2023年医疗招聘其他类-营养学考试历年真题集锦加答案

2023年医疗招聘其他类-营养学考试历年真题集锦附答案（图片大小可自由调整）题型一二三四五六七总分得分第1卷一.参考题库(共30题)1.氟含量较高的食物除外()。A、谷类B、海带C、茶叶D、海鱼E、紫菜2.组成蔗糖的是()。A、葡萄糖和半乳糖B、葡萄糖和葡萄糖C、葡萄糖和果糖D、果糖和果糖E、以上都不是3.体内铁的储存形式为A、铁卟啉B、铁蛋白C、肌红蛋白D、锌卟啉E、血红素4.脂肪的主要食物来源是()。A、肉类食物和植物种子B、鱼油C、蔬菜和水果D、谷类食物E、乳类5.豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的()。A、100％B、80％C、75％D、25％E、50％6.下列哪种维生素与机体的凝血功能密切相关()。A、钴胺素B、叶酸C、核黄素D、叶绿醌E、硫胺素7.成年人膳食胆固醇摄入量应低于()。A、800mg/dB、500mg/dC、600mg/dD、300mg/dE、700mg/d8.下列食物含锌丰富的有()。A、内脏B、水果C、植物油D、蔬菜E、奶类9.影响食物蛋白质消化率的因素不包括()。A、蛋白质性质B、多酚类物质C、蛋白质来源D、酶E、膳食纤维10.人体内25-(OH)D的生成部位是()。A、小肠B、结肠C、肝脏D、肾脏E、血液11.食物特殊动力作用最强的是()。A、蛋白质与脂肪混合B、脂肪C、脂肪与碳水化合物混合D、碳水化合物E、蛋白质12.为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的()。A、60％B、40％C、30％D、20%E、50％13.大豆的限制氨基酸是()。A、含硫氨基酸B、色氨酸C、赖氨酸D、苯丙氨酸E、组氨酸14.催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是()。A、胰脂酶B、脂蛋白脂肪酶C、肝脂酶D、三酰甘油脂肪酶E、组织脂肪酶15.长期摄入生鸡蛋可引起()。A、核黄素缺乏B、吡哆醛缺乏C、生物素缺乏D、烟酸缺乏E、硫胺素缺乏16.以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是()。A、钼B、铜C、硅D、硒E、铬17.下列情况属于负氮平衡的是()。A、摄入氮小于排出氮B、摄入氮与排出氮相等C、尿氮加粪氮与排出氮相等D、摄入氮小于代谢氮E、摄入氮大于排出氮18.苯丙酮尿症是因为体内缺乏()。A、苯丙氨酸羧化酶B、苯丙氨酸羟化酶C、酪氨酸羟化酶D、苯丙氨酸转酮酶E、谷氨酰氨酶19.一个生活在北方牧区的家庭，在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀，下地行走困难，成人下肢皮肤有出血点，牙龈出血。该家庭可能缺乏的维生素为()。A、维生素AB、维生素CC、肌醇D、维生素BE、烟酸20.有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是()。A、维生素DB、维生素EC、维生素AD、维生素CE、维生素B21.膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键()。A、等于2个B、大于3个C、大于1个D、等于3个E、大于2个22.衡量机体维生素A缺乏的早期诊断指标是()。A、以上都不是B、血浆维生素A含量下降C、血浆视黄醇结合蛋白含量下降D、视觉暗适应功能降低E、负荷尿试验维生素A含量下降23.人体在休息状态下60%的能量来源于下列哪种物质()。A、肝糖原B、体内蛋白质C、体内脂肪D、肌糖原E、体内碳水化合物24.膳食纤维的主要特性不包括()。A、黏滞作用B、阳离子交换作用C、细菌发酵作用D、供能作用E、吸水作用25.成年人每日由饱和脂肪酸提供的能量应低于总能量的()。A、30％B、10％C、3％D、6％E、15％26.脂溶性维生素的共性不包括()。A、摄取过多易在体内蓄积而导致毒性作用B、溶于脂肪及有机溶剂C、其吸收与肠道中的脂类无关D、在酸败的脂肪中容易被破坏E、主要贮存于肝脏或脂肪组织中27.必需氨基酸构成最好的食物是()。A、大豆B、燕麦C、小麦D、玉米E、小米28.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的()。A、0.5%B、5%C、4%D、1%E、3%29.不被消化的碳水化合物被称为益生元，下列不是益生元的是()。A、菊粉B、果糖C、非淀粉多糖D、低聚果糖E、抗性淀粉30.成年人每日膳食纤维的摄入量以()g为宜。A、15B、24C、20D、30E、36第1卷参考答案一.参考题库1.正确答案:A2.正确答案:C3.正确答案:B4.正确答案:A5.正确答案:E6.正确答案:D7.正确答案:D8.正确答案:A9.正确答案:C10.正确答案:C11.正确答案:E12.正确答案:E13.正确答案:A婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外，还应含有的必需氨基酸是()。A、含硫氨基酸B、色氨酸C、赖氨酸D、苯丙氨酸E、组氨酸正确答案:E粮食类食品应强化的氨基酸是()。A、含硫氨基酸B、色氨酸C、赖氨酸D、苯丙氨酸E、组氨酸正确答案:C膳食中酪氨酸含量丰富时，可节约()。A、含硫氨基酸B、色氨酸C、赖氨酸D、苯丙氨酸E、组氨酸正确答案:D14.正确答案:D15.正确答案:C16.正确答案:C17.正确答案:A18.正确答案:B19.正确答案:B该家庭出现这种问题，估计生活中缺乏()。A、食盐B、蔬菜和水果C、动物性蛋白质D、阳光照射E、户外活动正确答案:B如要及时纠正相应的营养素缺乏，应采取的措施为()。A、大量补充含钙保健食品B、多晒太阳C、补充缺乏的营养素相应制剂D、增加食盐摄入E、增加蛋白质摄入正确答案:C20.正确答案:D21.正确答案:B22.正确答案:D23.正确答案:C24.正确答案:D25.正确答案:B26.正确答案:C27.正确答案:A28.正确答案:D29.正确答案:B30.正确答案:D第2卷一.参考题库(共30题)1.对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是A、多酚类物质B、肉类C、植酸盐D、钙E、大豆蛋白2.含胆固醇最低的食物()。A、鱼肉B、蛋黄C、奶油D、动物内脏E、大豆3.临床上使用青霉胺可诱发缺乏的营养素是()。A、亚油酸B、锌C、维生素CD、胆固醇E、必需氨基酸4.反映机体缺铁的最灵敏的指标是()。A、血细胞比容B、游离原卟啉浓度C、血清铁蛋白浓度D、运铁蛋白饱和度E、血红蛋白浓度5.口角炎和舌炎是因为()。A、维生素C烹调损失过多B、蛋白质摄入不足C、烟酸摄入不足D、维生素A不足E、维生素B摄入量不足6.构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有()。A、磷B、氯C、钾D、钠E、铁7.男性，45岁，职业会计(中等强度劳动)，喜食肉类，饮酒，不爱运动。查体：身高170cm，体重87kg；空腹血糖6.0mmol／L(正常该男士的体质指数是()。A、28B、24C、29.2D、30.1E、258.婴幼儿缺乏维生素D可引起()。A、夜盲症B、佝偻病C、骨质软化症D、食欲不振E、骨质疏松9.维生素A又称为()。A、叶绿醌B、吡哆醛C、钙化醇D、生育酚E、视黄醇10.我国成人膳食铬的适宜摄入量(AI)为()。A、50mg／dB、50μg／dC、100mg／dD、100μg／dE、150mg／d11.我国成年男子膳食锌的推荐摄入量(RNI)为()。A、16.5mg/dB、11.5mg/dC、15.5mg/dD、13.5mg/dE、21.5mg/d12.维生素C参与的还原作用不包括()。A、促进神经递质合成B、促进铁吸收C、促进四氢叶酸形成D、促进有机药物或毒物羟化解毒E、促进抗体形成13.从严格意义上来讲，以下哪种物质不属多糖类A、B-D葡聚糖B、戊聚糖C、果胶D、树胶E、木质素14.与人体免疫功能密切的维生素为()。A、维生素BB、维生素BC、维生素KD、维生素DE、维生素A15.矿物质在人体内的代谢特点是()。A、含量随年龄增长而增加B、分布较均匀C、可在体内代谢中消失D、随年龄增长，元素间比例变动较大E、可提供能量16.下列属于维生素B缺乏表现的有()。A、胎儿神经管畸形B、脂溢性皮炎C、镰刀形贫血症D、胶原合成障碍E、脚气病17.同等重量的以下食物能量最高的是()。A、南瓜B、玉米(鲜)C、大米D、黄瓜E、豆腐18.混合性食物的热效应是基础代谢的()。A、30％B、5％C、10％D、25％E、16％19.用于评价钙营养状况的指标是()。A、血钙B、降钙素C、尿肌酐D、24h尿羟脯氨酸与肌酐比值E、尿钙20.可引起孕妇脚气病()。A、维生素B缺乏B、维生素B12、叶酸缺乏C、维生素B2缺乏D、维生素C缺乏E、维生素D缺乏21.食物脂肪在血液中主要的运输形式为()。A、短链脂肪酸B、乳糜微粒C、长链脂肪酸D、脂滴E、中链脂肪酸22.男性，40岁，平时喜饮酒，且不注意饮食，近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱，腓肠肌压痛，手握笔无力，心肺未见异常；血生化检查，丙氨酸氨基转移酶阴性。可能的原因是()。A、烟酸缺乏症B、脚气病C、骨质疏松症D、维生素A缺乏症E、甲型肝炎23.维生素D的主要排泄途径()。A、皮肤B、汗液C、尿液D、唾液E、胆汁24.在视网膜感光体中，多不饱和脂肪酸含量丰富的是()。A、十八碳三烯酸B、十八碳二烯酸C、二十二碳六烯酸D、二十碳五烯酸E、二十二碳五烯酸25.以下对食物热效应的解释，错误的叙述是()。A、过去称食物特殊动力作用B、因摄食而引起的能量额外消耗C、这种额外能量消耗，伴有体温升高D、蛋白质的食物热效应最高E、这种额外能量消耗，与摄食无关26.下列属于单糖的有()。A、棉籽糖B、麦芽糖C、半乳糖D、蔗糖E、纤维素27.在人体内，铜的主要生理功能是A、维持正常的造血功能B、维持正常的血浆晶体渗透压C、促进毛细血管的新生D、提高人体免疫能力E、维持视网膜的正常结构28.女性，40岁，长期以谷类为主要食物，近来出现疲劳、倦怠，体检发现下肢和臀部毛囊过度角化，并且毛囊周围有轮状出血，皮肤出现瘀斑，最可能的原因是A、缺铁性贫血B、维生素B缺乏C、维生素C缺乏D、维生素B缺乏E、巨幼细胞性贫血29.类脂不包括()。A、固醇B、磷脂C、甘油三酯D、糖脂E、类固醇30.与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是()。A、维生素B1B、维生素B2C、叶酸D、维生素CE、维生素A第2卷参考答案一.参考题库1.正确答案:B2.正确答案:E3.正确答案:B4.正确答案:C5.正确答案:E6.正确答案:A7.正确答案:D该患者减体重的适宜速度是()。A、每周减3kgB、每季减1kgC、每月减0.5～1.0kgD、每周减0.5～1.0kgE、每天减1kg正确答案:D该患者可较长时间保持安全的最低能量摄入量是()。A、每天不低于10460kJ(2500kcal)B、每天不低于6276kJ(1500kcal)C、每天不低于12552kJ(3000kcal)D、每天不低于8368kJ(2000kcal)E、每天不低于4184kJ(1000kcal)正确答案:E8.正确答案:B9.正确答案:E维生素E又称为()。A、叶绿醌B、吡哆醛C、钙化醇D、生育酚E、视黄醇正确答案:D维生素K又称为()。A、叶绿醌B、吡哆醛C、钙化醇D、生育酚E、视黄醇正确答案:A维生素A又称为()。A、叶绿醌B、吡哆醛C、钙化醇D、生育酚E、视黄醇正确答案:E维生素E又称为()。A、叶绿醌B、吡哆醛C、钙化醇D、生育酚E、视黄醇正确答案:D维生素K又称为()。A、叶绿醌B、吡哆醛C、钙化醇D、生育酚E、视黄醇正确答案:A10.正确答案:B11.正确答案:C12.正确答案:D13.正确答案:B14.正确答案:E15.正确答案:A16.正确答案:B17.正确答案:C18.正确答案:C19.正确答案:D20.正确答案:A可引起孕妇齿龈浮肿、出血()。A、维生素B缺乏B、维生素B12、叶酸缺乏C、维生素B2缺乏D、维生素C缺乏E、维生素D缺乏正确答案:D21.正确答案:B22.正确答案:B尚需进行的检查为()。A、血清钙水平B、红细胞转酮醇酶活力系数C、血红蛋白和血细胞比容测定D、色氨酸负荷试验E、红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数正确答案:B可能的原因是()。A、骨质疏松症B、甲型肝炎C、烟酸缺乏症D、脚气病E、维生素A缺乏症正确答案:D尚需进行的检查为()。A、红细胞转酮醇酶活力系数B、红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数C、血清钙水平D、色氨酸负荷试验E、血红蛋白和血细胞比容测定正确答案:A23.正确答案:E24.正确答案:C25.正确答案:E26.正确答案:C27.正确答案:A28.正确答案:C29.正确答案:C30.正确答案:A第3卷一.参考题库(共30题)1.乳糖在碳水化合物中属于下列哪种糖类()。A、寡糖B、单糖C、多糖D、双糖E、以上都不是2.人体必需微量元素中含量最多的是()。A、钙B、锌C、铜D、铁E、碘3.水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的()以上，就会危及生命。A、4％B、15%C、6％D、10％E、8％4.当血浆维生素A水平在正常范围时，说明()。A、状况良好B、视黄醇结合蛋白含量偏低C、不能肯定,有可能为亚临床状态D、肝脏维生素A储存量减少E、肝脏有充足的维生素A储存5.混合性食物热效应一般相当于基础代谢的A、5%～6%B、30%C、20%D、4%～6%E、10%6.水溶性维生素的共性除外()。A、在体内储存少B、体内缺乏容易出现相应症状C、溶于水D、在碱性溶液中容易破坏E、营养状况不能用尿负荷试验进行评价7.对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是()。A、植酸盐B、有机酸C、维生素BD、肉类E、维生素C8.锰的生理功能是A、作为金属酶的组成成分B、参与超氧阴离子转化C、以上全是D、作为酶的激活剂E、参与碳水化合物的代谢及蛋白质、核酸的合成9.女性，35岁，出现疲倦，乏力。牙龈肿胀出血，牙齿松动，月经量过多，伤口难以愈合，并常出现皮下出血，最可能的原因是A、铁缺乏B、维生素E缺乏C、叶酸缺乏D、维生素B缺乏E、维生素C缺乏10.糖酵解途径中的关键酶是()。A、乳糖脱氢酶B、1，6-二磷酸果糖酶C、葡萄糖醛酸转移酶D、葡萄糖激酶E、6-磷酸脱氢酶11.维生素B1又称()。A、尼克酸B、烟酸C、核黄素D、叶酸E、硫胺素12.受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有()。A、非血红素铁B、非血红蛋白铁C、血红素铁D、血红蛋白铁E、铁蛋白13.体内钙的主要存在形式是()。A、羟磷灰石B、羟钙灰石C、碳酸钙D、磷酸钙E、混溶钙池14.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日钾的适宜摄入量为()mg。A、3000B、2000C、1000D、4000E、150015.含二十碳五烯酸较多的食物是()。A、深海鱼B、玉米油C、花生D、豆油E、动物脑16.某高原筑路工程队，长期食用罐头食品，许多工人出现下肢皮下瘀点、瘀斑、出血，齿龈肿胀、出血，关节疼痛。最可能缺乏的维生素是A、维生素BB、尼克酸C、维生素BD、维生素CE、叶酸17.下列哪种元素缺乏可引起免疫功能受损()。A、铬、氟B、砷、碘C、钴、铜D、铜、镁E、锌、铁18.女性，11岁，经常头晕、眼花，心悸、气短，精力不集中，学习能力降低，身体抵抗力下降，经常患感染性疾病，采指尖血测定血红蛋白为100g/L。根据上述症状分析该儿童可能缺乏()。A、钙B、维生素EC、维生素DD、蛋白质E、铁19.钾钠定量试验膳食主要用于诊断()。A、高血压B、慢性肾功能不全C、甲状腺功能亢进D、原发性醛固酮增多症E、糖尿病20.不利于钙吸收的是()。A、维生素DB、对钙的需要量大时C、乳糖D、脂肪过多或脂肪消化不良E、赖氨酸、色氨酸、精氨酸21.能够通过膳食作为唯一方法治疗的高脂血症是()。A、高乳糜微粒血症B、高乳糜微粒和前β脂蛋白血症C、“阔β”带型D、高β脂蛋白血症E、高前β脂蛋白血症22.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的()。A、结构B、构成比例C、数量D、分类E、成分23.患者，男性，35岁，自感疲劳、反复感冒，时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀，身上有瘀斑。该患者最可能是下列哪种营养素缺乏()。A、维生素B12B、维生素CC、维生素KD、铁E、叶酸24.含维生素A丰富的食物有()。A、蔬菜B、动物内脏C、鱼D、瘦肉E、粮谷25.由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗,以何种营养素最多()。A、脂肪B、蛋白质C、碳水化合物D、酒精E、混合膳食26.脂溶性维生素不包括()。A、叶酸B、维生素KC、维生素DD、维生素AE、维生素E27.药效受大量摄入叶酸影响的药物是()。A、苯巴比妥B、硝苯地平C、普萘洛尔D、左旋多巴E、氢化可的松28.在体内可转化为半胱氨酸的氨基酸是A、色氨酸B、酪氨酸C、苯丙氨酸D、蛋氨酸E、异亮氨酸29.可引起婴儿佝偻病和孕妇骨软化症()。A、叶酸缺乏B、维生素A缺乏C、维生素B缺乏D、维生素K缺乏E、维生素D缺乏30.下列有关玉米中烟酸的说法，错误的是()。A、用碱处理容易被机体利用B、含量并不低C、色氨酸含量低D、用酸处理容易被机体利用E、为结合型第3卷参考答案一.参考题库1.正确答案:D2.正确答案:D3.正确答案:D4.正确答案:C5.正确答案:E6.正确答案:E7.正确答案:A8.正确答案:C9.正确答案:E10.正确答案:D11.正确答案:E12.正确答案:A13.正确答案:A14.正确答案:B15.正确答案:A含亚麻酸较多的食物是()。A、深海鱼B、玉米油C、花生D、豆油E、动物脑正确答案:D含植物固醇较多的食物是()。A、深海鱼B、玉米油C、花生D、豆油E、动物脑正确答案:B含磷脂较多的食物是()。A、深海鱼B、玉米油C、花生D、豆油E、动物脑正确答案:C含胆固醇较多的食物是()。A、深海鱼B、玉米油C、花生D、豆油E、动物脑正确答案:E16.正确答案:D反映这种维生素在体内储存水平的较好指标是A、全血中含量B、血浆中含量C、血清中含量D、红细胞中含量E、白细胞中含量正确答案:E这种维生素可能影响下列哪种矿物质的吸收A、钙B、铁C、锌D、铜E、碘正确答案:B这种维生素的主要食物来源是A、谷类食物B、畜禽肉类食物C、新鲜蔬菜和水果D、蛋类食物E、豆类食物正确答案:C影响这种维生素在体内含量的是A、膳食中蛋白质含量B、膳食中脂肪含量C、膳食中钙含量D、该维生素摄入量E、该维生素排出量正确答案:D17.正确答案:E18.正确答案:E尚需进一步检测的指标是()。A、球蛋白B、视黄醇结合蛋白C、红细胞游离原卟啉D、高密度脂蛋白E、清蛋白正确答案:C含该营养素丰富的食物是()。A、玉米胚B、绿叶蔬菜C、牛奶D、水果E、动物