有在条件适宜时才会出现。【答案】

(1)夏季。雨过天睛。(2)精选观赏点位，充分发挥想象。(3)形象色彩动态声音形象美(4)云雾、地形、光照条件合适，“阳光——观者——云雾”三者成一直线，在特定地点，即可欣赏到“佛光”奇景。学以致用2．(2011年景德镇质检)关于把握自然美景观赏良机的正确叙述是(

)A．到黄山、庐山旅游，秋季的观赏效果最佳B．游览海拔较高的风景名山，选择雨过天晴的时候最佳C．观钱塘江大潮的壮观景象，宜选择阳历8月18日D．反映哈尔滨地方特色的自然景观，夏季的观赏效果最佳解析：选B。黄山、庐山为海拔千米以上的高山，夏季雨水多，山中云雾多，气候凉爽，景色丰富且具有变化，故夏季的观赏效果最佳。钱塘江大潮是大涌潮且由于日、地、月三者位置的关系和天气气候原因，一般出现在农历8月18日。哈尔滨是我国著名的冰城，冰天雪地的景色冬季观赏效果最佳。游览海拔较高的风景名山，选择雨过天晴的时候最佳，因为这时不仅能观赏到云海，还能观赏到日出日落，故答案B正确。自然风景中蕴藏着各种各样的美，主要包括形象美、色彩美、动态美、听觉美和朦胧美。其中形象美是最为显著的美感特征。知识点三自然美的欣赏美感特征美感的内涵举例形象美泛指天象、地象总体形态与空间形式的综合美，我国自然景观的形象美可以概括为雄、奇、险、秀、幽、旷、野等几种典型的风格特征泰山天下雄、黄山天下奇、华山天下险、峨眉天下秀、青城天下幽、洞庭天下旷色彩美以色彩的冷、暖等色调，以及它们的对比、协调等组合关系表现出来的形式美随着季节变化，一日之内时间变化，以及阴晴雨雪等天气变化，自然景观的色彩变化无穷，给人带来赏心悦目的美感美感特征美感的内涵举例动态美指审美客体在运动时产生的动与静的对比或形体变化，这种对比或变化能激发审美主体的想象力山为水动、水回山转、流水飞瀑、飞禽走兽、风吹林动、流云飘烟、烟波浩渺、鱼帆竞流听觉美闻声生情，融入自然留得残荷听雨声，泉水叮咚，风舞山林，鸟语虫鸣朦胧美指因为光线强度较弱、距离较远、能见度较低或被其他事物半遮半掩所造成的虚无缥缈、若有若无的形象而产生的美感云海、海市蜃楼等例3

以下景观与其主要美感类型对应正确的是(双选)(