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文档简介

茶的起源茶文化发展简史野生大茶树茶树原产于我国西南地区。早在三国时期(220-280年)我国就有关于在西南地区发现野生大茶树的记载。近几十年来,在我国西南地区不断地发现古老的野生大茶树。1961年在云南省的大黑山密林中(海拔1500m)发现一棵高32.12m、树围2.9m的野生大茶树,这棵树单株存在,树龄约1700年。2019年在云南镇沅县千家寨(海拔2100m)的原始森林中,发现一株高255m、底部直径1.20m、树龄2700年左右的野生大茶树。森林中直径30cm以上的野生大茶树到处可见。除野生型外,在云南邦崴发现一株树龄在1000年左右的渡型"茶树王",在勐海县南糯山发现树冠直径138m、树龄800多年的栽培型"茶树王"。这些都是人们从采摘野生茶树叶到有意识保护茶树,一直到人工栽培茶树的有力佐证。据不完全统计,我国已有10个省区共198处发现有野生大茶树。总之,我国是世界上最早发现野生大茶树的国家,而且树体大,数量多,分布广,这些都是我国是茶树原产地的证明茶叶的加工利用我国茶叶加工,历史悠久。据史书记载,在周武王时期,巴蜀一带就以茶叶作为贡品。三国时期,已用茶叶制茶饼。在制作技术上,开始生煮羹饮,继而晒干收藏到了魏朝(220-264年)才制饼烘干,饮用时碾碎冲唐代,人们创造了蒸青技术,以后又进一步发展了朝美正朝先由鏊团茶改进为蒸青散茶,后又由蒸自明朝到清朝,从炒青绿茶发展到各种茶类。茶的传播茶树在国内的传播,首先从四川传入陕西南部、片肃和河南部等地,息秦浸练饮茶之风在长江以南各省也遂渐普遍起来传翁北到和西落气被重视,并唐宋时代,茶叶已成为我国人民日常生活不可少的物品据《茶经》记载,全国已有6个茶区,产茶省达十几个。到南宋时产茶已有66州

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